Domaine Hauvette, Les Baux

[vinejo]

Domein dat iets te maken heeft met Trevallon, zou moeten opzoeken hoe het juist zit.
Maar nu efkens geen zin om te googlen..

Ik drink de Roucas 2012.
Leuk bij wijnen uit deze aop is dat ze sowieso bio zijn, de aop schrijft dit voor.
De wijn is kruidig, zacht in de mond met lichte droogtrekking en bittertje in de afdronk.
Eerder lichte structuur, meer fijnzinnig dan krachtig.
Wel boeiend maar niet supercomplex vandaag.
Ik zou deze wijn 89 scoren met kans op een hogere score in de toekomst.
Aan 15 euro zou dit heel mooi zijn, moet er echter 21 kosten.

[Thierry Debaisieux]

Deze lunchtijd, in een Michelinsterrenrestaurant aan de Belgische kust, een fles Roucas 2016 van Domaine Hauvette.
Grenache domineert (60%).

De neus is zeer aangenaam met rode kers en framboos en tonen van garrigue met een dominante tijm en pepermunt.
De mond is zeer aangenaam. Het materiaal is gemaakt van fijne en zijdeachtige tannines, ze hebben een mooie zuurtegraad met rode fruitsmaak. Het geheel is elegant, evenwichtig en fris met een lange kersenafwerking en een delicate bitterheid.

Ik vond het leuk.

[redacteur]

Petra 2022, IGP Alpilles

Rosé uit de Hauvette-stal gemaakt van 70% cinsault, 15% grenache en 15% carignan.
Rijping op betonnen eieren, geen filtering, minimale sulfitering.

De kleur, een soort donker oeil de perdrix, verraadt meteen dat dit geen glouglou-rosé is.
In de neus vermengen rode vruchten zich met sinaasappelschil en garrigue. De aanzet is zalvend, een streling voor de tong. Daarna komen fijne zuren opzetten die de wijn heel sappig maken.
Ook in de mond het rode fruit, een minerale toets, wat kruidigheid. Nooit uitbundig, maar met diepgang, fijn en gelaagd. Moeilijk om niet te blijven snuffelen en proeven van deze wijn.

Dit is een hele mooie gastronomische rosé die bij de top roséwijnen hoort die ik al dronk.

   
   

[Olivier]

(14-07-2025 04:44 PM)redacteur schreef:  Petra 2022, IGP Alpilles

Rosé uit de Hauvette-stal gemaakt van 70% cinsault, 15% grenache en 15% carignan.
Rijping op betonnen eieren, geen filtering, minimale sulfitering.

De kleur, een soort donker oeil de perdrix, verraadt meteen dat dit geen glouglou-rosé is.
In de neus vermengen rode vruchten zich met sinaasappelschil en garrigue. De aanzet is zalvend, een streling voor de tong. Daarna komen fijne zuren opzetten die de wijn heel sappig maken.
Ook in de mond het rode fruit, een minerale toets, wat kruidigheid. Nooit uitbundig, maar met diepgang, fijn en gelaagd. Moeilijk om niet te blijven snuffelen en proeven van deze wijn.

Dit is een hele mooie gastronomische rosé die bij de top roséwijnen hoort die ik al dronk.

Het kleur alleen al is uitnodigend!

[vinejo]

(14-07-2025 06:28 PM)Olivier schreef:  

(14-07-2025 04:44 PM)redacteur schreef:  Petra 2022, IGP Alpilles

Rosé uit de Hauvette-stal gemaakt van 70% cinsault, 15% grenache en 15% carignan.
Rijping op betonnen eieren, geen filtering, minimale sulfitering.

De kleur, een soort donker oeil de perdrix, verraadt meteen dat dit geen glouglou-rosé is.
In de neus vermengen rode vruchten zich met sinaasappelschil en garrigue. De aanzet is zalvend, een streling voor de tong. Daarna komen fijne zuren opzetten die de wijn heel sappig maken.
Ook in de mond het rode fruit, een minerale toets, wat kruidigheid. Nooit uitbundig, maar met diepgang, fijn en gelaagd. Moeilijk om niet te blijven snuffelen en proeven van deze wijn.

Dit is een hele mooie gastronomische rosé die bij de top roséwijnen hoort die ik al dronk.

Het kleur alleen al is uitnodigend!

Ik wil m proeven.

[Vince]

proeven zeker, betalen niet want cultrosé van rond de 40 euro

[redacteur]

Allez, ik geef een seintje wanneer ik er nog eens heb.

Voor €30 moet je deze trouwens wel vinden, Vince. Ik betaalde nog wat minder.

[BartS]

Het blijft ook een vreemd gegeven dat 20 EUR (laat staan 40 EUR) voor een rosé als (te) veel wordt beschouwd, terwijl voor alle andere soorten wijn makkelijker diep in de buidel wordt getast. Ok, de meeste rosés zijn slurp wijntjes, maar de serieuzere zijn in hun eigen stijl ook echt topwijnen. Ik drink ze persoonlijk heel graag. En dan valt de prijs voor de betere cuvées eigenlijk nog zeer goed mee.

[Jean]

Wat zijn betonnen eieren? Is dat een betonnen cuve met een bodem in de vorm van eitjes, of hoe moet ik me dat voorstellen?

Ik moet dringend mijn kennis bijspijkeren...

[redacteur]

Betonnen cuve in de vorm van een ei.
De vorm bevordert de circulatie van de lies tijdens het vinificatieproces en maakt bâtonnage overbodig.

http://https://www.schiele.fr/produit/cu...ale-beton/

[Jean]

(15-07-2025 04:23 PM)redacteur schreef:  Betonnen cuve in de vorm van een ei.
De vorm bevordert de circulatie van de lies tijdens het vinificatieproces en maakt bâtonnage overbodig.

http://https://www.schiele.fr/produit/cu...ale-beton/

Ah ok, dank om dit te verduidelijken. Merci!