Domaine Hauvette, Les Baux

[vinejo]

Domein dat iets te maken heeft met Trevallon, zou moeten opzoeken hoe het juist zit.
Maar nu efkens geen zin om te googlen..

Ik drink de Roucas 2012.
Leuk bij wijnen uit deze aop is dat ze sowieso bio zijn, de aop schrijft dit voor.
De wijn is kruidig, zacht in de mond met lichte droogtrekking en bittertje in de afdronk.
Eerder lichte structuur, meer fijnzinnig dan krachtig.
Wel boeiend maar niet supercomplex vandaag.
Ik zou deze wijn 89 scoren met kans op een hogere score in de toekomst.
Aan 15 euro zou dit heel mooi zijn, moet er echter 21 kosten.

[Thierry Debaisieux]

Deze lunchtijd, in een Michelinsterrenrestaurant aan de Belgische kust, een fles Roucas 2016 van Domaine Hauvette.
Grenache domineert (60%).

De neus is zeer aangenaam met rode kers en framboos en tonen van garrigue met een dominante tijm en pepermunt.
De mond is zeer aangenaam. Het materiaal is gemaakt van fijne en zijdeachtige tannines, ze hebben een mooie zuurtegraad met rode fruitsmaak. Het geheel is elegant, evenwichtig en fris met een lange kersenafwerking en een delicate bitterheid.

Ik vond het leuk.