Domaine du Collier, Saumur

[Olivier]

Gisteren onverwacht naar Watou getrokken en gegeten in restaurant Terminus, waar ze een wijnlijst van jewelste hebben. Daar stond een domein tussen dat op mijn bucket list stond : Domaine du Collier. En al zeker na de Guiberteau van de dag ervoor, wou ik dit eens proberen.

Het was dus La Ripaille 2016 (rood, cabernet franc). De wijn kwam recht uit de kelder of frigo en was dus veel te koud. Karafje gevraagd om wat sneller open te komen en op te warmen.

Eens op temperatuur kreeg ik een mooi neusje met verrassend rijp bosfruit, tot zelfs wat cassis. Daarbij kwam een aroma dat mij wat deed denken aan groene asperge. Wat ongewone combinatie maar het werkte wel. Ik vond het in ieder geval leuk om aan te snuffelen.

In de mond minder rijp dan in de neus, vooral fraicheur op de voorgrond met levendige zuurtjes. Zeer fijne tannines. De afdronk was wat kort voor een fles van dit niveau.

Blij dat ik dit heb kunnen proeven, maar als ik eerlijk ben, had ik misschien net iets meer verwacht. Ik vond de Guiberteau beter, maar dat was ook een warmer jaar en ik denk dat CF daar baat bij heeft. En ook nog wat jong gewoon. Zal ongetwijfeld nog meer complexiteit ontwikkelen.

Maar goed, mij hoorde je toch niet klagen gisteren.