Casa Al Vento, Chianti

[Olivier]

FOHO 2011, Chianti Classico Riserva

Zeer mooie versmolten neus met sigarenkistje, wat pruim, een vleug bauwe bes, wat leder, gedroogde bloemen. In de mond hetzelfde beeld, de aanzet en het middenstuk zijn allemaal een toonbeeld van een wijn op dronk, met goede fijne zuurtjes. Vanaf het middenstuk komen dan echter krachtige tannines opzetten. Enigszins verrassend, maar ze zijn rijp, en niet te korrelig. Op basis van de tannines zou ik zeggen, zeker nog een jaar of drie à vier laten liggen, maar dan vrees ik dat het fruit ronduit tertiair zal zijn. Het beeld vandaag op dag twee bevestigt dat. Qua fruit zit hier niet veel rek meer op. Nu dus op dronk, en een stukje vlees erbij geven om de tannines wat te temperen. Of gewoon zo...