wijnliefhebbers

Thierry Debaisieux

http://www.champagne-cazals.fr/fr/index.php

Ik open een sectie op dit prachtige Domaine dat twee grote Cuvées produceert: Clos Cazals en La Chapelle du Clos.

Gisteren dronk ik een Champagne Claude Cazals Millésime 2009 Grand Cru, het is gedoseerd op 7 g, het is gedegorgeerd in juli 2017 (lot L090714),
de kleur is citroengeel en de bubbel is overvloedig,
de neus is op citroenschil, abrikoos, een vleugje appel en groene hazelnoot en een vleugje koekjes op een minerale achtergrond.
De mond is geconcentreerd met een overvloedige bubbel op de aanzet, het is vol en een zuurtje met verse fruitsmaak kruist het materiaal en geeft een gevoel van spanning en lengte. De stof en de zuurtegraad zijn uitgebalanceerd en de afwerking met krijtnuances is lang, de zuurtegraad blijft lange tijd in de mond.