Bar Bask, Gent

[Olivier]

Gisteren gegeten in Bar Bask. Concept draait rond de asador, een grill waarop de meeste dingen klaargemaakt worden, vooral vis.

Heel lekker gegeten! Zalige coquilles die omgekeerd op de grill wat gerookt zijn. Bijzonder smeuïg. Lekkere tarbot ook, hoewel de grill hier eigenlijk weinig doorsmaakte. En fantastisch dessertje. Nochtans maar een dame blanche, maar gemaakt van geitenmelk, veel voller, en heel smaakvol. Geserveerd uiteraard met opgeklopte room en heel lekkere (donkere) chocoladesaus, maar ook een scheutje balsamicoazijn (of toch wat bouillon met balsamicoazijn) en dat maakte gewoon al het verschil. Wat een combinatie. Ik was er weg van!

Wijngewijs startte ik met een glas Champagne van Piollot. Anders dan ik gewend ben, maar wel lekker, zeer verfrissende aperitiefchampagne, die vooral op de groene appeltjes zat. In wit een Txakoli (Baskisch wit), naam vergeten. Niet slecht, fris, bloemig, niet onvergetelijk. En een Riesling, die natuurlijk gemaakt was, wat er ook aan te merken was. Opnieuw niet slecht, ging goed bij de tarbot. Niet echt een plek die zwaar inzet op de wijn, heel beperkte kaart, maar dat was gisteren ook niet de bedoeling. Wel lekker eten, en dat is alleszins gelukt.

Supervriendelijke bediening trouwens ook!