Demain * Cadzand

[jr02]

Vorig weekend de beentjes onder tafel in het restaurant van het Strandhotel @ Cadzand. Tot vorig jaar zwaaide Sergio hier de scepter met restaurtant Pure C en Bistro Air-Republic.
Intussen kreeg het restaurant een andere naam 'Demain' en een jong dynamisch team in de keuken. Hoogste nieuwkomer, revelatie van het jaar... dus een ster na nog geen jaar open te zijn.
Vis, schaal en schelpdierliefhebbers vinden hier zeker hun gading in het menu (170€ + 45€ signature dish). Finesse, verassend maar heel puur.
De aangepaste wijnen: 85€ (+18 signature dish wine).

Als apero werden drie bubbels voorgesteld, een champagne uit Bouzy (25€), Prosecco (28€) en hun huischampagne Henri Guiraud (60€)
Hier een kleine (dure) kanttekening, er werd heel subtiel een mini klein kaartje op tafel gezet, bij de voorstelling van de apero's, met desbetreffende prijzen. Aan tafel werd enkel melding gemaakt dat Guiraud de duurste was. Foei.
Op de menu kan ik enkel maar mijn lof betuigen, meer neigend naar 2* dan 1. De wijnen misten voorstelling, passie en waren maar flauw tov de mooie gerechten.
Eéntje sprong er wel uit: Côtes-du-Rhône Villages Blanc “Inopia” 2021 Clos Saouma - Lucien Le Moine.

Top qua eten en zeker hun ster waardig, mist enkel een sommelier die van aanpakken weet en die ook de gasten kan verwennen met verrassende wijnen met verhaal en passie aan tafel voorgesteld. Absoluut geen Margeaux, Gianluca, Trésor Vets...
Is het een Hollands trekje of trekt de crisis zich verder door maar wij hadden het gevoel dat er uit alles dik munt moest geslagen worden. Alles in (zonder extra glas wijn bij Signature dish en de champagne uit Bouzy): 345€/persoon

Aan de ontbijttafel toch veel mensen horen klagen over het te opdringerig zijn mbt apero (Guiraud werd blijkbaar door velen genomen, zelfs een tafel die een 2de glas vroeg en de prijs niet had gezien - waren dus al met 4 een kleine 500€ kwijt) en het nemen van de Signature dish en het bordje met kaas...

Wij waren getipt de avond voordien en lieten ons dus niet vangen als had de fles Guiraud mij wel onmiddellijk opgevallen.

[Sur la Table]

Commercieel alles op orde dus daar. Klinkt wel heel goed maar toch wel vervelend als meerdere gasten zich een beetje bekocht voelen, dat doet toch wat af aan de ervaring vind ik. Jammer dat het nodig is. Wel eentje om te onthouden denk ik als mooie locatie met goed eten. Thanks for sharing!

[BartS]

Ik ben ook tweemaal gaan eten in Pure C en vond dat ook steeds heel duur. Lekker, dat sowieso en geweldig interieur, maar de bediening vond ik allesbehalve wauw en de drank was inderdaad gewoon ranzig hoog geprijsd.

Op basis van jouw verslag heb ik de indruk dat het nieuwe concept (in hetzelfde pand van dezelfde eigenaarsfamilie) dezelfde weg op gaat.

Cadzand meet zich toch een status aan die ze in mijn ogen niet waard zijn.

Maar goed Coucke verkoopt er zijn "stulpje" voor 8mio EUR en koopt 5 km verder iets voor 30mio EUR. Dat zijn Amerikaanse toestanden aan het worden.

[Biff]

Bedankt voor het verslag @Jr02!

Ooit 1x gaan eten in Pure C mét overnachting en dit was toen toch één van de betere ervaringen die we hadden met de sterrenzaken die we al deden.

Ik was benieuwd naar de nieuwe zaak, bij deze

[wvd]

(28-03-2025 11:28 AM)Biff schreef:  Bedankt voor het verslag @Jr02!

Ooit 1x gaan eten in Pure C mét overnachting en dit was toen toch één van de betere ervaringen die we hadden met de sterrenzaken die we al deden.

Ik was benieuwd naar de nieuwe zaak, bij deze

Wij ook enkele jaren terug. Zeer positieve ervaring was dat