Vanavond passeerde
La Dominique 2009. Mooie, donker gekleurde wijn (niet inktachtig). Neus met zoet fruit (warm jaar) en luxueus cederhout. Ik dacht meteen aan een Pomerol. Zeer stevige tanninestructuur maar rijp en gedekt door bakken fruit. Van het donkere geëxtraheerde type (vanaf 2007 Jean Philippe Fort, medewerker van Michel Rolland, als raadgevend oenoloog). Knappe wijn. Benieuwd hoe dit na 8 à 10 jaar zal smaken... .
http://www.chateau-ladominique.com/?lang=en
(12-01-2013 12:58 AM)Matten schreef: [ -> ]Vanavond passeerde La Dominique 2009. Mooie, donker gekleurde wijn (niet inktachtig). Neus met zoet fruit (warm jaar) en luxueus cederhout. Ik dacht meteen aan een Pomerol. Zeer stevige tanninestructuur maar rijp en gedekt door bakken fruit. Van het donkere geëxtraheerde type (vanaf 2007 Jean Philippe Fort, medewerker van Michel Rolland, als raadgevend oenoloog). Knappe wijn. Benieuwd hoe dit na 8 à 10 jaar zal smaken... .
http://www.chateau-ladominique.com/?lang=en
@ Matten,
Is deze 2009 ook gekenmerkt door een bitter profiel? (Daarom niet storend)
Wel, zeker een serieuze dosis bitter door de ferme tanninestructuur, maar het zoetere materiaal zorgde voor een goede balans. Pas op, onder elke omstandigheid is dit veel te vroeg om te openen hoor. De wijn zat 2 uur in een karaf.
1988
Aanvankelijk een stinkertje ! Een nachtje kelder bracht rust en karakter. Specerijen, nog voldoende fruit, zuurtjes, zacht...Geen hoogvlieger maar een mooie ervaring ! 88 Bwa meer moet ik hier niet over schrijven....lekker man !
Fles door vader geopend 2 uur vooraf.
Aroma's van sigarenkistje (dominant) en vlierbes. In de mond wat astringente houttoets. Oei. Slechts een 87 score.
Maar na slechts 15' een metamorfose: de florale aroma's komen boven, en nog steeds die vlierbes. De dominante houtaroma's zijn plots verweven (?!). Idem in de mond, met vlierbes, rood fruit en florale impressies. Een mooie structuur van edele zuren, een zijdezacht mondgevoel. Het florale doet me aan Figeac denken uit een ver verleden (jaren '80 en jaren '90). Score: 93.
Vince
"there must be a reason why some people have such obsessions about burgundy"
(02-02-2016 08:58 PM)Vince schreef: [ -> ]Fles door vader geopend 2 uur vooraf.
Aroma's van sigarenkistje (dominant) en vlierbes. In de mond wat astringente houttoets. Oei. Slechts een 87 score.
Maar na slechts 15' een metamorfose: de florale aroma's komen boven, en nog steeds die vlierbes. De dominante houtaroma's zijn plots verweven (?!). Idem in de mond, met vlierbes, rood fruit en florale impressies. Een mooie structuur van edele zuren, een zijdezacht mondgevoel. Het florale doet me aan Figeac denken uit een ver verleden (jaren '80 en jaren '90). Score: 93.
Vince
"there must be a reason why some people have such obsessions about burgundy"
Ongelooflijk he welk een transformatie een ( oudere ) wijn kan ondergaan..!
Ps er was al een topic over dit Chateau, heb ze even samen gevoegd
(03-02-2016 07:27 AM)vinejo schreef: [ -> ] (02-02-2016 08:58 PM)Vince schreef: [ -> ]Fles door vader geopend 2 uur vooraf.
Aroma's van sigarenkistje (dominant) en vlierbes. In de mond wat astringente houttoets. Oei. Slechts een 87 score.
Maar na slechts 15' een metamorfose: de florale aroma's komen boven, en nog steeds die vlierbes. De dominante houtaroma's zijn plots verweven (?!). Idem in de mond, met vlierbes, rood fruit en florale impressies. Een mooie structuur van edele zuren, een zijdezacht mondgevoel. Het florale doet me aan Figeac denken uit een ver verleden (jaren '80 en jaren '90). Score: 93.
Vince
"there must be a reason why some people have such obsessions about burgundy"
Ongelooflijk he welk een transformatie een ( oudere ) wijn kan ondergaan..!
Ps er was al een topic over dit Chateau, heb ze even samen gevoegd
Schitterend, oude Bordeaux goed bewaard is TOP! Ik doe mijn oude wijnen altijd 4a5 uur op voorhand open en drink ze steeds zonder te decanteren
Gisteren de 1989 in het glas (magnum)
Zeer mooie wijn,nog mooie kleur,zwart fruit,nog niets verval.90 ptn.
(22-10-2017 11:20 AM)Jef schreef: [ -> ]Gisteren de 1989 in het glas (magnum)
Zeer mooie wijn,nog mooie kleur,zwart fruit,nog niets verval.90 ptn.
Hele mooie wijn, heb hier nog een paar flesjes 1999 van liggen.
PS: Over deze wijn bestaat al een topic.
(22-10-2017 11:53 AM)Benz schreef: [ -> ] (22-10-2017 11:20 AM)Jef schreef: [ -> ]Gisteren de 1989 in het glas (magnum)
Zeer mooie wijn,nog mooie kleur,zwart fruit,nog niets verval.90 ptn.
Hele mooie wijn, heb hier nog een paar flesjes 1999 van liggen.
PS: Over deze wijn bestaat al een topic.
Is verplaatst (voor de tweede maal blijkbaar
)
La Dominique 2008;
Wat groenigheid juist na opening, jong, taninnes nog prominent aanwezig, uitdrogend mondgevoel. 91p
(02-04-2018 11:06 PM)fleer schreef: [ -> ]La Dominique 2008;
Wat groenigheid juist na opening, jong, taninnes nog prominent aanwezig, uitdrogend mondgevoel. 91p
Ik denk momenteel nog te jong .... ook al wat St. Emilion 08 gedronken en nog niet helemaal op dronk.
La Dominique 2008,
Gelegen op de grens met Pomerol, gemaakt van 95% merlot en 5% cabernet franc, zacht, elegant, zijde, vol body 92p
Gisteren op verplaatsing de 2012.
Nog erg jonge kleur, nauwelijks waterrandje.
Dominante geur van ceder met mooi rood fruit.
Medium body, duidelijk aanwezige tannines.
Nu nog erg jong maar mooi resultaat voor 2012.
Binnen enkele jaartjes zal deze wijn op zijn hoogtepunt zijn maar dronk nu al mooi weg.
Chateau La Dominique 1999 in het glas.
Fles 4 uur op voorhand geopend, kurk in perfecte conditie.
In het glas nog steeds mooi donkerrood van kleur, nog niks van lichtbruin randje of enige leeftijd te bespeuren!
Neus van heerlijk rijp zwart fruit, klein beetje rood fruit ook, maar vooral pruimen, tabbak, aarde, potloodslijpsel, kruiden en vanille.
In de mond mooi zwart fruit, tabbak, heerlijke zachte tannines en zuurtjes perfect in evenwicht.
Lange afdronk.
91-92
(07-10-2020 07:39 PM)Benz schreef: [ -> ]Chateau La Dominique 1999 in het glas.
Fles 4 uur op voorhand geopend, kurk in perfecte conditie.
In het glas nog steeds mooi donkerrood van kleur, nog niks van lichtbruin randje of enige leeftijd te bespeuren!
Neus van heerlijk rijp zwart fruit, klein beetje rood fruit ook, maar vooral pruimen, tabbak, aarde, potloodslijpsel, kruiden en vanille.
In de mond mooi zwart fruit, tabbak, heerlijke zachte tannines en zuurtjes perfect in evenwicht.
Lange afdronk.
91-92
20 jaar voor een GCC uit een “gemiddeld” jaar, pérfect!
(07-10-2020 07:57 PM)vinejo schreef: [ -> ] (07-10-2020 07:39 PM)Benz schreef: [ -> ]Chateau La Dominique 1999 in het glas.
Fles 4 uur op voorhand geopend, kurk in perfecte conditie.
In het glas nog steeds mooi donkerrood van kleur, nog niks van lichtbruin randje of enige leeftijd te bespeuren!
Neus van heerlijk rijp zwart fruit, klein beetje rood fruit ook, maar vooral pruimen, tabbak, aarde, potloodslijpsel, kruiden en vanille.
In de mond mooi zwart fruit, tabbak, heerlijke zachte tannines en zuurtjes perfect in evenwicht.
Lange afdronk.
91-92
20 jaar voor een GCC uit een “gemiddeld” jaar, pérfect!
Ik geloof dat Benz ook een goei kelder heeft
(07-10-2020 07:57 PM)vinejo schreef: [ -> ] (07-10-2020 07:39 PM)Benz schreef: [ -> ]Chateau La Dominique 1999 in het glas.
Fles 4 uur op voorhand geopend, kurk in perfecte conditie.
In het glas nog steeds mooi donkerrood van kleur, nog niks van lichtbruin randje of enige leeftijd te bespeuren!
Neus van heerlijk rijp zwart fruit, klein beetje rood fruit ook, maar vooral pruimen, tabbak, aarde, potloodslijpsel, kruiden en vanille.
In de mond mooi zwart fruit, tabbak, heerlijke zachte tannines en zuurtjes perfect in evenwicht.
Lange afdronk.
91-92
20 jaar voor een GCC uit een “gemiddeld” jaar, pérfect!
Maar 20 jaar is zo lang he
(08-10-2020 10:33 AM)Baldrick schreef: [ -> ] (07-10-2020 07:57 PM)vinejo schreef: [ -> ] (07-10-2020 07:39 PM)Benz schreef: [ -> ]Chateau La Dominique 1999 in het glas.
Fles 4 uur op voorhand geopend, kurk in perfecte conditie.
In het glas nog steeds mooi donkerrood van kleur, nog niks van lichtbruin randje of enige leeftijd te bespeuren!
Neus van heerlijk rijp zwart fruit, klein beetje rood fruit ook, maar vooral pruimen, tabbak, aarde, potloodslijpsel, kruiden en vanille.
In de mond mooi zwart fruit, tabbak, heerlijke zachte tannines en zuurtjes perfect in evenwicht.
Lange afdronk.
91-92
20 jaar voor een GCC uit een “gemiddeld” jaar, pérfect!
Maar 20 jaar is zo lang he
Ga voor een wat warmere kelder, dan ben je er met 15 jaar vanaf.
(08-10-2020 11:33 AM)wvd schreef: [ -> ] (08-10-2020 10:33 AM)Baldrick schreef: [ -> ] (07-10-2020 07:57 PM)vinejo schreef: [ -> ] (07-10-2020 07:39 PM)Benz schreef: [ -> ]Chateau La Dominique 1999 in het glas.
Fles 4 uur op voorhand geopend, kurk in perfecte conditie.
In het glas nog steeds mooi donkerrood van kleur, nog niks van lichtbruin randje of enige leeftijd te bespeuren!
Neus van heerlijk rijp zwart fruit, klein beetje rood fruit ook, maar vooral pruimen, tabbak, aarde, potloodslijpsel, kruiden en vanille.
In de mond mooi zwart fruit, tabbak, heerlijke zachte tannines en zuurtjes perfect in evenwicht.
Lange afdronk.
91-92
20 jaar voor een GCC uit een “gemiddeld” jaar, pérfect!
Maar 20 jaar is zo lang he
Ga voor een wat warmere kelder, dan ben je er met 15 jaar vanaf.
Anderzijds, Hannes, genoeg goede Bordeaux te koop die op dronk is...
(08-10-2020 10:33 AM)Baldrick schreef: [ -> ]Maar 20 jaar is zo lang he
Ik heb dat ook wel. Recent bordoo 2018 aangekocht en dan weet je van, alee hup en nu x aantal jaren vergeten...
Ik ben er eind dit jaar 45, dus tegen dat ik verre op pensioen ben zeker
(08-10-2020 03:20 PM)Biff schreef: [ -> ] (08-10-2020 10:33 AM)Baldrick schreef: [ -> ]Maar 20 jaar is zo lang he
Ik heb dat ook wel. Recent bordoo 2018 aangekocht en dan weet je van, alee hup en nu x aantal jaren vergeten...
Ik ben er eind dit jaar 45, dus tegen dat ik verre op pensioen ben zeker
Een deel van de wijnbeleving zit hem in ook in het wachten natuurlijk.
Enkele flessen aankopen om ze de eerste tien jaar zelfs niet overwegen te openen,
maar als je dan wat aan het grasduinen bent in je kelder en komt die fles tegen, is het van 'hallo daar, tot binnen enkele jaren'.
Als het moment dan eindelijk aangebroken is en je opent die fles die daar al zo lang op je ligt te wachten brengt die jou toch ook altijd een beetje terug naar het moment, plaats waar je de fles kocht en smaakt het waarschijnlijk nog meer.
Los daarvan, 20 jaar blijft f*cking lang
(09-10-2020 02:24 PM)wvd schreef: [ -> ] (08-10-2020 03:20 PM)Biff schreef: [ -> ] (08-10-2020 10:33 AM)Baldrick schreef: [ -> ]Maar 20 jaar is zo lang he
Ik heb dat ook wel. Recent bordoo 2018 aangekocht en dan weet je van, alee hup en nu x aantal jaren vergeten...
Ik ben er eind dit jaar 45, dus tegen dat ik verre op pensioen ben zeker
Maar jongen toch, ik ben 20 jaar ouder en heb net nog wat Bx 2019 gekocht in de hoop die ooit samen met mijn kleindochter te kunnen genieten. Ik leef op hoop, niet op realiteitszin. 
