wijnliefhebbers

Hier wordt het een Tour de France (zie menukaart )

Da wordt weer koppijn morgen

(31-12-2016 05:22 PM)vinejo schreef: [ -> ]Hier wordt het een Tour de France (zie menukaart )

Subliem gevonden - geniet ervan .

Mathijs

Begonnen met Champagne Boever mill 2009.
Dan Puligny Montrachet les combettes etienne sauzet 1994:Zalig.
Reserve de la comtesse 1990 en cos 1986.
Verschillende wijnen,maar cos was top en nog jong.
Afgesloten met Yquem 1985.
Er zitten al top 10 flessen 2017 bij volgens mij!

(01-01-2017 11:01 PM)Jef schreef: [ -> ]Begonnen met Champagne Boever mill 2009.
Dan Puligny Montrachet les combettes etienne sauzet 1994:Zalig.
Reserve de la comtesse 1990 en cos 1986.
Verschillende wijnen,maar cos was top en nog jong.
Afgesloten met Yquem 1985.
Er zitten al top 10 flessen 2017 bij volgens mij!

Goe bezig

1. Bij de rilettes ----> Vouvray Brut non dosé Francois Pinon - zeer gerookt, bubbel minder fijn dan verwacht, wel een perfecte match.

2. Bij de Tarte Tatin en Quiche Loraine -----> Louis Sipp Osterberg riesling 2008: in de neus iets teveel petrol voor mij, in de mond echter mooi sappig met voldoende fruit en mooie zuurtjes

3. Bij de tapenade en daarna de bouillabaisse-----> Les Luquettes rosé Bandol 2014: nooit gedacht dat dit zó mooi zou passen...

4. Bij de magret de canard-----> Regis Forey Nuits St Georges 2014: zalige pinot, moet jammer genoeg - op domein! - al 26 euro kosten...voor de villages dus hé...

5. Bij t lam Gods----> Chateau Belle-Vue Haut Medoc 2008: na openen was deze wijn zeer ontgoochelend, na 4 uur (1 glaasje eruit) was hij zalig. Ik durf het hier bijna niet meer te zeggen maar prijs kwaliteit was dit top.

Bij de Baskische taart was een Jurancon voorzien maar gezien het late uur werd die niet meer ontkurkt...we dronken wel nog een restje vin jaune, ging er ook wel redelijk goed bij.

Begonnen met een gin, op basis van rode wijn en Madame Geneva
Daarna Trimbach Pinot Gris Reserve 2011,
gevolgd door Chateau Pontet Canet '97, Chateau Batailley 2001 magnum, Carmes de Rieussec 2011 en afgesloten met Piper-Heidsieck magnum
Top!

(02-01-2017 06:15 PM)vinejo schreef: [ -> ]1. Bij de rilettes ----> Vouvray Brut non dosé Francois Pinon - zeer gerookt, bubbel minder fijn dan verwacht, wel een perfecte match.

2. Bij de Tarte Tatin en Quiche Loraine -----> Louis Sipp Osterberg riesling 2008: in de neus iets teveel petrol voor mij, in de mond echter mooi sappig met voldoende fruit en mooie zuurtjes

3. Bij de tapenade en daarna de bouillabaisse-----> Les Luquettes rosé Bandol 2014: nooit gedacht dat dit zó mooi zou passen...

4. Bij de magret de canard-----> Regis Forey Nuits St Georges 2014: zalige pinot, moet jammer genoeg - op domein! - al 26 euro kosten...voor de villages dus hé...

5. Bij t lam Gods----> Chateau Belle-Vue Haut Medoc 2008: na openen was deze wijn zeer ontgoochelend, na 4 uur (1 glaasje eruit) was hij zalig. Ik durf het hier bijna niet meer te zeggen maar prijs kwaliteit was dit top.

Bij de Baskische taart was een Jurancon voorzien maar gezien het late uur werd die niet meer ontkurkt...we dronken wel nog een restje vin jaune, ging er ook wel redelijk goed bij.

Grappig, alle twee Luquettes gedronken op oudejaar

Die Belle-Vue is inderdaad zeer mooi!

Champagne (ne jeroboam) Brut Réserve van Charpentier bij de hapjes (zie kerstavond) en oesters.
Dan C9P Senechaux blanc 2012: Een zalige wijn na 8 uur open in de fles en 2 uur karaf: een ware metamorfose. Top bij de traaggegaarde kingkrab met knolselder, zeekraal en beurre noisette met kervel.
Interprovinciale fazant (geschoten in Duffel en Wetteren) met risotto van pieds de mouton, witloof en butternut. Daarbij de keuze gelaten voor de heerlijke Vina Bosconia reserva 2004 van Lopez de Heredia of een Montepulciano d'Abruzzo 'Bellovedere' 2008 van Valentini. Toch nog een Monte Real reserva de familia 2010 opengedaan om het af te leren.
Om 00:00 de rest van de Jeroboam leegekapt.
Dan nog ne Armagnac 1992 tegen de 1976 geplaatst bij nen Brie de Meaux, Comté 24m en Blue Shropshire. Het was hard om 2017 in te gaan.
Happy New year