wijnliefhebbers

ik heb net nog een bod gedaan op een tweedehands vinilux kastje van 40 flessen, zodoende kan ik men opslag uitbreiden tot een 100tal flesjes aangezien ik een prangend opslagprobleem heb
De climadiff kasten lijken me een droom maar budgettair spijtig genoeg niet mogelijk

(11-01-2012 02:22 PM)De Canter schreef:  ik heb net nog een bod gedaan op een tweedehands vinilux kastje van 40 flessen, zodoende kan ik men opslag uitbreiden tot een 100tal flesjes aangezien ik een prangend opslagprobleem heb
De climadiff kasten lijken me een droom maar budgettair spijtig genoeg niet mogelijk

Vandaag aangekomen, heb nu dus 2 vinulux kasten met temperatuur regeling en led verlichting gekocht uit faillisement. Zonder vochtigheidsgraadmeter/regelaar denk ik. Is de vochtigheid belangrijk? Zoja, ik heb nog bevochtigers van humidors (sigaren) en hydrometers... Ben ik iets hiermee? Zoja, hoe ga ik tewerk? hoeveel luchtvochtigheid is perfect?

Ik heb een iets mindere opslag capaciteit dan eerst gemeld (nu +-70 flessen), wil 1 kast voor de flessen op dronk en 1 voor de bewaarwijnen.
Op dronk op 12gr zetten en de bewaarwijnen 10gr?
1 kast staat licht achterover gekanteld en die zou ik gebruiken om de 'op dronk' flessen in te leggen omdat de kurk niet optimaal bescherm wordt door de, weliswaar" zeer kleine hellingsgraad (2% achterover)...

De andere kast waar ik nog een bod heb op gedaan is een cadeau voor men pa, als dank voor zen kelderresten!

tips iemand?
Zal morgen eens foto's posten.....

10 °C lijkt me wat te koud, rond de 12 °C is beter, de kast met wijnen op dronk mag zelfs op 14 °C > het is pas vanaf 15 °C dat de kurk begint af te zien

ik heb mijn wijnkasten bewust een graadje hoger gezet (13 °C) om toch iets een iets snellere evolutie te hebben, ik zit met een veel te jonge kelder, dus ze mogen gerust een jaartje vroeger drinkklaar zijn, alhoewel die ene graad waarschijnlijk niet zo veel verschil zal geven

2% helling lijkt me totaal geen probleem : zolang er maar geen deel van de kurk bloot staat > en met 2% is dit zeker niet het geval

de houten wijnrekken die ik steeds bij Collishop bestel hebben van nature een hellingsgraad van minstens 10%, dit vind ik zelf wat veel en ik boor altijd andere gaten om die hoek wel wat kleiner te maken (ik zeg telkens dat het mijn allerlaatste wijnrek-aankoop was, maar die belofte moet ik steeds weer verbreken )

(16-01-2012 02:36 AM)De Canter schreef:  

(11-01-2012 02:22 PM)De Canter schreef:  ik heb net nog een bod gedaan op een tweedehands vinilux kastje van 40 flessen, zodoende kan ik men opslag uitbreiden tot een 100tal flesjes aangezien ik een prangend opslagprobleem heb
De climadiff kasten lijken me een droom maar budgettair spijtig genoeg niet mogelijk

Vandaag aangekomen, heb nu dus 2 vinulux kasten met temperatuur regeling en led verlichting gekocht uit faillisement. Zonder vochtigheidsgraadmeter/regelaar denk ik. Is de vochtigheid belangrijk? Zoja, ik heb nog bevochtigers van humidors (sigaren) en hydrometers... Ben ik iets hiermee? Zoja, hoe ga ik tewerk? hoeveel luchtvochtigheid is perfect?

Ik heb een iets mindere opslag capaciteit dan eerst gemeld (nu +-70 flessen), wil 1 kast voor de flessen op dronk en 1 voor de bewaarwijnen.
Op dronk op 12gr zetten en de bewaarwijnen 10gr?
1 kast staat licht achterover gekanteld en die zou ik gebruiken om de 'op dronk' flessen in te leggen omdat de kurk niet optimaal bescherm wordt door de, weliswaar" zeer kleine hellingsgraad (2% achterover)...

De andere kast waar ik nog een bod heb op gedaan is een cadeau voor men pa, als dank voor zen kelderresten!

tips iemand?
Zal morgen eens foto's posten.....

kast laten overhellen zou ik nooit doen, is slecht voor de koelingsmotor en als deze het begeeft ben je altijd gejost met een wijnfrigo (buizen zitten ingekapseld en ze kunnen er niet aan om te werken), probeer dan liever een andere manier om je lades te laten kantelen of zo

deze kleine hellingsgraad is omdat de beide frigo's op elkaar staan en er een afdekkapje van het deurscharnier zit waar de tweede frigo opstaat ... kan proberen andere (regelbare) pootjes eronder te zetten om het zo op te lossen

een houten balkske/latje zal dat ook wel kunnen oplossen ... maar die 2% aflopend naar achter vind ik nog niet zo slecht ... kunnen er al geen flessen "wegglijden" vooral als je rhone of bourgogne stapelt.

BTW ik heb thuis ook nog ne LEGE wijnfrigo staan (capaciteit zo'n 120flessen) ... ga die één van deze dagen eens te koop zetten ... als er hier kandidaten zitten laa maar weten zal ik het merk en de referenties checken en een fotooke uploaden

(18-01-2012 04:17 PM)koen schreef:  BTW ik heb thuis ook nog ne LEGE wijnfrigo staan (capaciteit zo'n 120flessen) ... ga die één van deze dagen eens te koop zetten ... als er hier kandidaten zitten laa maar weten zal ik het merk en de referenties checken en een fotooke uploaden

ik heb een bod lopen op kapaza voor een vinilux (cadeau voor men pa) mss eens wat details posten/pm'men... als het binnen budget valt kan ik men bod op kapaza nog intrekken!

(18-01-2012 01:51 PM)De Canter schreef:  deze kleine hellingsgraad is omdat de beide frigo's op elkaar staan en er een afdekkapje van het deurscharnier zit waar de tweede frigo opstaat ... kan proberen andere (regelbare) pootjes eronder te zetten om het zo op te lossen

gewoon een kinderslotje van de ikea opzetten en zo de deur opspannen, ik gebruik dat ook op alle drie mijn wijnkasten. kost 3 euro of zo

(18-01-2012 09:46 PM)jazzper schreef:  

(18-01-2012 01:51 PM)De Canter schreef:  deze kleine hellingsgraad is omdat de beide frigo's op elkaar staan en er een afdekkapje van het deurscharnier zit waar de tweede frigo opstaat ... kan proberen andere (regelbare) pootjes eronder te zetten om het zo op te lossen

gewoon een kinderslotje van de ikea opzetten en zo de deur opspannen, ik gebruik dat ook op alle drie mijn wijnkasten. kost 3 euro of zo

ik zal eens een foto nemen, zodoende kan je eens zien wat ik bedoel!
Denk niet dat het opspannen van de deur gaat helpen, het is echt bovenop de frigo dat dat afdekkapje zit. Plaatjes onder de drie andere pootjes zetten lijkt me nog het makkelijkst...

Ivm de bourgognes is ook wel een punt, heb al gemerkt dat die lastig stapelen lang leve de bordeaux fles!

Nog eens even een oude thread oprakelen... Mijn klimaatkasten hebben glazen deuren, weliswaar UV werend. Nu, ik heb gemerkt dat deze 's ochtends ongeveer een uurtje last hebben van zon die erop schijnt. Zou het nut hebben er nog extra zonnewerende folie over te kleven? Dat je de flessen dan minder goed ziet liggen kan me niet boeien, wil dat de wijn optimaal bewaard kan worden!

@jean, 1 jaar geleden... Wijn bewaren in een gesloten, houten kist is niet aangeraden in die mate dat de luchtvochtigheid in de houten kist niet op peil gehouden wordt. Oplossing: deksel voorzichtig open doen en aan de kant zetten (dit als de kisten bedoeld zijn om verder te verkopen) en smalle houten latjes ertussen steken zodat de lucht kan circuleren.

(06-09-2012 11:14 PM)Jurgen schreef:  @jean, 1 jaar geleden... Wijn bewaren in een gesloten, houten kist is niet aangeraden in die mate dat de de luchtvochtigheid niet op peil gehouden wordt. Oplossing: deksel voorzichtig open doen en aan de kant zetten (dit als de kisten bedoeld zijn om verder te verkopen) en smalle houten latjes ertussen steken zodat de lucht kan circuleren.

Dag Jurgen,

Ik heb mijn twijfels in verband met de de luchtvochtigheid in de houten kist .
'k ga een van de dagen nog een kist van 1992 openen.(zwak jaar)
Proefnotities zullen volgen.

Gesloten kisten kunnen wel een probleem geven van schimmelvorming in te vochtige kelders met alle gevolgen van dien.

(06-09-2012 11:39 PM)don quichotte schreef:  

(06-09-2012 11:14 PM)Jurgen schreef:  @jean, 1 jaar geleden... Wijn bewaren in een gesloten, houten kist is niet aangeraden in die mate dat de de luchtvochtigheid niet op peil gehouden wordt. Oplossing: deksel voorzichtig open doen en aan de kant zetten (dit als de kisten bedoeld zijn om verder te verkopen) en smalle houten latjes ertussen steken zodat de lucht kan circuleren.

Dag Jurgen,

Ik heb mijn twijfels in verband met de de luchtvochtigheid in de houten kist .
'k ga een van de dagen nog een kist van 1992 openen.(zwak jaar)
Proefnotities zullen volgen.

Gesloten kisten kunnen wel een probleem geven van schimmelvorming in te vochtige kelders met alle gevolgen van dien.

Ben akkoord met Don, hout is vochtregulerend met het bijkomende voordeel dat het als een buffer werkt. Als er gevaar voor schimmelvorming is zal dat gewoonlijk eerst aan de buitenkant zijn ... op houten latjes zetten is inderdaad aan te raden.

@ koen en don: een kist is niet hermetisch gesloten, akkoord, dus kan er altijd lucht naar binnen. Maar als je luchtvochtigheid in je kamer bvb 70 % is, is dit dan ook representatief voor de luchtvochtigheid binnen in de gesloten kist? Dat is wat ik me afvraag. Dus om geen risico te lopen, doe ik alle kisten netjes open.

Een andere reden om je kisten open te maken, is om te kijken of er geen karton in de kisten zit. Bvb bij Petit Bocq 06 lagen de flessen in kartonnen vormen om alles op zijn plaats te houden. Persoonlijk vind ik dat wijn aan +/- 17 euro per fles een houten latje verdient binnenin. En eigenlijk had ik geen karton verwacht. Dus controleren is de boodschap.

ik heb mij hier ene van 200 flessen besteld: http://www.cooling.nl

(08-09-2012 09:29 PM)Jurgen schreef:  @ koen en don: een kist is niet hermetisch gesloten, akkoord, dus kan er altijd lucht naar binnen. Maar als je luchtvochtigheid in je kamer bvb 70 % is, is dit dan ook representatief voor de luchtvochtigheid binnen in de gesloten kist? Dat is wat ik me afvraag. Dus om geen risico te lopen, doe ik alle kisten netjes open.

Een andere reden om je kisten open te maken, is om te kijken of er geen karton in de kisten zit. Bvb bij Petit Bocq 06 lagen de flessen in kartonnen vormen om alles op zijn plaats te houden. Persoonlijk vind ik dat wijn aan +/- 17 euro per fles een houten latje verdient binnenin. En eigenlijk had ik geen karton verwacht. Dus controleren is de boodschap.

Goed idee, al uw kisten openen! De spirit van de échte wijnliefhebber!!** (dat van die kartonnetjes las ik ergens eerder ooit over La Louvière in Revue de Vins - iemand beklaagde zich er -terecht- ook over.

**(ik schrijf dit omdat ik mensen ken die ze niét openen omdat... ze dan meer waard zijn...)

Hey Vinejo,

als je ze voorzichtig open doet, kan je ze ook weer voorzichtig toe doen... Evenveel waard!

---

Dat is dan het voordeel van wijn tegenover andere 'beleggingen': als het niet opbrengt kan je de wijn nog uitdrinken!
En zo komen we bij Chateau Gevrey-Chambertin... It's a shame...overgenomen door de chinezen! Wat nu? Enige suggesties van jullie? Hoe wapenen de fransen zicht tegen de overnamewoede?

(09-09-2012 09:16 PM)Jurgen schreef:  Hey Vinejo,

als je ze voorzichtig open doet, kan je ze ook weer voorzichtig toe doen... Evenveel waard!

---

Dat is dan het voordeel van wijn tegenover andere 'beleggingen': als het niet opbrengt kan je de wijn nog uitdrinken!
En zo komen we bij Chateau Gevrey-Chambertin... It's a shame...overgenomen door de chinezen! Wat nu? Enige suggesties van jullie? Hoe wapenen de fransen zicht tegen de overnamewoede?

je hebt van die speciale tangetjes die je in de betere doe-het-zelf-zaak vindt die je onder het hout schuift en dan naar boven doet om spijkers uit te halen zonder die te beschadigen :-)

Tja, ieder zijn manier om met wijn bezig te zijn...

( )

Nu we het toch over wijnbewaarmethode's hebben...
Iemand ervaring met een prefabkelder? Beton en luchtvochtigheid
Ik ben in twijfel tussen een kamer in richten met aangepast koel-vochtigheidsysteem (type Eurocave Inoa) en het plaatsen van een kelder, weliswaar im mijn tuin. Prijs ongeveer hetzelfde.

(11-09-2012 07:41 AM)jr02 schreef:  Nu we het toch over wijnbewaarmethode's hebben...
Iemand ervaring met een prefabkelder? Beton en luchtvochtigheid
Ik ben in twijfel tussen een kamer in richten met aangepast koel-vochtigheidsysteem (type Eurocave Inoa) en het plaatsen van een kelder, weliswaar im mijn tuin. Prijs ongeveer hetzelfde.

ingegraven of prefab boven de grond? beton en vocht is niet echt een groot probleem zolang er maar voldoende geventileerd wordt :-) Enig probleem is vaak dat constructies boven de grond niet echt temp stabiel zijn en onder de grond moeten ze vrij diep ingegraven worden. In principe, als het goed gedaan wordt, moet beton duurder zijn dan het inoa-systeem maar je hebt wel geen elec kosten uiteraard

Als de kost hetzelfde zou zijn dan zou ik zeker de prefabkelder kiezen. Je krijgt hier uiteindelijk extra ruimte hé, anders verlies je een kamer

(11-09-2012 12:20 PM)koen schreef:  Als de kost hetzelfde zou zijn dan zou ik zeker de prefabkelder kiezen. Je krijgt hier uiteindelijk extra ruimte hé, anders verlies je een kamer

Daar heb je een punt.

De kelder 'zou*' volledig onder de grond komen een plateau erop en omdat de vrouw ook tevreden zou zijn een houten constructie erop waar ze kan in 'Loungen'

* zou; enkele jaren Hangt af van mijn overredingskracht

(11-09-2012 03:08 PM)jr02 schreef:  

(11-09-2012 12:20 PM)koen schreef:  Als de kost hetzelfde zou zijn dan zou ik zeker de prefabkelder kiezen. Je krijgt hier uiteindelijk extra ruimte hé, anders verlies je een kamer

Daar heb je een punt.

De kelder 'zou*' volledig onder de grond komen een plateau erop en omdat de vrouw ook tevreden zou zijn een houten constructie erop waar ze kan in 'Loungen'

* zou; enkele jaren Hangt af van mijn overredingskracht

Met een fles Pavie misschien ?

anders moet je eens overleggen met mijn schoonvader (architect/gigantische wijnliefhebber) die kan je verder helpen met de mogelijkheden maar ik weet wem dat het al verschillende malen fout is gelopen met prefabkelders die niet diep genoeg gestoken waren...

(11-09-2012 03:47 PM)jazzper schreef:  anders moet je eens overleggen met mijn schoonvader (architect/gigantische wijnliefhebber) die kan je verder helpen met de mogelijkheden maar ik weet wem dat het al verschillende malen fout is gelopen met prefabkelders die niet diep genoeg gestoken waren...

Thanks

(11-09-2012 03:09 PM)doc schreef:  

(11-09-2012 03:08 PM)jr02 schreef:  

(11-09-2012 12:20 PM)koen schreef:  Als de kost hetzelfde zou zijn dan zou ik zeker de prefabkelder kiezen. Je krijgt hier uiteindelijk extra ruimte hé, anders verlies je een kamer

Daar heb je een punt.

De kelder 'zou*' volledig onder de grond komen een plateau erop en omdat de vrouw ook tevreden zou zijn een houten constructie erop waar ze kan in 'Loungen'

* zou; enkele jaren Hangt af van mijn overredingskracht

Met een fles Pavie misschien ?

Voor sommige mannen hier werkt dat ... misschien

wat ook schitterend is en veel goedkoper is om een prefabkelder gewoon in de tuin te zetten (bovengronds) en die te laten overdekken met zeer veel aarde: a) speelheuvel voor de kinderen b) in de winter met de slee van de helling c) geen inkijk van buren d) moestuin voor het vrouwtje e) in de zomer kan het vrouwtje zonnen etc alleen maar winners

(12-09-2012 10:24 AM)jazzper schreef:  wat ook schitterend is en veel goedkoper is om een prefabkelder gewoon in de tuin te zetten (bovengronds) en die te laten overdekken met zeer veel aarde: a) speelheuvel voor de kinderen b) in de winter met de slee van de helling c) geen inkijk van buren d) moestuin voor het vrouwtje e) in de zomer kan het vrouwtje zonnen etc alleen maar winners

En in de put (gegraven voor die veel aarde) maakt ge een zwembad ...

(12-09-2012 10:31 AM)Filip Ragolle schreef:  

(12-09-2012 10:24 AM)jazzper schreef:  wat ook schitterend is en veel goedkoper is om een prefabkelder gewoon in de tuin te zetten (bovengronds) en die te laten overdekken met zeer veel aarde: a) speelheuvel voor de kinderen b) in de winter met de slee van de helling c) geen inkijk van buren d) moestuin voor het vrouwtje e) in de zomer kan het vrouwtje zonnen etc alleen maar winners

En in de put (gegraven voor die veel aarde) maakt ge een zwembad ...

hoe ik daar niet ben opgekomen, geniaal gewoon!!! nu weet ik hoe ik mijn project aan mijn vrouwke kan verkopen als we ooit eens een huis kopen :-)