+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Frankrijk (/forum-3.html)
+--- Forum: Rhone (/forum-4.html)
+--- Discussie: Domaine Combier, Côtes du Rhône (/thread-1369.html)
Domaine Combier, Côtes du Rhône - doc - 24-09-2011 06:43 PM
Crozes Hermitage 2009
Na enkele uren karaf toch een mooi soepele aangename wijn om te drinken ondanks z'n jeugdigheid.
Kersenrood met paarse reflecties. In de neus zwart fruit, tijm, zoethout, wat zwarte peper en beetje leder, tikkeltje vanille maar absoluut niet overheersend. Charmant florale toetsen van viooltjes. De aanzet is zeer fruitig en soepel.
Bosbes, kers, zwarte bramen, cassis ondersteund door rijpe kruidige tannines en een zuurdrempel om u tegen te zeggen. Afdronk 7-8 sec. Opnieuw bevestiging van een Crozes uit een heel schoon millésime. Bio trouwens. Wat een frisheid !
De wijn werd 12 mdn opgevoed op nieuwe en één jaar oude vaten. Het hout zit nochtans ver weg. Fruitige, sappige frisse noordelijke Rhône met mooie toekomst. Droom-syrah !
Lilac Wine van Jeff Buckley is hier de perfect match ! Ja, er is nog warmte in deze wereld...
http://www.youtube.com/watch?v=0yo3M2Z0tD0&feature=related
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Johan_Vdd - 23-10-2011 11:15 PM
Crozes Hermitage Clos des Grives 2007. Geen TN, maar de wijn liet een ongelooflijke impressie achter op mij.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - vinejo - 23-10-2011 11:17 PM
(23-10-2011 11:15 PM)Johan_Vdd schreef: Crozes Hermitage Clos des Grives 2007. Geen TN, maar de wijn liet een ongelooflijke impressie achter op mij.Goed bezig in Crozes precies... Dronk vorige week de Graillot 2009- ook wow.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - doc - 23-10-2011 11:17 PM
@Johan, ik kocht dit WE nog wat flesjes 09 bij. Blijft een killer ! Maar niet zo goedkoop (28 euro)
@Jo , Alain Graillot kwam hier ook spontaan bij me op. Dronk vandaag z'n Tandem uit Marokko, niet echt mijn ding...
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - vinejo - 12-04-2013 01:17 PM
Laurent Combier, Crozes Hermitage 2011
Dit is de basiscuvee van het domein. Gisterenavond geopend bij het echtelijk bekijken van Mad Dogs (heerlijke serie). De framboosjes stuiven uit het glas, net als florale toetsen, kruidnagel en peper. Waar Cleopatra haar hele leven op wachtte werd hier terstond over deze wijn gezegd: Wat een aantrekkelijke neus...!
Wat men ooit over Cleo' s mond zei daar hebben we het raden naar, maar voor deze wijn is het duidelijk: Knapperig fris en sappig. Zalig drinkplezier (maar drinkt verraderlijk vlot weg).
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Kris G - 01-08-2014 08:18 PM
(24-09-2011 06:43 PM)doc schreef: Crozes Hermitage 2009
Na enkele uren karaf toch een mooi soepele aangename wijn om te drinken ondanks z'n jeugdigheid.
Kersenrood met paarse reflecties. In de neus zwart fruit, tijm, zoethout, wat zwarte peper en beetje leder, tikkeltje vanille maar absoluut niet overheersend. Charmant florale toetsen van viooltjes. De aanzet is zeer fruitig en soepel.
Bosbes, kers, zwarte bramen, cassis ondersteund door rijpe kruidige tannines en een zuurdrempel om u tegen te zeggen. Afdronk 7-8 sec. Opnieuw bevestiging van een Crozes uit een heel schoon millésime. Bio trouwens. Wat een frisheid !
De wijn werd 12 mdn opgevoed op nieuwe en één jaar oude vaten. Het hout zit nochtans ver weg. Fruitige, sappige frisse noordelijke Rhône met mooie toekomst. Droom-syrah !
Lilac Wine van Jeff Buckley is hier de perfect match ! Ja, er is nog warmte in deze wereld...
http://www.youtube.com/watch?v=0yo3M2Z0tD0&feature=related
2009 in het glas, ik denk dat ik die fles cadeau heb gekregen (tijdens forum-tasting?) laat de gulle schenker zich kenbaar maken aub
het hout is idd niet storend aanwezig, zelfs eerder zo goed als afwezig
pure wijn die schoonheid heeft door zijn éénvoud, is wel iets typisch bij een monocepage, de zuren zijn fris, maar komen misschien net iets te veel opzetten aan het einde van het midden pallet, die zuren verdringen het fruit ook een beetje, stevig beestje, score 88
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Olivier - 28-04-2017 11:17 PM
Crozes-Hermitage 2015
Mooie fijne typische noordelijke rhone neus Met kers, peper, kruiden. In de mond komt hij wat ronder over dan verwacht, mooi fruit, zuurtjes zijn ondersteunend, maar mankeert wat precisie. Ook nog heel erg jong natuurlijk. Zit misschien nog wat in zijn babyvet. Of toch een beetje 2015 invloed?
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Olivier - 30-04-2017 05:18 PM
(28-04-2017 11:17 PM)Olivier schreef: Crozes-Hermitage 2015
Mooie fijne typische noordelijke rhone neus Met kers, peper, kruiden. In de mond komt hij wat ronder over dan verwacht, mooi fruit, zuurtjes zijn ondersteunend, maar mankeert wat precisie. Ook nog heel erg jong natuurlijk. Zit misschien nog wat in zijn babyvet. Of toch een beetje 2015 invloed?
Gisteren verder gedronken en de zuren kwamen nu wat meer naar voor wat ik wel leuk vond, maar de wijn had in zijn geheel enorm veel materie bijgekregen op één dag, en was plotseling heel compact en gebald. Dit kan dus zeer lang mee.
Ook nog wel interessant : Jo had een St Joseph 2015 van Gripa mee. Die was heel anders, nog krachtiger eigenlijk. En toen we uit nieuwsgierigheid nog eens terug gingen naar de Crozes kwam die veel lichter over, meer in evenwicht. En dat gewoon omdat we een nog krachtiger wijn ervoor gedronken hadden. Zo zie je maar, waar en wanneer je een wijn drinkt, heeft een zeer grote invloed. En kan het verschil maken tussen de perceptie van compact en gebald tegenover lichtvoetig en in evenwicht.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - vinejo - 30-04-2017 05:56 PM
(30-04-2017 05:18 PM)Olivier schreef:(28-04-2017 11:17 PM)Olivier schreef: Crozes-Hermitage 2015
Mooie fijne typische noordelijke rhone neus Met kers, peper, kruiden. In de mond komt hij wat ronder over dan verwacht, mooi fruit, zuurtjes zijn ondersteunend, maar mankeert wat precisie. Ook nog heel erg jong natuurlijk. Zit misschien nog wat in zijn babyvet. Of toch een beetje 2015 invloed?
Gisteren verder gedronken en de zuren kwamen nu wat meer naar voor wat ik wel leuk vond, maar de wijn had in zijn geheel enorm veel materie bijgekregen op één dag, en was plotseling heel compact en gebald. Dit kan dus zeer lang mee.
Ook nog wel interessant : Jo had een St Joseph 2015 van Gripa mee. Die was heel anders, nog krachtiger eigenlijk. En toen we uit nieuwsgierigheid nog eens terug gingen naar de Crozes kwam die veel lichter over, meer in evenwicht. En dat gewoon omdat we een nog krachtiger wijn ervoor gedronken hadden. Zo zie je maar, waar en wanneer je een wijn drinkt, heeft een zeer grote invloed. En kan het verschil maken tussen de perceptie van compact en gebald tegenover lichtvoetig en in evenwicht.
Perceptie is idd alles...
Maar wel een zeer knappe wijn hoor, met die mooie agrume-zuurtjes die N Rhone soms kenmerken.
De Gripa bespreek ik trouwens morgen of zo, ben zelf benieuwd hoe die evolueert (maar FYI WV, sowieso klasse hoor!)
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Olivier - 14-05-2017 10:11 PM
Crozes-Hermitage Blanc 2015
100% marsanne. Op dag één rollen de peren uit het glas. Zeg nu zelf, peren dat stuift toch niet? Ook cavaillon en witte perzik rollen mee. In de mond is het een vettige boel. Rondeur vanaf de eerste seconde. 2015 heeft zijn effect niet gemist hier. Dit zit heel laag in zuren... Maar goed, ik heb deze wijn ook niet open getrokken om zomaar te drinken. Nee, dit moest een visschotel begeleiden van goudbrasem, een recept van Rick Stein, dat hij zelf weer gepikt heeft in Cadiz :
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baked_sea_bream_28386
Voor de visliefhebbers hier, echt de moeite om eens te proberen dit recept. Heerlijk! Je mag wel geen graten zien in een graatje meer of minder. Je plukt ze van tussen je tanden. Maar lekker!
Welnu, ging de wijn bij de vis? Eigenlijk niet. Te fruitig voor dit gerecht dat puur op ziltige tonen zit. Je moet er dan ook sherry in gebruiken. En daarvoor heb ik een sherry gebruikt uit Sanlucar de Barrameda, gekend om zijn ziltige toetsen. Het was de La Gitana Manzanilla van Hidalgo. En je raadt het misschien, deze sherry was eigenlijk een veel betere companion bij de visjes dan de Crozes...
Daardoor is de Crozes niet ver geledigd waardoor hij vandaag bij de Madras chicken gedronken is. Een milde versie weliswaar. Maar daarbij ging deze Crozes dus wonderwel. De neus was wat fijner geworden. De mond nog altijd geen schoonheidsprijs, maar een perfecte blusser van een brand die toch al geen prijs geen zou winnen in de categorie "uitslaand". En net daarom heb ik dit soort wijnen graag in huis. Witte rhone, witte languedoc, het zijn gastronomisch mooi inzetbare wijnen bij mediterraanse visgerechten. Vaak vind je er ook een mooie kruidigheid in, die je ook in de mediterraanse keuken vindt. En als je wil matchen, in plaats van contrasteren, dan passen deze wijnen als gegoten.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Thierry Debaisieux - 02-08-2019 05:07 PM
Ik hou echt van twee Combier wijnen die niet worden genoemd in de sectie: Crozes Cap Nord en Saint-Joseph Cap Nord.
Ik vind de 2015 en 2016 heerlijk.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Fre - 06-02-2021 09:38 PM
Crozes-Hermitage Hermitage Cuvee L 2018
De zon in t glas is een goeie omschrijving van deze wijn. Een licht lactische toets net na het openen die gelukkig snel verdwijnt. Fruitig, speels en met die oer- typische Syrah sappigheid. Niet complex maar echt wel een doordrink wijn.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Innesto - 07-02-2021 02:59 PM
(06-02-2021 09:38 PM)Fre schreef: Crozes-Hermitage Hermitage Cuvee L 2018
De zon in t glas is een goeie omschrijving van deze wijn. Een licht lactische toets net na het openen die gelukkig snel verdwijnt. Fruitig, speels en met die oer- typische Syrah sappigheid. Niet complex maar echt wel een doordrink wijn.
Ik vind Combier toch wel echt goed, en deze wijn drink ik erg graag jong en op zijn fruit.
De Crozes Cap Nord is inderdaad beter maar ook duurder en heeft toch meer tijd nodig dan deze Crozes met het paarse eticket.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Fre - 07-02-2021 05:35 PM
Inderdaad, laat ons zeggen dat de wijn meer kwaliteiten had dan t etiket doet uitschijnen
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - Fre - 26-09-2021 10:35 PM
(30-04-2017 05:18 PM)Olivier schreef:(28-04-2017 11:17 PM)Olivier schreef: Crozes-Hermitage 2015
Mooie fijne typische noordelijke rhone neus Met kers, peper, kruiden. In de mond komt hij wat ronder over dan verwacht, mooi fruit, zuurtjes zijn ondersteunend, maar mankeert wat precisie. Ook nog heel erg jong natuurlijk. Zit misschien nog wat in zijn babyvet. Of toch een beetje 2015 invloed?
Gisteren verder gedronken en de zuren kwamen nu wat meer naar voor wat ik wel leuk vond, maar de wijn had in zijn geheel enorm veel materie bijgekregen op één dag, en was plotseling heel compact en gebald. Dit kan dus zeer lang mee.
Ook nog wel interessant : Jo had een St Joseph 2015 van Gripa mee. Die was heel anders, nog krachtiger eigenlijk. En toen we uit nieuwsgierigheid nog eens terug gingen naar de Crozes kwam die veel lichter over, meer in evenwicht. En dat gewoon omdat we een nog krachtiger wijn ervoor gedronken hadden. Zo zie je maar, waar en wanneer je een wijn drinkt, heeft een zeer grote invloed. En kan het verschil maken tussen de perceptie van compact en gebald tegenover lichtvoetig en in evenwicht.
Ik dronk deze wijn, 4 jaar later dus, deze namiddag in het heerlijke nazomer zonnetje. Ik kan me niet inbeelden hoe deze jong was. Want ook nu nog zit deze volop op t fruit. De kers en witte peper tekenen opnieuw present. De wijn drinkt enorm vlot weg maar is inderdaad bijzonder smooth. Weinig of geen kantjes. Dat maakt deze wijn aantrekkelijk maar anderzijds ook niet super complex. Een doordrinker dus, maar af en toe is dat best ok.
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône - orion - 10-12-2021 04:41 PM
gisteren bij mijn wijnboer enkele nieuwe jaargangen geproefd :
- de gewone Crozes hermitage 2020 : peper stuift uit het glas, vol zeer fruitig - plezierige doordrink-wijn die nu al bekoort
- Cap Nord St Joseph 2020 : zeer gesloten - wijn was ook (te) koud - maar volgens mij groot potentieel - zeker nog 2 - 3 jaar wachten
- Clos des Grives 2019 Rouge : prachtige hedonische wijn - zeer zeer lekker, kost ondertussen wel al 40 euro