+- wijnliefhebbers (http://www.vinejo.freebb.be)
+-- Forum: Frankrijk (/forum-3.html)
+--- Forum: Bourgogne (/forum-5.html)
+--- Discussie: Domaine Jacob (/thread-1466.html)
Domaine Jacob - vinejo - 19-11-2011 08:57 PM
Gelegen te Ladoix met 11 ha wijngaarden op Ladoix, Savigny en Aloxe Corton.
Aloxe Corton 1r cru Les Valezières 2010
Gerookte toetsen in de neus, invloeden van het hout, florale impressies (rozen) en rood fruit (rode besjes, aardbei).
Frisse aanzet, mooi uitgebalanceerde wijn, zuren bijten wat op het einde (zorgen voor een lichte hoekigheid). Desalniettemin of desalwelteplus: Mooie wijn!
Ik dronk hiervan onlangs de Ladoix (12 euro op t domein) en die verschafte ook heel veel plezier.
Goe domeineke. Hou het onder ons.
(op foto 2: zoon Jacob+ega)
RE: Domaine Jacob - Mt - 20-11-2011 12:28 AM
Je maakt me nieuwsgierig
. 2010?
RE: Domaine Jacob - vinejo - 20-11-2011 09:19 AM
Inderdaad, net gebotteld. Heb het aangepast.
RE: Domaine Jacob - vinejo - 27-11-2011 03:08 PM
Ladoix blanc 2010
Mooie strogele kleur. Behoorlijk intens aroma met naast wat rokerigheid rijp wit fruit (peer), vanille, curry op een hele frisse minerale ondertoon.
Rond maar niet te vettig in de mond, alles mooi in balans, de wijn is ondanks zijn materie bijna lichtvoetig. Toast in de fijne afdronk.
Redelijk onweerstaanbaar op een winderige herfstzondag.
(14,20 € op domein)
RE: Domaine Jacob - doc - 27-11-2011 03:35 PM
(27-11-2011 03:08 PM)vinejo schreef: Ladoix blanc 2010
Mooie strogele kleur. Behoorlijk intens aroma met naast wat rokerigheid rijp wit fruit (peer), vanille, curry op een hele frisse minerale ondertoon.
Rond maar niet te vettig in de mond, alles mooi in balans, de wijn is ondanks zijn materie bijna lichtvoetig. Toast in de fijne afdronk.
Redelijk onweerstaanbaar op een winderige herfstzondag.
(14,20 € op domein)
Staat op m'n lijstje om deze zomer eens te passeren
tnx
RE: Domaine Jacob - doc - 08-12-2011 12:53 AM
Aloxe Corton 1r cru Les Valezières 2010
Florale neus met rood fruit zoals aalbesjes, ook wat framboos geflankeerd door rokerige toetsen. De frisheid van deze wijn verraadt zich al onmiddellijk. Na het schenken wat animale impressies maar zeer vluchtig.
Vlezig, sappige materie van rood fruit gedragen door krokante zuurtjes. Het mondgevoel doet terug heel fris aan, mineraal ook. Nog wat tannines die zorgen voor wat extra punch op het einde. Bij een parelhoentje met lentegroentjes en licht roomsausje een smaakorkest. Love it
RE: Domaine Jacob - doc - 08-12-2011 11:38 PM
Vandaag op dag 2 geproefd met een "herteragoetje" en zalfje van pompoen met boschampignopns.
Zoals Jo voorspelde, mooi evenwichtige evolutie, fluwelig, zacht maar met toch genoeg bijvende pit door die zuurtjes, fruit blijft mooi aanwezig, echt lekker !! Mrs vond hem ook heel geslaagd. En vandaag duidelijke roosjes in de neus, bedankt voor het boeketje ! Ik ga dat domein toch eens bezoeken zu....
RE: Domaine Jacob - vinejo - 11-02-2012 12:54 PM
Gisteren alweer zo n flesje Valezières geopend (tja, is de doos die makkelijkst binnen mijn bereik staat
)Zelfde impressies als de twee vorige tasting notes over deze wijn, zeer puur en verrassend toegankelijk. Jacob? Jaja!
RE: Domaine Jacob - vinejo - 06-05-2012 06:34 PM
(27-11-2011 03:08 PM)vinejo schreef: Ladoix blanc 2010
Mooie strogele kleur. Behoorlijk intens aroma met naast wat rokerigheid rijp wit fruit (peer), vanille, curry op een hele frisse minerale ondertoon.
Rond maar niet te vettig in de mond, alles mooi in balans, de wijn is ondanks zijn materie bijna lichtvoetig. Toast in de fijne afdronk.
Redelijk onweerstaanbaar op een winderige herfstzondag.
(14,20 € op domein)
Een nieuw flesje opengetrokken en alweer, héérlijk!
Ik wou dat ik er meer van had gekocht (maar al hun wijnen van 2009 warenn november 011 al volledig uitverkocht, ook hun 2010 ging snel...)
We dronken dit bij parelhoenfilet gebraden in kruidenboter met granaatappel en gratin van venkel en boterbonen. (zie foto)
Ronduit FANTASTISCHE MATCH !!
RE: Domaine Jacob - vincent - 06-05-2012 07:09 PM
je mag altijd een fles en dat bord naar hier sturen... ;-)
RE: Domaine Jacob - vinejo - 06-05-2012 07:12 PM
(06-05-2012 07:09 PM)vincent schreef: je mag altijd een fles en dat bord naar hier sturen... ;-)
OK, zal ik doen, de fles is leeg en het bord proper afgewassen
RE: Domaine Jacob - vinejo - 21-05-2012 09:20 PM
Ladoix 2010
Kleur is redelijk intens voor een Bourgogne (2010 --> kleine oogst--> redelijk geconcentreerde wijnen)
De geur is enorm verleidelijk, cederhout, framboos, blauwe bes, maar vooral...rozen! Het mondgevoel is zacht bij aanvang, maar de zuurtjes zorgen algauw voor een prikkeling die ik heel erg aangenaam vind (Vee vindt 'm te zuur). De wijn krijgt er structuur door, ruggegraat. Toch is ie zeer sappig. Elke slok vraagt naar een nieuwe. 2010 is nog meer mijn ding dan 2009. . 89
Op t domein gekocht voor 14 euro
RE: Domaine Jacob - doc - 21-05-2012 09:31 PM
(21-05-2012 09:20 PM)vinejo schreef: Ladoix 2010
Kleur is redelijk intens voor een Bourgogne (2010 --> kleine oogst--> redelijk geconcentreerde wijnen)
De geur is enorm verleidelijk, cederhout, framboos, blauwe bes, maar vooral...rozen! Het mondgevoel is zacht bij aanvang, maar de zuurtjes zorgen algauw voor een prikkeling die ik heel erg aangenaam vind (Vee vindt 'm te zuur). De wijn krijgt er structuur door, ruggegraat. Toch is ie zeer sappig. Elke slok vraagt naar een nieuwe. 2010 is nog meer mijn ding dan 2009. . 89
Op t domein gekocht voor eh.. 10 à 14 euro (sla me dood...).
Die roosjes herkenbaar ook in de Ladoix, zie post 7...
RE: Domaine Jacob - vinejo - 21-05-2012 09:41 PM
(21-05-2012 09:31 PM)dr_magooo schreef:(21-05-2012 09:20 PM)vinejo schreef: Ladoix 2010
Kleur is redelijk intens voor een Bourgogne (2010 --> kleine oogst--> redelijk geconcentreerde wijnen)
De geur is enorm verleidelijk, cederhout, framboos, blauwe bes, maar vooral...rozen! Het mondgevoel is zacht bij aanvang, maar de zuurtjes zorgen algauw voor een prikkeling die ik heel erg aangenaam vind (Vee vindt 'm te zuur). De wijn krijgt er structuur door, ruggegraat. Toch is ie zeer sappig. Elke slok vraagt naar een nieuwe. 2010 is nog meer mijn ding dan 2009. . 89
Op t domein gekocht voor eh.. 10 à 14 euro (sla me dood...).
Die roosjes herkenbaar ook in de Ladoix, zie post 7...
Stra!f
Ondertussen smaakt hij hier beter en beter...
RE: Domaine Jacob - koen - 22-05-2012 02:38 PM
(21-05-2012 09:41 PM)vinejo schreef:(21-05-2012 09:31 PM)dr_magooo schreef:(21-05-2012 09:20 PM)vinejo schreef: Ladoix 2010
Kleur is redelijk intens voor een Bourgogne (2010 --> kleine oogst--> redelijk geconcentreerde wijnen)
De geur is enorm verleidelijk, cederhout, framboos, blauwe bes, maar vooral...rozen! Het mondgevoel is zacht bij aanvang, maar de zuurtjes zorgen algauw voor een prikkeling die ik heel erg aangenaam vind (Vee vindt 'm te zuur). De wijn krijgt er structuur door, ruggegraat. Toch is ie zeer sappig. Elke slok vraagt naar een nieuwe. 2010 is nog meer mijn ding dan 2009. . 89
Op t domein gekocht voor eh.. 10 à 14 euro (sla me dood...).
Die roosjes herkenbaar ook in de Ladoix, zie post 7...
Stra!f
Ondertussen smaakt hij hier beter en beter...
Straf
Jij schrijft roosjes voor de Ladoix en Doc schrijft roosjes ook herkenbaar in de Ladoix ... hier zijn we straffere dingen gewoon zulle 
... of zou Doc zijn brilleke weer niet opgehad hebben 
... of is 't misschien een te letterlijke vertaling van 't Westvlaams
RE: Domaine Jacob - doc - 22-05-2012 02:45 PM
(22-05-2012 02:38 PM)koen schreef:(21-05-2012 09:41 PM)vinejo schreef:(21-05-2012 09:31 PM)dr_magooo schreef:(21-05-2012 09:20 PM)vinejo schreef: Ladoix 2010
Kleur is redelijk intens voor een Bourgogne (2010 --> kleine oogst--> redelijk geconcentreerde wijnen)
De geur is enorm verleidelijk, cederhout, framboos, blauwe bes, maar vooral...rozen! Het mondgevoel is zacht bij aanvang, maar de zuurtjes zorgen algauw voor een prikkeling die ik heel erg aangenaam vind (Vee vindt 'm te zuur). De wijn krijgt er structuur door, ruggegraat. Toch is ie zeer sappig. Elke slok vraagt naar een nieuwe. 2010 is nog meer mijn ding dan 2009. . 89
Op t domein gekocht voor eh.. 10 à 14 euro (sla me dood...).
Die roosjes herkenbaar ook in de Ladoix, zie post 7...
Stra!f
Ondertussen smaakt hij hier beter en beter...
Straf
't Was een verwijzing naar de Aloxe-Corton op dag 2 voilà brilleke op ...
RE: Domaine Jacob - koen - 22-05-2012 10:53 PM
Had al zo'n vermoeden
RE: Domaine Jacob - vinejo - 30-06-2012 12:36 PM
(27-11-2011 03:08 PM)vinejo schreef: Ladoix blanc 2010
Mooie strogele kleur. Behoorlijk intens aroma met naast wat rokerigheid rijp wit fruit (peer), vanille, curry op een hele frisse minerale ondertoon.
Rond maar niet te vettig in de mond, alles mooi in balans, de wijn is ondanks zijn materie bijna lichtvoetig. Toast in de fijne afdronk.
Redelijk onweerstaanbaar op een winderige herfstzondag.
(14,20 € op domein)
Even onweerstaanbaar op een rustige Belgische zomerzaterdag ;-)
RE: Domaine Jacob - vinejo - 02-06-2013 02:32 AM
Deze avond blind de Aloxe Corton 2010 in het glas gekregen. Ik dacht aan een premier of zelfs een grand cru! Wat een mooie, zuivere pinot noir. En de neus deed inderdaad denken aan de Trilogie van eerder deze week..
Paste perfect bij het eendje.
RE: Domaine Jacob - Olivier - 02-03-2016 01:40 PM
Ladoix 2014
Ik besefte eigenlijk niet dat ik al 2014 in huis had, tot ik dit zag liggen. De nieuwsgierigheid werd mij te machtig...
Eerste impressie is een klassiek pinot neuzeke, en daar was ik al blij mee. Zure kersjes die uit het glas stuiven. Maar er zit meer in als je doorsnuffelt. Iets ijls, wat rokerig precies? En ook iets kruidig, zoetkruidig zelfs, het doet me denken aan thijm! Na wat open te staan heb ik ook, wat floraliteit, maar zo het boeket dat eigenlijk al aan het verwelken is. Na schudden weer de kersjes en het klassieke pinotneusje.
In de mond heel fijn, redelijk licht en vrij stevige zuurtjes, meer dan ik verwacht had van 2014, maar het stoort me niet, want er zit genoeg fruit in om het geheel recht te houden. Zal wellicht wel niet voor iedereen in balans zitten. Het fruit is wel mooi rijp, vind ik. Een echt zuurzoet spel in de mond. Tannines nauwelijks merkbaar. Afdronk normaal. Dit is geen wijn om mee te imponeren, maar een plezierwijn, één om mee te vieren dat de lente zich opdringt! Cheers...
RE: Domaine Jacob - Fre - 02-03-2016 02:22 PM
(02-03-2016 01:40 PM)Olivier schreef: Ladoix 2014Da's vroeg, Olivier. Heel erg vroeg, maar heb me ook al een paar keer moeten bedwingen toen ik voor m'n wijnkast stond.
Ik besefte eigenlijk niet dat ik al 2014 in huis had, tot ik dit zag liggen. De nieuwsgierigheid werd mij te machtig...
Eerste impressie is een klassiek pinot neuzeke, en daar was ik al blij mee. Zure kersjes die uit het glas stuiven. Maar er zit meer in als je doorsnuffelt. Iets ijls, wat rokerig precies? En ook iets kruidig, zoetkruidig zelfs, het doet me denken aan thijm! Na wat open te staan heb ik ook, wat floraliteit, maar zo het boeket dat eigenlijk al aan het verwelken is. Na schudden weer de kersjes en het klassieke pinotneusje.
In de mond heel fijn, redelijk licht en vrij stevige zuurtjes, meer dan ik verwacht had van 2014, maar het stoort me niet, want er zit genoeg fruit in om het geheel recht te houden. Zal wellicht wel niet voor iedereen in balans zitten. Het fruit is wel mooi rijp, vind ik. Een echt zuurzoet spel in de mond. Tannines nauwelijks merkbaar. Afdronk normaal. Dit is geen wijn om mee te imponeren, maar een plezierwijn, één om mee te vieren dat de lente zich opdringt! Cheers...
Ik hoop mijn eerste fles 2014 met 2 of 3 jaar uit te stellen.Op de site van Jacob staat: "Le temps de garde peut aller jusqu'à 10 à 12 ans avec une plénitude dès l'âge de 3 à 5 ans."
RE: Domaine Jacob - Olivier - 02-03-2016 02:38 PM
I know
Maar met villagewijnen in bourgogne durf ik dat wel doen. En gelukkig is Lille niet te ver om wat bij te gaan halen
RE: Domaine Jacob - vinejo - 02-03-2016 03:57 PM
(02-03-2016 01:40 PM)Olivier schreef: Ladoix 2014
Ik besefte eigenlijk niet dat ik al 2014 in huis had, tot ik dit zag liggen. De nieuwsgierigheid werd mij te machtig...
Eerste impressie is een klassiek pinot neuzeke, en daar was ik al blij mee. Zure kersjes die uit het glas stuiven. Maar er zit meer in als je doorsnuffelt. Iets ijls, wat rokerig precies? En ook iets kruidig, zoetkruidig zelfs, het doet me denken aan thijm! Na wat open te staan heb ik ook, wat floraliteit, maar zo het boeket dat eigenlijk al aan het verwelken is. Na schudden weer de kersjes en het klassieke pinotneusje.
In de mond heel fijn, redelijk licht en vrij stevige zuurtjes, meer dan ik verwacht had van 2014, maar het stoort me niet, want er zit genoeg fruit in om het geheel recht te houden. Zal wellicht wel niet voor iedereen in balans zitten. Het fruit is wel mooi rijp, vind ik. Een echt zuurzoet spel in de mond. Tannines nauwelijks merkbaar. Afdronk normaal. Dit is geen wijn om mee te imponeren, maar een plezierwijn, één om mee te vieren dat de lente zich opdringt! Cheers...
PQ toch zeer mooi hé, Jacob. Hoeveel kost die gewone Ladoix ondertussen Olivier?
RE: Domaine Jacob - Olivier - 02-03-2016 03:59 PM
Ik dacht dat die aan een 16€ kwam op de beurs in Lille.
RE: Domaine Jacob - vinejo - 25-07-2016 07:13 PM
Savigny Les Beaunes "'Les Petits Picotins" 2010
Eerste dag wat gewoontjes, op zijn fruit (Vee dacht een Bourgogne of..Rhone..) tweede dag op zijn best, heerlijk aroma van fijn bosfruit, wat mineraliteit ook (ijzervijlsel), tabak. In de mond zit het goed, evenwicht tussen zuurtjes en materie is perfect, sappig, niet heel complex maar wel hedonistisch.
Paste bijzonder goed bij de hondstong met gewokte groentjes met cocos, gember en koriander!
RE: Domaine Jacob - Vince - 19-05-2018 06:59 PM
Corton les carrières 2006
behoorlijke evolutie in de kleur
rijp mondgevoel maar toch mooie zuren, rijpe pruim, alcoholische prikkel (vind ik nogal typisch voor 2006), licht droogtrekkend naar de afdronk, mooie wijn maar absoluut geen GC niveau, zou feitelijk Ladoix 1 cru moeten zijn
RE: Domaine Jacob - vinejo - 19-05-2018 07:08 PM
(19-05-2018 06:59 PM)Vince schreef: Corton les carrières 2006
behoorlijke evolutie in de kleur
rijp mondgevoel maar toch mooie zuren, rijpe pruim, alcoholische prikkel (vind ik nogal typisch voor 2006), licht droogtrekkend naar de afdronk, mooie wijn maar absoluut geen GC niveau, zou feitelijk Ladoix 1 cru moeten zijn
Ik dacht eerder aan een Village eerlijk gezegd
2006 toont zich van zijn minst charmante kant voor mij. Een wijn waarvan ik geen tweede glas nam...
RE: Domaine Jacob - wvd - 20-05-2018 12:06 PM
(19-05-2018 07:08 PM)vinejo schreef:(19-05-2018 06:59 PM)Vince schreef: Corton les carrières 2006
behoorlijke evolutie in de kleur
rijp mondgevoel maar toch mooie zuren, rijpe pruim, alcoholische prikkel (vind ik nogal typisch voor 2006), licht droogtrekkend naar de afdronk, mooie wijn maar absoluut geen GC niveau, zou feitelijk Ladoix 1 cru moeten zijn
Ik dacht eerder aan een Village eerlijk gezegd
2006 toont zich van zijn minst charmante kant voor mij. Een wijn waarvan ik geen tweede glas nam...
Het grootste deel van "Carrières" is dan ook Ladoix Villages, maar een halve hectare net naast Rognet is idd geklasseerd als Grand Cru.
De Corton heuvel is zo'n beetje het prototype van zo ingewikkeld mogelijk en het maakt pijnlijk duidelijk waarom iedereen Bourgogne onoverzichtelijk vindt. Ik vraag me af of de heren die de grenzen bepaalden van wat wit/rood Corton of Charlemagne of Aloxe-Corton (1°cru) mocht worden niet een tikje teveel van het spul binnen hadden.
Geen mens die hier aan uit kan, er is zelfs wijngaard op Ladoix die als Aloxe premier cru geklasseerd is, nu vraag ik je...! En dan soms ook nog enkel voor rood (of wit), want de andere kleur is dan Villages (of Grand Cru...) of mag een andere naam dragen (maar moet niet) enz. enz.
RE: Domaine Jacob - TheWineVet - 27-07-2018 07:31 PM
Ladoix blanc 2016: blind geopend voor Johan die wat wijn kwam afhalen. Deze dacht eerst zeer snel aan Chablis, sprong dan over naar het rijpere Zuiden van Bourgogne. De zuurtjes doen idd aan Chablis denken, en de vettigheid zou je naar het zuiden kunnen brengen, hoewel ik eerder, destijds, aan Meursault dacht. Ik blijf dit een knappe wijn vinden; Benieuwd naar de toekomst...
RE: Domaine Jacob - Fre - 02-09-2018 02:45 PM
Savigny Les Beaunes - Les petits Picotins 2014
Aanvankelijk had ie het wat moeilijk (gesloten) maar na een uurtje kwam deze wijn toch open in 't glas. Frisse neus van griottes, een streepje mineraliteit. Sappig rood fruit in de mond, een mooie fraicheur gekenmerkt door de zuurtjes. Fijne gepolijste tannines. Zit nog puur op z'n fruit. Binnen een jaar of 2 misschien meer secundaire en tertiaire toetsen (voor de liefhebbers), maar voor mij ok zo. Toch wel knap gemaakt voor een village van mindere allure. De fles was in een mum leeg. Would buy again? uiteraard.
RE: Domaine Jacob - Olivier - 16-12-2018 03:30 PM
(02-09-2018 02:45 PM)Fre schreef: Savigny Les Beaunes - Les petits Picotins 2014
Aanvankelijk had ie het wat moeilijk (gesloten) maar na een uurtje kwam deze wijn toch open in 't glas. Frisse neus van griottes, een streepje mineraliteit. Sappig rood fruit in de mond, een mooie fraicheur gekenmerkt door de zuurtjes. Fijne gepolijste tannines. Zit nog puur op z'n fruit. Binnen een jaar of 2 misschien meer secundaire en tertiaire toetsen (voor de liefhebbers), maar voor mij ok zo. Toch wel knap gemaakt voor een village van mindere allure. De fles was in een mum leeg. Would buy again? uiteraard.
Deze middag deze wijn ook opengesnokt voor bij de pappardelle met konijn.
Kan de TN van Fre bijtreden. We hadden gehoord van Jacob in RIjssel dat de 2014’s klaar zijn om te drinken en dat klopt helemaal. De fraicheur van deze wijn is heel mooi, vind ik, en inderdaad, er zit wat mineraliteit achter, voor mij iets metaligs, dat bijdraagt aan de frisheid van de wijn. Volledig op het rood fruit, en voor mij ook iets dat aan appelsienzeste doet denken.
In het begin zaten er toch al wat herfstige tonen in, vond ik, maar die gaan er precies wat uit.
In ieder geval, lekkere pinot noir aan aanvaardbare prijzen : Domaine Jacob!
RE: Domaine Jacob - Fre - 27-10-2019 09:39 PM
Ladoix 2016
Ik had zin in een Bourgogne, voor de verandering. Maar wat open je tegenwoordig? Dan maar een village uit de Beaune. Ladoix bvb.een appellatie die wijnen voortbrengt die me vaak aanspreken door fruitigheid te combineren met een zekere fraicheur en soms zelfs enige strengheid. Waarschijnlijk door de ligging. In warmere jaren komt deze appellatie nog beter tot zijn recht. Niet zelden wordt een Ladoix blind voor een Cotes de Nuits gehouden.
In t glas pure rozenblaadjes. Een fijne kruidigheid, wat dragon zelfs. Zeer frisfruitig. Wat zouthout van de lagering maar niet storend. Dit zal met de tijd ook in de wijn opgaan, daarvoor heeft ie genoeg materie.
Een elegante, fruitige en koele wijn met toch wat materie. Niet zo heel evident na openen. Maar tijd bracht r... euh een serieuze verbetering. Deze kan beter nog wat liggen maar is nu al poeplekker. Santé
RE: Domaine Jacob - vinejo - 27-10-2019 11:06 PM
(27-10-2019 09:39 PM)Fre schreef: Ladoix 2016
Ik had zin in een Bourgogne, voor de verandering. Maar wat open je tegenwoordig? Dan maar een village uit de Beaune. Ladoix bvb.een appellatie die vaak wijnen voortbrengt die me vaak aanspreken. Het zijn wijnen die fruitigheid combineren met een zekere fraicheur en soms zelfs enige strengheid. Waarschijnlijk door de ligging. In warmere jaren komt deze appellatie nog beter tot zijn recht. Niet zelden wordt een Ladoix blind voor een Cotes de Nuits gehouden.
In t glas pure rozenblaadjes. Een fijne kruidigheid, wat dragen zelfs. Zeer frisfruitig. Wat zouthout van de lagering maar niet storend. Dit zal met de tijd ook in de wijn opgaan, daarvoor heeft ie genoeg materie.
Een elegante, fruitige en koele wijn met toch wat materie die niet zo heel evident was na openen. Maar tijd bracht r... euh een serieuze verbetering. Deze ligt nog wat beter maar is nu al poeplekker is. Santé
Mooie TN, thanks!
Maar de laatste zin is geschreven na het laatste glas waarschijnlijk
RE: Domaine Jacob - Fre - 28-10-2019 07:44 AM
Inderdaad en niet alleen de laatste zin blijkbaar.
. Bij deze aangepast
RE: Domaine Jacob - Fre - 10-09-2020 10:53 PM
Aloxe Corton 2014
Knappe wijn die wat tijd nodig had om zijn reductie kwijt te spelen. Knappe neus nu van frambozen en wat kreupelhout. De mond is koel, gestructureerd en toonde een heerlijk evenwicht tussen de zuren en t rode rijpe fruit. De fles was ik no time leeg
RE: Domaine Jacob - redacteur - 11-09-2020 07:52 AM
Krijgt ge die figuurtjes erbij om de kinderen te paaien terwijl papa in no time een flesje ledigt?
RE: Domaine Jacob - Fre - 11-09-2020 01:34 PM
(11-09-2020 07:52 AM)redacteur schreef: Krijgt ge die figuurtjes erbij om de kinderen te paaien terwijl papa in no time een flesje ledigt?
Hah, mijn dochtertje van 2 had de leeuwenwacht (de opvolger van de leeuwenkoning) zo mooi opgesteld. Ik vond het wel grappig.
RE: Domaine Jacob - Olivier - 11-09-2020 10:41 PM
(10-09-2020 10:53 PM)Fre schreef: Aloxe Corton 2014
Knappe wijn die wat tijd nodig had om zijn reductie kwijt te spelen. Knappe neus nu van frambozen en wat kreupelhout. De mond is koel, gestructureerd en toonde een heerlijk evenwicht tussen de zuren en t rode rijpe fruit. De fles was ik no time leeg
Heb ik ook nog liggen, denk ik. Jacob presteert ieder jaar opnieuw eigenlijk. En toch altijd betaalbaar.
RE: Domaine Jacob - vinejo - 10-11-2020 01:20 PM
(25-07-2016 07:13 PM)vinejo schreef: Savigny Les Beaunes "'Les Petits Picotins" 2010
Eerste dag wat gewoontjes, op zijn fruit (Vee dacht een Bourgogne of..Rhone..) tweede dag op zijn best, heerlijk aroma van fijn bosfruit, wat mineraliteit ook (ijzervijlsel), tabak. In de mond zit het goed, evenwicht tussen zuurtjes en materie is perfect, sappig, niet heel complex maar wel hedonistisch.
Paste bijzonder goed bij de hondstong met gewokte groentjes met cocos, gember en koriander!
Gisteren nog eens een 2010 Picotins open getrokken.
Met mijn schoonzoon op ons terras, op dik 2,5 meter van elkaar.
De wijn bevestigt weer hoe mooi wijnen van Jacob zijn, ook in de gewonere appelaties.
Alweer heel fris, prachtig evenwicht, puur drinkplezier.
Vraag me af hoeveel dit vandaag op t domein zou kosten.
RE: Domaine Jacob - Fre - 10-11-2020 01:51 PM
(10-11-2020 01:20 PM)vinejo schreef:Toch opmerkelijk dat een 'gewone' Savigny nog zo mooi is na 10 jaar. Dat spreekt voor het topjaar 2010. En toch ook voor de wijnbouwer...(25-07-2016 07:13 PM)vinejo schreef: Savigny Les Beaunes "'Les Petits Picotins" 2010
Eerste dag wat gewoontjes, op zijn fruit (Vee dacht een Bourgogne of..Rhone..) tweede dag op zijn best, heerlijk aroma van fijn bosfruit, wat mineraliteit ook (ijzervijlsel), tabak. In de mond zit het goed, evenwicht tussen zuurtjes en materie is perfect, sappig, niet heel complex maar wel hedonistisch.
Paste bijzonder goed bij de hondstong met gewokte groentjes met cocos, gember en koriander!
Gisteren nog eens een 2010 Picotins open getrokken.
Met mijn schoonzoon op ons terras, op dik 2,5 meter van elkaar.
De wijn bevestigt weer hoe mooi wijnen van Jacob zijn, ook in de gewonere appelaties.
Alweer heel fris, prachtig evenwicht, puur drinkplezier.
Vraag me af hoeveel dit vandaag op t domein zou kosten.
RE: Domaine Jacob - wvd - 10-11-2020 03:13 PM
(10-11-2020 01:51 PM)Fre schreef:(10-11-2020 01:20 PM)vinejo schreef:Toch opmerkelijk dat een 'gewone' Savigny nog zo mooi is na 10 jaar. Dat spreekt voor het topjaar 2010. En toch ook voor de wijnbouwer...(25-07-2016 07:13 PM)vinejo schreef: Savigny Les Beaunes "'Les Petits Picotins" 2010
Eerste dag wat gewoontjes, op zijn fruit (Vee dacht een Bourgogne of..Rhone..) tweede dag op zijn best, heerlijk aroma van fijn bosfruit, wat mineraliteit ook (ijzervijlsel), tabak. In de mond zit het goed, evenwicht tussen zuurtjes en materie is perfect, sappig, niet heel complex maar wel hedonistisch.
Paste bijzonder goed bij de hondstong met gewokte groentjes met cocos, gember en koriander!
Gisteren nog eens een 2010 Picotins open getrokken.
Met mijn schoonzoon op ons terras, op dik 2,5 meter van elkaar.
De wijn bevestigt weer hoe mooi wijnen van Jacob zijn, ook in de gewonere appelaties.
Alweer heel fris, prachtig evenwicht, puur drinkplezier.
Vraag me af hoeveel dit vandaag op t domein zou kosten.
Nog niet zo lang geleden hier ook 2 x Savigny 2008 en (recenter) een 2010 van een erg traditioneel domein dat geen nieuwe vaten gebruikt. Beide wijnen waren erg mooi zonder een spoor van sleet. Lekker, maar nu toch ook weer geen hoogvliegers.
RE: Domaine Jacob - Olivier - 11-11-2020 12:37 AM
(10-11-2020 03:13 PM)wvd schreef:(10-11-2020 01:51 PM)Fre schreef:(10-11-2020 01:20 PM)vinejo schreef:Toch opmerkelijk dat een 'gewone' Savigny nog zo mooi is na 10 jaar. Dat spreekt voor het topjaar 2010. En toch ook voor de wijnbouwer...(25-07-2016 07:13 PM)vinejo schreef: Savigny Les Beaunes "'Les Petits Picotins" 2010
Eerste dag wat gewoontjes, op zijn fruit (Vee dacht een Bourgogne of..Rhone..) tweede dag op zijn best, heerlijk aroma van fijn bosfruit, wat mineraliteit ook (ijzervijlsel), tabak. In de mond zit het goed, evenwicht tussen zuurtjes en materie is perfect, sappig, niet heel complex maar wel hedonistisch.
Paste bijzonder goed bij de hondstong met gewokte groentjes met cocos, gember en koriander!
Gisteren nog eens een 2010 Picotins open getrokken.
Met mijn schoonzoon op ons terras, op dik 2,5 meter van elkaar.
De wijn bevestigt weer hoe mooi wijnen van Jacob zijn, ook in de gewonere appelaties.
Alweer heel fris, prachtig evenwicht, puur drinkplezier.
Vraag me af hoeveel dit vandaag op t domein zou kosten.
Nog niet zo lang geleden hier ook 2 x Savigny 2008 en (recenter) een 2010 van een erg traditioneel domein dat geen nieuwe vaten gebruikt. Beide wijnen waren erg mooi zonder een spoor van sleet. Lekker, maar nu toch ook weer geen hoogvliegers.
En hier onlangs een Savigny 1er Cru van Mazilly opengetrokken. Heb hem moeten weggieten. Zuur! Was 2014
RE: Domaine Jacob - wvd - 11-11-2020 12:55 AM
(11-11-2020 12:37 AM)Olivier schreef:(10-11-2020 03:13 PM)wvd schreef:(10-11-2020 01:51 PM)Fre schreef:(10-11-2020 01:20 PM)vinejo schreef:Toch opmerkelijk dat een 'gewone' Savigny nog zo mooi is na 10 jaar. Dat spreekt voor het topjaar 2010. En toch ook voor de wijnbouwer...(25-07-2016 07:13 PM)vinejo schreef: Savigny Les Beaunes "'Les Petits Picotins" 2010
Eerste dag wat gewoontjes, op zijn fruit (Vee dacht een Bourgogne of..Rhone..) tweede dag op zijn best, heerlijk aroma van fijn bosfruit, wat mineraliteit ook (ijzervijlsel), tabak. In de mond zit het goed, evenwicht tussen zuurtjes en materie is perfect, sappig, niet heel complex maar wel hedonistisch.
Paste bijzonder goed bij de hondstong met gewokte groentjes met cocos, gember en koriander!
Gisteren nog eens een 2010 Picotins open getrokken.
Met mijn schoonzoon op ons terras, op dik 2,5 meter van elkaar.
De wijn bevestigt weer hoe mooi wijnen van Jacob zijn, ook in de gewonere appelaties.
Alweer heel fris, prachtig evenwicht, puur drinkplezier.
Vraag me af hoeveel dit vandaag op t domein zou kosten.
Nog niet zo lang geleden hier ook 2 x Savigny 2008 en (recenter) een 2010 van een erg traditioneel domein dat geen nieuwe vaten gebruikt. Beide wijnen waren erg mooi zonder een spoor van sleet. Lekker, maar nu toch ook weer geen hoogvliegers.
En hier onlangs een Savigny 1er Cru van Mazilly opengetrokken. Heb hem moeten weggieten. Zuur! Was 2014
Weggieten?! Naar de keuken ermee mag ik hopen dat je bedoelt. Perfect voor allerlei gestoof, vooral iets met kip, of zalm met rode wijnsaus en dan een licht type Bourgogne in het glas.
RE: Domaine Jacob - Fre - 13-03-2021 10:50 PM
Savigny les Beaune Les Petits Picotins 2015
Savigny, wie koopt nu ‘cheap ass’ Savigny, nietwaar?
Deze wijn koste me dus de helft van pakweg een Fournier bij de wijnhandel.
Maar daar gaat t nu niet over. Wel over t wijnjaar. Dit is een van mijn eerste 2015’s. In de beginjaren vond ik ze soms té. Té veel fruit en soms iets te rond. Maar je kon toen niet ontkennen dat alle elementen aanwezig waren om het later te maken. Daarom heb ik me bijna letterlijk gestort op dit jaar.
Na ontkurken is er nog wat reductie maar gelukkig gaat dit weg na walsen. Daarna een heerlijke framboosjes geur. Koel maar enorm aromatisch. In de mond valt de materie op. Wat een lengte voor een savigny, gouleyant, puur op t rode fruit. Geen alcohol, kersen of kruidigheid. Dat ik hier geen doosje van heb, is een doodzonde. Ja, het verhaal te durven afwijken van de platgetreden paden, is een terecht verwijt. Maar dan mis je... dit. Poeplekkere pinot aan minder dan 20 euro. Waar vind je tegenwoordig nog?
RE: Domaine Jacob - vinejo - 13-03-2021 11:37 PM
Met een eervolle vermelding voor de mooiste alliteratie van de maand:
Poeplekkere pinot!
RE: Domaine Jacob - wvd - 14-03-2021 01:21 AM
(13-03-2021 10:50 PM)Fre schreef: Savigny les Beaune Les Petits Picotins 2015
Savigny, wie koopt nu ‘cheap ass’ Savigny, nietwaar?
Deze wijn koste me dus de helft van pakweg een Fournier bij de wijnhandel.
Al een Fournier 2015 in het glas gehad? Denk het niet.... En er is zeker goede Savigny, alleen, ik drink liever wijn van de buren. David Croix maakt een hele mooie Savigny premier cru, maar ik heb toch weer liever de iets goedkopere Cent Vignes. Ieder zijn goesting hé...
RE: Domaine Jacob - Olivier - 14-03-2021 10:11 AM
Citaat: Savigny, wie koopt nu ‘cheap ass’ Savigny, nietwaar?
Deze wijn koste me dus de helft van pakweg een Fournier bij de wijnhandel.
RE: Domaine Jacob - wvd - 14-03-2021 06:39 PM
We gaan echt eens een Fournier verticale moeten doen hier denk ik....
RE: Domaine Jacob - Olivier - 21-03-2021 02:34 PM
Aloxe Corton 2014
Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Maar één manier om te weten : een fles Jacob open gedaan, een domein waar ik zeker ben van de kwaliteit. Het werd de Aloxe Corton 2014.
Pop and pour : toch al wat evolutie merkbaar, redelijk oranje randje. In de neus dennenbos, maar mooi dennenbos, « pinot » dennenbos. Dit is hoe pinot moet verouderen. Maar deze zat nog aan de goede kant van de evolutie, met wat tabak, en ceder. Maar toch, meer geëvolueerd dan ik zou verwacht hebben. De bewaaromstandigheden spelen toch een rol voor een pinot noir, denk ik.
Heb al veel oudere bordeaux en loires gehad die niet in het minst de indruk lieten dat ze geleden hadden. Maar het is duidelijk dat ik al mijn Bourgognes in het keldertje bij mijne maat ga moeten leggen. Of opdrinken
RE: Domaine Jacob - BartS - 21-03-2021 02:50 PM
(21-03-2021 02:34 PM)Olivier schreef: Aloxe Corton 2014
Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Maar één manier om te weten : een fles Jacob open gedaan, een domein waar ik zeker ben van de kwaliteit. Het werd de Aloxe Corton 2014.
Pop and pour : toch al wat evolutie merkbaar, redelijk oranje randje. In de neus dennenbos, maar mooi dennenbos, « pinot » dennenbos. Dit is hoe pinot moet verouderen. Maar deze zat nog aan de goede kant van de evolutie, met wat tabak, en ceder. Maar toch, meer geëvolueerd dan ik zou verwacht hebben. De bewaaromstandigheden spelen toch een rol voor een pinot noir, denk ik.
Heb al veel oudere bordeaux en loires gehad die niet in het minst de indruk lieten dat ze geleden hadden. Maar het is duidelijk dat ik al mijn Bourgognes in het keldertje bij mijne maat ga moeten leggen. Of opdrinken
Ik deel die mening. Weet niet of dit wetenschappelijk kan bewezen worden. Maar flessen PN of biodynamische wijnen die niet in kelder worden bewaard, is echt tricky. Ooit eens fles Lapierre Morgon cadeau gegeven en steeds op verlekkerd als ik op bezoek ging. Twee jaar - en twee jaar beweerd in garage - verder werd die open gedaan. Volledig kapot. Gootsteen in. Met enkele PN's (alle streken) zelfde ervaring, waar je dat met conventionele CS's toch minder voor hebt. Meer tannine en sulfiet?
RE: Domaine Jacob - vinejo - 21-03-2021 03:03 PM
(21-03-2021 02:50 PM)BartS schreef:(21-03-2021 02:34 PM)Olivier schreef: Aloxe Corton 2014
Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Maar één manier om te weten : een fles Jacob open gedaan, een domein waar ik zeker ben van de kwaliteit. Het werd de Aloxe Corton 2014.
Pop and pour : toch al wat evolutie merkbaar, redelijk oranje randje. In de neus dennenbos, maar mooi dennenbos, « pinot » dennenbos. Dit is hoe pinot moet verouderen. Maar deze zat nog aan de goede kant van de evolutie, met wat tabak, en ceder. Maar toch, meer geëvolueerd dan ik zou verwacht hebben. De bewaaromstandigheden spelen toch een rol voor een pinot noir, denk ik.
Heb al veel oudere bordeaux en loires gehad die niet in het minst de indruk lieten dat ze geleden hadden. Maar het is duidelijk dat ik al mijn Bourgognes in het keldertje bij mijne maat ga moeten leggen. Of opdrinken
Ik deel die mening. Weet niet of dit wetenschappelijk kan bewezen worden. Maar flessen PN of biodynamische wijnen die niet in kelder worden bewaard, is echt tricky. Ooit eens fles Lapierre Morgon cadeau gegeven en steeds op verlekkerd als ik op bezoek ging. Twee jaar - en twee jaar beweerd in garage - verder werd die open gedaan. Volledig kapot. Gootsteen in. Met enkele PN's (alle streken) zelfde ervaring, waar je dat met conventionele CS's toch minder voor hebt. Meer tannine en sulfiet?
Wel opletten, Lapierre maakt ook een cuvee sans sulphite, mss was het die wel?
RE: Domaine Jacob - Olivier - 21-03-2021 08:37 PM
(21-03-2021 02:34 PM)Olivier schreef: Aloxe Corton 2014
Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Maar één manier om te weten : een fles Jacob open gedaan, een domein waar ik zeker ben van de kwaliteit. Het werd de Aloxe Corton 2014.
Pop and pour : toch al wat evolutie merkbaar, redelijk oranje randje. In de neus dennenbos, maar mooi dennenbos, « pinot » dennenbos. Dit is hoe pinot moet verouderen. Maar deze zat nog aan de goede kant van de evolutie, met wat tabak, en ceder. Maar toch, meer geëvolueerd dan ik zou verwacht hebben. De bewaaromstandigheden spelen toch een rol voor een pinot noir, denk ik.
Heb al veel oudere bordeaux en loires gehad die niet in het minst de indruk lieten dat ze geleden hadden. Maar het is duidelijk dat ik al mijn Bourgognes in het keldertje bij mijne maat ga moeten leggen. Of opdrinken
Het laatste glas in het glas, en toch wel van genoten hoor. Echt die dennenbosfrisheid die uit het glas stuift. Ik heb nog de 1er cru Aloxe van 2014, en daarna beginnen we aan de 2015
RE: Domaine Jacob - Fre - 21-03-2021 11:51 PM
2014 Aloxe Corton al een paar keren open gedaan. De laatste keer was 2 weken terug. Ik vond m toen perfect. Wat uitgediept maar met voldoende fruit. Het is geen pure bewaarwijn vandaar dat ik de laatste van 3 flessen nu al uitdronk. Maar hij kon zeker nog een paar jaar mee.
Ter info: hij lag steeds in de kelder van m’n pa of in mijn wijnkast.
RE: Domaine Jacob - Sur la Table - 22-03-2021 08:59 AM
(21-03-2021 02:34 PM)Olivier schreef: Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Is het dan zo warm in je berging of erg wisselend qua temp?
RE: Domaine Jacob - Olivier - 22-03-2021 10:10 AM
(22-03-2021 08:59 AM)Sur la Table schreef:(21-03-2021 02:34 PM)Olivier schreef: Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Is het dan zo warm in je berging of erg wisselend qua temp?
Een jaar of vier verhuisd naar een nieuwbouw en toen dachten we dat alles wel mooi koel zou blijven aangezien alles zo geïsoleerd was. Maar dat klopte dus niet. Het huis isoleert wel, maar eens de warmte erin zit, geraakt ze dus ook niet meer weg. En we hebben nogal grote ramen...
We proberen nu dus om op alle manieren nog de zon buiten te houden (zonneluifel, luiken komen eraan) en voorlopig zitten we op een 26-27 graden in de zomer, maar dat is nog altijd te veel. Hopelijk kunnen we met luiken nog een paar graden naar beneden...
RE: Domaine Jacob - BartS - 22-03-2021 12:26 PM
(21-03-2021 03:03 PM)vinejo schreef:(21-03-2021 02:50 PM)BartS schreef:(21-03-2021 02:34 PM)Olivier schreef: Aloxe Corton 2014
Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Maar één manier om te weten : een fles Jacob open gedaan, een domein waar ik zeker ben van de kwaliteit. Het werd de Aloxe Corton 2014.
Pop and pour : toch al wat evolutie merkbaar, redelijk oranje randje. In de neus dennenbos, maar mooi dennenbos, « pinot » dennenbos. Dit is hoe pinot moet verouderen. Maar deze zat nog aan de goede kant van de evolutie, met wat tabak, en ceder. Maar toch, meer geëvolueerd dan ik zou verwacht hebben. De bewaaromstandigheden spelen toch een rol voor een pinot noir, denk ik.
Heb al veel oudere bordeaux en loires gehad die niet in het minst de indruk lieten dat ze geleden hadden. Maar het is duidelijk dat ik al mijn Bourgognes in het keldertje bij mijne maat ga moeten leggen. Of opdrinken
Ik deel die mening. Weet niet of dit wetenschappelijk kan bewezen worden. Maar flessen PN of biodynamische wijnen die niet in kelder worden bewaard, is echt tricky. Ooit eens fles Lapierre Morgon cadeau gegeven en steeds op verlekkerd als ik op bezoek ging. Twee jaar - en twee jaar beweerd in garage - verder werd die open gedaan. Volledig kapot. Gootsteen in. Met enkele PN's (alle streken) zelfde ervaring, waar je dat met conventionele CS's toch minder voor hebt. Meer tannine en sulfiet?
Wel opletten, Lapierre maakt ook een cuvee sans sulphite, mss was het die wel?
Nee. Het was de "gewone" versie. Maar die bevat ook zeer weinig sulfiet als ik me niet vergis.
RE: Domaine Jacob - Sur la Table - 22-03-2021 12:35 PM
(22-03-2021 10:10 AM)Olivier schreef:(22-03-2021 08:59 AM)Sur la Table schreef:(21-03-2021 02:34 PM)Olivier schreef: Met een klein hartje deze wijn open getrokken deze middag met het varkenshaasje met jagerssaus. Na de minder ervaringen de laatste tijd mer Mazilly en Adeneuer, allemaal pinot noir, van niet àl te oude jaargangen, begon ik te vrezen dat de bewaaromstandigheden in mijn berging gewoon niet goed genoeg zijn voor pinot noir.
Is het dan zo warm in je berging of erg wisselend qua temp?
Een jaar of vier verhuisd naar een nieuwbouw en toen dachten we dat alles wel mooi koel zou blijven aangezien alles zo geïsoleerd was. Maar dat klopte dus niet. Het huis isoleert wel, maar eens de warmte erin zit, geraakt ze dus ook niet meer weg. En we hebben nogal grote ramen...
We proberen nu dus om op alle manieren nog de zon buiten te houden (zonneluifel, luiken komen eraan) en voorlopig zitten we op een 26-27 graden in de zomer, maar dat is nog altijd te veel. Hopelijk kunnen we met luiken nog een paar graden naar beneden...
Ik heb geen slechte ervaringen met Pinot Noir bewaren maar wat ik wel kan zeggen is dat ik bijna niets meer van 2014 heb liggen omdat ze m.i. vrij snel op dronk waren. En dan zijn ze lekker en zijn ze zomaar op. De instap wijnen en die iets toegankelijkere villages dan. Er ligt nog wel wat 1er cru uit pommard maar die hebben sowieso wat meer tijd nodig van de meeste adressen.
Mazilly maakt ze nooit voor de lange bewaring, Domaine Jacob weet ik niet. Scheelt nogal per producent natuurlijk.
Mijn opslag is denk ik max 23 graden in de zomer.
RE: Domaine Jacob - Vince - 22-03-2021 02:31 PM
domaine Jacob is m.i. niet voor de lange bewaring
2014 heeft niet de reputatie van snel op dronk te zijn, ik durf nu pas af en toe villages wijnen te drinken
in mijn huis (van 1936) heb ik een stadskelder (-2,20 meter) en de temperatuur schommelt de laatste jaren tussen 10-20 graden. Daar ben ik al bij al nog blij mee. Het belangrijkste is dat de schommelingen (bij voorkeur te vermijden natuurlijk) niet al te abrupt verlopen.
RE: Domaine Jacob - wvd - 22-03-2021 06:01 PM
(22-03-2021 02:31 PM)Vince schreef: domaine Jacob is m.i. niet voor de lange bewaring
2014 heeft niet de reputatie van snel op dronk te zijn, ik durf nu pas af en toe villages wijnen te drinken
in mijn huis (van 1936) heb ik een stadskelder (-2,20 meter) en de temperatuur schommelt de laatste jaren tussen 10-20 graden. Daar ben ik al bij al nog blij mee. Het belangrijkste is dat de schommelingen (bij voorkeur te vermijden natuurlijk) niet al te abrupt verlopen.
Vince, dat lijkt mij gewoon een perfecte kelder. Mijn huidige privé stadskelder schommelt tussen 14 en 23 °C en daar liggen veel perfect gerijpte flessen die eerder al 10 jaar in ons vorige huis lagen. Misschien rijpen ze wat vlugger dan in een kelder op constant 12°C, maar gezien mijn leeftijd vind ik dat eerder positief.
RE: Domaine Jacob - vinejo - 14-06-2021 06:49 PM
Na de wat lichte Colin Bourgogne 2014 opende ik deze Ladoix 2015 van Jacob.
Sowieso meer aroma materie in de mond, maar toch ook niet echt een wijn waar je van achterover slaat. Ondanks 2015 vind ik m op dronk, gaat zeker niet verbeteren volgens mij.
Helemaal niet slecht maar al bij al toch ontgoochelend in lengte en complexiteit.
Ach, we zijn teveel gewoon zeker…?
Edit: Smaakt me vandaag een stuk beter, denk dat mijn hooikoorts aanvallen de perceptie wat beïnvloeden…
RE: Domaine Jacob - Olivier - 11-09-2021 02:04 PM
(13-03-2021 10:50 PM)Fre schreef: Savigny les Beaune Les Petits Picotins 2015
Savigny, wie koopt nu ‘cheap ass’ Savigny, nietwaar?
Deze wijn koste me dus de helft van pakweg een Fournier bij de wijnhandel.
Maar daar gaat t nu niet over. Wel over t wijnjaar. Dit is een van mijn eerste 2015’s. In de beginjaren vond ik ze soms té. Té veel fruit en soms iets te rond. Maar je kon toen niet ontkennen dat alle elementen aanwezig waren om het later te maken. Daarom heb ik me bijna letterlijk gestort op dit jaar.
Na ontkurken is er nog wat reductie maar gelukkig gaat dit weg na walsen. Daarna een heerlijke framboosjes geur. Koel maar enorm aromatisch. In de mond valt de materie op. Wat een lengte voor een savigny, gouleyant, puur op t rode fruit. Geen alcohol, kersen of kruidigheid. Dat ik hier geen doosje van heb, is een doodzonde. Ja, het verhaal te durven afwijken van de platgetreden paden, is een terecht verwijt. Maar dan mis je... dit. Poeplekkere pinot aan minder dan 20 euro. Waar vind je tegenwoordig nog?
Vandaag ook Les Petits Picotins 2015 opengetrokken. In de neus wat evolutie, met initieel wat bloedappelsien, en wat aardse aroma’s, maar naarmate hij openstaat evolueert dit naar dennenbos, nootmuskaat. Intrigerende neus.
In de mond komt hij minder geëvolueerd over dan in de mond, met inderdaad een opvallende materie, zoals Fre ook zei. In het begin was dit een fruitbom, maar dat vertaalt zich nu naar een zeer evenwichtige wijn, met redelijk wat volume. En ja, inderdaad, de afdronk is opvallend lang. Levendige zuurtjes ook, die deze wijn een heel mooie spanning geven.
Ongelooflijk he toch, de prijs-kwaliteit bij Domaine Jacob!
RE: Domaine Jacob - Fre - 14-11-2021 11:13 PM
Les Valozières Aloxe Corton 1er Cru 2014
Dennenbos, fijne kruiden, donkere kers,... er gaat veel om in de neus. Toch redelijk wat evolutie. Net op zijn plooi zou je denken. En inderdaad ook in de mond een zeer harmonieuze wijn. Mooi gelaagd ook. Dit gaat niet beter worden denk ik. Wat toch redelijk vroeg is voor een 1er cru 2014. Ik heb de indruk dat je bij Jacob de wijnen vooral in zijn jeugd moet drinken.
RE: Domaine Jacob - Fre - 19-03-2022 08:34 PM
Savigny Les Beaune - Petits Picotins 2016
Bij aanvang toch serieuze twijfel over deze wijn: weinig neus, de mond geeft redelijk weinig.
Een uurtje later toch een anders verhaal, de wijn komt open, geeft meer diepte en lengte. Puur en koel frambozenfruit, zo van die vers geplukte met een heerlijk zuurtje. Ik heb al veel Petits Picotins gedronken van Jacob, maar na 6 jaar zijn er weinig jaargangen die dit gaven. Dan weet je t wel. 2016 is een groot bewaarjaar[/b].
RE: Domaine Jacob - Fre - 02-08-2023 01:36 PM
(14-11-2021 11:13 PM)Fre schreef: Les Valozières Aloxe Corton 1er Cru 2014
Dennenbos, fijne kruiden, donkere kers,... er gaat veel om in de neus. Toch redelijk wat evolutie. Net op zijn plooi zou je denken. En inderdaad ook in de mond een zeer harmonieuze wijn. Mooi gelaagd ook. Dit gaat niet beter worden denk ik. Wat toch redelijk vroeg is voor een 1er cru 2014. Ik heb de indruk dat je bij Jacob de wijnen vooral in zijn jeugd moet drinken.
Het ene jaar is het andere niet. Ik dronk gisteren de 2015. Ging vlot binnen want de fles was in no time leeg
Hier absoluut nog geen evolutie. Integendeel, had tijd nodig om open te komen. Rijpe aardbeien, wat zoethout en toch al een zekere gelaagdheid. In de mond redelijke smooth maar nog steeds 'Bourgondisch'. Erg van genoten...
RE: Domaine Jacob - vinejo - 09-11-2024 07:07 PM
Nu in het glas: Savigny Les Beaune - Petits Picotins 2015
De neus is verleidelijk, met fluwelig rijp rood fruit, aardse toetsen, nat herfstbos, pútje! Lang geleden dat ik zo een typische (klassieke) Bourgogne neus rook.
De mond is behoorlijk vol, zuurtjes zitten goed, mooi evenwicht, wat animaal, knappe en idd verbazend lange afdronk (bos!)
Een herfstige wijn die perfect op dronk is, meer nog, zal niet meer verbeteren, wie m liggen heeft (Jef?) zou ik aanraden m snel te openen.
RE: Domaine Jacob - Fre - 09-11-2024 10:03 PM
De Savigny van Jacob is zo’n wijn die je beter in zijn jeugd drinkt, op z’n krokant fruit. Het feit dat ie nog recht staat, na 9 jaar, is echt wel door het jaar hier denk ik.
RE: Domaine Jacob - Jef - 10-11-2024 11:03 AM
Yep,heb eentje liggen.
Doe hem met Peter open als hij terug is van Gran Canaria.
RE: Domaine Jacob - wvd - 10-11-2024 11:46 AM
(10-11-2024 11:03 AM)Jef schreef: Yep,heb eentje liggen.
Doe hem met Peter open als hij terug is van Gran Canaria.
Kijk, dit is voor mij waar een forum als dit zijn nut bewijst!
RE: Domaine Jacob - vinejo - 10-11-2024 02:38 PM
(09-11-2024 07:07 PM)vinejo schreef: Nu in het glas: Savigny Les Beaune - Petits Picotins 2015
De neus is verleidelijk, met fluwelig rijp rood fruit, aardse toetsen, nat herfstbos, pútje! Lang geleden dat ik zo een typische (klassieke) Bourgogne neus rook.
De mond is behoorlijk vol, zuurtjes zitten goed, mooi evenwicht, wat animaal, knappe en idd verbazend lange afdronk (bos!)
Een herfstige wijn die perfect op dronk is, meer nog, zal niet meer verbeteren, wie m liggen heeft (Jef?) zou ik aanraden m snel te openen.
Rest vd fles met mijn pa
“T is ne goeien”
Wijn is níks geoxideerd, heel zacht en sappig.
RE: Domaine Jacob - vinejo - 10-11-2024 02:57 PM
(10-11-2024 02:38 PM)vinejo schreef:(09-11-2024 07:07 PM)vinejo schreef: Nu in het glas: Savigny Les Beaune - Petits Picotins 2015
De neus is verleidelijk, met fluwelig rijp rood fruit, aardse toetsen, nat herfstbos, pútje! Lang geleden dat ik zo een typische (klassieke) Bourgogne neus rook.
De mond is behoorlijk vol, zuurtjes zitten goed, mooi evenwicht, wat animaal, knappe en idd verbazend lange afdronk (bos!)
Een herfstige wijn die perfect op dronk is, meer nog, zal niet meer verbeteren, wie m liggen heeft (Jef?) zou ik aanraden m snel te openen.
Rest vd fles met mijn pa
“T is ne goeien”
Wijn is níks geoxideerd, heel zacht en sappig.
“Dienen achtersmaak is toch heel goed ze”
nailded it Daddy-O 
RE: Domaine Jacob - vinejo - 10-11-2024 03:09 PM
(10-11-2024 02:57 PM)vinejo schreef:(10-11-2024 02:38 PM)vinejo schreef:(09-11-2024 07:07 PM)vinejo schreef: Nu in het glas: Savigny Les Beaune - Petits Picotins 2015
De neus is verleidelijk, met fluwelig rijp rood fruit, aardse toetsen, nat herfstbos, pútje! Lang geleden dat ik zo een typische (klassieke) Bourgogne neus rook.
De mond is behoorlijk vol, zuurtjes zitten goed, mooi evenwicht, wat animaal, knappe en idd verbazend lange afdronk (bos!)
Een herfstige wijn die perfect op dronk is, meer nog, zal niet meer verbeteren, wie m liggen heeft (Jef?) zou ik aanraden m snel te openen.
Rest vd fles met mijn pa
“T is ne goeien”
Wijn is níks geoxideerd, heel zacht en sappig.
“Dienen achtersmaak is toch heel goed ze”