(20-07-2012 04:37 PM)Matten schreef:  Om eens in te pikken in een oud topic: maar met die '04 zit je wel goed hoor Vinejo .

(20-07-2012 11:31 PM)vincent schreef:  Wat moet een mens anders doen op een vrijdagvond... goed gezelschap, godendrankje, wat muziek, en het weekend start schitterend ;-)

(26-02-2013 12:12 AM)koen schreef:   had die net in mijn handen gehad om te kraken ... uiteindelijk voor de BIN128 van 2000 gegaan ... ha ik het geweten

(26-02-2013 12:17 AM)koen schreef:  Wacht maar tot uw 3de jaar ... wereldwijnen

(26-02-2013 12:29 AM)vinejo schreef:  

(26-02-2013 12:17 AM)koen schreef:  Wacht maar tot uw 3de jaar ... wereldwijnen

Ik wil mij hier nu niet in bochten wringen maar volgens mij wist Doc perfect waarover het ging...

(26-02-2013 12:29 AM)vinejo schreef:  

(26-02-2013 12:17 AM)koen schreef:  Wacht maar tot uw 3de jaar ... wereldwijnen

Ik wil mij hier nu niet in bochten wringen maar volgens mij wist Doc perfect waarover het ging...

(26-02-2013 12:46 AM)koen schreef:  Heb er hier nog ene met jullie naam op ... en 't is gene 128

(20-03-2013 10:28 PM)Johan_Vdd schreef:  Ik dronk een tijdje terug op restaurant de 1993. Niet het beste wijnjaar in Bordeaux, maar ik vind dat de wijn die ik dronk toch aardig aansluit bij jouw omschrijving van de 1995. Alleen de jeugdigheid, de strengheid en het bewaarpotentieel (hoewel zeker niet versleten) zou ik laten vallen.

(01-04-2013 06:03 PM)Venne schreef:  Hey Doc, tis pichon time precies ? :-) Al wat 97 en 99 van gedronken en is idd een mooi domein. 97 mag wel op nu, 99 kan nog wat liggen.

(01-04-2013 06:14 PM)Venne schreef:  Mijn laatste lalande was een 72 denk ik :-)

(01-04-2013 06:31 PM)Venne schreef:  was je niet content dan? is nog nie zolang geleden:-)
dit schreef jo erover : Chateau Pichon Lalande Pauillac 1972 heel hoog in zuren, appelsienzeste, ontluikt in het glas, nog verrassend drinkbaar!
Mijn notities liggen thuis maar was content dat er nog "spanning" op de fles zat.

(27-10-2013 12:15 AM)doc schreef:  Les Tourelles 2000

Potloodslijpsel, gekookte boontjes, champignons, cassis, zijdig mondgevoel... Heel mooi versmolten wijn, fris en vif. Een waardige second. Gedronken bij een fazantje met cèpes, veenbessen en gratin dauphiois.

(27-10-2013 09:26 AM)Dave schreef:  

(27-10-2013 12:15 AM)doc schreef:  Les Tourelles 2000

Potloodslijpsel, gekookte boontjes, champignons, cassis, zijdig mondgevoel... Heel mooi versmolten wijn, fris en vif. Een waardige second. Gedronken bij een fazantje met cèpes, veenbessen en gratin dauphiois.

Waren die veenbessen geen sprelbreker ? Ik vind dat altijd vreselijk vechten met wijn......

(27-10-2013 12:32 PM)doc schreef:  

(27-10-2013 09:26 AM)Dave schreef:  

(27-10-2013 12:15 AM)doc schreef:  Les Tourelles 2000

Potloodslijpsel, gekookte boontjes, champignons, cassis, zijdig mondgevoel... Heel mooi versmolten wijn, fris en vif. Een waardige second. Gedronken bij een fazantje met cèpes, veenbessen en gratin dauphiois.

Waren die veenbessen geen sprelbreker ? Ik vind dat altijd vreselijk vechten met wijn......

Nee, geen probleem. Maar ik zou er vooral geen witte bij schenken.

(27-10-2013 12:57 PM)vinejo schreef:  

(27-10-2013 12:32 PM)doc schreef:  

(27-10-2013 09:26 AM)Dave schreef:  

(27-10-2013 12:15 AM)doc schreef:  Les Tourelles 2000

Potloodslijpsel, gekookte boontjes, champignons, cassis, zijdig mondgevoel... Heel mooi versmolten wijn, fris en vif. Een waardige second. Gedronken bij een fazantje met cèpes, veenbessen en gratin dauphiois.

Waren die veenbessen geen sprelbreker ? Ik vind dat altijd vreselijk vechten met wijn......

Nee, geen probleem. Maar ik zou er vooral geen witte bij schenken.

Na een hap veenbessen zou ik toch geen slok Pauillac drinken. Ik durf in zulke gevallen zelfs aan de gasten vragen om dit te vermijden.

(31-10-2013 12:56 AM)don quichotte schreef:  In de late uurtjes nog even verdwaald geraakt in de ondergrondse gewelven.
Ik vind daar nog iets van den Baron van Pichon Longville namelijk “Le Pauillac de Pichon Longville 2004”

Dit is niet de echte Pichon Longville Baron maar mag er zeker zijn.
Nog sterk geconcentreerde kleur. In de neus; je weet wel de paardenstal; zeer tertiair ; leder; ceder; de geur die ik opsnoof in het beukenbos achter ons na de storm van deze week.
In de mond zeer fluwelige aanzet;dan klein rood fruit; iets kruidig ; met structuur onderbouwd.
Mooi zachte afdronk met een residu aan tannines die verraden dat deze wijn alles behalve aan ze einde is.
‘k Kan nu met een rustig gemoed gaan slapen.

(09-02-2014 04:10 PM)Mt schreef:  Op een winderige winterse (?) zondag:

Terwijl de varkenwangen sudderen in rode wijn en aanverwanten, heb ik veel zin om een schat uit de kelder te halen: Pichon Baron 2001 (dat barokke etiket!).

In eerste instantie wat koel (kelder) en streng met iets te prominente zuren en veel zwarte truffel in de neus. Een briljante neus na wat karaf: “fusty”, zwarte truffel, teer en leer, gedroogde ham, boter, grafiet, koffiegruis, espresso, een hint van zwart en rood fruit (o.a. braam). Fris zuurtje in de neus en de mond, bijna zo goed als versmolten tannine, toetsen van dure ceder en potlood, pure mineraliteit, zuren en cassis.

Groots na een halfuurtje lucht trekken in de karaf.

(09-02-2014 04:10 PM)Mt schreef:  Op een winderige winterse (?) zondag:

Terwijl de varkenwangen sudderen in rode wijn en aanverwanten, heb ik veel zin om een schat uit de kelder te halen: Pichon Baron 2001 (dat barokke etiket!).

In eerste instantie wat koel (kelder) en streng met iets te prominente zuren en veel zwarte truffel in de neus. Een briljante neus na wat karaf: “fusty”, zwarte truffel, teer en leer, gedroogde ham, boter, grafiet, koffiegruis, espresso, een hint van zwart en rood fruit (o.a. braam). Fris zuurtje in de neus en de mond, bijna zo goed als versmolten tannine, toetsen van dure ceder en potlood, pure mineraliteit, zuren en cassis.

Groots na een halfuurtje lucht trekken in de karaf.

(09-02-2014 10:28 PM)vinejo schreef:  

(09-02-2014 04:10 PM)Mt schreef:  Op een winderige winterse (?) zondag:

Terwijl de varkenwangen sudderen in rode wijn en aanverwanten, heb ik veel zin om een schat uit de kelder te halen: Pichon Baron 2001 (dat barokke etiket!).

In eerste instantie wat koel (kelder) en streng met iets te prominente zuren en veel zwarte truffel in de neus. Een briljante neus na wat karaf: “fusty”, zwarte truffel, teer en leer, gedroogde ham, boter, grafiet, koffiegruis, espresso, een hint van zwart en rood fruit (o.a. braam). Fris zuurtje in de neus en de mond, bijna zo goed als versmolten tannine, toetsen van dure ceder en potlood, pure mineraliteit, zuren en cassis.

Groots na een halfuurtje lucht trekken in de karaf.

Hartverwarmende TN!

(09-02-2014 10:32 PM)carl schreef:  

(09-02-2014 10:28 PM)vinejo schreef:  

(09-02-2014 04:10 PM)Mt schreef:  Op een winderige winterse (?) zondag:

Terwijl de varkenwangen sudderen in rode wijn en aanverwanten, heb ik veel zin om een schat uit de kelder te halen: Pichon Baron 2001 (dat barokke etiket!).

In eerste instantie wat koel (kelder) en streng met iets te prominente zuren en veel zwarte truffel in de neus. Een briljante neus na wat karaf: “fusty”, zwarte truffel, teer en leer, gedroogde ham, boter, grafiet, koffiegruis, espresso, een hint van zwart en rood fruit (o.a. braam). Fris zuurtje in de neus en de mond, bijna zo goed als versmolten tannine, toetsen van dure ceder en potlood, pure mineraliteit, zuren en cassis.

Groots na een halfuurtje lucht trekken in de karaf.

Hartverwarmende TN!

Dit domein al enkele malen mogen drinken ( don ) en nog nooit teleurgesteld geweest. Steeds uitgerijpte jaargangen kunnen proeven ('90 - '92 - '95) en steeds 91+ scores mogen uitdelen. Topdomein!

Citaat:Blijkbaar gedecanteerd, wat laten rusten en dan terug in de fles om te schenken.
Voor mij een vreemde procedure, maar blijkbaar zijn er nog die dit doen ... soit.

(22-03-2015 02:30 PM)Olivier schreef:  

Citaat:Blijkbaar gedecanteerd, wat laten rusten en dan terug in de fles om te schenken.
Voor mij een vreemde procedure, maar blijkbaar zijn er nog die dit doen ... soit.

kan je doen om bezinksel eruit te halen (of gewoon wat zuurstof te geven) en toch in de fles te serveren. Wordt ook hier beschreven als "double carafage" :

http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?28,74672

(22-03-2015 05:02 PM)Benz schreef:  Doe dit ook meestal met wijnen tussen de 8 a 15 jaar oud en niet om het bezinksel er uit te halen maar wel om wat zuurstof te geven en dat werkt perfect! Fles 3 uur op voorhand openen, half uurtje karaf op een koele plek, daarna trg in de originele fles om 2 a 2,5 uur later te kunnen schenken uit de originele fles.

(06-04-2015 08:09 PM)vinejo schreef:  Paasmaandag bij M&P

Lang geleden dat ik nog eens een Pichon mocht drinken.

En serieus de moeite, deze 1999.

Subliem aroma met rood fruit, florale toetsen, kandijsuiker (na walsen), zoethout, chewinggum, lichte pepertoets, drop. Pure finesse in de mond, niet overdadig veel materie maar wel bijzonder in balans. Een Bourgogneske Pauillac. 93

(09-02-2014 04:10 PM)Mt schreef:  Op een winderige winterse (?) zondag:

Terwijl de varkenwangen sudderen in rode wijn en aanverwanten, heb ik veel zin om een schat uit de kelder te halen: Pichon Baron 2001 (dat barokke etiket!).

In eerste instantie wat koel (kelder) en streng met iets te prominente zuren en veel zwarte truffel in de neus. Een briljante neus na wat karaf: “fusty”, zwarte truffel, teer en leer, gedroogde ham, boter, grafiet, koffiegruis, espresso, een hint van zwart en rood fruit (o.a. braam). Fris zuurtje in de neus en de mond, bijna zo goed als versmolten tannine, toetsen van dure ceder en potlood, pure mineraliteit, zuren en cassis.

Groots na een halfuurtje lucht trekken in de karaf.

(08-05-2016 12:22 PM)vinejo schreef:  

(09-02-2014 04:10 PM)Mt schreef:  Op een winderige winterse (?) zondag:

Terwijl de varkenwangen sudderen in rode wijn en aanverwanten, heb ik veel zin om een schat uit de kelder te halen: Pichon Baron 2001 (dat barokke etiket!).

In eerste instantie wat koel (kelder) en streng met iets te prominente zuren en veel zwarte truffel in de neus. Een briljante neus na wat karaf: “fusty”, zwarte truffel, teer en leer, gedroogde ham, boter, grafiet, koffiegruis, espresso, een hint van zwart en rood fruit (o.a. braam). Fris zuurtje in de neus en de mond, bijna zo goed als versmolten tannine, toetsen van dure ceder en potlood, pure mineraliteit, zuren en cassis.

Groots na een halfuurtje lucht trekken in de karaf.

Ter gelegenheid van de eerste glaasjes onder de catalpa (de officieuze start van de zomer hier) een fles 2001 Pichon Baron geopend.
Het heeft weinig zin om er veel extra over te schrijven want de schitterende TN van Matten says it all.
Het blijft een genot om af en toe eens een Bordeaux uit het topsegment te drinken.
Parker gaf m 93, een juiste score.

(26-03-2018 09:10 PM)Dave schreef:  "Le Pauillac" De Pichon Longueville 2004

In het kader van mijn Bdx-opruimactie kwam ik deze vergeten fles tegen. Dit is de 3e (of 4e of 7e) wijn van Pichon Baron indertijd verkocht bij Colruyt (rond de 12€, denk ik).

Ik verwachtte er niet al te veel van, maar eigenlijk best wel een mooie wijn. Hout domineert in de neus, maar toch ook wel zwart fruit. Zowel in kleur als in de neus niet veel van de leeftijd te merken. In de mond is dit een mooi versmolten, evenwichtig geheel. Niet de gelaagdheid of de lengte van een grote wijn, maar een mooi gerijpte, klassieke Bordeaux.

(26-03-2018 09:44 PM)Dave schreef:  Echt waar ? In welke topic ?

(26-03-2018 10:18 PM)Dave schreef:  Schitterend ! Heb nog getwijfeld tussen de Pauillac en Cambon La Pelouse van 't zelfde jaar, dus was echt heel toevallig.

Weet jij nog hoeveel die Pauillac kostte, Don ?

(10-06-2020 01:58 PM)rlin schreef:  Château Pichon Baron 1996 - 2me GCC - Pauillac - 73 ha CS 60%, ME 35 %, CF 4 % en PV 1 %. Aangekocht in het najaar 2000 à 45 € bij Carrefour/GB. Samenstelling van de wijn is CS 60 %, ME 35 % en PV 5 %.
Een uurtje karaf en dan:
Veel kleur, donker met waterrandje. Uitgesproken neus met een frisse toets. Brede aanzet, sappige en smakelijke mond, fijne en omhulde tannines. Lange, lekkere afdronk.
Is nog top.