(21-04-2018 02:06 PM)Fre schreef:  Klein domein van 9 ha met een uitgebreid gamma in zowel rood als wit. Ik schonk op de Zwijntjes ook En Remilly (St Aubin 1 cru) uit 2014. Die was toen een schot in de roos. . Nu drink ik de Chassagne Montrachet 2012. Strogele wijn met een glanzende spiegel die sterk uitnodigt om te drinken. Aanvankelijk redelijk gesloten neus maar met open staan komt er vanalles los: brioche, Cavaillon, peer en een fijne ceder toets. Bij aanvang een mollige aanzet maar de fijne zuurtjes en opnieuw wit fruit zorgen voor een koele toets. De afdronk is behoorlijk maar wel met wat ceder. Hoewel dit zeker een mooie wijn is verkies ik toch En Remilly die net dat tikkeltje meer had (en iets minder houtinvloeden)

(29-11-2020 10:51 PM)Fre schreef:  Op de jaarkalender prijkt een varkentje vandaag. Zwijntjes dag. Normaal een moment waar ik telkens weer naar uitkijk. Die sfeer en gezelligheid met allemaal innemende mensen. Een avond of namiddag waar plezier steeds voorop staat. Dan maar een wijn die me meeneemt naar een mooie herinnering. Tijdens de Bourgogne degustatie toverde ik de Saint Aubin 1cru En Remilly 2014 op tafel. Ik herinner me een jonge en kwaliteitsvolle wijn. Een paar jaar later is de neus nog steeds niet fantastisch uitbundig. Van evolutie is nog niet veel sprake. Wat peer met toch nog wat eik op de achtergrond. De wijn heeft redelijk wat volume en komt met een hele resem zuren opzetten. Een beetje overweldigend misschien. Nu, met al die warme jaren zijn we dit misschien niet meer zo gewend. Na wat opwarmen is er zowel in de neus en in de mond wat chalky. Mijn vrouw vond m lekker. De wijn is niet slecht maar ik mis harmonie. Misschien was t wel de gemüdlichkeit van de groep die toen t geweldige bindmiddel was. Zo wijn tasten in je zetel of aan tafel met twee, is toch niet helemaal t zelfde nietwaar. En zo kijken we hoopvol uit naar een toekomst met Zwijntjes.