Hoe schenken?

[Jan VG]

Dat is een zeer interessante vraag en een goed discussiepunt, want niet eenvoudig.
Wat zaken waar ik aan denk :
- Voor de hoeveelheid mensen 2 flessen, dus hopelijk heb je een karaf waar 2 flessen inkunnen (1,5 liter), dat is al niet altijd het geval. Ik neem aan dat je geen 2 karaffen hebt, dat zou het eenvoudiger kunnen maken.
- Gezien het jonge wijnen zijn, is karafferen zeker nodig. IK zou de flessen zeker een 3 uur op voorhand openen en dan een voor een karafferen (volgorde van schenken). Als je niet zeker bent dat alle flessen gedronken zullen worden (sommige mensen zijn BOB enzo), dan best een beperkt aantal flessen maar openen, zodat je zeker niet "teveel" hebt geopend.
- Temperatuur is ook belangrijk, dus als het in huis 20-21 C is, zou ik de flessen geopend op een koelere plaats zetten (berging, kelder, ....), zodat ze in het glas wat kunnen opwarmen naar de 'ideale' temperatuur van rond 18 C... opwarmen kan altijd (vraagt wat tijd), afkoelen is moeilijker :-)
- Karaf uitspoelen -> dit doe ik persoonlijk nooit. Gewoon karaf leeggieten (eventueel uitspoelen met wat water uit een fles, beter geen kraantjeswater -> maar dit doe ik dus niet) en dan 'voorspoelen' met een beetje van de nieuwe wijn. Dit moet echt niet veel zijn, beetje laten rondgaan, zodat je wand en bodem gespoeld hebt en dit spoelsel moet je dan (hoe erg het ook is) weggieten. Daarna gewoon fles in de karaf en je bent er klaar voor ...

Dit zijn zaken waar ik wat op let, ik ben er zeker van dat dit aangevuld/tegengesproken/bevestigd zal worden door andere zuipers ... euh ... proevers van dit forum.
Veel succes !

Jan