Bourgogne

[Mt]

Iemand nog wat tips voor wijnboeren in de Bourgogne? En restaurantjes?

Ik vertrek zaterdag. Staan zeker op het menu: Daniel Barraud, Robert Chevillon, Denis Clair in Santenay, misschien Rapet in Pernand..

[doc]

De Villaine misschien ?

[vinejo]

(21-07-2011 07:35 PM)dr_magooo schreef:  De Villaine misschien ?

[vinejo]

Rapet wijnen zijn ok maar niet zo interessant om te bezoeken.
probeer eens Bouley in Volnay, vader en zoon zijn zeer vriendelijk, wijnen heel lekker en redelijk betaalbaar.

[doc]

(21-07-2011 07:37 PM)vinejo schreef:  

(21-07-2011 07:35 PM)dr_magooo schreef:  De Villaine misschien ?

Hij zal een beetje zuidelijker moeten rijden, maar toch... Marquis d'Angerville ons beiden bekend, geraak je daar binnen ? Henri Boillot ?En Thierry Matrot,die ontmoetten wij bij Mostade, zeer sympathieke gast, ....

[Mt]

(21-07-2011 07:41 PM)dr_magooo schreef:  

(21-07-2011 07:37 PM)vinejo schreef:  

(21-07-2011 07:35 PM)dr_magooo schreef:  De Villaine misschien ?

Hij zal een beetje zuidelijker moeten rijden, maar toch

Yep, we hebben een afspraak met De Villaine .
Bedankt voor de tips!

[doc]

(21-07-2011 08:24 PM)Matten schreef:  

(21-07-2011 07:41 PM)dr_magooo schreef:  

(21-07-2011 07:37 PM)vinejo schreef:  

(21-07-2011 07:35 PM)dr_magooo schreef:  De Villaine misschien ?

Hij zal een beetje zuidelijker moeten rijden, maar toch

Yep, we hebben een afspraak met De Villaine .
Bedankt voor de tips!

Brief ons over the ear ... :-)

[Roeland V]

Hey Matten, toeval want ik vertrek zaterdag ... ook naar Bourgogne !

Na een lunch in Sancerre op domaine Morin rij ik door naar Gevrey-Chambertin en blijf daar - op mijn zalige eentje zonder vrouw en peuter - tot woensdagnamiddag.

Wie weet lopen we elkaar wel ergens tegen het lijf !
ps. ik ga zondagavond in lekkere resto (Chez Guy) dineren in t centrum van Gevrey.

[Mt]

Toeval, inderdaad. Dan zien we elkaar Chez Guy he . Nee, we gaan eerst een week in een gîte in de Morvan verblijven, pas daarna komen we naar de Côte d'Or.. Blijkbaar wel het moment om eens af te spreken..

La Cabotte in Nuits-St-Georges is ook een leuk restaurant. Bedankt voor de restauranttip!

[Filip Ragolle]

Hallo Matten,

Onze leraar bij Syntra die gedeeltelijk in Bourgogne woont had mij voor Pasen de volgende lijst Resto's en domeinen bezorgd in de buurt van Beaune:

Resto’s:

Caveau des Arches, Beaune

Le Conty, Beaune

Le Gourmandin, Beaune

Pierre & Jean, Chagny

Le Chassagne, Chassagne Montrachet (hier ben ik geweest met pasen, niet goedkoop maar wel de moeite).

La Table de Pierre Bourée, Gevrey Chambertin

La Table d’Olivier Leflaive, Puligny Montrachet

Loiseau des Vignes, Beaune (dit had ik graag gedaan maar ben er niet geraakt: was een resto van Dominique Loiseau, die Frans topchef die zelfmoord heeft gepleegd o.w.v. verlies van één van z'n Michelin sterren, wordt nu verder gezet door sous chef).



Interessante domeinen:

Dom. Chantal Lescure, Nuits St. Georges (melotte heeft dit domein)

Pierre Bourée, Gevrey Chambertin

Château de la Tour, Vougeot

Rossignol Trapet, gevrey Chambertin

Michel Bouzereau, Meursault

Caveau Municipal in Chassagne

Gelijkvloers van restaurant Le Chassagne is eveneens wijnwinkel.



Van een vriend kreeg ik de volgende lijst Bourgognedomeinen:

rood: domaine barth in marsannay is nog betaalbaar ...
bruno clair in marsannay is TOP

in morey saint denis heb je winkel die verscihllende wijnen uit dorp aanbiedt aan prijzen van domein

pernand vergelesses: apellatie met goede prijs kwaliteit vlakbij aloxe corton en corton charlemagne : domaine rapet heeft zeer mooie wijnen ( ile de vergelesse in wit is bijna niveau van corton charlemagne, één van mijn lievelings chardonnays)

Saint-Aubin: zeer interessante appelatie : murgers des dents de chien is stevig mineralig : aanraders: marc colin et fils, domaine hubert lamy ( opgelet : wordt duur)

Santenay: lucien muzard heeft wijngaarden vlakbij chassagne montrachet bvb santenay les champs claudes is goed ( rond de 18 euro ) en zit pal tegen chassagne montrachet

cote chalonnaise: rully= dureil janthial ; stephane aladame in montagny

maconnais: domaine sainte barbe , bret brothers zijn top met hun pouilly vinzelles en toonbeelden van verfijning


opmerking: meeste domeinen zijn uitverkocht in de zomer : in pouilly fuissé
heb je meer kans om nog iets te vinden

interessante wijnwinkel: grandbourgognes ( met website) gelegen in chevrey
chambertin ; heeft een geweldig assortiment aan prijzen van domein of amper
1 euro duurder


MVG,

Filip

[Mt]

Zeer interessant. Bedankt!!

[Johan_Vdd]

(22-07-2011 10:39 AM)Filip Ragolle schreef:  opmerking: meeste domeinen zijn uitverkocht in de zomer : in pouilly fuissé heb je meer kans om nog iets te vinden

Wow, dit staat in schril contrast tot andere wijnregio's. Het aanbod Bourgogne is uiteraard beperkt, maar ik verschiet hier toch wel wat van in het licht van de prijspolitiek in de Bourgogne-regio (hoewel Bourgogne wel terug relatief interessanter wordt, gelet op de prijsstijgingen in de Bordeaux-regio).

Een vraagje: heeft iemand gemerkt dat de prijshausse in de Bordeaux-streek ook een invloed heeft op de Bourgogne-prijzen? Recent hoorde ik iemand klagen over prijsstijgingen bij Gros Frère & Soeur, en ik vraag me dus af of het een tendens is. Ik volg deze regio iets minder, dus ik ben erg benieuwd om feedback te krijgen.

[Mt]

Ja, 't was leuk in de Bourgogne .

De groene Morvan en de boommarter op de weg; reeën en hagedissen rond de gîte, les terrines du Morvan, vele grauwe klauwieren, jambon persillé, andouillettes in Labeursaudière, een Valandraud in een koffer, de amusante Denis Clair in Santenay, de gulle dochter van Madame Veau, onzichtbare bijeneters, overal Europese kanaries, Miles Davis in het kippenhok, BBQ met zicht op een vallei, rognons de lapin en très vieux Marc: La France aux Français et la Bourgogne aux escargots.

Eerst een weekje in een gîte in de Morvan, het groene hart van de Bourgogne, verbleven. Autun en Vézelay bezocht en een uitstapje naar Santenay gemaakt. Een goed restaurant in Santenay is l'Ouillette op het marktplein. De wijnen van Clair waren in topvorm:

1er cru Les murgers des dents de chien 2009 Saint Aubin (wit) (17 euro): top. Ik dacht dat 2009 voor wit te vette wijnen zou opleveren, maar voor mij levert die extra rondheid en body een meerwaarde op. In zuidelijker gelegen streken misschien minder geslaagd? Had al eens een Pouilly-Fuissé die wat frisheid miste.
1er cru La Garenne 2009 Puligny Montrachet (27 euro) was nog beter.
In rood vielen vooral Clos Genêt 2009 Santenay (12 euro) en 1er cru Clos de Tavannes 2009 Santenay (17 euro) op. Veel fruit, zeer goede structuur.

Bij Prosper Maufoux op het marktplein van Santenay zijn we wat Très Vieux Marc gaan kopen. Toen we er nog eens met Vincent passeerden hadden we het geluk om de dochter van Madame Veau (van Veuve Jean Veau in Meursault) te treffen als verkoopster. Ik wilde er niets proeven, maar we kregen er toch zowat alles achter de kiezen en een rondleiding in de cave. Ze haalde onder meer een uitstekende 1er cru Nuits-St.-Georges 2007 (Hospices de Nuits) boven. Toen Vincent zeer geïnteresseerd met een flesje Montrachet rondliep, stelde ze voor om de '95 te proeven (ruim een glas). Du jamais vu!

Maandag hadden we afspraak bij François Bertheau in Chambolle-Musigny. K. Lynch zegt over deze wijnmaker (zijn persoonlijke etiketten zaten trouwens klaar in de machine):

Citaat:Domaine Bertheau in Chambolle-Musigny can be summed up by two words–typicity and focus. Their work, as in all great domaines, starts in the vineyards, all of which are located in the village of Chambolle. Bertheau’s holdings would make any lover of great Burgundy drool. Not only does he have Bonnes Mares Grand Cru and Amoureuses Premier Cru (the best premier cru in Chambolle), but his other premier cru holdings are equally impressive–a blend of Baudes, Groseilles, Gruenchers, and Noirots. All of these parcels are very close together and Bertheau harvests them and vinifies them together, giving the wine spectacular complexity. Les Baudes happens to be located just below Bonnes Mares.

A very hands-off winemaker, François Bertheau allows the wines to express themselves–there is very little manipulation, very little racking, very little new wood (only 10% in total), and each wine is left to evolve slowly in barrel. These are classic Chambolles, emphasizing finesse, elegance, high-toned aromatics and silky textures. They typically drink well immediately upon release and remain balanced with aging–their approachability should not be confused with shorter life spans because these wines age beautifully.

Wat me heel erg stoorde was het feit dat we bij Rapet in Pernand-Vergelesses geen rode 2009 mochten of konden kopen. Bij Bertheau was de keuze niet echt groot, maar de jaargang 2009 was zonder problemen te koop.
We kregen er de Chambolle en de Chambolle 1er cru 2010 recht uit het vat te proeven. (tegen februari al klaar) Zag er helemaal niet slecht uit.. Chambolle Musigny 1er cru 2006 (mengeling van 3 1er cru's) (35 euro) is nog niet klaar, maar lijkt een topper te worden. Alsook de 2009. Chambolle-M. village 2009 (25 euro) wordt met een beetje kelderrust een heerlijke wijn. Daarna was het tijd voor de lunch in Le Charlemagne in Pernand-Vergelesses. Verfijnde keuken met Japanse inslag. Fantastisch decor: uitzicht op de grand cru's van Corton. Net iets minder dan 2 jaar geleden..

Nog voor we richting Côte d'Or trokken hadden we een stop in Chaumont-le-Bois waar Willem Vermandere in het kerkje vol Vlamingen (400 man) concerteerde. Eten deden we in Labeursaudière (Nitry), al vele jaren vaste afspraak. Toen we van witte naar rode wijn overstapten, zei Vincent dat hij een flesje in de koffer had liggen. Voor 10 euro kurkrecht toverde Vincent een magnum Valandraud 2004 op tafel. Schande om Bordeaux in Bourgogne te willen drinken, maar we lieten deze kelk toch niet aan ons voorbijgaan. Nooit zo'n donkere, inktzwarte kleur (met donkerviolette rand) gezien. Fenomenaal bouquet van in eerste instantie pure vanille, en dan o.a. sigarenkistje en tonnen cassis. Jonge mond, maar grote klasse. Je kan je afvragen wat dit met terroir te maken heeft. Je kan je ook afvragen of Petrus beter kan zijn dan dit...

[Venne]

grauwe klauwier en bijeneter... wine and birds ... mooie combinatie :-)

[koen]

Ik ben vooral geïntrigeerd door die groene Morvan op de weg, wat is dat voor een beest?

[Venne]

Ne groenen Dacia?

[vinejo]

Heel leuk leesplezier alvast. Benieuwd naar het vervolg...?

(een Valandraud voor 10 euro, nie slecht )

[Mt]

(04-08-2011 01:06 PM)vinejo schreef:  (een Valandraud voor 10 euro, nie slecht )

Het vervolg is misschien voor september . We zijn op aanraden van jullie naar het winkeltje in Morey geweest. Inderdaad goede prijzen. En schoon madam achter den toog.

De Morvan lijkt wel overgenomen door Nederlanders. Onwaarschijnlijk. In de plaatselijke Atac staan bordjes met Nederlandstalig opschrift..

Vele vignerons waren op reis: De Villaine, Joblot, Bocquenet, Chevillon...

Die Montrachet '95 had een geoxideerde neus. In de mond was dat echt wel iets, maar de Charlemagne die ik ooit van Pavelot proefde vond ik van hetzelfde niveau..

De Irancy 2009 van Bienvenue was echt lekker. Paar jaartjes afblijven... Volgens mij kan je niet genoeg Bourgogne 2009 hamsteren .

---

(04-08-2011 11:57 AM)koen schreef:  Ik ben vooral geïntrigeerd door die groene Morvan op de weg, wat is dat voor een beest?

Lekker!

Vogels en wijn, inderdaad Venne: perfect. Nog een muziekje en een schoon madam en dan zijn we er ongeveer zeker? Aaah, iets lekkers om te eten .

En nu ben ik weg: optreden op Vama Veche in Brugge!

[Mt]

De etiketten van Kermit bij Bertheau in Chambolle.

---

[Venne]

da herkennen we:-) twas toen wel een andere fles eh KK:-)

[Mt]

(11-08-2011 01:03 PM)Venne schreef:  da herkennen we:-) twas toen wel een andere fles eh KK:-)

Dewelke, Venne? En wanneer houden we eens een onderonsje ?

[Venne]

Denk nen Magnien. Zie postduif

[Kempie]

@Venne : idd, ma van een fles herinner ik mij niks meer

[Venne]

just , ook duvel tripel hop:-)

[doc]

Twee weekjes Bourgogne achter de rug.
Opvallend veel gemillerandeerde trossen, vooral de Chardonnay lijkt er enorm onder te lijden. Op een wijndomein te Meursault werd me verteld dat men reeds zeker is van 50 % oogstverlies. Pinot Noir ook zwaar aangetast maar precies iets minder dan de Chardo. Ook veel oidium, sommige boeren sproeiden tot 12x tegen meeldauw...

[vinejo]

(04-09-2012 09:34 PM)doc schreef:  Twee weekjes Bourgogne achter de rug.
Opvallend veel gemillerandeerde trossen, vooral de Chardonnay lijkt er enorm onder te lijden. Op een wijndomein te Meursault werd me verteld dat men reeds zeker is van 50 % oogstverlies. Pinot Noir ook zwaar aangetast maar precies iets minder dan de Chardo. Ook veel oidium, sommige boeren sproeiden tot 12x tegen meeldauw...

Na 2011, nu 2012 ook foutu
Zoveel mogelijk 2010 inslaan dus (maar hou het onder ons... ;-) )

[Anne]

Uploaded with ImageShack.us



Uploaded with ImageShack.us

[doc]

(04-09-2012 09:42 PM)vinejo schreef:  

(04-09-2012 09:34 PM)doc schreef:  Twee weekjes Bourgogne achter de rug.
Opvallend veel gemillerandeerde trossen, vooral de Chardonnay lijkt er enorm onder te lijden. Op een wijndomein te Meursault werd me verteld dat men reeds zeker is van 50 % oogstverlies. Pinot Noir ook zwaar aangetast maar precies iets minder dan de Chardo. Ook veel oidium, sommige boeren sproeiden tot 12x tegen meeldauw...

Na 2011, nu 2012 ook foutu
Zoveel mogelijk 2010 inslaan dus (maar hou het onder ons... ;-) )

10 is top, dronk een rode Meurault, les Cras, schitterend ronduit. De witte die ik proefde getuigen van een heel mooie friste terug, dit itt tot sommige 09 die wat ronder over komen en soms wat korter zijn in afdronk itt 08. 10 inslaan (in beide kleuren) is zeker een punt !

[vinejo]

@ mss: voor the pics , zeer interessant!

[bowmore]

Aanrader als restaurant in een lelijk dorpje. Topkwaliteit eten aan belachelijk goedkope prijzen en uitgebreide wijnkaart (eveneens goedkoop). http://www.hotel-les-tilleuls.com/