Chateau de Francs Les Cerisiers

[vinejo]

Leuke test gisteren.

We dronken naast elkaar:

Chateau de Francs tradition 2008
Chateau de Francs Les Cerisiers 2008


Men dronk dit duo uiteraard blind, dit waren de bevindingen:

Eerste wijn oogt, ruikt en smaakt duidelijk een stuk ouder, bruine rand, tertiaire toetsen, eerder rood fruit, koffie in de afdronk.
Nog te drinken maar over zijn top.

Tweede wijn is pikdonker, heeft nog bijna een violet rand. Geurt naar rijp zwart fruit en chocolade, is krachtig in de mond met sappig fruit en nog wat wringende tannines en zuren.
Nu goed te drinken maar nog veel reserve.

Beide wijnen zijn gemaakt van 90% merlot en 10% CF, door hetzelfde team, in hetzelfde jaar.
Enige verschil is de vinificatie en de lagering.
Wijn 2 heeft veel meer vinificatietechnieken ondergaan dan wijn 1:
Remontage, delestage, langere maceratie. Deze technieken zorgen ervoor dat de most (het gistende druivensap) meer en langer contact heeft met de pelletjes. Gevolg is meer kleur, concentratie (door de extractie) en tannines.
Ook de lagering was verschillend:
Wijn 1 voor de helft in inox cuves en barriques van 1 jaar, wijn 2 volledig in barriques (1/3 nieuw, 2/3 1 of 2 jaar oud).

Interessante vergelijking die de invloed van de wijnbouwer (en zijn werk) op de kwaliteit en vooral bewaarkracht van een wijn in de verf zet.

[don quichotte]

Deze avond de gewone Chateau de Francs 2005 in het glas.
Kleur; bijna nog niets geëvolueerd.
Geur: penetrerend, koffie, laurier en de geur van verse getrokken groene boontjes.
In de mond ook een pak vegetaliteit met nu de smaak van die groene boontjes.
In de afdronk nog een goeie doses tannines die zeggen laat deze wijn nog maar eens 5 jaar liggen.

Op de website van Chateau de Francs : Garde 4 à 5 ans. Bullshit voor deze wijn van 2005.

Voor amateurs die eens iets speciaals willen drinken.

[Jordaens]

Rode prijs bij Colruyt voor 2015. Had iets anders besteld, maar die kon ik toch niet laten liggen. En er moest toch meteen ééntje aan geloven ook. De geur floepte uit de fles: kriekenconfituur. In het glas kruipt de wijn eerst opnieuw in zijn schelp. Een uurtje of twee laten overgaan en dan volop fruit en peper. Boerenjongens, beetje soepgroenten. Mooie tranen en goede vulling, maar het mondgevoel is eerder dun. Duidelijke tannines, maar goed gedragen door wat molligheid en stevige zuren. Goede lengte, 90% merlot, da's duidelijk. M.i. geen wijn voor de lange vaart, zoals de voorgangers het vaak wel waren.

[vinejo]

Deze avond de 2005 geschonken en gedronken.
Zeer aangenaam verrast. Fris zwart fruit in de neus (blauwe bes), zeer zacht en aangenaam in de mond met na een tijdje wel enige droogtrekking (maar niet storend). 88

[Jordaens]

Omwille van de laatste berichten hier, gisteren nog eens een fles van de 2015 opengedaan. Merkwaardig genoeg was de wijn, recht uit de fles, bijzonder rond en fruitig, maar naarmate de avond vorderde kwamen meer zuren oprukken en wat hardheid, eindigend in kriekenpitten. Er is nog een klutske over voor straks, benieuwd wat dit zal geven...

[Bram80]

Zondag laatste flesje 2009 gedronken.

Nog steeds duidelijke alcohol (15,5 %), kriekenconfituur, zelfs een beetje als oude porto... Nog steeds lekker 'in zijn genre' en geen spijt dat ik dit destijds kocht, maar voor mij geen wijn om verder te blijven volgen in deze steeds warme(re) jaren.