Vol-ver

[Biff]

Vanavond naar Vol-ver in Marke.
Deze chef is de schoonzoon van sterrenchef Rudy Devolder van 't Convent in Lo-Reninge.
Dit restaurant is sedert eind vorig jaar failliet verklaard.
Wegens onenigheden in de familie is de chef vertrokken en samen met de dochter van Rudy iets nieuws begonnen in Marke.
We zijn benieuwd naar keuken en wijnkaart!!

[Biff]

Keuken was zoals verwacht boenk erop...

Nu, we hadden reeds kennis gemaakt met de Chef zn kunnen vroeger in 't Convent, maar nu ze hun eigen restaurant hebben gaat ie op hetzelfde elan verder!!

Bediening in de zaal werd gisteren volledig gedragen door zn vrouw, desondanks dat het restaurant volzet was = 30tal couverts!
Voor ons heel correcte prijzen tov andere restaurants die we vroeger reeds bezochten.

De wijnkaart is gevarieerd en mijn inziens correct in prijs...
Een aanbod Franse wijnen, met in het rood enkel één GCC nl Chateau Pedesclaux 2009 54 euro, enkele 2e wijnen waaronder Fiefs 2008 45 euro en Dame de Montrose 2008 67 euro en enkele St Emilions, aangevuld met wijnen uit Spanje, Italië, Chili, Zuid-Afrika,....
Witte wijnen eveneens hetzelfde aanbod, vertrekkende van St Veran 24 euro, over Chablis Fourchaume 48 euro tot Puligny-Montrachet 84 euro en terug aangevuld uit verschillende andere landen.

Besluit, gegeten met 4 man, apero, 4 gangen, fles water, fles wit en fles rood voor een grote 400 euro.
Straffe prijs voor een fijne keuken!!
Ze gaan zeker nog groeien en we gaan ze in de gaten moeten houden in de toekomst...
Enig nadeel, de 30min durende terugreis richting Ieper

[vinejo]

(22-02-2015 12:07 PM)Biff schreef:  Keuken was zoals verwacht boenk erop...

Nu, we hadden reeds kennis gemaakt met de Chef zn kunnen vroeger in 't Convent, maar nu ze hun eigen restaurant hebben gaat ie op hetzelfde elan verder!!

Bediening in de zaal werd gisteren volledig gedragen door zn vrouw, desondanks dat het restaurant volzet was = 30tal couverts!
Voor ons heel correcte prijzen tov andere restaurants die we vroeger reeds bezochten.

De wijnkaart is gevarieerd en mijn inziens correct in prijs...
Een aanbod Franse wijnen, met in het rood enkel één GCC nl Chateau Pedesclaux 2009 54 euro, enkele 2e wijnen waaronder Fiefs 2008 45 euro en Dame de Montrose 2008 67 euro en enkele St Emilions, aangevuld met wijnen uit Spanje, Italië, Chili, Zuid-Afrika,....
Witte wijnen eveneens hetzelfde aanbod, vertrekkende van St Veran 24 euro, over Chablis Fourchaume 48 euro tot Puligny-Montrachet 84 euro en terug aangevuld uit verschillende andere landen.

Besluit, gegeten met 4 man, apero, 4 gangen, fles water, fles wit en fles rood voor een grote 400 euro.
Straffe prijs voor een fijne keuken!!
Ze gaan zeker nog groeien en we gaan ze in de gaten moeten houden in de toekomst...
Enig nadeel, de 30min durende terugreis richting Ieper

Dank voor deze tip! Die Bordeauxwijnen zijn alvast redelijk eerlijk geprijsd..

[Biff]

Ze hebben intussen hun eerste ster Michelin binnen, ik had dit voorspeld na ons bezoek.... 't heeft nog 2 jaar geduurd

[Tienne]

Vol-ver is beslist een aanrader (en op fietsafstand )

Rustige ontspannen sfeer. Bij goed weer kan het aperitief in de tuin.
Chef staat bij in de bediening en omschrijft zelf het gerecht. Sauzen worden met gietkannetje bediend. Het restant wordt voor de liefhebbers aan tafel achtergelaten.
Een selectie wijnen kan je verkrijgen aan 6.00 per glas.
Champagne komt à 11.00.

Geamuseerd en lekker gegeten.