Nieuwe winetale: de geschiedenis van terroir

[de populist]

Als wijnbouw heden ten dage een godsdienst was, dan zou haar god zeker Terroir heten. Wijnen met hoge kwaliteit zijn vandaag zonder uitzondering wijnen met terroirexpressie. Elke wijnbouwer die zichzelf respecteert, koestert een lyrisch verhaal over het bijzondere terroir van zijn wijngaard. Het maakt niet uit of hij boert in Frankrijk, Nieuw-Zeeland of Argentinië, zonder terroirverhaal komt hij tegenwoordig nergens. Terroir wordt over het algemeen voorgesteld als een eeuwenoud concept ontwikkeld door Bourgondische kloosterlingen. In realiteit is terroir een twintigste-eeuws idee ontwikkeld in een bijzondere politieke, juridische en economische context.

Lees verder op: http://www.winetasting.be/stories/de-ges...an-terroir