Delheim, Stellenbosch

[Olivier]

Cabernet Sauvignon 2005, Simonsberg

een überwein in al zijn facetten. Direct na openen springen de aroma's uit de fles, zwart fruit, wat vanille, chocola, eucalyptus, en hoe langer hij openstond, hoe kruidiger hij werd, tot op het moment dat het er bijna over was eigenlijk. Deze wijn kwam na de elegante Puy-Blanquet, St Emilion Grand Cru, en door de gigantische expressiviteit van deze cabernet hadden we eerst een eureka gevoel. Een zondvloed van aroma's en smaken die over je heen rolt. Totdat bij het tweede glas er iemand zei : "wel goed, maar na twee glazen heb ik er wel genoeg van". En dat vat het wel samen. Too much, too soon, too quick...