Aanmelden
Registreren
|
Hoe lang bewaren?
|
|
18-05-2017, 10:37 AM
 Bericht: #1 |
|||
|
|||
|
Hoe lang bewaren?
Hi All,
Wederom een vraag: Ik heb het soms moeilijk met het inschatten van hoe lang een bepaalde wijn te bewaren. En het zou zonden zijn ze te vroeg of te laat te drinken Ondertussen heb ik al wel gelezen dat het vintage jaar hier een vrij belangrijke factor is, onder andere ook de kwaliteit van het wijnhuis, als ook het druiven ras? Als ik ga kijken naar de vintage charts op internet dan zijn die vrij vaak kort door de bocht, in de zin dat men volledige streken gaat bestempellen met 1 cijfer. Cellar tracker geeft vaak iets betere informatie. Waar baseren jullie zich op? Thanks. Failure Is Always an Option |
|||
|
18-05-2017, 12:08 PM
(Dit bericht is het laatst bewerkt op 18-05-2017 om 12:09 PM door Mathijs81.)
Bericht: #2 |
|||
|
|||
|
RE: Hoe lang bewaren?
Persoonlijk kan ik me meestal wel vinden in de "drinking window" die de gebruiekrs van Cellartracker zelf aanvullen.
Langs de andere kant is dit ook een interessante site waar ik toch even durf neuzen naar het bewaarpotentieel. https://www.farrvintners.com/ Mvg, Mathijs When in doubt ... drink Pomerol ! |
|||
|
18-05-2017, 01:27 PM
Bericht: #3 |
|||
|
|||
|
RE: Hoe lang bewaren?
Ook hier ga je proefondervindelijk te werk moeten gaan, vrees ik. Als een wijn echt te jong of te oud is, zal iedereen het er wel over eens zijn. Maar daartussen zit toch ook heel veel persoonlijke voorkeur : de ene houdt wel van de structuur die tannines meebrengen, dus eerder jong, of het verse fruit. Anderen houden van het kantelpunt waarop je naar die tertiaire aroma's begint te gaan. En nog anderen willen echt die tertiaire aroma's van bos, aarde, bladeren, etc. Dus dat zal je zelf ook wel ontdekken.
Los daarvan ouderen ook niet alle wijnen goed natuurlijk. Dus een goede stelregel is : als je een wijn lekker vindt, koop er enkele flessen van, drink er eentje jong, en volg dan op met een interval van 1 à 2 jaar. Dat is zeer boeiend om volgen, hoe evolueert die wijn, wat vind ik er persoonlijk van. Op sites zul je vanalles vinden. Ook cellartracker trouwens. Hoe vaak ik het al niet gezien heb dat van dezelfde wijn, hetzelfde jaartal je volledig contradictorische meningen vindt. De een zegt nu drinken, de ander zegt nog vijf jaar bewaren... Dus vooral veel drinken 
Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov) |
|||
|
18-05-2017, 01:52 PM
Bericht: #4 |
|||
|
|||
|
RE: Hoe lang bewaren?
Hi Oli & Mathijs,
Bedankt voor de nuttige informatie? Onderaan een stukje van mijn kleine stock, de laatste kolom heb ik na wat opzoek als leidraad gekozen vanaf begin tot eind om te proeven/drinken Goede richtlijn of slaag ik de bal er naast? Cuvée Collection Prestige Graves Château Du Barrailh 2011 Graves 2017-2021 Cuvée Collection Prestige Graves Château Du Barrailh 2012 Graves 2017-2021 Château Respide-Médeville 2011 Graves 2018-2022 Vita Est Barolo Vinum 2011 Barolo 2021-2026 Barolo Arbeta 2013 Barolo 2023-2029 Barolo Cantine Di Ora 2012 Barolo 2022-2027 Barolo Cantine Di Ora 2013 Barolo 2023-2028 Château Des Eyrins 2010 Margaux 2020-2037 Meursault Prosper Maufoux 2013 Meursault 2017-2020 Thanks again! Failure Is Always an Option |
|||
|
19-05-2017, 11:36 AM
Bericht: #5 |
|||
|
|||
RE: Hoe lang bewaren?
(18-05-2017 01:52 PM)Lektr schreef: Hi Oli & Mathijs, Voor de Barolo's zit je volgen mij met een goed window. Zeker als het traditioneel (lees grote vaten) gemaakte zijn. Die zijn meestal optimaal vanaf hun 10e jaar. En de velen mogen er gerust 20 worden eer er wat verval optreedt. Modern gemaakte (lees kleine barrique) is vaak al sneller op dronk, maar het bewaarpotentieel is nog al eens recht evenredig. |
|||
|
19-05-2017, 11:44 AM
Bericht: #6 |
|||
|
|||
RE: Hoe lang bewaren?
(19-05-2017 11:36 AM)Gaudendo schreef:Ik vind dit een beetje kort door de bocht zonder de wijnen echt te bekijken...(18-05-2017 01:52 PM)Lektr schreef: Hi Oli & Mathijs, Als ik zo vrij mag zijn: De 1e Barolo bvb komt van wijnvoordeel als ik Google moet geloven. Persoonlijk durf ik dan, adhv de verkoper, al te twijfelen aan bewaarpotentieel+kwaliteit... http://www.vinejo.freebb.be/thread-2123....jnvoordeel Interessant leesvoer Lektr. Desalniettemin moet alles geproefd worden uiteraard 
|
|||
|
19-05-2017, 02:29 PM
Bericht: #7 |
|||
|
|||
RE: Hoe lang bewaren?
(19-05-2017 11:44 AM)Dc schreef:(19-05-2017 11:36 AM)Gaudendo schreef:Ik vind dit een beetje kort door de bocht zonder de wijnen echt te bekijken...(18-05-2017 01:52 PM)Lektr schreef: Hi Oli & Mathijs, Hi DC, Bedankt voor de link, nuttig info! Zelf nog niet besteld via wijnvoordeel (of wijnbeurs lijkt me in de zelfde trend) De Vinum komt idd vandaar, was een cadeautje,. Na wat zoek werk lijkt deze volgens Vivino best ok! Ik laat het alvast weten als hij open gaat! Ik heb nog niet de expertise om te kunnen zeggen dat een bepaalde nog best x aantal jaar kan blijven liggen na het proeven. Da komt hopelijk nog wel, vroeg of laat. Failure Is Always an Option |
|||
|
19-05-2017, 03:42 PM
(Dit bericht is het laatst bewerkt op 19-05-2017 om 03:44 PM door don quichotte.)
Bericht: #8 |
|||
|
|||
RE: Hoe lang bewaren?
(19-05-2017 02:29 PM)Lektr schreef: ......... Wijnbeurs en Wijnvoordeel staan bij mij op mijn zwarte lijst.  En dat zijn niet de enigen. 
There are no standards of taste in wine... Each man's own taste is the standard, and a majority vote cannot decide for him or in any slightest degree affect the supremacy of his own standard. Mark Twain (1835-1910) |
|||
|
19-05-2017, 04:09 PM
Bericht: #9 |
|||
|
|||
RE: Hoe lang bewaren?
(19-05-2017 03:42 PM)don quichotte schreef:(19-05-2017 02:29 PM)Lektr schreef: ......... Thinking alike
|
|||
|
|