Domaine Jean-Paul & Benoît DROIN - Chablis

[Vince]

Chablis 20017 (12,5%)
ingetogen aroma, mineralig en zilt. Rijpe citroen van de aanzet tot in de middellange afdronk maar steeds met die ziltige ondertoon en daarom 'textbook Chablis'. Slechts een paar ingrediënten dus, niet complex in de breedte, maar wel een heel mooie villages. De strakheid moeten we in dit rijpe millésime niet gaan zoeken, da's wellicht terugkeren tot 2014.

[wvd]

(10-09-2022 06:52 PM)Vince schreef:  Chablis 20017 (12,5%)
ingetogen aroma, mineralig en zilt. Rijpe citroen van de aanzet tot in de middellange afdronk maar steeds met die ziltige ondertoon en daarom 'textbook Chablis'. Slechts een paar ingrediënten dus, niet complex in de breedte, maar wel een heel mooie villages. De strakheid moeten we in dit rijpe millésime niet gaan zoeken, da's wellicht terugkeren tot 2014.

Onlangs een 2015 Chablis genuttigd, ook niet echt een koel jaar, en daar was toch aardig wat mineraliteit te vinden. Rijk voor Chablis, maar ohlala... Zie mijn rubriekje ...

[vinejo]

(10-09-2022 06:52 PM)Vince schreef:  Chablis 20017 (12,5%)
ingetogen aroma, mineralig en zilt. Rijpe citroen van de aanzet tot in de middellange afdronk maar steeds met die ziltige ondertoon en daarom 'textbook Chablis'. Slechts een paar ingrediënten dus, niet complex in de breedte, maar wel een heel mooie villages. De strakheid moeten we in dit rijpe millésime niet gaan zoeken, da's wellicht terugkeren tot 2014.

Ik las op LpdV toch ook al heel wat commentaren waarin men het over een bepaalde “molligheid heeft die wat atypisch is voor Chablis.
Mss toch een stijl van het huis? Of gewoon meer tijd nodig om spannender te worden?

[jr02]

Chablis Droin 2018

Tja 't is crisis voor iedereen, niet inboeten in kwaliteit maar quantiteit
Halfje 2018...

In eerste instantie een gesloten neusje. Maar lang wachten op het limoen aroma moet je niet. Fris, een ieniemienie vleugje petrol maar vooral mineraal toetsen. De mineralen nemen ook het voortouw in de mond, wit steen fruit, licht vettig, aangenaam zuurtje...niet de volste chablis maar wel een mooi afdronk. De 1°Cru Vaillons van vorige maand doet zijn eer aan en staat toch wel een trapje hoger, meer finesse.

De halfjes zijn vanaf 2021 uit het gamma, te kostelijk volgens hen. Na Raveneau en Dauvissat komt Droin meer en meer in de kijker ...hopelijk resulteert dit niet al te vlug in een duurdere prijs.

(Smeuige puree & kabeljauwhaasje )

[Fre]

Mooie note. Droin maakt m.i. mooie wijnen. Misschien een stukje ronder en vettiger dan de 2 meer renommeerde domeinen. Maar van de basis tot de top altijd mooi gemaakt.

[jr02]

Life is simple, keep it simple

Nogmaals Droin 2018 Chablis in het glas in combi met verse gebakken coquilles in citroen olijfolie.
Mineraal neusje, minder uitgesproken limoen dan vorige editie, iets vettiger in de mond maar mooi in balans. Perfect in zuren en zacht in afdronk.
Minder Chablis dan Louis Michel gisteren met de typerende seashell, oyster shell & ziltetoetsen. Maar met de gebakken coquilles stoorde dit niet ;)

[vinejo]

(07-03-2023 09:51 PM)jr02 schreef:  Life is simple, keep it simple

Nogmaals Droin 2018 Chablis in het glas in combi met verse gebakken coquilles in citroen olijfolie.
Mineraal neusje, minder uitgesproken limoen dan vorige editie, iets vettiger in de mond maar mooi in balans. Perfect in zuren en zacht in afdronk.
Minder Chablis dan Louis Michel gisteren met de typerende seashell, oyster shell & ziltetoetsen. Maar met de gebakken coquilles stoorde dit niet ;)

Die heerlijke foto kan zó in een wijnboek..

[Sur la Table]

Wat een plaatje! Heerlijk, fles chablis koud gelegd.