Combel la Serre Cahors

[Tienne]

2015

Modern.

Rijp.

Zeer toegankelijk.

Fris (munt) maar ook kruidigheid.

Structuur.

Verleidelijk.


P/Q : HORS CAtegorie!

[Fre]

(09-05-2018 09:06 PM)Tienne schreef:  Modern.

Rijp.

Zeer toegankelijk.

Fris (munt) maar ook kruidigheid.

Structuur.

Verleidelijk.


P/Q : HORS CAtegorie!

Vaak zo he Tienne bij het betere werk uit het Zuidwesten

[vinejo]

Hey Tienne, enige info over aop en druiven?

[Tienne]

(09-05-2018 11:02 PM)vinejo schreef:  Hey Tienne, enige info over aop en druiven?

Dit is een malbecwijn uit Cahors.
(heb titel van eerste bericht aangepast en dan ook maar jaargang toegevoegd 2015).

[vinejo]

(10-05-2018 08:45 AM)Tienne schreef:  

(09-05-2018 11:02 PM)vinejo schreef:  Hey Tienne, enige info over aop en druiven?

Dit is een malbecwijn uit Cahors.
(heb titel van eerste bericht aangepast en dan ook maar jaargang toegevoegd 2015).

Ja, zo net na t proeven durven we al eens iets vergeten hé

[Tienne]

Le pur fruit du Causse 2017.

Nu ook genoten van de instapper van het domein.

De wijn is volledig op zijn fruit gemaakt en heeft enorm veel fraicheur.
Dit geeft de wijn een hoge doordrinkfactor.
Toch is deze wijn met zijn 12.50% vol niet licht (monocep malbec).

Geserveerd en geapprecieerd bij de lasagne maison.

[Olivier]

Ha, blijkbaar was Tienne me voor!

Ik heb hier de Au Cérisier 2018 in het glas. Ook 100% côt dus, maar niet in houten vaten gerijpt, wel in cementen tanks.

Direct na openen was dit wat raar, net alsof er wat restgas in de wijn zat, en de stevige tannines van Cahors zijn ook aanwezig. De combinatie van die twee was wat raar. De wijn ging deze middag wat verloren in het bbq-gedruis, maar nu het laatste glas rustig aan het opdrinken, en deze wijn geeft me toch veel drinkplezier.

De neus is zeer aantrekkelijk met donkere kers, blauwe bessen en wat cassis. Licht kruidig ook, wat laurier. In de mond blijft dit verrassend. Restgas kan het nu niet meer zijn, veronderstel ik. Ik hou het dan maar op prikkelende zuren, en daarvan zijn er veel. De combinatie met de tannines is iets waar niet iedereen van zal houden, maar het geheel is mooi rijp.

Ik hou hier wel van. Enorm veel fraicheur, waardoor de wijn blijft boeien. Snuffelneusje ook. Zeer leuke verrassing! En nu ook wel benieuwd naar de andere cuvées.

Waar heb jij dit gekocht, Tienne?

[Tienne]

(13-06-2021 09:31 PM)Olivier schreef:  Ha, blijkbaar was Tienne me voor!

Ik heb hier de Au Cérisier 2018 in het glas. Ook 100% côt dus, maar niet in houten vaten gerijpt, wel in cementen tanks.

Direct na openen was dit wat raar, net alsof er wat restgas in de wijn zat, en de stevige tannines van Cahors zijn ook aanwezig. De combinatie van die twee was wat raar. De wijn ging deze middag wat verloren in het bbq-gedruis, maar nu het laatste glas rustig aan het opdrinken, en deze wijn geeft me toch veel drinkplezier.

De neus is zeer aantrekkelijk met donkere kers, blauwe bessen en wat cassis. Licht kruidig ook, wat laurier. In de mond blijft dit verrassend. Restgas kan het nu niet meer zijn, veronderstel ik. Ik hou het dan maar op prikkelende zuren, en daarvan zijn er veel. De combinatie met de tannines is iets waar niet iedereen van zal houden, maar het geheel is mooi rijp.

Ik hou hier wel van. Enorm veel fraicheur, waardoor de wijn blijft boeien. Snuffelneusje ook. Zeer leuke verrassing! En nu ook wel benieuwd naar de andere cuvées.

Waar heb jij dit gekocht, Tienne?

Bij enclave vinotheque en bij cave de Jules.
Ik dacht dat Laureyns dit vroeger ook in hun gamma hadden.

[Olivier]

(15-06-2021 12:09 PM)Tienne schreef:  

(13-06-2021 09:31 PM)Olivier schreef:  Ha, blijkbaar was Tienne me voor!

Ik heb hier de Au Cérisier 2018 in het glas. Ook 100% côt dus, maar niet in houten vaten gerijpt, wel in cementen tanks.

Direct na openen was dit wat raar, net alsof er wat restgas in de wijn zat, en de stevige tannines van Cahors zijn ook aanwezig. De combinatie van die twee was wat raar. De wijn ging deze middag wat verloren in het bbq-gedruis, maar nu het laatste glas rustig aan het opdrinken, en deze wijn geeft me toch veel drinkplezier.

De neus is zeer aantrekkelijk met donkere kers, blauwe bessen en wat cassis. Licht kruidig ook, wat laurier. In de mond blijft dit verrassend. Restgas kan het nu niet meer zijn, veronderstel ik. Ik hou het dan maar op prikkelende zuren, en daarvan zijn er veel. De combinatie met de tannines is iets waar niet iedereen van zal houden, maar het geheel is mooi rijp.

Ik hou hier wel van. Enorm veel fraicheur, waardoor de wijn blijft boeien. Snuffelneusje ook. Zeer leuke verrassing! En nu ook wel benieuwd naar de andere cuvées.

Waar heb jij dit gekocht, Tienne?

Bij enclave vinotheque en bij cave de Jules.
Ik dacht dat Laureyns dit vroeger ook in hun gamma hadden.

Merci Tienne, bij Laureyns zie ik niet meer op de site staan. Ik dacht dat mijn fles van bij iDealwine kwam, maar zie niks daar. Zal waarschijnlijk 1jour1vin geweest zijn.