Joël Robuchon

[Vinoco]

Joël Robuchon. 1 van mijn helden. Een paar keer buitenaardse gerechten van hem mogen eten. Of ik zin had in een 12 gangen Hommage Joël Robuchon menu? Daar moet ik geen seconde over nadenken. En dus terug naar de wereld van klassieke bereidingen en geweldige sauzen.

De 12 gangen waren bijna allemaal in perfectie uitgevoerd. 1 gang was misschien nog wel beter dan het origineel.....

Kingkrab, Bloemkool en Kaviaar....Tranen in de ogen......respect!

De wijnen kort:

Egly-Ouriet 2007: Brioche, kruidig, breed. Mooie champagne maar blijft duidelijk achter bij 02, 04 en 06. Mist wat focus. 93/100

Raveneau Valmur 2016: Extreem elegant, hoog in de zuren. Typisch 2016. Al verrassend goed drinkbaar. Schaal- en schelpdieren. 92/100

Mikulski Meursault Charmes 2008: Ben niet de grootste Mikulski fan maar dit is wel 1 van de mooiste die ik dronk. Klassieke stijl, vol en goede lengte. 94/100

Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 2013: 2013 Bourgogne wit drinkt op dit moment geweldig. Zo ook deze Meursault. Mooi rijp en alles op zijn plek. Het jaar voor mij waarbij Comtes Lafon weer terug op het oude niveau kwam. 95/100 WOTN

Rousseau Mazy-Chambertin 2014: Typisch klassiek Pinot Noir. Niet mijn ding. No Score

Domaine Wachau Trockenbeerenauslese: Te zoet voor mij. Niet gedronken.

Prachtavond. Mooi dat de gerechten van zo'n grootheid zullen blijven voortleven.