Castello di Ama

[Cisse M]

Ama 2011 - Chianti Classico

Expressieve, fijne neus. Zacht, zeer toegankelijk. Goed fruit (pruimen?)
Fijn en breed, mét diepgang, erg evenwichtige en stabiele neus
Levendige aciditeit, zeer goed evenwicht
Krachtig mooi fruit, wat noten en vlees, veel beet
Erg goed lengte

Heel erg goede chianti, zonder de echte complexiteit en de diepte van de grote broers, maar erg toegankelijk, lekker en boeiend.

[Rooie]

Castello di Ama, chianti classico, Montebuoni 2021

Toen ik hem begin dit jaar proefde was deze hoewel erg jong al verrassend goed te genieten, gisteren de proef op de som. Bij het openen van de fles, diepe hout tonen, bos die overgaan in koffie en chicolade in de neus. Heel mooie aroma's maar oei, misschien toch beter iets anders gekozen voor bij het kalf...

Een paar uur later in het glas mooi sangiovese fruit, fris en licht kruidig. Oef! Mooi donker rood met schitteringen en al lichte verkleuring aan de doorschijnende rand.

Heel fijn mondgevoel, licht, fluwelig en soepel. Kers, rood fruit, kreupelhout, marjolein, rozemarijn, peper en bos. In de nasmaak vooral de kruiden, het bos en een frisse licht bittere toets. Vooral dat paste mooi bij de citroen peper op het kalf.

Volgende fles gaat toch nog even mogen rijpen.