Chateau de Manissy - Tavel

[Thomas]

Vorig jaar in Suze heel wat rosé geproefd en de tip gekregen om eens in Tavel te gaan zoeken.

Deze paasvakantie deden we het Chateau de Manissy aan (na een aanbeveling bij Jancis Robinson) en daar nam ik 2 doosjes mee: o.a. deze Chateau de Manissy - Tavel "Tête de Cuvée" 2019, een historische cuvée met een etiket dat sinds de jaren stillekes niet veranderd is. Vroeger behoorde het domein blijkbaar bij een klooster en werd de miswijn van heel de regio hier gemaakt. Ziet er wat uit als een flesje trappist...



Ze hadden 3 etiketten in Tavel, daarnaast heel wat Lirac en 2 Châteauneufs, waarvan mijn vader er enkele mooie meegenomen heeft.

Deze cuvée is de enige die op hout wordt opgevoed. Een blend met grenache, clairette en cinsault.

Zalmroze kleur, naar Tavel-normen vrij licht. Aanvankelijk vrij reductief, wat struck match aroma, daarna kwam er mooi rood fruit piepen, perzik, meloen en een lichte kruidigheid van het hout. Gemiddelde zuurgraad, geen te hoge alcohol (13,5%) en een vol mondgevoel. Gemiddelde lengte met persistentie van het rode fruit.

Hoewel dit geen krachtpatser van een rosé is (hun Langoustière is krachtiger en heeft meer structuur), ging dit mooi boven penne met een pikante saus van paprika, geblust met vodka.

Een gastronomische rosé die nog enkele jaren mee kan (volgens de docent in Suze mag Tavel gerust 6-7 jaar rijpen). Tevreden met mijn doos, en heel wat wijn voor €13 op het domein...

[shiraz]

vandaag de Rosé Trinité gekocht , nog niet geproefd