Paolo Scavino

[Cisse M]

Paolo Scavino
Barbera d’Alba 2007
Licata Vini €16.99

-Werd geproefd (én gedronken) naast de Barbera2007 van Elio Altare
-Zeer diep, opgevuld, fractie paarser dan Altare.
-Minder explosieve neus, eerder wat toegeplooid, maar met heel veel evenwicht; klassieker dan Altare
-Na schudden vrij gesloten, talmende neus, maar met diepgang, finesse, traag
-Evenwicht wat harder dan Altare, maar ok.
-Retronasaal complexer dan Altare, meer grip, maar minder toegankelijk. Fruit is veel discreter, verborgen.
-Erg goede lengte
§Wringt misschien wat tegen, heeft iets rustieks over zich – maar daar heeft zijn opponent Altare waarschijnlijk iets mee te maken. Renvoie en lengte zijn opmerkelijk. Voor de middellange afstand?

[Roeland V]

Vanavond de Paolo Scavino Langhe Bianco 2008 aan de beurt.
(12,95 €)

Zeer aangenaam fruitig (perzik, lychee, peer) met behoorlijke zuren en frisheid. Deze smaak zou je niet verwachten in Piëmonte. Combinatie van 70% Sauvignon met 30 % Chardonnay gaat perfect complementair samen.
Hele mooie wijn, zeker voor nu in de zomer.

(87/100).

[Roeland V]

Deze middag de Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2003 gedronken: zeer mooi maar nog jong... Florale neus ( viooltjes, rozen) met de gebruikelijke truffel en kers.
De smaak was nogal massief met zure kers, veel (wel rijpe) tannine en strak zuur.
Nog meer paddestoel in de mond.

(90/100)

[nco]

Ik dronk op de Licata degustatie dit weekend de Paolo Scavino Barolo 2006. Bekoorde me wel (alhoewel nog zeer jong en veel tannines) en lijkt me wel een Barolo voor een "interessante" prijs (momenteel aan 5+1, de prijs zakt hierdoor tot onder de 30 Euro). Wat er nog bijkomt, de wijn is van hetzelfde jaar als mijn dochter en ik vraag me nu af of of dit een wijn is die ik voor de long run kan bewaren (15-20 jaar). Volgens de wijnmaker (die op de degustatie was) wel maar ja, is dat een objectief oordeel...

[Roeland V]

Nico,toen ik nog voor Licata werkte heb ik verschillende oudere barolo's van Paolo Scavino gedronken (tot 1989) en kan je zeggen dat die echt wel goed bewaren.

De basisbarolo (die jij op de degustatie geproefd hebt) zou ik nu wel niet langer dan 10 jaar bewaren (max. tot 2020), maar de betere cuvées (Bric del Fiasc, Carobric, Cannubi, e.a.) kan je inderdaad met de ogen dicht 20 jaar wegleggen.
Als je het geduld hebt ten minste :-)

[nco]

(26-10-2010 11:41 PM)Roeland V schreef:  Nico,toen ik nog voor Licata werkte heb ik verschillende oudere barolo's van Paolo Scavino gedronken (tot 1989) en kan je zeggen dat die echt wel goed bewaren.

De basisbarolo (die jij op de degustatie geproefd hebt) zou ik nu wel niet langer dan 10 jaar bewaren (max. tot 2020), maar de betere cuvées (Bric del Fiasc, Carobric, Cannubi, e.a.) kan je inderdaad met de ogen dicht 20 jaar wegleggen.
Als je het geduld hebt ten minste :-)

voor de info!