Rossignol Trapet - Gevrey Chambertin

[Fre]

Gevrey Chambertin - Aux Etelois 2017
Dit domein heeft nog geen eigen stekje. Jammer want dat verdient het eigenlijk wel.
Het heeft een eeuwenoude traditie. De broers Nicolas & David runnen het domen sinds 1990. Sinds 1997 zijn ze begonnen aan de conversie naar biodynamie. Sinds 2004 is het domein volledig geconverteerd. Ze extraheren weinig; hun doel is eerder finesse en elegantie.
Ik heb een speciale band met dit domein: in 2020, toen er na de eerste lockdown werd aangekondigd dat de grenzen opnieuw open zouden gaan, ben ik in de wagen gesprongen en naar Bourgogne gereden. Ik was hun eerste bezoek in maanden. Ik daalde de trappen af en mocht 1 wijn proeven. Het bezoek duurde 1,5h en gans het gamma passeerde de revue (toch de Gevrey's - ze hebben ook nog een Beaune 1er cru). Er werd honderduit verteld over wijn, geschiedenis, de Bourgondische hertogen, de lockdown uiteraard... Nicolas is een erudiete man. Alles wat hij onderneemt, is wel doordacht.

Aux Etelois is een village wijn in Gevrey. Maar wel een speciaalke. Hun perceel ligt helemaal bovenaan, in het uiterste puntje, geprangt tussen Griotte Chambertin & Charmes. Het heeft bijlange niet de lengte van deze grand cru's maar deelt toch de finesse.
Op dag 1 was de neus moeilijk: wat boerenerf (biodynamie, weet je wel). Ook in de mond gaf deze wijn zich niet volledig. Ik kan me bedwingen en de fles ging met de dop erop opnieuw de kelder in. En inderdaad, dag 2 geeft deze wijn zich een stuk meer. Een enorme puurheid in de neus. Griottes, wat chalky ook. Puur op finesse. Niet de grote lengte, maar in de mond toont deze wijn zich zeer fijn, chamboliaans! Echt genieten...