Sweet sixteen sous Les Pins

[vinejo]

De Oorlog in Ukraine, onzorgvuldige dokters, verhuisperikelen, personeelsverloop,…Het was enige tijd geleden dat ons 4-koppig zuipgenootschap nog eens voltallig op de afspraak kon zijn.
Maar bij deze, op een lieftallige nieuwe stek in het Gentse, wisselden vier gelijkgestemde geesten nog eens wijntjes uit waarvan ze vermoedden dat ze hun vriendjes zouden kunnen verrassen of bekoren.

We konden nog een uurtje van de bescheiden lentezon genieten, een vrouwelijk fijnzinnig straaltje dat op discrete wijze enorm gul was. Tiens, dat konden we letterlijk zeggen van de eerste witte wijn.
Aurore Bachelet is geen familie van Dennis of Jean Claude, maar is goed op weg het niveau van deze illustere voorgangers te benaderen.
We dronken er al een knappe rode van (zie hier) haar witte kon ons nog meer bekoren. Hét woord was hier “subtiliteit “. De wijn was inderdaad enorm delicaat, iemand dacht door de mooie zuurtjes in eerste instantie aan een topper uit Sancerre. Want wat zeggen die toppers in Sancerre? “On est plus pres de Bourgogne que du Loire…
Aurore Bachelet St Aubin premier cru En Remilly 2022

Fre dacht dat hij een perfecte opvolger voor deze fijnzinnige chardonnay. Goed gedacht van onze Bourgognofiel. We zaten met z’n allen rond de Corton/Puligny, maar we dronken een veel Zúidelijker wijn, namelijk de Saint Veran van Frantz Chagnoleau Prelude 2022. Een wijn,met iets meer kracht maar toch ook diezelfde finesse die we doorgaans eerder noordelijk situeren. Een ontdekking, aan de helft van de prijs van vorige..!

Oli kwam opzetten met iets uit hetzelfde wijnstraatje. Eerst wat oxidatieve toets, dan rokerigheid, heel zuiver aroma. Verfrissende- aanwezige- zuurtjes, een wijn met nog heel wat jaren op de teller. Ook hier sauvignon en chardonnay vibes, maar het bleek een Albariño. En ja, plots rook ik een ziltige toets..;-) Fulcro A cesteira 2021 Rias Biaxias

Vince trakteerde op…eindelijk een sauvignon blanc, maar we herkenden hem niét!
Bijzonder mooie, Bourgondische neus, in de mond een pak minder zuren dan vorig trio. Lekkere wijn maar miste wat de spanning van de vorige drie. Typisch voor 2023 blijkbaar- 2022 was ook warm maar vertoont naar verluidt zowel in wit als rood een verbazende fraicheur (we spreken hier uiteraard over Frankrijk). Philippe Gilbert Menetou 2023

Dan de enige wijn uit een warenhuis: Sancerre 2019 Chene Marchand
Een wijn die ik al eerder dronk en een zeer goede indruk had nagelaten. Die indruk werd bevestigd. Zeer aromatisch in de neus, mooie evenwichtige materie in de mond, ik herinner me niet meer of men er een sauvignon in zag…
Verkrijgbaar bij Klassewijnen, tip voor de liefhebber!

De andere 7 flessen zijn voor morgen…

[vinejo]

(11-04-2025 06:45 PM)vinejo schreef:  De Oorlog in Ukraine, onzorgvuldige dokters, verhuisperikelen, personeelsverloop,…Het was enige tijd geleden dat ons 4-koppig zuipgenootschap nog eens voltallig op de afspraak kon zijn.
Maar bij deze, op een lieftallige nieuwe stek in het Gentse, wisselden vier gelijkgestemde geesten nog eens wijntjes uit waarvan ze vermoedden dat ze hun vriendjes zouden kunnen verrassen of bekoren.

We konden nog een uurtje van de bescheiden lentezon genieten, een vrouwelijk fijnzinnig straaltje dat op discrete wijze enorm gul was. Tiens, dat konden we letterlijk zeggen van de eerste witte wijn.
Aurore Bachelet is geen familie van Dennis of Jean Claude, maar is goed op weg het niveau van deze illustere voorgangers te benaderen.
We dronken er al een knappe rode van (zie hier) haar witte kon ons nog meer bekoren. Hét woord was hier “subtiliteit “. De wijn was inderdaad enorm delicaat, iemand dacht door de mooie zuurtjes in eerste instantie aan een topper uit Sancerre. Want wat zeggen die toppers in Sancerre? “On est plus pres de Bourgogne que du Loire…
Aurore Bachelet St Aubin premier cru En Remilly 2022

Fre dacht dat hij een perfecte opvolger voor deze fijnzinnige chardonnay. Goed gedacht van onze Bourgognofiel. We zaten met z’n allen rond de Corton/Puligny, maar we dronken een veel Zúidelijker wijn, namelijk de Saint Veran van Frantz Chagnoleau Prelude 2022. Een wijn,met iets meer kracht maar toch ook diezelfde finesse die we doorgaans eerder noordelijk situeren. Een ontdekking, aan de helft van de prijs van vorige..!

Oli kwam opzetten met iets uit hetzelfde wijnstraatje. Eerst wat oxidatieve toets, dan rokerigheid, heel zuiver aroma. Verfrissende- aanwezige- zuurtjes, een wijn met nog heel wat jaren op de teller. Ook hier sauvignon en chardonnay vibes, maar het bleek een Albariño. En ja, plots rook ik een ziltige toets..;-) Fulcro A cesteira 2021 Rias Biaxias

Vince trakteerde op…eindelijk een sauvignon blanc, maar we herkenden hem niét!
Bijzonder mooie, Bourgondische neus, in de mond een pak minder zuren dan vorig trio. Lekkere wijn maar miste wat de spanning van de vorige drie. Typisch voor 2023 blijkbaar- 2022 was ook warm maar vertoont naar verluidt zowel in wit als rood een verbazende fraicheur (we spreken hier uiteraard over Frankrijk). Philippe Gilbert Menetou 2023

Dan de enige wijn uit een warenhuis: Sancerre 2019 Chene Marchand
Een wijn die ik al eerder dronk en een zeer goede indruk had nagelaten. Die indruk werd bevestigd. Zeer aromatisch in de neus, mooie evenwichtige materie in de mond, ik herinner me niet meer of men er een sauvignon in zag…
Verkrijgbaar bij Klassewijnen, tip voor de liefhebber!

De andere 7 flessen zijn voor morgen…

Er zitten nog weinig mensen te wachten op wijnproza. Dat is iets van de vorige eeuw lijkt wel. Of toch zeker van voor corona.
De rest van de flessen bespreek ik dan ook met quotes.

En remilly Morey Coffinet Chassagne 2019
“Wijnsynchroniciteit!, hmm, mooi!”
Joseph Mellot Grandes Chatelieres 2020
Goede wijn maar net zoals zijn broer Alphonse way too expensive”
Crozes Hermitage 2012 Chaves
“Waw, Syrah kan dan tóch mooi ouderen, met niet al te veel gerookt vleesaromas.”
Arlaud 2012 Les Richots Morey St Denis
——Algemene-eerbiedige stilte——-
Marchesi di Gresy Barbera d Asti Monte Colombo 2007
“2017 bedoel je toch? Waaaat? Hoe mooi kan Barbera ouderen zeg. Top!”
Delaporte Sancerre rouge Cul de Beaujeu 2022
“En hoe mooi kan pinot Noir zijn in de Loire/ Joepie, ik heb die ook liggen!…”
Isola e Olena Chianti Classico 2017
“Wat een knappe, frisse afsluiter zeg. Als dit de basiscuvee is, madre mia..!
“Gaan we nu iets eten?”

[Olivier]

Was een heerlijk proeverijtje, met hoog niveau van wijnen die passeerden! En zo is Jo’s nieuwe stek waardig ingezopen