Domaine Ninot, Rully

[redacteur]

Dit domein kwam ter sprake in een ander topic en staat op het Salon des vignerons indépendantes in Lille.
Ik ken het domein nog niet zo lang, maar - onder meer afgaande op positieve pers - lijkt de kwaliteit daar wel in stijgende lijn te gaan.

Wat info van op LaRVF:

Citaat:Erell Ninot reprend en 2003 le domaine familial, dont les origines remontent au XIVe siècle. Son frère Flavien arrive à ses côtés en 2013, et ils obtiennent la certification bio en 2020, afin d’être en accord avec le respect des sols qui les anime. Les vignes sont principalement plantées en Rully, avec 2 hectares à Mercurey, équitablement réparties entre rouges et blancs. Les vins sont élevés en fût et présentent, dans les deux couleurs, un caractère précis et franc que nous aimons. Le domaine propose différentes formules de visite et de dégustations et dispose d’un caveau bien aménagé à Rully.

In de kelder heb ik enkel flessen van hun rode cuvées liggen (Rully Meix Guillaume en Rully 1er Cru Marissou), maar gisteren viel mijn oog op restaurant op de witte Rully La Barre 2021.
Het was bijna te warm voor wijn tout court, maar omwille van de koelere jaargang hapte ik toch maar toe.

Citaat:« Cette cuvée est le fruit de mon installation. Elle incarne mes doutes, mes pleurs, mes erreurs, mes grandes joies, ma passion, mes convictions.» Erell Ninot
Plantée en 1990. Densité 10 000 pieds/ha. Léger débourbage de 12 à 18 heures. Fermentation alcoolique en fûts de chêne.
Levures indigènes, pour garder l'identité du terroir et du millésime. Élevage en fûts de chêne de 228L, sur lies fines, sans bâtonnage, pendant 12 mois. 10% de fûts neufs. Non filtré, peut présenter un dépôt qui n’altère pas sa qualité.

Eerst wat ingetogen door een koude schenktemperatuur, maar bij ruim 30°C blijft dat niet lang een probleem.
In de neus witte bloesems, rijpe appel en peer en subtiel vleugje vanille. Frisse aanzet in de mond, mooie combo van fijne zuren en een zekere rondeur.
Retro op het fruit met ook weer een mooi afgemeten likje vanille. Goede smaakintensiteit, mooie lengte.

Een verfijnde en verfrissende wijn met een zekere gelaagdheid. Ik kan me niet herinneren of ik hier al een warmere jaargang van heb geproefd, maar deze 2021 kon me wel bekoren!