Jean-Michel Guillon

[vinejo]

Mazis-Chambertin 2002, Jean-Michel Guillon, grand cru Gevrey-Chambertin

Blind gekregen en onmiddellijk een grand cru gevoel. Niet dat ik zoveel de gelegenheid heb om het summum van Bourgogne te drinken, maar de neus ademde klasse.
Mineraliteit, fris bos na een ochtendlijke regenbui, natgeplenste rotsen.
Geplette aardbeitjes, koffie en cacao.
Terughoudender dan de animale Chevillon die we ervoor proefden.
Na 30 minuten in het glas, zuiver PEPER (wat me eerder bijzonder lijkt voor een Bourgogne)
In de mond een fris complex geheel, je kan de wijn rondwalsen tussen je tong en gehemelte tot ie mooi versmelt met je smaakpapillen.
Eindigt met een heel licht maar mooi bittertje.
Een moment om te koesteren.
Dank aan de gastheer voor zijn verstandige keuze en zijn gulle schenkhand.
94/100