Jean-Claude Bessin Chablis

[Fre]

(27-08-2022 03:49 PM)Fre schreef:  Chablis Vieilles vignes 2020
Een piepjonge Chablis dus. De wijnen van Jean-Claude Bessin zijn al niet van de meest expressieve. De neus was bij aanvang nog helemaal dicht. 2 uur karaf bracht een klein beetje soelaas, maar het blijft allemaal zeer ingetogen. Een enorm frisse, strakke wijn. Peer en citrus, zeeschelpen. In de mond voel je dat er redelijk wat materie is, precies maar vooral heel veel zuren. Dit beestje is duidelijk te jong. Afwachten dus

Opnieuw in 't glas. Dit keer in de ochtend geopend. In de vooravond gedronken en wat lucht heeft zijn werk gedaan: zeer mooie neus. Textbook Chablis: citroen, oesterschelpen, groene appel. Zeer fijne ondersteunende zuren die weliswaar prominent doch nooit storend zijn. Dit is duidelijk een strakke Chablis, deels ook door het heel hoge 'chalky' gehalte. Premier cru lengte en ditto afdronk. Heerlijk