Domaine William Fèvre

[Mt]

Les Preuses, Chablis grand cru 2007:

Aanvankelijk domineerden de zuren. Kwam er niet helemaal door.
Na een tijd in het glas en een graadje extra: botertoetsen, citrus, niet zeer expressief, maar wel met zeer mooie finesse en evenwicht. Een body die op een grand cru wijst. Deze wijn wordt een mooie toekomst voorspeld. Hopelijk bloeit hij dan helemaal open .

[vinejo]

Matten heb jij ergens op een veiling een lot Bourgogne op de kop getikt?

[Mt]

Euh, vertel het alleszins niet verder! Neen, alhoewel ik wel mijn best aan het doen ben. 't Schijnt dat jij ook je best hebt gedaan. 'k Ga eens passeren .

Neen, deze wijn en de Chambolle van Magnien dronk ik bij Tienne. Mooie proeverij!

---

Er zat ook een gekurkte witte Pibarnon 2009 tussen .

[vinejo]

Nog nooit gedronken en ben het ook niet van plan...

http://www.lemonde.fr/election-president...71069.html

[doc]

(27-11-2011 03:26 PM)vinejo schreef:  Nog nooit gedronken en ben het ook niet van plan...

http://www.lemonde.fr/election-president...71069.html

WTF !

[vinejo]

Voor alle duidelijkheid: de wijngaarden van William Fèvre zijn enkele jaren terug overgekocht door Joseph Henriot. FN was uitgenodigd op het persoonlijke adres van militant Fèvre.

[vinejo]

COMMUNIQUÉ

Samedi 26 novembre, Monsieur William Fèvre a invité personnellement chez lui, à Chablis, Madame Marine Le Pen.
La société William Fèvre, que Monsieur Fèvre a cédée en totalité au groupe familial La Vigie depuis plus de 10 ans, ne s’est en rien associée à cette démarche strictement personnelle de Monsieur Fèvre. Nous souhaitons vivement qu’aucun amalgame d’aucune sorte ne soit fait entre notre société et la personne de Monsieur Fèvre, qui nous loue certains locaux techniques inclus dans ses immeubles de Chablis.
Notre Maison a pour unique mission de produire des grands vins de Chablis. Les opinions politiques personnelles de Monsieur Fèvre ne la concernent en rien.

[Fre]

Chablis 2015
Zuivere neus, rijp wit fruit, mineralig. De neus is mooi, de mond volgt niet helemaal. Rond, fruitig en toch fris genoeg ondanks het warme jaartal maar ik had net dat ietsje meer verwacht qua lengte en structuur. Voor die prijs kan dat mss niet (13-14 EUR op 't domein) maar de naam schepte voor mij meer verwachtingen. In de koelkast. Kijken wat dat morgen wordt.

[vinejo]

(15-06-2017 11:50 PM)Fre schreef:  Chablis 2015
Zuivere neus, rijp wit fruit, mineralig. De neus is mooi, de mond volgt niet helemaal. Rond, fruitig en toch fris genoeg ondanks het warme jaartal maar ik had net dat ietsje meer verwacht qua lengte en structuur. Voor die prijs kan dat mss niet (13-14 EUR op 't domein) maar de naam schepte voor mij meer verwachtingen. In de koelkast. Kijken wat dat morgen wordt.

Goed om weten, afblijven dus...wel benieuwd hoe ie morgen presteert.

[Fre]

(16-06-2017 12:18 AM)vinejo schreef:  

(15-06-2017 11:50 PM)Fre schreef:  Chablis 2015
Zuivere neus, rijp wit fruit, mineralig. De neus is mooi, de mond volgt niet helemaal. Rond, fruitig en toch fris genoeg ondanks het warme jaartal maar ik had net dat ietsje meer verwacht qua lengte en structuur. Voor die prijs kan dat mss niet (13-14 EUR op 't domein) maar de naam schepte voor mij meer verwachtingen. In de koelkast. Kijken wat dat morgen wordt.

Goed om weten, afblijven dus...wel benieuwd hoe ie morgen presteert.

Op basis van dag 2:
Te jong opengedaan. De zuiverheid in de neus is gebleven. Nu vallen me de mooie frisse zuren op. Een wijn met toch redelijk wat structuur en bittertje in de afdronk. WIjn is een stuk mooier geworden.

[Fre]

Gisteren de Chabis 2016 gedronken. Na wat discussie aan tafel want 2 mensen wilden de Genoels Blauw 2015. Uiteindelijk kwamen beide wijnen op tafel. Pijnlijk voor de Belg want op finesse, zuiverheid en lengte werd ie gewoon weggespeeld. De Genoels werd gedomineerd door t hout. Fijn ceder maar de wijn verzoop letterlijk in t hout. De Fevre was frisser dan de 2015 waarvan ik nog een aantal flessen heb liggen. Iets meer op de zuurtjes dus en ook minder zoet fruit. Ook iets korter qua lengte. Maar toch voor een Chablis zeer correct.

[Fre]

Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

[vinejo]

(06-03-2024 09:12 AM)Fre schreef:  Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

Allez hup, daar gaan de betaalbare prijzen…

[wvd]

(06-03-2024 07:09 PM)vinejo schreef:  

(06-03-2024 09:12 AM)Fre schreef:  Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

Allez hup, daar gaan de betaalbare prijzen…

Dat was toch al lang bekend? Didier Séguier blijft aan het roer, er verandert niets (behalve iid misschien de prijzen...)
Nu, ik was nooit de grootste fan van de stijl van dit domein en er is nog veel heerlijke en betaalbare Chablis, dus niet getreurd.
Het geeft wel aan dat ook Chablis in het vizier van het grote kapitaal gekomen is.

[Fre]

(08-03-2024 01:07 PM)wvd schreef:  

(06-03-2024 07:09 PM)vinejo schreef:  

(06-03-2024 09:12 AM)Fre schreef:  Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

Allez hup, daar gaan de betaalbare prijzen…

Dat was toch al lang bekend? Didier Séguier blijft aan het roer, er verandert niets (behalve iid misschien de prijzen...)
Nu, ik was nooit de grootste fan van de stijl van dit domein en er is nog veel heerlijke en betaalbare Chablis, dus niet getreurd.
Het geeft wel aan dat ook Chablis in het vizier van het grote kapitaal gekomen is.

Geen grote fan van de stijl van het huis? Ik vind hun wijnen wondermooi. Zeker in premier & grand cru heb je een niveau van verfijning die vele andere domeinen niet bereiken. Maar ze hebben tijd nodig. Veel tijd.
JM plaatst hen qua kwaliteit op nummer 3, na Dauvissat & Raveneau. Zelf heb ik te weinig referenties om me daarover uit te spreken.
Enige 'minpunt' vind ik is dat het domein door hum omvang en commerciële aanpak minder 'Chablis' aandoet, wat voor liefhebbers van de regio soms wel meespeelt.

[wvd]

(08-03-2024 04:40 PM)Fre schreef:  

(08-03-2024 01:07 PM)wvd schreef:  

(06-03-2024 07:09 PM)vinejo schreef:  

(06-03-2024 09:12 AM)Fre schreef:  Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

Allez hup, daar gaan de betaalbare prijzen…

Dat was toch al lang bekend? Didier Séguier blijft aan het roer, er verandert niets (behalve iid misschien de prijzen...)
Nu, ik was nooit de grootste fan van de stijl van dit domein en er is nog veel heerlijke en betaalbare Chablis, dus niet getreurd.
Het geeft wel aan dat ook Chablis in het vizier van het grote kapitaal gekomen is.

Geen grote fan van de stijl van het huis? Ik vind hun wijnen wondermooi. Zeker in premier & grand cru heb je een niveau van verfijning die vele andere domeinen niet bereiken. Maar ze hebben tijd nodig. Veel tijd.
JM plaatst hen qua kwaliteit op nummer 3, na Dauvissat & Raveneau. Zelf heb ik te weinig referenties om me daarover uit te spreken.
Enige 'minpunt' vind ik is dat het domein door hum omvang en commerciële aanpak minder 'Chablis' aandoet, wat voor liefhebbers van de regio soms wel meespeelt.

Nu, ik moet deemoedig bekennen weinig ervaring te hebben met oudere wijnen van Fèvre. Ik proef alles nogal jong, te jong wellicht. En waar iemand anders dat plaatst, dat zal me worst wezen eerlijk gezegd. Ik was recent bij Defaix en viel daar bijna van mijn stoel. Da's overdreven natuurlijk, ik zat helemaal niet op een stoel, maar ik wil maar zeggen, er is nog veel moois in Chablis.

[Fre]

(08-03-2024 07:52 PM)wvd schreef:  

(08-03-2024 04:40 PM)Fre schreef:  

(08-03-2024 01:07 PM)wvd schreef:  

(06-03-2024 07:09 PM)vinejo schreef:  

(06-03-2024 09:12 AM)Fre schreef:  Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

Allez hup, daar gaan de betaalbare prijzen…

Dat was toch al lang bekend? Didier Séguier blijft aan het roer, er verandert niets (behalve iid misschien de prijzen...)
Nu, ik was nooit de grootste fan van de stijl van dit domein en er is nog veel heerlijke en betaalbare Chablis, dus niet getreurd.
Het geeft wel aan dat ook Chablis in het vizier van het grote kapitaal gekomen is.

Geen grote fan van de stijl van het huis? Ik vind hun wijnen wondermooi. Zeker in premier & grand cru heb je een niveau van verfijning die vele andere domeinen niet bereiken. Maar ze hebben tijd nodig. Veel tijd.
JM plaatst hen qua kwaliteit op nummer 3, na Dauvissat & Raveneau. Zelf heb ik te weinig referenties om me daarover uit te spreken.
Enige 'minpunt' vind ik is dat het domein door hum omvang en commerciële aanpak minder 'Chablis' aandoet, wat voor liefhebbers van de regio soms wel meespeelt.

Nu, ik moet deemoedig bekennen weinig ervaring te hebben met oudere wijnen van Fèvre. Ik proef alles nogal jong, te jong wellicht. En waar iemand anders dat plaatst, dat zal me worst wezen eerlijk gezegd. Ik was recent bij Defaix en viel daar bijna van mijn stoel. Da's overdreven natuurlijk, ik zat helemaal niet op een stoel, maar ik wil maar zeggen, er is nog veel moois in Chablis.

Het zal je wel worst wezen: je citeert diezelfde Jasper Morris op je site, je vermeldt btw enkel de hoogste score van zijn range.
Voor de toehoorders: Defaix is te verkrijgen bij Wijnhandel Leuvin aan een forumkorting van 10%

[jr02]

(06-03-2024 07:09 PM)vinejo schreef:  

(06-03-2024 09:12 AM)Fre schreef:  Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

Allez hup, daar gaan de betaalbare prijzen…

Vele Chablis' verdubbelden hun prijzen over de laatste jaren. Met uitzondering van Dauvissat en Raveneau, die high end geworden zijn, zijn er een stuk of 3 die op de hielen zitten van deze grootmeesters: Fèvre, Moreau en Laurent Tribut. Deze laatste (familie van Dauvissat) is enorm in opmars met een prijssetting als gevolg. Benieuwd of Fèvre en Moreau gaan volgen en of de klant nog bereid is deze te betalen.

[wvd]

(08-03-2024 08:41 PM)Fre schreef:  

(08-03-2024 07:52 PM)wvd schreef:  

(08-03-2024 04:40 PM)Fre schreef:  

(08-03-2024 01:07 PM)wvd schreef:  

(06-03-2024 07:09 PM)vinejo schreef:  

(06-03-2024 09:12 AM)Fre schreef:  Domaine William Fevre verkocht aan Domaine Barons de Rothschild-Lafite

https://www.idealwine.net/william-fevre-...ld-lafite/

Allez hup, daar gaan de betaalbare prijzen…

Dat was toch al lang bekend? Didier Séguier blijft aan het roer, er verandert niets (behalve iid misschien de prijzen...)
Nu, ik was nooit de grootste fan van de stijl van dit domein en er is nog veel heerlijke en betaalbare Chablis, dus niet getreurd.
Het geeft wel aan dat ook Chablis in het vizier van het grote kapitaal gekomen is.

Geen grote fan van de stijl van het huis? Ik vind hun wijnen wondermooi. Zeker in premier & grand cru heb je een niveau van verfijning die vele andere domeinen niet bereiken. Maar ze hebben tijd nodig. Veel tijd.
JM plaatst hen qua kwaliteit op nummer 3, na Dauvissat & Raveneau. Zelf heb ik te weinig referenties om me daarover uit te spreken.
Enige 'minpunt' vind ik is dat het domein door hum omvang en commerciële aanpak minder 'Chablis' aandoet, wat voor liefhebbers van de regio soms wel meespeelt.

Nu, ik moet deemoedig bekennen weinig ervaring te hebben met oudere wijnen van Fèvre. Ik proef alles nogal jong, te jong wellicht. En waar iemand anders dat plaatst, dat zal me worst wezen eerlijk gezegd. Ik was recent bij Defaix en viel daar bijna van mijn stoel. Da's overdreven natuurlijk, ik zat helemaal niet op een stoel, maar ik wil maar zeggen, er is nog veel moois in Chablis.

Het zal je wel worst wezen: je citeert diezelfde Jasper Morris op je site, je vermeldt btw enkel de hoogste score van zijn range.
Voor de toehoorders: Defaix is te verkrijgen bij Wijnhandel Leuvin aan een forumkorting van 10%

Dag Fre, bedankt om dit te melden en sorry daarvoor. De webshop is een "work in progress" maar ik doe mijn best om de reviews te checken.
Wij werken nu eenmaal (recent) met dat domein en zijn bijzonder blij met het niveau. Ik heb Defaix het laatste jaar 2 maal bezocht en ik was echt wel onder de indruk van het geproefde. Verder verkoop ik nog steeds meer van Julien Baillard (waar geen hond van gehoord heeft...) dan van Defaix...
Dat er nog massa's andere domeinen zijn die heerlijke Chablis produceren, ik zal de laatste zijn om dat te ontkennen...
En ik loop wellicht wat achter wat de nieuwe hypes betreft (Piuze, Vocoret?). Normaal proef ik tijdens de Grands Jours wijnen van diverse domeinen, maar vorige keer ben ik er helaas niet geraakt en dit jaar vertrekken we ook pas op dinsdag, dus ook dit jaar grijp ik ernaast.
De laatste keer dat ik er was (en ook alle keren daarvoor), proefde ik naast William Fèvre (die er toch nog altijd wel zijn wijnen toont, respect daarvoor) echt topwijnen van producenten als Pommier, Dauvissat P&F, Chateau de Béru, Dampt, Samuel Billaud, Billaud-Simon en vele andere.
Ik heb er altijd wat moeite mee als liefhebbers zo'n hiërarchisch lijstje maken van "de beste domeinen", sorry als dat niet strookt met jouw perceptie.

[Fre]

Klopt, in Chablis zit er veel potentieel. Men werkt(e) er nog niet altijd even meticuleus als bvb in de Bourgogne. Maar het is aan t veranderen. Jonge wijnbouwers nemen over van de oude generatie en leggen de lat hoger. Een impact op de prijzen is te verwachten.

[wvd]

(09-03-2024 03:43 PM)Fre schreef:  Klopt, in Chablis zit er veel potentieel. Men werkt(e) er nog niet altijd even meticuleus als bvb in de Bourgogne. Maar het is aan t veranderen. Jonge wijnbouwers nemen over van de oude generatie en leggen de lat hoger. Een impact op de prijzen is te verwachten.

De hoge prijzen uit de Côte de Beaune trekken de andere mee omhoog, daar valt weinig aan te doen. Chablis zal, zij het op enige afstand, wel volgen, net als Rully en zeker ook Pouilly-Fuissé
Momenteel heb ik een naar mijn menig grote witte wijn in jet glas die we gaan verkopen aan 27?..... Er zijn nog regio's waar dat kan, dus ja, even de begane paden verlaten kan soelaas bieden.
Nee, ik ga niet posten waar ik het over heb, zoek het zelf maar uit, want anders......

[vinejo]

En hoe zat dat nu met die 10% voor de forumleden?

[jr02]

Chablis 2020

Jong, fris, lemon, natte steen...mooi qua aciditeit en body, drinkt vlot weg. Mist complexiteit maar we mogen toch niet vergeten dat dit maar het instappertje is en deze heeft zeker potentieel.
Heerlijk bij de carpaccio van coquilles

[wvd]

(10-03-2024 12:19 AM)vinejo schreef:  En hoe zat dat nu met die 10% voor de forumleden?

Mail met die korting komt weldra!

[Olivier]

(18-03-2024 07:08 PM)jr02 schreef:  Chablis 2020

Jong, fris, lemon, natte steen...mooi qua aciditeit en body, drinkt vlot weg. Mist complexiteit maar we mogen toch niet vergeten dat dit maar het instappertje is en deze heeft zeker potentieel.
Heerlijk bij de carpaccio van coquilles

Ziet er heerlijk uit!