Wijnaccessoires

[Bert]

Vaak vraag ik me af: Waarvoor net dient dat karaferen?
Waarvoor dient dat decanteren? En wat is nu in godsnaam het verschil?
Geen van beiden heb ik al gedaan want ik heb die vaaskes niet...
Bestaat er iets als de perfecte karaf of decanteerkaraf? Vorm, inhoud, ...

Feedback please [/font]

[Lieven]

Wikipedia schrijft: "Decanteren is het overschenken van wijn in een glazen karaf. Dit om de droesem (het bezinksel) van de wijn te scheiden, of om bij jonge wijn lucht bij de wijn te laten komen, zodat de wijn zich opent en zichzelf zachter presenteert.

Hoewel nieuwe vinificatietechnieken decanteren minder noodzakelijk maken en er bovendien veel meer jonge dan oude wijnen gedronken worden, is de vraag wat dan nog het nut of noodzaak van decanteren is niet eenvoudig te beantwoorden.

Wijnkenners zijn het oneens over het antwoord op de vraag of alle oude wijnen zonder schade van hun droesem ontdaan kunnen worden. Daarnaast is er een verschillende visie op de veilige verblijfsduur van de wijn in de decanteerfles, ook als die jong is. Jonge wijn wordt ronder en smaakt beter als hij minstens een uur in de decanteerfles zit, zegt de een. Terwijl de ander vindt dat wijn dan aan vitaliteit inboet en dus in kwaliteit achteruit gaat."

Persoonlijk gebruik ik de decanteerkaraf vooral voor 'jonge' wijnen.

Leuke tip: decanteer je wijn volledig & leg de decanteerkaraf bijna horizontaal in de goed gevulde transparante koelemmer. Dit presenteert zeer leuk & zorgt er toch voor dat je wijn volledig gekoeld is (gespot in wijnbar in Parijs).

Bij aankoop, laat je echter niet vangen door dure merken of exclusive vormen; ik heb de Montana Purissimo 1.2 liter, super content van & te koop tegen een spotprijs van 9.90 EUR (gekocht bij http://www.vinikus.be)

[nco]

Ik gebruik hem net als Lieven ook frequent voor jonge wijnen. En op aanraden van Jo meestal zelfs ettelijke uren (6 uur of meer)... Het enige ambetante aan karaferen is de afwas en het droog krijgen achteraf (niet zo simpel)...

[vinejo]

Decanteren=oudere wijnen van hun fond ontdoen. Voorzichtig uitschenken in de karaf en dan onmiddellijk consumeren (om aldus oxidatie te vermijden)
Karaferen=jonge wijnen lucht geven in karaf om ze open te laten komen. Voor grotere wijnen niet in hun prille jeugd (dan is het interssanter om ze uit fles onmiddellijk te drinken, kunnen hééérlijk zijn op hun fruit) maar als ze 4-10 jaar oud zijn, want dan zitten ze vol in hun gesloten fase.
Zoals Nico zegt, durf lang genoeg karaferen bij zeer goede wijnen. Wel opletten dat de karaf niet te warm staat, koele plaats en uur voor schenken op kamertemperatuur.
De afwas ontzie ik me ook telkens wel, afdrogen doe ik alleen de buitenkant.

@Nico: zijn die zes uur+ altijd al meegevallen?
@Lieven: voor de tips!

[Venne]

Karaferen doe ik ook regelmatig, jonge wijnen vooral en als ik bij eerste glas niet veel neus heb :-)
Voor de afwas heb ik ooit eens zoiets van Peugeot kadoo gekregen, plastiek ding met van die kleine ijzeren bolletjes in. Kap je in de karaf met warm water en dan de boel laten draaien en goed schudden, met de hand boven op de opening karaf natuurlijk.
Dan giet je alles terug door plastiek spul en bolletjes blijven achter.
Meestal nodig als je na degustatie vergeet de karaf uit te spoelen, en de wijn opdroogt in de karaf:-)

[nco]

@ Jo, toch wel ja, ik kan mij zo een aantal wijnen herinneren die veel mooier (evenwichtiger, ronder) waren na de zuurstofkuur als er voor... Ik kan mij niet direct een tegenvaller herinneren.

[Bert]

guys voor de mooie uiteenzettingen.
Heb eens gekeken op Klassewijnen van Colruyt naar de wijnaccessoires.
Dure handel, die karafkes....

Wat me ook opviel, is dat bij die hele dure exemplaren die hals zo smal is,
terwijk ik dacht dat het belangrijkste is dat de wijn zuurstof krijgt?

Wat doe je met een fles van pakweg 15 jaar oud die nu pas - volgens recensenten - op dronk is?

---

Zeg Venne,
dat 'reinigingssetje' waarover je het had,
staat dat ook niet bij de Wijnaccessoires van Colruyt Klassewijnen?
't Is dat dat je bedoelt zeker?
Peugeot heeft je dus 9.90€ cadeau gedaan

---

Wat denken jullie over die Luminarc Vinery Karaf 75 cl?
Te duur?

[Jan VG]

Bert,

je kiest natuurlijk zelf hoeveel je wil spenderen.

Ik heb ook een karaf van een kleine 10 Euro ofzo (zoals Lieven) en als ik me niet vergis zelfs gekocht in de Makro (shame on me !!).
Maar doet perfect zijn werk, ook vooral voor jonge wijnen, al gebruik ik hem ook heel dikwijls voor Bordeaux-wijn uit de jaren 90, dan komen die ook beter tot hun recht.

Het afdrogen doe ik ook nie langs binnen (laten uitdruppen), ik denk dat er ook zo'n touwachtig iets bestaat om het uit te drogen. Maar voor dat geld koop ik liever een lekkere fles wijn, die karaf zal zo ook wel drogen...

[vinejo]

Ivm die lange smalle hals, heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat die de aroma s beter zal conserveren.

[Venne]

@bert , ik heb da spel niet van Peugeot gekregen zonne , gratis bij nen auto ofwa? :-)
Nee , zat bij mijn Zwiesel caraf en da is een goei in vergelijking met mijn anderen.
Een karaf drinkt ook gemakkelijker en vlugger dan uit de teut van een fles.

[Tienne]

Na de vele positieve ervaringen met gedecanteerde jonge wijnen heb ik me er twee aangeschaft . De Carafe Cristal Capitaine uit de Casa. Was vorig jaar verkrijgbaar à 23.00 euro. De karaf heeft een zeer brede basis en een smalle hals. Om de wijn af te dekken is er een stop bijgeleverd.
Als je de karaf direct uitspoelt, kan het handig zijn de houder bij te kopen om de karaf te laten uitlekken.

[Gerten]

Ben niet al te fanatiek voor kareaeren/decanteren. Neem de tijd en laat de wijn in het glas evolueren (of doe ze wat vroeger open...)

---

Lees "karaferen"

[barre]

Meestal open ik op voorhand de fles en schenk direct een proeverke.
Als de wijn maar een beetje nodig heeft, schenk ik een glas, zodat de wijn lager staat dan de nek. Daar heeft hij toch al aanzienlijk meer lucht dan in de nek.

Als hij echt lucht nodig is, decanteer ik hem eventueel nog wel.

[Bert]

Voor het laten uitlekken van uw karaf:
http://cgi.benl.ebay.be/SECHE-CARAFE-UNI...2eb1e458ba

[33S]

Ben niet zo'n accessoirefreak. Ik laat de mijne gewoon even ondersteboven op de gootsteen staan.

Gebruik hem ook enkel voor jonge wijnen, en heb er geen met zo'n smalle hals gepakt omdat ik dacht dat die specifiek voor decanteren van oude wijnen zijn gemaakt (om snelle oxidatie tegen te gaan). Of dit effectief klopt, weet ik wel niet.

[Johan_Vdd]

5 EUR of zo voor een vergelijkbaar ding in de Unikamp in Aarschot. Gewoon eens rondkijken, de prijzen gaan van 5 tot 50 EUR voor quasi-identieke houders.

[Bert]

Bij mij drupt de karaf rustig uit in het bad, hangende in een badrekje

---

Over een badrekje gesproken...
Check out this one
http://www.onlinedesignshop.nl/catalog/b...p-508.html

[Jan K]

(10-02-2011 01:49 PM)Bert schreef:  Over een badrekje gesproken...
Check out this one
http://www.onlinedesignshop.nl/catalog/b...p-508.html

Fantastisch! Nu enkel nog de mogelijkheid om je laptop (veilig) er in vast te zetten en we krijgen TN's getekend met "vanuit de badkuip"

[Dc]

Ik ben momenteel op zoek naar een karaf (+decanteerset?).

Op internet vind ik echter een overaanbod en weet niet wat te kiezen

Heeft iemand een suggestie? (waar op te letten,...)

[Innesto]

Iemand ervaring met de Pulltex wijnstop AntiOX?

http://www.collishop.be/e/nl/cs/347581-1...ox-3198589

https://www.youtube.com/watch?v=V-_1xwKhkxU

Zou niet alleen handiger en makkelijker in gebruik zijn dan de gekende "Vacuvin" maar ook beter scoren in het tegengaan van oxidatie.

[Olivier]

(17-12-2014 04:02 PM)Innesto schreef:  Zou niet alleen handiger en makkelijker in gebruik zijn dan de gekende "Vacuvin" maar ook beter scoren in het tegengaan van oxidatie.

Van waar heb je dat, Innesto? In de laatste editie van het tijdschrift Bourgogne Aujourd'hui staat er toevallig een test van drie systemen : de vacuvin, gas, en de antiox. Die laatste kwam er als slechtste uit, het gas al beste. Ze hebben het wel maar getest op één witte en één rode en trekken op basis daarvan een conclusie...

[Innesto]

(17-12-2014 10:11 PM)Olivier schreef:  

(17-12-2014 04:02 PM)Innesto schreef:  Zou niet alleen handiger en makkelijker in gebruik zijn dan de gekende "Vacuvin" maar ook beter scoren in het tegengaan van oxidatie.

Van waar heb je dat, Innesto? In de laatste editie van het tijdschrift Bourgogne Aujourd'hui staat er toevallig een test van drie systemen : de vacuvin, gas, en de antiox. Die laatste kwam er als slechtste uit, het gas al beste. Ze hebben het wel maar getest op één witte en één rode en trekken op basis daarvan een conclusie...

De (Spaanse) fabrikant en/of verkopers zwaaien met praktijktesten door bekende Spaanse en Franse sommeliers en aanbevelingen van de Spanish Sommelier Association en de Spanish Academy of Sommeliers. In hoeverre dit kan tellen als aanbeveling/referentie vraag ik me dus af.

Ik vond maar weinig reviews van gebruikers die het product kochten. Zij zijn haast allen positief, alleen relativeren ze wel de tijdsduur (12 dagen) dat je een fles met een gerust gemoed geopend onder de stop kunt laten.

[Olivier]

Weer een nieuw gadget om wijn te bewaren na openen :

https://www.etowine.com

Ziet er interessant uit. Maar hoe kuis je dit?

[Corto]

(11-10-2017 09:38 AM)Olivier schreef:  Weer een nieuw gadget om wijn te bewaren na openen :

https://www.etowine.com

Ziet er interessant uit. Maar hoe kuis je dit?

Steradent? Vaatwastabletten?

[wvd]

(11-10-2017 09:48 AM)Corto schreef:  

(11-10-2017 09:38 AM)Olivier schreef:  Weer een nieuw gadget om wijn te bewaren na openen :

https://www.etowine.com

Ziet er interessant uit. Maar hoe kuis je dit?

Steradent? Vaatwastabletten?

gewoon onder de kraan, zie filmpje?
Opgelet: dit product bestaat (nog) niet. Als je nu bestelt en betaalt garandeert niets of niemand dat je ooit iets toegestuurd krijgt, noch je geld terug ziet.

[TheWineVet]

(11-10-2017 09:38 AM)Olivier schreef:  Weer een nieuw gadget om wijn te bewaren na openen :

https://www.etowine.com

Ziet er interessant uit. Maar hoe kuis je dit?

Eerst decanteren, om daarna weken! te bewaren als hij al een deftige zuurstofkuur heeft gehad? Wat is daar het nut van? En hoe kan dit nog werken?

Als ik een hele fles decanteer, dan is dat om te drinken en de wijn "open" te krijgen. Die fles zou dan waarschijnlijk, als ze niet opgeraakt, ruim 2 uur op tafel hebben staan, niet? Ik kan me niet inbeelden dat mijne DRC dan nog weken goed blijft door hem vervolgens af te sluiten van zuurstof...

[wvd]

(11-10-2017 05:29 PM)TheWineVet schreef:  

(11-10-2017 09:38 AM)Olivier schreef:  Weer een nieuw gadget om wijn te bewaren na openen :

https://www.etowine.com

Ziet er interessant uit. Maar hoe kuis je dit?

Eerst decanteren, om daarna weken! te bewaren als hij al een deftige zuurstofkuur heeft gehad? Wat is daar het nut van? En hoe kan dit nog werken?

Als ik een hele fles decanteer, dan is dat om te drinken en de wijn "open" te krijgen. Die fles zou dan waarschijnlijk, als ze niet opgeraakt, ruim 2 uur op tafel hebben staan, niet? Ik kan me niet inbeelden dat mijne DRC dan nog weken goed blijft door hem vervolgens af te sluiten van zuurstof...

Dat ben ik met je eens. Maar ik denk dat het hier niet gaat over weken, eerder over dagen en daar geloof ik wel in. Als je echt zo'n verzameing open flessen wil, dan lijkt Coravin me de enige (dure!) oplossing. Maar wij hebben dat probleem amper, we drinken gewoon alles op

[TheWineVet]

(12-10-2017 01:33 PM)wvd schreef:  

(11-10-2017 05:29 PM)TheWineVet schreef:  

(11-10-2017 09:38 AM)Olivier schreef:  Weer een nieuw gadget om wijn te bewaren na openen :

https://www.etowine.com

Ziet er interessant uit. Maar hoe kuis je dit?

Eerst decanteren, om daarna weken! te bewaren als hij al een deftige zuurstofkuur heeft gehad? Wat is daar het nut van? En hoe kan dit nog werken?

Als ik een hele fles decanteer, dan is dat om te drinken en de wijn "open" te krijgen. Die fles zou dan waarschijnlijk, als ze niet opgeraakt, ruim 2 uur op tafel hebben staan, niet? Ik kan me niet inbeelden dat mijne DRC dan nog weken goed blijft door hem vervolgens af te sluiten van zuurstof...

Ik citeer: "The unique patented valve forms a complete seal, preserving your wine’s full flavour for weeks."
Ik denk ook dat de Coravin een veel betere oplossing is. Via de Coravin een halve fles in de karaf en de rest heeft tenminste geen contact gehad met zuurstof. En de prijs zal waarschijnlijk niet veel anders zijn?

Dat ben ik met je eens. Maar ik denk dat het hier niet gaat over weken, eerder over dagen en daar geloof ik wel in. Als je echt zo'n verzameing open flessen wil, dan lijkt Coravin me de enige (dure!) oplossing. Maar wij hebben dat probleem amper, we drinken gewoon alles op

[wvd]

(12-10-2017 05:10 PM)TheWineVet schreef:  

(12-10-2017 01:33 PM)wvd schreef:  

(11-10-2017 05:29 PM)TheWineVet schreef:  

(11-10-2017 09:38 AM)Olivier schreef:  Weer een nieuw gadget om wijn te bewaren na openen :

https://www.etowine.com

Ziet er interessant uit. Maar hoe kuis je dit?

Eerst decanteren, om daarna weken! te bewaren als hij al een deftige zuurstofkuur heeft gehad? Wat is daar het nut van? En hoe kan dit nog werken?

Als ik een hele fles decanteer, dan is dat om te drinken en de wijn "open" te krijgen. Die fles zou dan waarschijnlijk, als ze niet opgeraakt, ruim 2 uur op tafel hebben staan, niet? Ik kan me niet inbeelden dat mijne DRC dan nog weken goed blijft door hem vervolgens af te sluiten van zuurstof...

Ik citeer: "The unique patented valve forms a complete seal, preserving your wine’s full flavour for weeks."
Ik denk ook dat de Coravin een veel betere oplossing is. Via de Coravin een halve fles in de karaf en de rest heeft tenminste geen contact gehad met zuurstof. En de prijs zal waarschijnlijk niet veel anders zijn?

Dat ben ik met je eens. Maar ik denk dat het hier niet gaat over weken, eerder over dagen en daar geloof ik wel in. Als je echt zo'n verzameing open flessen wil, dan lijkt Coravin me de enige (dure!) oplossing. Maar wij hebben dat probleem amper, we drinken gewoon alles op

Coravin is wel een pak duurder hoor! De originele zit nu aan zo'n 200€, de Coravin2 aan 300. Dan moet je ook de naalden na enige tijd vervangen en de argon capsules kosten ook 8 of 10€ en met 1 capsule doe je niet zo heel veel flessen. Ik had me indertijd ingeschreven voor het "early shipment" programma, maar er vanwege de toenmalige hoge kost van de capsules uiteindelijk toch niet op in gegaan. Fout misschien.
Deze karaf lijkt me op het eerste zicht voor de niet te lange termijn toch een goede oplossing, zeker voor jongere wijnen en je hebt al bijna 4 karaffen voor de prijs van 1 Coravin. Maar als je natuurlijk van 25 verschillende wijnen eens wil proeven zal het toch Coravin moeten worden.

[Lektr]

Het kan bijna niet gekker, maar ik moet zeggen dat het concept me toch aanspreekt.
Lijkt me wel een mentale kwelling om een top fles in de zak te kegelen...


https://www.kickstarter.com/projects/alb...&term=Wine