Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Domaine Christophe - Chablis
08-10-2015, 10:50 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 08-10-2015 om 10:58 PM door FRANCISPICCART.)
Bericht: #1
Domaine Christophe - Chablis
Domaine Christophe et Fils - Chablis 1er Cru Fourchaume 2013

Sébastien Christophe is een jonge wijnmaker uit Fyé. Zijn Petit Chablis en Chabliswijnen verblijven een 8-tal maanden op inox, zijn 1er Crus één jaar op eiken vaten (waarvan slechts een klein gedeelte nieuw hout).
Deze Fourchaume heeft een mooie neus van honing, rijpe peer, abricoos. Ook wat brioche en wat gebrande toetsen. De wijn smaakt strak en zeer droog met veel mineraliteit en met een zekere complexiteit. Het hout ondersteunt het fruit perfect en overheerst op geen enkel moment. De afdronk is lang en het fruit blijft primeren. 2013 is misschien nog wat jong maar de wijn is o zo lekker dat het moeilijk is om eraf te blijven.
22-02-2016, 06:09 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 22-02-2016 om 07:07 PM door FRANCISPICCART.)
Bericht: #2
RE: Domaine Christophe - Chablis
Domaine Christophe - Chablis Vieilles Vignes 2014

Rokerige neus. Verder een beetje floraliteit en wat mineraliteit. Ook wat witte perziken en rijpe peer.
In de mond is de wijn heel droog maar toch vol. Ook veel fruit (perziken en citrusvruchten). De wijn heeft heel mooie zuren die op geen enkel moment agressief zijn en lijkt nu op dit ogenblik al heel toegankelijk en rond. Zullen de oude wijnstokken wel zijn die deze wijn iets gracieuzer maakt dan de doorsnee Chablis.
Eén van de préférés van mijn echtgenote (dus is het zacht, soepel en rond).Tongue


Bijlagen Afbeeldingen
   


Ga naar locatie: