Birthdaytasting on Bertday

[TheWineVet]

Om sommige zintuigen en verlangens al wat aan te wakkeren, post ik al het bijhorende vaste voedsel voor bij enkele van de wijnen. Benieuwd naar suggesties (niet dat ik er één van opvolg, want mijn wijnen staan al klaar.) om te vergelijken met mijn uiteindelijke keuzes:
Tompoes van auberginekaviaar en ansjovis.
Quiche met asperges, gerookte zalm en feta.
Pizza Parma (kan ook Pizza Serrano worden, afhankelijk wat den beenhouwer heeft liggen)
Bosduif met erwtekes, wortels, zilveruitjes en krieltjes
Blue shropshire, verse vijg en rozijnenbrioche

[Smaakatleet]

R.Lopez de Heredia Rioja Blanco Vina Gravonia 2004

Fourchaume 2013, Chablis 1er Cru, Domaine Fèvre

San luciano d'Ovidio 2007

Sonoma Hillsides Russian River Valley 2006


Ja en voor dat laatste wat hebt gij liggen van zoet ?

Spijtig dat ik er niet kan bij zijn !

[TheWineVet]

(20-04-2016 08:47 PM)gertjeuh schreef:  R.Lopez de Heredia Rioja Blanco Vina Gravonia 2004

Fourchaume 2013, Chablis 1er Cru, Domaine Fèvre

San luciano d'Ovidio 2007

Sonoma Hillsides Russian River Valley 2006


Ja en voor dat laatste wat hebt gij liggen van zoet ?

Spijtig dat ik er niet kan bij zijn !

Zou een mogelijkheid kunnen zijn, maar de Fourchaume heb ik niet liggen. Wel de gewone, de valourent, de Mont de milieu... En van zoet heb ik er speciaal ene gaan halen (trouwens voor de pizza en andere "tussendoorwijnen" ook), dus daar is het naar raden...

[Smaakatleet]

Mont de milieu ook lekker spul .,,

Bij nader inzien zou ik bij mijn suggesties
De san luciano willen wisselen met ne goeien bandol !

Tussendoorwijnen ? Ken dat al een beetje

[Olivier]

(20-04-2016 07:30 PM)TheWineVet schreef:  Om sommige zintuigen en verlangens al wat aan te wakkeren, post ik al het bijhorende vaste voedsel voor bij enkele van de wijnen. Benieuwd naar suggesties (niet dat ik er één van opvolg, want mijn wijnen staan al klaar.) om te vergelijken met mijn uiteindelijke keuzes:
Tompoes van auberginekaviaar en ansjovis. Een witte rhone met veel grenache
Quiche met asperges, gerookte zalm en feta. Gruner veltliner
Pizza Parma (kan ook Pizza Serrano worden, afhankelijk wat den beenhouwer heeft liggen) etna rosso, of een zweigelt
Bosduif met erwtekes, wortels, zilveruitjes en krieltjes doe gerust uwen romanée conti open
Blue shropshire, verse vijg en rozijnenbrioche vintage porto!

Jawadde, da ziet er goed uit!

[TheWineVet]

(20-04-2016 09:30 PM)Olivier schreef:  

(20-04-2016 07:30 PM)TheWineVet schreef:  Om sommige zintuigen en verlangens al wat aan te wakkeren, post ik al het bijhorende vaste voedsel voor bij enkele van de wijnen. Benieuwd naar suggesties (niet dat ik er één van opvolg, want mijn wijnen staan al klaar.) om te vergelijken met mijn uiteindelijke keuzes:
Tompoes van auberginekaviaar en ansjovis. Een witte rhone met veel grenache
Quiche met asperges, gerookte zalm en feta. Gruner veltliner
Pizza Parma (kan ook Pizza Serrano worden, afhankelijk wat den beenhouwer heeft liggen) etna rosso, of een zweigelt
Bosduif met erwtekes, wortels, zilveruitjes en krieltjes doe gerust uwen romanée conti open
Blue shropshire, verse vijg en rozijnenbrioche vintage porto!

Alleen de Gruner veltliner heb ik niet meer liggen. Romanée - Conti lijkt me een zeergeslaagde combinatie... Hier wil ik gerust eens over nadenken

[vinejo]

(20-04-2016 09:01 PM)gertjeuh schreef:  Mont de milieu ook lekker spul .,,

Bij nader inzien zou ik bij mijn suggesties
De san luciano willen wisselen met ne goeien bandol!

Ik kan daar wel voor zorgen eventueel

[Smaakatleet]

(20-04-2016 11:06 PM)vinejo schreef:  

(20-04-2016 09:01 PM)gertjeuh schreef:  Mont de milieu ook lekker spul .,,

Bij nader inzien zou ik bij mijn suggesties
De san luciano willen wisselen met ne goeien bandol!

Ik kan daar wel voor zorgen eventueel

Azo ne Mont de milieu ?

[vinejo]

(21-04-2016 05:20 AM)gertjeuh schreef:  

(20-04-2016 11:06 PM)vinejo schreef:  

(20-04-2016 09:01 PM)gertjeuh schreef:  Mont de milieu ook lekker spul .,,

Bij nader inzien zou ik bij mijn suggesties
De san luciano willen wisselen met ne goeien bandol!

Ik kan daar wel voor zorgen eventueel

Azo ne Mont de milieu ?

Spoel maar, die Mont!

[shiraz]

(20-04-2016 07:30 PM)TheWineVet schreef:  Om sommige zintuigen en verlangens al wat aan te wakkeren, post ik al het bijhorende vaste voedsel voor bij enkele van de wijnen. Benieuwd naar suggesties (niet dat ik er één van opvolg, want mijn wijnen staan al klaar.) om te vergelijken met mijn uiteindelijke keuzes:
Tompoes van auberginekaviaar en ansjovis.
Quiche met asperges, gerookte zalm en feta.
Pizza Parma (kan ook Pizza Serrano worden, afhankelijk wat den beenhouwer heeft liggen)
Bosduif met erwtekes, wortels, zilveruitjes en krieltjes
Blue shropshire, verse vijg en rozijnenbrioche

1. iets rosé
2. iets wit
3. iets rood met een fijn zuurken
4. iets voller rood
5. iets goudkleurig

[Olivier]

Citaat: iets goudkleurig

ne stella? om de mond te spoelen dan

[TheWineVet]

(21-04-2016 02:15 PM)Olivier schreef:  

Citaat: iets goudkleurig

ne stella? om de mond te spoelen dan

Stella heb ik niet, maar spoelvloeistof meer dan genoeg... Het zal tijd worden dat 't zover is. Net nog een aanpassing gedaan (in de positieve zin!!)... Dorst en curieus naar sommige wijnen. 4 ervan nog nooit geproefd, maar veel verwachtingen. Hopelijk worden ze unaniem ingelost

[Mathijs81]

Het was deze middag / avond ... TOP .

[TheWineVet]

Champagne:
1. Rochet-Bocart Rosé
2. Fallet-Prévostat
Wit:
3. Chablis 1cru Vaulorent 2010
4. Musar blanc 2006
5. Hermitage Chante-Alouette 2006
Rood:
6. Chassagne-Montrachet VV 2011 Marc Colin
7 + 8. Muga 2010 duel: reserva vs. reserva especcial
9 + 10. N-Rhone 2011 duel: Crozes-Ermitage 'Varonniers' Chapoutier vs. Cornas 'Champelrose' Courbis
11. Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2008
12. Valpolicella superiore classico 2005 Quintarelli
13. Vino nobile de Montepulciano riserva Briareio 2006 Redi
14. Vino nobile de Montepulciano Nocio de Boscarelli 2004
15. Bandol Gaussen 2007
16. Musar rouge 2007
17. Pax Russian river valley 'syrah' 2006
en omdat 't nog niet voldoende was, nog 2 rode erbij gehaald:
18. Fronsac 'Fontenil' 2004
19. St-Joseph 'Les granits' 2011 Chapoutier
En om verder te gaan:
20. Bonnezeaux 1997 Chateau de Fesles
21. Rozès Vintage port 2005

[vinejo]

(23-04-2016 11:01 PM)TheWineVet schreef:  Champagne:
1. Rochet-Bocart Rosé
2. Fallet-Prévostat
Wit:
3. Chablis 1cru Vaulorent 2010
4. Musar blanc 2006
5. Hermitage Chante-Alouette 2006
Rood:
6. Chassagne-Montrachet VV 2011 Marc Colin
7 + 8. Muga 2010 duel: reserva vs. reserva especcial
9 + 10. N-Rhone 2011 duel: Crozes-Ermitage 'Varonniers' Chapoutier vs. Cornas 'Champelrose' Courbis
11. Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2008
12. Valpolicella superiore classico 2005 Quintarelli
13. Vino nobile de Montepulciano riserva Briareio 2006 Redi
14. Vino nobile de Montepulciano Nocio de Boscarelli 2004
15. Bandol Gaussen 2007
16. Musar rouge 2007
17. Pax Russian river valley 'syrah' 2006
en omdat 't nog niet voldoende was, nog 2 rode erbij gehaald:
18. Fronsac 'Fontenil' 2004
19. St-Joseph 'Les granits' 2011 Chapoutier
En om verder te gaan:
20. Bonnezeaux 1997 Chateau de Fesles
21. Rozès Vintage port 2005

Morgen of zo wat comments, nu al een hele grote Bert..!

[Olivier]

(23-04-2016 11:01 PM)TheWineVet schreef:  Champagne:
1. Rochet-Bocart Rosé
2. Fallet-Prévostat
Wit:
3. Chablis 1cru Vaulorent 2010
4. Musar blanc 2006
5. Hermitage Chante-Alouette 2006
Rood:
6. Chassagne-Montrachet VV 2011 Marc Colin
7 + 8. Muga 2010 duel: reserva vs. reserva especcial
9 + 10. N-Rhone 2011 duel: Crozes-Ermitage 'Varonniers' Chapoutier vs. Cornas 'Champelrose' Courbis
11. Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2008
12. Valpolicella superiore classico 2005 Quintarelli
13. Vino nobile de Montepulciano riserva Briareio 2006 Redi
14. Vino nobile de Montepulciano Nocio de Boscarelli 2004
15. Bandol Gaussen 2007
16. Musar rouge 2007
17. Pax Russian river valley 'syrah' 2006
en omdat 't nog niet voldoende was, nog 2 rode erbij gehaald:
18. Fronsac 'Fontenil' 2004
19. St-Joseph 'Les granits' 2011 Chapoutier
En om verder te gaan:
20. Bonnezeaux 1997 Chateau de Fesles
21. Rozès Vintage port 2005

Supertasting, maar ook supereten! Heel erg bedankt, Bert!

Te veel om alles te beschrijven, maar ik geef enkele persoonlijke hoogtepunten :

De twee champagnes waren top. De rosé is één van de beste rosé champagnes die ik al gedronken heb, geen zoete boel, maar mooi strak en aromatisch. De Fallet lag in dezelfde lijn van finesse. Mooie openers!
De eerste witte was ook al direct een bommetje, niet direct iets dat mij spontaan deed denken aan chablis omwille van de rijkheid van de wijn en de houtlagering. De zuren waren dan wel typisch chablis waardoor dit een zeer volle en tegelijk frisse en evenwichtige chablis was. Zeer mooi!
De rode chassagne montrachet vond ik ook heel mooi, geen wijn die een groot publiek aanspreekt maar zeer zuiver en precies. Hier hou ik wel van. Verrassend stevige tannines wel.
De muga's waren een heel leuk duel. Mijn persoonlijke voorkeur ging naar de reserve especial, een echte wow-wijn, hoewel de houtlagering zijn origines ook wel direct verraadde. Mooi vol mondgevoel met chocolade en fijne zuurtjes.
Daarna kwam voor mij de WOTN, de crozes-Hermitage, en voor mij meteen ook één die in het lijstje komt van memorabele wijnen, absolute top! En dat voor een appellatie die niet meteen gekend is voor dit soort topwijnen, ook wel niet de goedkoopste, maar elke cent dubbel en dik waard.
Ik maak een sprongetje naar de st Joseph, ook van chapoutier, die voor mij van het zelfde niveau was, maar net open en de gebaldheid zat er nog wat in, maar ook zeer indrukwekkend en mag aanhetzelfde lijstje toegevoegd worden!
In zoet was de bonnezeaux ook heel indrukwekkend, zeer intens, complex, ragfijne zuren.
Zo vier je dus je verjaardag! Ik kijk al uit naar Berts 40e

[Mathijs81]

Deze twee waren voor mij de toppers van de middag / avond ...

11. Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2008
12. Valpolicella superiore classico 2005 Quintarelli

Mathijs

[TheWineVet]

(23-04-2016 11:01 PM)TheWineVet schreef:  Champagne:
1. Rochet-Bocart Rosé
2. Fallet-Prévostat
Wit:
3. Chablis 1cru Vaulorent 2010
4. Musar blanc 2006
5. Hermitage Chante-Alouette 2006
Rood:
6. Chassagne-Montrachet VV 2011 Marc Colin
7 + 8. Muga 2010 duel: reserva vs. reserva especcial
9 + 10. N-Rhone 2011 duel: Crozes-Ermitage 'Varonniers' Chapoutier vs. Cornas 'Champelrose' Courbis
11. Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2008
12. Valpolicella superiore classico 2005 Quintarelli
13. Vino nobile de Montepulciano riserva Briareio 2006 Redi
14. Vino nobile de Montepulciano Nocio de Boscarelli 2004
15. Bandol Gaussen 2007
16. Musar rouge 2007
17. Pax Russian river valley 'syrah' 2006
en omdat 't nog niet voldoende was, nog 2 rode erbij gehaald:
18. Fronsac 'Fontenil' 2004
19. St-Joseph 'Les granits' 2011 Chapoutier
En om verder te gaan:
20. Bonnezeaux 1997 Chateau de Fesles
21. Rozès Vintage port 2005

[Smaakatleet]

Waw , was een Top-B-Day-Tasting me dunkt !
Hoe deden de Pax en Gaussen het ?

[TheWineVet]

(24-04-2016 06:32 PM)gertjeuh schreef:  Waw , was een Top-B-Day-Tasting me dunkt !
Hoe deden de Pax en Gaussen het ?

Ik vind die Pax nog niets veranderd. Zo medicinaal, pure N-Rh voor mij. Voor mij één van dé wijnen gisteren, samen met de 2, weliswaar fijnere, echte N-Rh.
De semi-cultwijn van Quintarelli was zeer goed, maar ontgoochelde desalniettemin wat, gezien zijn PQ. Ik heb hem daarom halverwege de tasting geplaatst, ipv op het einde als pronkstuk .
De Gaussen 2007 was weer zeer goed. Jo zat er redelijk snel op. Veel ronder dan andere Gaussens, vond ik. Zeer rijp.

[vinejo]

Champagne:
1. Rochet-Bocart Rosé -- lekker droog, aan 16 euro schitterende bubbelrosé
2. Fallet-Prevostat --- EINDELIJK de forumChampagne geproefd.
Ben kenner noch groot liefhebber maar de kwaliteit stond buiten kijf. Wat een aroma!

Wit:
3. Chablis 1cru Vaulorent 2010-- al meteen een voltreffer, pure klasse. Nochtans dacht ik eerder aan iets uit de streek ten Zuiden van Beaune. Heel elegant en toch smeuïg, chardonnay zoals we hem meer zouden willen drinken. 93

4. Musar blanc 2006-- Ook mooi maar qua balans en finesse toch een eind van de vorige, neus is wat vluchtig, verf, potlood, citruszeste, de mond is vol en lang, gerookte afdronk. 89

5. Hermitage Chante-Alouette 2006 -- Lichte maar niet echt storende oxidatie-- leek daardoor wat op een kruising tussen een Jura en een oranje wijn. In de mond toch zeer aangenaam, hoewel wat minimaal in zuurtjes, die mis ik wel meer in witte Hermitage.

Rood:
6. Chassagne-Montrachet VV 2011 Marc Colin -- Ola, dit is een 2008 Bourgogne... Dat licht vegetale, die zuurtjes en tannines... Neen, een 2011 van Colin. Ik kon enorm genieten van de complexe neus en het koele, genuanceerde mondgevoel. 89-90

7 + 8. Muga 2010 duel: reserva vs. reserva especcial
Wat een duo! De special werd als eerste geschonken en viel meteen op door zijn fantastische neus met zeer rijp maar fris zwart fruit, toast, peper, rozijnebrood. Gebalde, geknoopte, krachtige maar toch al zeer drinkbare wijn. Droogtrekking wijst op de jeugdigheid. een wijn die heel ver kan gaan...92++
De reserva was veel meer op dronk, heerlijk sappig en lang, met chocolade en koffie, zalig evenwicht. 91

9 + 10. N-Rhone 2011 duel: Crozes-Ermitage 'Varonniers' Chapoutier vs. Cornas 'Champelrose' Courbis
Tja, wat ik ooit bedoelde met het gemis aan knapperigheid bij de(nochtans zeer lekkere) Champelrose werd hier mooi geillustreerd. Waar bij de eerste wijn unaniem Noordelijke Rhone werd geopperd, was er bij de CourbisCornas twijfel of die niet Zuidelijker was, ondanks dat men een hoge portie syrah vermoedde.
De Crozes was wel degelijk de WOTN, wat een fantastische hedonistische wijn. 94
De Cornas van Courbis scoorde ik 91, hij is heel mooi aan het evolueren (hout was al heel mooi versmolten)

11. Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2008
Hier dacht ik aan een Cahors. Mooie wijn maar teveel extractie naar mijn gevoel. 88

12. Valpolicella superiore classico 2005 Quintarelli
Cultwijn die me aan Cannonau deed denken. Rijp zwart en gedroogd fruit, grafiet, heel breed aroma. In de mond is de wijn superzacht, fluwelig, lang. Naar het einde toe wat warmte, de afdronk is licht alcoholisch. 91

13. Vino nobile de Montepulciano riserva Briareio 2006 Redi
Hier dacht ik aan een Barollo Putje, floraal, animaal, fumé, zoethout. Heel mooi op dronk maar nog reserve. 90-91

14. Vino nobile de Montepulciano Nocio de Boscarelli 2004
Hier enkel genoteerd "geen Bodeauxgevoel" - efkens afgeleid door een soort Calvin (Zonder Hobbes) Wel een score gegeven, 90

15. Bandol Gaussen 2007
De verwachtte Bandol, en dan nog een Gaussen
Ik dacht aan een 2008, dit pleit voor de fraicheur van de 2007! Vergeten te scoren..

16. Musar rouge 2007
Niks meer genoteerd vanaf hier, herinneringen zijn ook wazig (had een Bob mee, waarvoor dank ) Deed wat Rhone aan dacht ik. Mooi maar niet memorabel naar mijn gevoel

17. Pax Russian river valley 'syrah' 2006
Heel schone, Frans aandoende syrah!

18. Fronsac 'Fontenil' 2004
Mooi op dronk, zeer aangenaam, we dachten aan St Emilion.

19. St-Joseph 'Les granits' 2011 Chapoutier
Leve Chapoutier! Zelfde klasse als de Crozes maar paar puntjes minder (92)

20. Bonnezeaux 1997 Chateau de Fesles
Fesles is echt top, heerlijke chenin. Maar hier bleven me vooral de ronduit fantastische kazen bij..!
En uiteraard het super duifje en al de andere heerlijkheden...
Bert, ge moogt nog verjaren..!

[shiraz]

Bert, bedankt voor deze mooie line-up.
mijn préférés zijn:
Chablis 1cru Vaulorent 2010
Chassagne-Montrachet VV 2011 Marc Colin
Muga 2010 reserva especcial
Crozes-Ermitage 'Varonniers' Chapoutier
Montepulciano d'Abruzzo 'Binomio' 2008
Valpolicella superiore classico 2005 Quintarelli
Bonnezeaux 1997 Chateau de Fesles

Ook een dikke pluim voor de kok (Bert) en zijn vrouw

Aan de rest van de compagnie, bedankt voor een mooie namiddag.

Bert, ik zou zeggen op naar de volgende verjaardag

[Smaakatleet]

(24-04-2016 06:38 PM)TheWineVet schreef:  

(24-04-2016 06:32 PM)gertjeuh schreef:  Waw , was een Top-B-Day-Tasting me dunkt !
Hoe deden de Pax en Gaussen het ?

Ik vind die Pax nog niets veranderd. Zo medicinaal, pure N-Rh voor mij. Voor mij één van dé wijnen gisteren, samen met de 2, weliswaar fijnere, echte N-Rh.
De semi-cultwijn van Quintarelli was zeer goed, maar ontgoochelde desalniettemin wat, gezien zijn PQ. Ik heb hem daarom halverwege de tasting geplaatst, ipv op het einde als pronkstuk .
De Gaussen 2007 was weer zeer goed. Jo zat er redelijk snel op. Veel ronder dan andere Gaussens, vond ik. Zeer rijp.

Pax blijft één van de mooiste syrah wijnen die ik al gedronken heb ...

Quintarelli nog niets van gedronken denk ik .
Over welke prijs gaat dat dan ?

Gaussen ook zeer complex ?
Jo is niet aan zen proefstuk toe van Gaussen hé

@Jo als je deze post leest hoelang volg je dit domein al ?

[TheWineVet]

Quintarelli aan 55€

[vinejo]

(25-04-2016 05:26 AM)gertjeuh schreef:  

(24-04-2016 06:38 PM)TheWineVet schreef:  

(24-04-2016 06:32 PM)gertjeuh schreef:  Waw , was een Top-B-Day-Tasting me dunkt !
Hoe deden de Pax en Gaussen het ?

Ik vind die Pax nog niets veranderd. Zo medicinaal, pure N-Rh voor mij. Voor mij één van dé wijnen gisteren, samen met de 2, weliswaar fijnere, echte N-Rh.
De semi-cultwijn van Quintarelli was zeer goed, maar ontgoochelde desalniettemin wat, gezien zijn PQ. Ik heb hem daarom halverwege de tasting geplaatst, ipv op het einde als pronkstuk .
De Gaussen 2007 was weer zeer goed. Jo zat er redelijk snel op. Veel ronder dan andere Gaussens, vond ik. Zeer rijp.

Pax blijft één van de mooiste syrah wijnen die ik al gedronken heb ...

Quintarelli nog niets van gedronken denk ik .
Over welke prijs gaat dat dan ?

Gaussen ook zeer complex ?
Jo is niet aan zen proefstuk toe van Gaussen hé

@Jo als je deze post leest hoelang volg je dit domein al ?

Ah, nu pas gezien...
Sedert 2003 - toen kocht ik de hele stock 1997 bij Vinesse.
Vanaf 2004 ook t domein bezocht, een keer of 5 ondertussen...

[Smaakatleet]

(27-04-2016 06:51 PM)vinejo schreef:  

(25-04-2016 05:26 AM)gertjeuh schreef:  

(24-04-2016 06:38 PM)TheWineVet schreef:  

(24-04-2016 06:32 PM)gertjeuh schreef:  Waw , was een Top-B-Day-Tasting me dunkt !
Hoe deden de Pax en Gaussen het ?

Ik vind die Pax nog niets veranderd. Zo medicinaal, pure N-Rh voor mij. Voor mij één van dé wijnen gisteren, samen met de 2, weliswaar fijnere, echte N-Rh.
De semi-cultwijn van Quintarelli was zeer goed, maar ontgoochelde desalniettemin wat, gezien zijn PQ. Ik heb hem daarom halverwege de tasting geplaatst, ipv op het einde als pronkstuk .
De Gaussen 2007 was weer zeer goed. Jo zat er redelijk snel op. Veel ronder dan andere Gaussens, vond ik. Zeer rijp.

Pax blijft één van de mooiste syrah wijnen die ik al gedronken heb ...

Quintarelli nog niets van gedronken denk ik .
Over welke prijs gaat dat dan ?

Gaussen ook zeer complex ?
Jo is niet aan zen proefstuk toe van Gaussen hé

@Jo als je deze post leest hoelang volg je dit domein al ?

Ah, nu pas gezien...
Sedert 2003 - toen kocht ik de hele stock 1997 bij Vinesse.
Vanaf 2004 ook t domein bezocht, een keer of 5 ondertussen...

Heb je een evolutie meegemaakt in zen wijnen ?
Of wist Jempie al goed wat hij wilde doen en bleef dit doen .

[vinejo]

(27-04-2016 06:54 PM)gertjeuh schreef:  

(27-04-2016 06:51 PM)vinejo schreef:  

(25-04-2016 05:26 AM)gertjeuh schreef:  

(24-04-2016 06:38 PM)TheWineVet schreef:  

(24-04-2016 06:32 PM)gertjeuh schreef:  Waw , was een Top-B-Day-Tasting me dunkt !
Hoe deden de Pax en Gaussen het ?

Ik vind die Pax nog niets veranderd. Zo medicinaal, pure N-Rh voor mij. Voor mij één van dé wijnen gisteren, samen met de 2, weliswaar fijnere, echte N-Rh.
De semi-cultwijn van Quintarelli was zeer goed, maar ontgoochelde desalniettemin wat, gezien zijn PQ. Ik heb hem daarom halverwege de tasting geplaatst, ipv op het einde als pronkstuk .
De Gaussen 2007 was weer zeer goed. Jo zat er redelijk snel op. Veel ronder dan andere Gaussens, vond ik. Zeer rijp.

Pax blijft één van de mooiste syrah wijnen die ik al gedronken heb ...

Quintarelli nog niets van gedronken denk ik .
Over welke prijs gaat dat dan ?

Gaussen ook zeer complex ?
Jo is niet aan zen proefstuk toe van Gaussen hé

@Jo als je deze post leest hoelang volg je dit domein al ?

Ah, nu pas gezien...
Sedert 2003 - toen kocht ik de hele stock 1997 bij Vinesse.
Vanaf 2004 ook t domein bezocht, een keer of 5 ondertussen...

Heb je een evolutie meegemaakt in zen wijnen ?
Of wist Jempie al goed wat hij wilde doen en bleef dit doen .

Hmm... Lijkt me dat ie iets moderner werkt de laatste jaren, oude foudres die vervangen werden. Nog steeds top hoor, maar een nieuwe 2001 heb ik nog niet geproefd.

[Smaakatleet]

(27-04-2016 09:31 PM)vinejo schreef:  

(27-04-2016 06:54 PM)gertjeuh schreef:  

(27-04-2016 06:51 PM)vinejo schreef:  

(25-04-2016 05:26 AM)gertjeuh schreef:  

(24-04-2016 06:38 PM)TheWineVet schreef:  

(24-04-2016 06:32 PM)gertjeuh schreef:  Waw , was een Top-B-Day-Tasting me dunkt !
Hoe deden de Pax en Gaussen het ?

Ik vind die Pax nog niets veranderd. Zo medicinaal, pure N-Rh voor mij. Voor mij één van dé wijnen gisteren, samen met de 2, weliswaar fijnere, echte N-Rh.
De semi-cultwijn van Quintarelli was zeer goed, maar ontgoochelde desalniettemin wat, gezien zijn PQ. Ik heb hem daarom halverwege de tasting geplaatst, ipv op het einde als pronkstuk .
De Gaussen 2007 was weer zeer goed. Jo zat er redelijk snel op. Veel ronder dan andere Gaussens, vond ik. Zeer rijp.

Pax blijft één van de mooiste syrah wijnen die ik al gedronken heb ...

Quintarelli nog niets van gedronken denk ik .
Over welke prijs gaat dat dan ?

Gaussen ook zeer complex ?
Jo is niet aan zen proefstuk toe van Gaussen hé

@Jo als je deze post leest hoelang volg je dit domein al ?

Ah, nu pas gezien...
Sedert 2003 - toen kocht ik de hele stock 1997 bij Vinesse.
Vanaf 2004 ook t domein bezocht, een keer of 5 ondertussen...

Heb je een evolutie meegemaakt in zen wijnen ?
Of wist Jempie al goed wat hij wilde doen en bleef dit doen .

Hmm... Lijkt me dat ie iets moderner werkt de laatste jaren, oude foudres die vervangen werden. Nog steeds top hoor, maar een nieuwe 2001 heb ik nog niet geproefd.

Merci voor de info .
Ik heb al eens een verouderde 2001 geproefd .

[TheWineVet]

Bijna 2 jaar verder... en binnen bijna 2 weken 37 flitsende jaren oud...
Wachten tot mijn 40ste ga ik niet doen, dus binnenkort duik ik de kelder weer in achter wat zalvende, helende, strelende, niet vervelende, hedonistische, bijblijvende, beklijvende of gewoon mooie, witte en rooie... wijnen
Al maanden vraag ik me af op welke manier ik de proeverij moet opstellen. Welke parels voor de zwijnen moet ik openen? De zwijnen die van deze parels gaan drinken zijn reeds gekend. En ze zijn van alle slag: Pinotzwijnen, Bordeauxzwijnen, Rhonezwijnen, cinghiales, animales de bellota, ...
Nog 18 dagen en ik moet er uit zijn. Tips zijn altijd welkom!

[Smaakatleet]

(27-03-2018 01:45 PM)TheWineVet schreef:  Bijna 2 jaar verder... en binnen bijna 2 weken 37 flitsende jaren oud...
Wachten tot mijn 40ste ga ik niet doen, dus binnenkort duik ik de kelder weer in achter wat zalvende, helende, strelende, niet vervelende, hedonistische, bijblijvende, beklijvende of gewoon mooie, witte en rooie... wijnen
Al maanden vraag ik me af op welke manier ik de proeverij moet opstellen. Welke parels voor de zwijnen moet ik openen? De zwijnen die van deze parels gaan drinken zijn reeds gekend. En ze zijn van alle slag: Pinotzwijnen, Bordeauxzwijnen, Rhonezwijnen, cinghiales, animales de bellota, ...
Nog 18 dagen en ik moet er uit zijn. Tips zijn altijd welkom!

Nog 17 dagen ondertussen.

De wat vraag ga ik me van onthouden.
Je gaat zeker wel wat wils liggen hebben voor iedereen.

En het kan ook nooit voor iedereen allemaal even in de smaak wat je gaat aanbieden.

Hoe opstellen?

Der zijn verschillende manieren.

Jaartallen tegenover elkaar.

Een vergelijkende degustatie

Een ander thema bvb exclusief Franse wijnen.



Een opbouwende degustatie waarbij alles elkaar beetje opvolgt en je geleidelijk aan bij de stevige rakkers uitkomt.

En mijn beste tip is.

Doe gewoon open waar je zin in hebt!