pompoen en wijn

[Kupers]

Onder het motto, 'we moeten ons toch eens als een sommelier gedragen en ook nadenken over het eten', een nieuwe rubriek op de blog. Iets wat ik bijzonder spijtig vond tijdens sommelier-conseil was het gebrek aan echte sommeliers; mensen die van wanten weten om effectief een goede pairing te vinden. De paar lessen die we hierrond kregen beperkte zich op een best tot de veilige keuze, op hun slechtst tot de achterkant van een Delhaizewijnetiket. We gooien het dan over een andere boeg en beginnen maar met zelfstudie!

Een eerste poging, pompoenrisotto.

https://thewineanalyst.org/2017/03/16/fo...h-risotto/

[vinejo]

(17-03-2017 09:16 AM)Kupers schreef:  Onder het motto, 'we moeten ons toch eens als een sommelier gedragen en ook nadenken over het eten', een nieuwe rubriek op de blog. Iets wat ik bijzonder spijtig vond tijdens sommelier-conseil was het gebrek aan echte sommeliers; mensen die van wanten weten om effectief een goede pairing te vinden. De paar lessen die we hierrond kregen beperkte zich op een best tot de veilige keuze, op hun slechtst tot de achterkant van een Delhaizewijnetiket. We gooien het dan over een andere boeg en beginnen maar met zelfstudie!

Een eerste poging, pompoenrisotto.

https://thewineanalyst.org/2017/03/16/fo...h-risotto/

Leuk initiatief!
Ik deel trouwens 100% je mening over dit mankement in de syntra wijnopleiding...