"Wine Watchers" degustatie Cabernet-Sauvignon uit Oostenrijk

[FRANCISPICCART]

In onze laatste degustatie voor het "zomerreces" proeven we een kleine verticale van cabernet-sauvignon van twee Oostenrijkse domeinen: weingut Leth en Domäne Mülller.
Leth ligt in Wagram en Müller heeft zijn wijngaarden vooral in Südsteiermark liggen. Twee verschillende regio's, twee verschillende wijnstijlen.

Leth - Cabernet Sauvignon - Reserve 2016
Jeugdige paarse kleur. Gebrande impressies, koffie, kruiden, cassis, iets licht groenig, paprika. Erg sappig, bessen, cassis, chocolade, wat teer. Verbetert steeds na een tijdje opening. Goede starter.

Müller - Der Cabernet Sauvignon Ottenberg 2013
Zeer geconcentreerd, bijna inktkleur. Neus van cassis, braambessen, donker fruit. Ook zeker wat getoast. Volle krachtige wijn met stevige tannines. Redelijk wat houtimpressies. Veel donkerrood fruit, een echte krachtpatser. Dit is mooi gemaakt maar nog veel te jong.

Leth - Cabernet Sauvignon - Reserve 2012
Slechts zeer lichte evolutie in kleur merkbaar. Cassis, cederhout. Wat vegetale, groenige accenten. Komt iets schraler over met wat kool en toch ook wat koffie. Verbetert wel duidelijk na wat tijd in het glas.

Leth - Cabernet Sauvignon - Reserve 2006
Mooie robijnrode kleur en weinig evolutie. Bramen, ceder, kruiden, mokka, chocolade, iets animaal en zelfs wat balsamico. Nog vrij stevige tannines van de ene kant maar anderzijds ook al rond, soepel en elegant. Frisse zuren, veel fruit. Ook wat drop en chocolade in de smaak. Superlekker.

Müller - Der Cabernet Sauvignon Ottenberg 2003
Frisse kleur maar minder geconcentreerd. Bloemig, marsepein, violet, gekookte bloemkool, cassis, sous-bois, kruiden en iets groenig. Komt zeer fruitig en vol over met uitgesproken zuren. Tannines overheersen het fruit en komen lichtjes uitdrogend over. De afdronk is mooi en fruitgedreven.

Müller - Der Cabernet Sauvignon Ottenberg 2001.
Vrij donker en geconcentreerd. Weinig evolutie. Vrij bescheiden in de neus, geeft oorspronkelijk weinig vrij. Licht animaal, iets vegetaal. Wat cassis, bessen en sous-bois. Sappig, rond en vol. Krokant en fris met mooie afgeronde tannines. Lange afdronk waarin het fruit primeert.

Leth - Cabernet Sauvignon 1999
Licht geëvolueerd, bruine rand. Gekookt, kool, zure krieken, crème de cassis, kruidig, laurier. Eerste wijn waarin je dadelijk de impressie kreeg dat je oude wijn aan het proeven was. In de smaak ook die zure kersen. Mist wat fruit en is misschien net iets te ver over zijn top.

Müller - Der Cabernet Sauvignon Ottenberg 1999
Robijnrood met weinig evolutie. Mooi concentraat. Eerste impressie is licht oxidatief maar dat verdwijnt vrij vlug. Dan wat cassis, leder, aards, caramel, grafiet, zure kers, pruim en tabak. Soepele aanzet, vlezig en sappig. Natuurlijk weer wat cassis. Erg krachtig met een lange afdronk. Voor de vollediging moet er bijgezegd worden dat men er in die tijd bij Müller nog 10% merlot aan toevoegde wat precies ook merkbaar was. Een heerlijke wijn nog, een voorbeeld van de stijl van het domein die garant staat voor bewaarkracht. Een lange keldering is bijna verplicht voor deze wijnen. Heel mooi!

Jullie gaan in juli en augustus dus geen degustienota's meer krijgen van onze wijnclub. En voor degenen die in de regio Steiermark op vakantie gaan kunnen misschien al even genieten van dit filmke over Domäne Müller.
https://www.youtube.com/watch?v=4PmYpke7_Pg

[Olivier]

Wederom zeer interessante tasting, Francis! Heb nog niet zoveel Oostenrijkse Bordeauxblends gedronken, maar ik vond die toch wel zeer te genieten, goede fraicheur vond ik.
Voor als Bordeaux te warm wordt he...