Domaine Fabien Coche - Pommard

[Thierry Debaisieux]

http://www.fabiencoche.com/

Domaine Fabien Coche: Pommard Vieilles Vignes 2017

De neus is fris op kers, pit en pioen.
De frisse mond heeft een gemiddelde concentratie maar is in balans. Hij biedt volume en lengte.
De tannine en zuurgraad combineren om de afdronk op het fruit en delicate bittertjes te verlengen.

[Sur la Table]

Gister op restaurant Bourgogne Côte d’Or 2018 blanc gedronken van dit domein. Regelmatig langsgelopen in Meursault dus ik was benieuwd.


Mooi licht van kleur, het leek zelfs of er een groene zweem in zat.

De wijn had wat tijd nodig om zich te geven maar uiteindelijk toch wel een mooi glas. De neus was eerst vrij hout gedomineerd met wat tonen van gunflint (zal de naam Coche er iets mee te maken hebben?) er bij. Met wat lucht verdwenen deze kruitdampen en maakte plaats voor fris citrus en steenfruit. Ook is er een mooie minerale toets bij wat dit toch wel een compleet boeket maakt

De mond is eerst wat gesloten en vrij strak, ondanks de correcte serveer temperatuur. Niet te koud. Later ontpopte zich n soort mini Meursault. Licht vettig, toets van hout, mooi fruit. Droge finale, die iets langer had gekund. De zuren waren er wel maar hadden nog iets meer gemogen van mij. T zal 2018 zijn. Al met al een mooi glas wijn, die zijn klassering eer aan doet en goed ging bij wat verschillende vis gerechtjes.

[Olivier]

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2019

Mijn laatste flesje van deze Chardonnay. Leuk neusje met mineraliteit, wat agrume. In de mond ook weer de limoen en pompelmoes. Niet heel typisch Chardonnay misschien, maar wel heel lekker en opwekkend fris, met goede zuurtjes. De houtlagering is wel Bourgondisch met een eiktoets die de afdronk mooi draagt. Ik hou van het evenwicht, fraicheur en hoge drinkbaarheidsfactor van deze wijn. Aan 21€ moeten we dat goedkoop vinden omdat het Bourgogne is, maar ja, zo is het nu eenmaal. En de wijn is goed, dus nu even genieten