Domaine Mouton

[redacteur]

Familiaal domein van 12 hectare in de Côte Chalonnaise, appelaties Bourgogne, Givry & Givry 1er cru. Momenteel is de vierde generatie er aan zet.

Ik had al enkele flessen van dit domein in de kelder liggen en zag onlangs dat Delhaize ook enkele oudere jaargangen had staan op de website, die (nu nog?) in promotie stonden.
Dus nog wat extra stock ingeslagen.

Givry 1er cru, Clos Jus, 2014
P&P, vrij aromatische neus met een mooie combinatie van rode vruchten en wat putje. Ca pinote alvast.
In de eerste aanzet in de mond mooie zuurtjes en terug dat rode fruit, maar daarna valt deze wijn een beetje van een klif. Zeer beperkt qua finale.
Hmm... vreemd, nochtans lijkt er voldoende materie te zijn. Ook met wat lucht niet meteen verbetering.
Vanavond niet schat, lijkt deze wijn me te zeggen. Dus, hop, in de frigo ermee en een dagje vergeten.


Laat ik maar iets in wit opendoen, denk ik, dan scoor ik bij vrouwlief...
En heb ik nu ook wel geen flesje witte Givry van Domaine Mouton gekocht!

Givry, Cuvée l'Excellence, 2015
P&P, mooie neus met veel fruit, appel, perzik, citrus. Vooral primaire aroma's die domineren. In de mond een mooie aciditeit, citrustoetsen die terugkomen en toch een zekere rondeur die me een eerste impressie van houtopvoeding geeft.
Wanneer de wijn wat opwarmt in het glas wordt dit duidelijker met lactische en getoaste toetsen in de neus en meer vettigheid in de mond.
De wijn wordt romiger, maar met voldoende ondersteuning door de zuren, al lijkt dit voor mij op het randje te zitten. Veel ouder zou ik dit niet laten worden. Een vrij lange finale maakt dit een geslaagde wijn.
Ik vond ze echter beter net na openen, wat nogmaals mijn vermoeden versterkt dat geëikte witte Bourgognes niet meteen mijn favoriete wijnen zijn.

Wat opzoekingswerk: Fermentation entre 15 et 30 jours en fûts de 400 L.
Élevage en fûts de chêne 400 L pendant 8 mois.


Een dag later keren we terug naar de Givry 1er cru, Clos Jus, 2014

Op dag twee nog steeds een mooie neus op het rode fruit die nu wel wat meer complexiteit vertoont met wat kruidigheid en een licht rokerige toets. Houtopvoeding (12m fûts de chêne) is duidelijker aanwezig, maar voldoende geïntegreerd.
In de mond terug het rode fruit, de zuurtjes, maar we vallen nu niet plots van een klif.
Er is meer complexiteit en de klif is getransformeerd in een mooie, zacht rollende heuvel van fraîcheur en elegantie die veel drinkgenot verschaft en lang uitrolt - onderweg nog een steenpuist in de vorm van een bitterje tegenkomend - in een mooie finale.

En zo kwam de bodem van de fles snel in zicht.

[Olivier]

Interesting, merci voor de mooie TN. Ik heb die Clos Jus ook nog liggen en dacht die eens open te trekken, maar daar is dus geen haast bij.

[redacteur]

Lijkt mij inderdaad van niet, maar misschien kom je met wat karaf ook wel al ver.
Al zou ik momenteel voor alle zekerheid een plan B-fles aanraden

[vinejo]

Heerlijk proefverslag!
Heb een flesje 2013 premier cru liggen, ooit gekocht bij Boutelegier aan een kleine 25 euro. Binnenkort eens proberen.

[redacteur]

(27-09-2020 01:17 PM)vinejo schreef:  Heerlijk proefverslag!
Heb een flesje 2013 premier cru liggen, ooit gekocht bij Boutelegier aan een kleine 25 euro. Binnenkort eens proberen.

Merci!

Onlangs bij Boutelegier de '18 Clos Jus en Grand Prétans (ook 1er Cru) aangeschaft en dat draait nog altijd rond de €25.
Het is misschien 'maar' Givry, maar dergelijke beperkte prijsevolutie kom je toch niet vaak tegen in Bourgogne.

[wvd]

(27-09-2020 02:21 PM)redacteur schreef:  

(27-09-2020 01:17 PM)vinejo schreef:  Heerlijk proefverslag!
Heb een flesje 2013 premier cru liggen, ooit gekocht bij Boutelegier aan een kleine 25 euro. Binnenkort eens proberen.

Merci!

Onlangs bij Boutelegier de '18 Clos Jus en Grand Prétans (ook 1er Cru) aangeschaft en dat draait nog altijd rond de €25.
Het is misschien 'maar' Givry, maar dergelijke beperkte prijsevolutie kom je toch niet vaak tegen in Bourgogne.

Merkwaardig genoeg blijft die ganse Côte Chalonnaise nog wat onder de radar en is er niet die prijsevolutie zoals in de Côte d'Or. Maar vergis je niet, de eerste tekenen dat het nu snel gaat veranderen zijn reeds aanwezig met o.a. Dureuil, Lorenzon e.a. die toch jaar na jaar richting het noorden kruipen.
Nog merkwaardiger vind ik dat ik zelf in die streek nog steeds mijn volle goesting niet gevonden heb. (behalve een paar die al volop op onze markt zitten natuurlijk).

[Vince]

Ik dronk jaren terug op opendeur boutelegier een paar wijnen van mouton, wellicht 2014, en was wat ontgoocheld, vond het nogal rustiek van stijl en alcohol niet goed versmolten, maar misschien moet ik nog eens herproeven...

[redacteur]

Givry 1er cru, Clos Jus, 2014

Ondertussen aan het laatste glas van de fles bezig. Rond 12 uur ontkurkt, even geproefd, leek me ready to go, maar dat was ik niet, kurk er terug op en rond 18 uur terug geopend.

TN van het laatste glas (22u):

Complexe neus met cederhout, sous-bois, kaneel, kers, bosaardbei, laurier.
Zachte aanzet, donker fruit, kruidige mentholtoets, frisse zuren, tannine voldoende versmolten. Mooie balans, zacht in de mond terwijl de tannine nog voldoende structuur geeft en er nog frisse zuurtjes het geheel ondersteunen. Vrij lange afdronk. Heel mooi.

Trek maar open, Olivier.

[Olivier]

(29-01-2022 11:38 PM)redacteur schreef:  Givry 1er cru, Clos Jus

Ondertussen aan het laatste glas van de fles bezig. Rond 12 uur ontkurkt, even geproefd, leek me ready to go, maar dat was ik niet, kurk er terug op en rond 18 uur terug geopend.

TN van het laatste glas (22u):

Complexe neus met cederhout, sous-bois, kaneel, kers, bosaardbei, laurier.
Zachte aanzet, donker fruit, kruidige mentholtoets, frisse zuren, tannine voldoende versmolten. Mooie balans, zacht in de mond terwijl de tannine nog voldoende structuur geeft en er nog frisse zuurtjes het geheel ondersteunen. Vrij lange afdronk. Heel mooi.

Trek maar open, Olivier.

Goed om weten, merci! Ik trok gisteren de Clos Marcilly 2013 open van Michel Briday uit Mercurey en dat was pop and pour meteen zeer mooi, maar enkele uren later toch al aan het gaan.

[redacteur]

(30-01-2022 11:58 AM)Olivier schreef:  Goed om weten, merci! Ik trok gisteren de Clos Marcilly 2013 open van Michel Briday uit Mercurey en dat was pop and pour meteen zeer mooi, maar enkele uren later toch al aan het gaan.

Daar dronk ik mijn laatste van in 2020. Had toen ook al het gevoel dat die niet beter ging worden.
Deze Givry heeft toch wel wat meer in zijn mars, maar ik zie weinig nut om die nog veel langer te bewaren. Denk dat de wijn dan eerder wat spanning gaat verliezen.

[wvd]

(29-01-2022 11:38 PM)redacteur schreef:  Givry 1er cru, Clos Jus

Ondertussen aan het laatste glas van de fles bezig. Rond 12 uur ontkurkt, even geproefd, leek me ready to go, maar dat was ik niet, kurk er terug op en rond 18 uur terug geopend.

TN van het laatste glas (22u):

Complexe neus met cederhout, sous-bois, kaneel, kers, bosaardbei, laurier.
Zachte aanzet, donker fruit, kruidige mentholtoets, frisse zuren, tannine voldoende versmolten. Mooie balans, zacht in de mond terwijl de tannine nog voldoende structuur geeft en er nog frisse zuurtjes het geheel ondersteunen. Vrij lange afdronk. Heel mooi.

Trek maar open, Olivier.

Jaartal?

[redacteur]

(30-01-2022 03:03 PM)wvd schreef:  Jaartal?

Het was het laatste glas van vele...

2014, zelfde als in de openingspost.

[wvd]

(30-01-2022 03:51 PM)redacteur schreef:  

(30-01-2022 03:03 PM)wvd schreef:  Jaartal?

Het was het laatste glas van vele...

2014, zelfde als in de openingspost.

Thanks, dat was me niet geheel duidelijk.

Ik was vorig jaar op het domein, mooie caveau trouwens om de recente jaren te proeven. Vond de wijnen mooi in een wat densere stijl. Laurent Mouton zei me toen dat hij nog niet op de Belgische markt was....

[redacteur]

Boutelegier verkoopt al enkele jaren een tweetal rode cuvées. Ik kocht bij hem 2015 & 2018. Ook Vinetiq heeft wijnen van dit domein.

Deze 2014 en de witte 2015 uit de eerste post kocht ik online via Delhaize, maar die hebben volgens mij na de 2015 geen flessen meer in het aanbod gehad.

[wvd]

(30-01-2022 05:05 PM)redacteur schreef:  Boutelegier verkoopt al enkele jaren een tweetal rode cuvées. Ik kocht bij hem 2015 & 2018. Ook Vinetiq heeft wijnen van dit domein.

Deze 2014 en de witte 2015 uit de eerste post kocht ik online via Delhaize, maar die hebben volgens mij na de 2015 geen flessen meer in het aanbod gehad.

Ik vond ze, dacht ik toch, bij Caves de France.

[Olivier]

(29-01-2022 11:38 PM)redacteur schreef:  Givry 1er cru, Clos Jus, 2014

Ondertussen aan het laatste glas van de fles bezig. Rond 12 uur ontkurkt, even geproefd, leek me ready to go, maar dat was ik niet, kurk er terug op en rond 18 uur terug geopend.

TN van het laatste glas (22u):

Complexe neus met cederhout, sous-bois, kaneel, kers, bosaardbei, laurier.
Zachte aanzet, donker fruit, kruidige mentholtoets, frisse zuren, tannine voldoende versmolten. Mooie balans, zacht in de mond terwijl de tannine nog voldoende structuur geeft en er nog frisse zuurtjes het geheel ondersteunen. Vrij lange afdronk. Heel mooi.

Trek maar open, Olivier.

Bijna drie jaar later dan ook maar de mijne open getrokken. En dat was meteen een schot in de roos. Perfect versmolten. Redelijk complex neusje, met ijzer, ceder, bos, wat geëvolueerd rood fruit, beetje praliné. In de mond heel fluwelig, mooie vulling, en redelijk wat lengte. Deze wijn is nu opnzijn hoogtepunt zou ik zeggen.
Een wijn waar ik graag meer van zou liggen hebben!