wijnliefhebbers

04-02-2011, 10:48 PM

Mijn vader heeft al sinds paar weken een fles uit de kelder gehaald. AOC Mercurey 1985.
Cuvée "Les Vasées"
De fles stond al een hele tijd naar me te lachen en heb dus gevraagd om hem open te doen. Hij heeft veel oude wijnen, maar meestal zijn deze wijnen volledig kapot.
Dus ik dacht "here goes nothing" aan de kleur in de fles te zien, zag ik direct dat het een Bourgogne was, al kende ik de appelatie niet.

Ik deed de kurk open en ik dacht al: here we go again, die is volledig naar de zak. Ik ruik aan de kurk, zo muf als iets, de kurk was nat (van de wijn) en de top was lichtjes beschimmeld.

Heel voorzichtig giet ik deze in mijn glas uit. De geur springt in mijn neus... WABLIEF?!... ik ruik opnieuw en meer aandachtig op zoek naar een muffe gekurkte toets.... niets... UNBELIEVABLE. Mijn oudste Bourgogne ooit!

De neus liet me denken aan een oude st-emilion, maar de finesse in de mond en de subtiliteit van de afdronk lieten geen twijfel over.
In de neus vond ik heel rare aroma's weer. Zo een complexiteit... fenomenaal!! Er kwam meer en meer hazelnoten-chocolade naar boven, overrijpe rozijnen, voor de rest heel moeilijk te identificeren, mist?.

In de mond was het silky smooth, echt satijnzacht, mooie ronding in de mond met lichtjes overheersende zuren. De afdronk was zoals jo ze graag zou hebben. Met een beetje lucht in de mond kreeg de afdronk een volledig andere dimentie en kwam de kracht naar boven.

Jo, ik moest echt aan u denken bij het drinken van de fles. Vond het jammer dat ik het niet met u kon delen. Niet te min heb ik er van kunnen genieten als een keizer. Echt top 93/100 voor mij

***vinejo*** · 04-02-2011, 11:11 PM

Dank om aan mij te denken, Alex . En door dit postje heb je de fles toch wat met mij gedeeld.. Wink

Toffe ervaring was dat, een mooi geouderde Bourgogne kan het summum van wijn zijn hé.
We zouden trouwens allemaal meer ons best moeten doen om onze wijnen te laten ouderen... maar ja, plaats tekort, minder goede kelder, geen geduld...

don quichotte · 05-02-2011, 01:00 AM

(04-02-2011 11:11 PM)vinejo schreef: ..................Toffe ervaring was dat, een mooi geouderde Bourgogne kan het summum van wijn zijn hé.
We zouden trouwens allemaal meer ons best moeten doen om onze wijnen te laten ouderen... maar ja, plaats tekort, minder goede kelder, geen geduld...

Ik krijg soms de verwijten dat ik sommige wijnen te lang in de kelder laat liggen.
Ben op dit ogenblik Château Pontensac van 1990 aan’t drinken.Persoonlijk vind ik deze nog altijd top en ik vind zelfs dat hij nog reserve heeft.( Sorry voor de off-topic)

Ik moet wel toegeven dat ik met Bourgognes over ’t algemeen minder geduld heb omdat ik hiermee een aantal negatieve ervaringen heb gehad wat betreft bewaarpotentieel.

doc · 05-02-2011, 02:31 AM

Potensac 90, nu nog rek , ongelofelijk !

Tom · 06-02-2011, 02:32 PM

Ivm Bourgognes en bewaarpotentieel: een tweetal weken geleden met Doc een Clos Vougeot van de gebroeders Gros gedronken uit het Bourgogne-topjaar 1978.
Over de top, we zijn op diplomatische wijze wat beginnen praten over de pro' s en de contra's van de Ben Ali, Moebarak, Sultan Qabuus regimes,....

doc · (Dit bericht is het laatst bewerkt op 06-02-2011 om 03:12 PM door doc.)

Straks zetten we ons politiek manifest op het forum !! Hopelijk niet verazijnizeerd zoals de wijn. Wb Moebarak waren we tamelijk de actualiteit voorop.

BrunoB · 07-02-2011, 02:20 PM

Oude bourgogne... Als ie nog goed is, is ie wel echt goed. Mijn vader haalde twee jaar geleden met de feestdagen een Vosne-Romanée 1945 op, nog afkomstig uit de kelder van mijn grootouders. Mijn ouders waren resp 1 en 2 jaar toen de wijn in de fles werd gedaan, van ons was nog geen sprake. Een ronduit schitterende wijnervaring. Heel zacht, heel subtiel fruit (wilde bosaardbeien). De wijnboer heb ik niet onthouden (zou ons trouwens niets zeggen, want dit is minstens 2 generaties geleden. Het was een prachtig onvolmaakte (ik bedoel niet-machinaal gemaakte, assymetrische) fles, de kurk was verzegeld met lak, wat naast het mythische jaartal (bevrijdingsjaar) eventueel de toch wel opmerkelijk goede bewaring kan verklaren. Zo een van die once in a lifetime wijnervaringen (alhoewel, als ik het goed heb ligt er nog zo een)

Peter VdV · 07-02-2011, 03:56 PM

(04-02-2011 11:11 PM)vinejo schreef: Dank om aan mij te denken, Alex . En door dit postje heb je de fles toch wat met mij gedeeld..
Toffe ervaring was dat, een mooi geouderde Bourgogne kan het summum van wijn zijn hé.
We zouden trouwens allemaal meer ons best moeten doen om onze wijnen te laten ouderen... maar ja, plaats tekort, minder goede kelder, geen geduld...

Yep, maar behalve plaatstekort voor de bewaring en het geduld dat we nog minder hebben is er nog één zaak die je niet vermeld hebt: voor elke parel die we zo drinken zijn er negen die we in de gootsteen moeten weggieten (negentien als het specifiek over Bourgogne gaat). En dat vind ik een niet te negeren argument.