Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Domaine Combier, Côtes du Rhône
24-09-2011, 06:43 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 24-09-2011 om 08:36 PM door doc.)
Bericht: #1
Domaine Combier, Côtes du Rhône
Crozes Hermitage 2009

Na enkele uren karaf toch een mooi soepele aangename wijn om te drinken ondanks z'n jeugdigheid.

Kersenrood met paarse reflecties. In de neus zwart fruit, tijm, zoethout, wat zwarte peper en beetje leder, tikkeltje vanille maar absoluut niet overheersend. Charmant florale toetsen van viooltjes. De aanzet is zeer fruitig en soepel.

Bosbes, kers, zwarte bramen, cassis ondersteund door rijpe kruidige tannines en een zuurdrempel om u tegen te zeggen. Afdronk 7-8 sec. Opnieuw bevestiging van een Crozes uit een heel schoon millésime. Bio trouwens. Wat een frisheid !

De wijn werd 12 mdn opgevoed op nieuwe en één jaar oude vaten. Het hout zit nochtans ver weg. Fruitige, sappige frisse noordelijke Rhône met mooie toekomst. Droom-syrah !

Lilac Wine van Jeff Buckley is hier de perfect match ! Ja, er is nog warmte in deze wereld...

http://www.youtube.com/watch?v=0yo3M2Z0t...re=related

Buvez du vin et vivez joyeux !
23-10-2011, 11:15 PM
Bericht: #2
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
Crozes Hermitage Clos des Grives 2007. Geen TN, maar de wijn liet een ongelooflijke impressie achter op mij.
23-10-2011, 11:17 PM
Bericht: #3
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
(23-10-2011 11:15 PM)Johan_Vdd schreef:  Crozes Hermitage Clos des Grives 2007. Geen TN, maar de wijn liet een ongelooflijke impressie achter op mij.
Goed bezig in Crozes precies... Dronk vorige week de Graillot 2009- ook wow.

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
23-10-2011, 11:17 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 23-10-2011 om 11:20 PM door doc.)
Bericht: #4
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
@Johan, ik kocht dit WE nog wat flesjes 09 bij. Blijft een killer ! Maar niet zo goedkoop (28 euro)
@Jo , Alain Graillot kwam hier ook spontaan bij me op. Dronk vandaag z'n Tandem uit Marokko, niet echt mijn ding...

Buvez du vin et vivez joyeux !
12-04-2013, 01:17 PM
Bericht: #5
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
Laurent Combier, Crozes Hermitage 2011
Dit is de basiscuvee van het domein. Gisterenavond geopend bij het echtelijk bekijken van Mad Dogs (heerlijke serie). De framboosjes stuiven uit het glas, net als florale toetsen, kruidnagel en peper. Waar Cleopatra haar hele leven op wachtte werd hier terstond over deze wijn gezegd: Wat een aantrekkelijke neus...!
Wat men ooit over Cleo' s mond zei daar hebben we het raden naar, maar voor deze wijn is het duidelijk: Knapperig fris en sappig. Zalig drinkplezier (maar drinkt verraderlijk vlot weg).

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
01-08-2014, 08:18 PM
Bericht: #6
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
(24-09-2011 06:43 PM)doc schreef:  Crozes Hermitage 2009

Na enkele uren karaf toch een mooi soepele aangename wijn om te drinken ondanks z'n jeugdigheid.

Kersenrood met paarse reflecties. In de neus zwart fruit, tijm, zoethout, wat zwarte peper en beetje leder, tikkeltje vanille maar absoluut niet overheersend. Charmant florale toetsen van viooltjes. De aanzet is zeer fruitig en soepel.

Bosbes, kers, zwarte bramen, cassis ondersteund door rijpe kruidige tannines en een zuurdrempel om u tegen te zeggen. Afdronk 7-8 sec. Opnieuw bevestiging van een Crozes uit een heel schoon millésime. Bio trouwens. Wat een frisheid !

De wijn werd 12 mdn opgevoed op nieuwe en één jaar oude vaten. Het hout zit nochtans ver weg. Fruitige, sappige frisse noordelijke Rhône met mooie toekomst. Droom-syrah !

Lilac Wine van Jeff Buckley is hier de perfect match ! Ja, er is nog warmte in deze wereld...

http://www.youtube.com/watch?v=0yo3M2Z0t...re=related

2009 in het glas, ik denk dat ik die fles cadeau heb gekregen (tijdens forum-tasting?) laat de gulle schenker zich kenbaar maken aub Big Grin

het hout is idd niet storend aanwezig, zelfs eerder zo goed als afwezig Wink
pure wijn die schoonheid heeft door zijn éénvoud, is wel iets typisch bij een monocepage, de zuren zijn fris, maar komen misschien net iets te veel opzetten aan het einde van het midden pallet, die zuren verdringen het fruit ook een beetje, stevig beestje, score 88

het leven is te kort om slechte wijn te drinken
28-04-2017, 11:17 PM
Bericht: #7
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
Crozes-Hermitage 2015

Mooie fijne typische noordelijke rhone neus Met kers, peper, kruiden. In de mond komt hij wat ronder over dan verwacht, mooi fruit, zuurtjes zijn ondersteunend, maar mankeert wat precisie. Ook nog heel erg jong natuurlijk. Zit misschien nog wat in zijn babyvet. Of toch een beetje 2015 invloed?

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
30-04-2017, 05:18 PM
Bericht: #8
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
(28-04-2017 11:17 PM)Olivier schreef:  Crozes-Hermitage 2015

Mooie fijne typische noordelijke rhone neus Met kers, peper, kruiden. In de mond komt hij wat ronder over dan verwacht, mooi fruit, zuurtjes zijn ondersteunend, maar mankeert wat precisie. Ook nog heel erg jong natuurlijk. Zit misschien nog wat in zijn babyvet. Of toch een beetje 2015 invloed?

Gisteren verder gedronken en de zuren kwamen nu wat meer naar voor wat ik wel leuk vond, maar de wijn had in zijn geheel enorm veel materie bijgekregen op één dag, en was plotseling heel compact en gebald. Dit kan dus zeer lang mee.
Ook nog wel interessant : Jo had een St Joseph 2015 van Gripa mee. Die was heel anders, nog krachtiger eigenlijk. En toen we uit nieuwsgierigheid nog eens terug gingen naar de Crozes kwam die veel lichter over, meer in evenwicht. En dat gewoon omdat we een nog krachtiger wijn ervoor gedronken hadden. Zo zie je maar, waar en wanneer je een wijn drinkt, heeft een zeer grote invloed. En kan het verschil maken tussen de perceptie van compact en gebald tegenover lichtvoetig en in evenwicht.

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
30-04-2017, 05:56 PM
Bericht: #9
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
(30-04-2017 05:18 PM)Olivier schreef:  
(28-04-2017 11:17 PM)Olivier schreef:  Crozes-Hermitage 2015

Mooie fijne typische noordelijke rhone neus Met kers, peper, kruiden. In de mond komt hij wat ronder over dan verwacht, mooi fruit, zuurtjes zijn ondersteunend, maar mankeert wat precisie. Ook nog heel erg jong natuurlijk. Zit misschien nog wat in zijn babyvet. Of toch een beetje 2015 invloed?

Gisteren verder gedronken en de zuren kwamen nu wat meer naar voor wat ik wel leuk vond, maar de wijn had in zijn geheel enorm veel materie bijgekregen op één dag, en was plotseling heel compact en gebald. Dit kan dus zeer lang mee.
Ook nog wel interessant : Jo had een St Joseph 2015 van Gripa mee. Die was heel anders, nog krachtiger eigenlijk. En toen we uit nieuwsgierigheid nog eens terug gingen naar de Crozes kwam die veel lichter over, meer in evenwicht. En dat gewoon omdat we een nog krachtiger wijn ervoor gedronken hadden. Zo zie je maar, waar en wanneer je een wijn drinkt, heeft een zeer grote invloed. En kan het verschil maken tussen de perceptie van compact en gebald tegenover lichtvoetig en in evenwicht.

Perceptie is idd alles...
Maar wel een zeer knappe wijn hoor, met die mooie agrume-zuurtjes die N Rhone soms kenmerken.
De Gripa bespreek ik trouwens morgen of zo, ben zelf benieuwd hoe die evolueert (maar FYI WV, sowieso klasse hoor!)

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
14-05-2017, 10:11 PM
Bericht: #10
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
Crozes-Hermitage Blanc 2015

100% marsanne. Op dag één rollen de peren uit het glas. Zeg nu zelf, peren dat stuift toch niet? Ook cavaillon en witte perzik rollen mee. In de mond is het een vettige boel. Rondeur vanaf de eerste seconde. 2015 heeft zijn effect niet gemist hier. Dit zit heel laag in zuren... Maar goed, ik heb deze wijn ook niet open getrokken om zomaar te drinken. Nee, dit moest een visschotel begeleiden van goudbrasem, een recept van Rick Stein, dat hij zelf weer gepikt heeft in Cadiz :

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baked_sea_bream_28386

Voor de visliefhebbers hier, echt de moeite om eens te proberen dit recept. Heerlijk! Je mag wel geen graten zien in een graatje meer of minder. Je plukt ze van tussen je tanden. Maar lekker!
Welnu, ging de wijn bij de vis? Eigenlijk niet. Te fruitig voor dit gerecht dat puur op ziltige tonen zit. Je moet er dan ook sherry in gebruiken. En daarvoor heb ik een sherry gebruikt uit Sanlucar de Barrameda, gekend om zijn ziltige toetsen. Het was de La Gitana Manzanilla van Hidalgo. En je raadt het misschien, deze sherry was eigenlijk een veel betere companion bij de visjes dan de Crozes...
Daardoor is de Crozes niet ver geledigd waardoor hij vandaag bij de Madras chicken gedronken is. Een milde versie weliswaar. Maar daarbij ging deze Crozes dus wonderwel. De neus was wat fijner geworden. De mond nog altijd geen schoonheidsprijs, maar een perfecte blusser van een brand die toch al geen prijs geen zou winnen in de categorie "uitslaand". En net daarom heb ik dit soort wijnen graag in huis. Witte rhone, witte languedoc, het zijn gastronomisch mooi inzetbare wijnen bij mediterraanse visgerechten. Vaak vind je er ook een mooie kruidigheid in, die je ook in de mediterraanse keuken vindt. En als je wil matchen, in plaats van contrasteren, dan passen deze wijnen als gegoten.

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
02-08-2019, 05:07 PM
Bericht: #11
RE: Domaine Combier, Côtes du Rhône
Ik hou echt van twee Combier wijnen die niet worden genoemd in de sectie: Crozes Cap Nord en Saint-Joseph Cap Nord.
Ik vind de 2015 en 2016 heerlijk.

Van harte.
Thierry Debaisieux


Ga naar locatie: