Pavillon Rouge

[Biff]

(11-10-2015 11:22 PM)vinejo schreef:  

(11-10-2015 06:45 PM)Biff schreef:  Heb ze meegekregen aan 65 euro
Nu nog een stukje wild opsnorren en tis gank!!

Dat klinkt al beter... Sjiek van die restaurateur!

Ik weet niet wat de 2007 gemiddeld moet kosten in de winkel...
Maar de restaurateur was ook een liefhebber blijkbaar
Zegt ie: Beter te verkopen aan een liefhebber dan te moeten laten liggen in mn kast om hem dan zelf te moeten uitdrinken!
Idd, sjieke tiep... Heeft zich nog 15 tal min bij ons gezet om te tetteren...
Ik zie hier regelmatig 2007 passeren die op dronk komen/zijn, zou dit voor deze Pavillon ook reeds het geval zijn?

[Mathijs81]

Ja - aan die prijs wil ik gerust de rest van zijn kelder Pavillon 07 overnemen

[Benz]

(12-10-2015 09:05 AM)Biff schreef:  

(11-10-2015 11:22 PM)vinejo schreef:  

(11-10-2015 06:45 PM)Biff schreef:  Heb ze meegekregen aan 65 euro
Nu nog een stukje wild opsnorren en tis gank!!

Dat klinkt al beter... Sjiek van die restaurateur!

Ik weet niet wat de 2007 gemiddeld moet kosten in de winkel...
Maar de restaurateur was ook een liefhebber blijkbaar
Zegt ie: Beter te verkopen aan een liefhebber dan te moeten laten liggen in mn kast om hem dan zelf te moeten uitdrinken!
Idd, sjieke tiep... Heeft zich nog 15 tal min bij ons gezet om te tetteren...
Ik zie hier regelmatig 2007 passeren die op dronk komen/zijn, zou dit voor deze Pavillon ook reeds het geval zijn?

65 Euro is best wel heel mooi hoor, je kan hem al drinken maar kan hem makkelijk nog 5 tot 10 tal jaartjes bewaren ook. Heb al verschillende 2007 jaargangen van grote Chateaus gedronken en ik moet zeggen als je hem nu drinkt doe hem minstens 3 uur op voorhand open mag zelfs 4 of 5 uur zijn en geef hem minstens een half uurtje karaf! (de meeste 2007 die ik dronk zijn in het begin nog vrij gesloten en komen pas na lange tijd open). Ik zou zeggen laat het u vooral smaken, is het niet nu dan over een paar jaar.

[vinejo]

(12-10-2015 05:46 PM)Benz schreef:  

(12-10-2015 09:05 AM)Biff schreef:  

(11-10-2015 11:22 PM)vinejo schreef:  

(11-10-2015 06:45 PM)Biff schreef:  Heb ze meegekregen aan 65 euro
Nu nog een stukje wild opsnorren en tis gank!!

Dat klinkt al beter... Sjiek van die restaurateur!

Ik weet niet wat de 2007 gemiddeld moet kosten in de winkel...
Maar de restaurateur was ook een liefhebber blijkbaar
Zegt ie: Beter te verkopen aan een liefhebber dan te moeten laten liggen in mn kast om hem dan zelf te moeten uitdrinken!
Idd, sjieke tiep... Heeft zich nog 15 tal min bij ons gezet om te tetteren...
Ik zie hier regelmatig 2007 passeren die op dronk komen/zijn, zou dit voor deze Pavillon ook reeds het geval zijn?

65 Euro is best wel heel mooi hoor, je kan hem al drinken maar kan hem makkelijk nog 5 tot 10 tal jaartjes bewaren ook. Heb al verschillende 2007 jaargangen van grote Chateaus gedronken en ik moet zeggen als je hem nu drinkt doe hem minstens 3 uur op voorhand open mag zelfs 4 of 5 uur zijn en geef hem minstens een half uurtje karaf! (de meeste 2007 die ik dronk zijn in het begin nog vrij gesloten en komen pas na lange tijd open). Ik zou zeggen laat het u vooral smaken, is het niet nu dan over een paar jaar.

Ik zou toch minimum nog een paar jaar wachten hoor. Heb ooit de 1997 gekocht in Carrefour (aan.. 17 euro, echt waar, was halve prijs toen) )en veel te vroeg gedronken.

[Biff]

Owkei!!
allemaal!

[Mathijs81]

Pavillon Rouge 1998

Ook één van die oh zo vele flessen blind gekocht op naam, zonder nadenken.
Nu ja, we hadden beter stop-denk-doe toegepast, had ik me wat centen bespaard.

+ Kleur - licht rood, met toch al een hint van bruinrode rand
+ Neus - het beste v/d avond, gedroogd fruit, winegums, beetje kaneel, lichte confituur
+ Smaak - zeer rond, tannines volledig opgelost, vooral stofferig en banaal
+ Afdronk - noch een hint van fruit, kort afdronk, maar verveelt snel

Spijtig - was geen goedkoop flesje, maar ik heb alvast een goeie les geleerd.
Nog de "Grand Vin" liggen van 1998, ik hoop dat dit alvast stukken beter kan / mag zijn.
Van de Pavillon, nu nog enkel de 2010 hiervan liggen en de primeur 2015 om straks aan te vullen.

Grtz,

Mathijs

[dakur]

(15-11-2016 11:24 PM)Mathijs81 schreef:  Pavillon Rouge 1998

Ook één van die oh zo vele flessen blind gekocht op naam, zonder nadenken.
Nu ja, we hadden beter stop-denk-doe toegepast, had ik me wat centen bespaard.

+ Kleur - licht rood, met toch al een hint van bruinrode rand
+ Neus - het beste v/d avond, gedroogd fruit, winegums, beetje kaneel, lichte confituur
+ Smaak - zeer rond, tannines volledig opgelost, vooral stofferig en banaal
+ Afdronk - noch een hint van fruit, kort afdronk, maar verveelt snel

Spijtig - was geen goedkoop flesje, maar ik heb alvast een goeie les geleerd.
Nog de "Grand Vin" liggen van 1998, ik hoop dat dit alvast stukken beter kan / mag zijn.
Van de Pavillon, nu nog enkel de 2010 hiervan liggen en de primeur 2015 om straks aan te vullen.

Grtz,

Mathijs

De 1998 (grand vin) heb ik kunnen proeven op het chateau (in 2003) maar was niet onder de indruk. De 1999 vond ik stukken beter. Kan natuurlijk een moeilijke fase geweest zijn. Toch succes gewenst met de 1998 !

[Kris]

(15-11-2016 11:24 PM)Mathijs81 schreef:  Pavillon Rouge 1998

Ook één van die oh zo vele flessen blind gekocht op naam, zonder nadenken.
Nu ja, we hadden beter stop-denk-doe toegepast, had ik me wat centen bespaard.

+ Kleur - licht rood, met toch al een hint van bruinrode rand
+ Neus - het beste v/d avond, gedroogd fruit, winegums, beetje kaneel, lichte confituur
+ Smaak - zeer rond, tannines volledig opgelost, vooral stofferig en banaal
+ Afdronk - noch een hint van fruit, kort afdronk, maar verveelt snel

Spijtig - was geen goedkoop flesje, maar ik heb alvast een goeie les geleerd.
Nog de "Grand Vin" liggen van 1998, ik hoop dat dit alvast stukken beter kan / mag zijn.
Van de Pavillon, nu nog enkel de 2010 hiervan liggen en de primeur 2015 om straks aan te vullen.

Grtz,

Mathijs

Toch raar voor een vrij goed jaar. Mijn ervaring met 98 is dat ze goed tot zeer goed zijn met nog veel rek
Je beschrijving doet me denken aan een fout in de wijn. Of een sjoemelfles? Ben je zeker van de herkomst en de bewaring?

[vinejo]

(16-11-2016 04:49 PM)Kris schreef:  

(15-11-2016 11:24 PM)Mathijs81 schreef:  Pavillon Rouge 1998

Ook één van die oh zo vele flessen blind gekocht op naam, zonder nadenken.
Nu ja, we hadden beter stop-denk-doe toegepast, had ik me wat centen bespaard.

+ Kleur - licht rood, met toch al een hint van bruinrode rand
+ Neus - het beste v/d avond, gedroogd fruit, winegums, beetje kaneel, lichte confituur
+ Smaak - zeer rond, tannines volledig opgelost, vooral stofferig en banaal
+ Afdronk - noch een hint van fruit, kort afdronk, maar verveelt snel

Spijtig - was geen goedkoop flesje, maar ik heb alvast een goeie les geleerd.
Nog de "Grand Vin" liggen van 1998, ik hoop dat dit alvast stukken beter kan / mag zijn.
Van de Pavillon, nu nog enkel de 2010 hiervan liggen en de primeur 2015 om straks aan te vullen.

Grtz,

Mathijs

Toch raar voor een vrij goed jaar. Mijn ervaring met 98 is dat ze goed tot zeer goed zijn met nog veel rek
Je beschrijving doet me denken aan een fout in de wijn. Of een sjoemelfles? Ben je zeker van de herkomst en de bewaring?

Dat van die sjoemelfles was me ook al door het hoofd geschoten...

[Mathijs81]

Heren,

Even opgezocht - dit is een eBay fles, gekocht & geleverd in maart 2016.
Niettemin, komt van een bron met goeie reviews op eBay - al is dat natuurlijk geen gouden garantie, dat weet ik.

De fles zelf in goede staat, geen schade of gesjoemel aan capsule of kurk.
De kurk zelf toonde correcte sporen van saturatie ( wijn ingedrongen ).
Ook label en dergelijke komt overeen met mijn overige flessen.
Niveau was normaal ( ongeveer één cm onder kurk ).

Zoals ik reeds had aangegeven het neusje kwam nog zeer mooi over.
De smaak en afdronk konden totaal niet volgen ( zeer flets ).
Zeker ook niet gekurkt of oxidatie, dat zou ik geroken en geproefd hebben.

Er zijn natuurlijk nog andere fouten die mogelijk zijn ?

Met vriendelijke groet,

Mathijs

[vinejo]

(16-11-2016 06:30 PM)Mathijs81 schreef:  Er zijn natuurlijk nog andere fouten die mogelijk zijn ?

Met vriendelijke groet,

Mathijs

Niet echt een fout, maar gisterenavond gaf ik les Bordeaux en de wijnen vielen ook wat tegen. Bij thuiskomen gecheckt: t was gisteren (en vandaag) een roots-day...

[dakur]

(16-11-2016 04:49 PM)Kris schreef:  

(15-11-2016 11:24 PM)Mathijs81 schreef:  Pavillon Rouge 1998

Ook één van die oh zo vele flessen blind gekocht op naam, zonder nadenken.
Nu ja, we hadden beter stop-denk-doe toegepast, had ik me wat centen bespaard.

+ Kleur - licht rood, met toch al een hint van bruinrode rand
+ Neus - het beste v/d avond, gedroogd fruit, winegums, beetje kaneel, lichte confituur
+ Smaak - zeer rond, tannines volledig opgelost, vooral stofferig en banaal
+ Afdronk - noch een hint van fruit, kort afdronk, maar verveelt snel

Spijtig - was geen goedkoop flesje, maar ik heb alvast een goeie les geleerd.
Nog de "Grand Vin" liggen van 1998, ik hoop dat dit alvast stukken beter kan / mag zijn.
Van de Pavillon, nu nog enkel de 2010 hiervan liggen en de primeur 2015 om straks aan te vullen.

Grtz,

Mathijs

Toch raar voor een vrij goed jaar. Mijn ervaring met 98 is dat ze goed tot zeer goed zijn met nog veel rek
Je beschrijving doet me denken aan een fout in de wijn. Of een sjoemelfles? Ben je zeker van de herkomst en de bewaring?

We hebben de 1998 geproefd in de degustatieruimte van Chateau Margaux. Kan dus geen sjoemelfles zijn, hoop ik toch ! Ik heb wel al ondervonden van de jaargang 1998 dat de wijnen van de rechteroever het een stuk beter doen dan die van de linkeroever. Anyway, geniet ervan, wanneer ie ook opengaat...

[Benz]

Vanavond Pavillon-Rouge 1995 in het glas. Heb het eindelijk over mijn hart gekregen om mijn flesje Pavillon-Rouge boven te halen, vond dit namelijk de perfecte gelegenheid omdat ik juist vandaag 13 jaar samen ben met mijn liefste vrouwke, en dan nog eens 10 jaar huwelijk er bovenop! Wijn 2 dagen op voorhand rechtop gezet. Fles 5 uur op voorhand geopend, kurk in uitstekende staat. In het glas een hele mooie robijnrode rijpende kleur, klein beetje (minuscuul) heel lichtjes geëvolueerd. Prachtige neus van heel mooi rood fruit, zoethout, munt, licht rokerig, vanille, beetje leder en sigarenkistje. In de mond werkelijk een prachtige zachte wijn, met bakken mooi jong rood fruit, hele mooie taninnes met op het einde prachtige frisse zuurtjes waardoor de wijn nog heel mooi jong, fris en fruitig overkomt. Hemels mooie lange fruitige afdronk. Dit is werkelijk een pracht van een 2de wijn. Deze wijn is ver van versleten en kan met gemak nog 10 jaar verouderen, al denk ik dat hij stilaan op zijn top komt nu en daar zeker makkelijk nog enkele jaren zal blijven. Behoord echt wel tot het betere werk wat ik ooit dronk, en hiermee overdrijf ik zeker niet want deze wijn behaald voor mij persoonlijk een dikke welverdiende 94-95!!

   

[Olivier]

(16-02-2018 11:08 PM)Benz schreef:  Vanavond Pavillon-Rouge 1995 in het glas. Heb het eindelijk over mijn hart gekregen om mijn flesje Pavillon-Rouge boven te halen, vond dit namelijk de juiste gelegenheid omdat ik vandaag 13 jaar samen ben met mijn liefste vrouwke, en dan nog eens 10 jaar huwelijk er bovenop! Wijn 2 dagen op voorhand rechtop gezet. Fles 5 uur op voorhand geopend, kurk in uitstekende staat. In het glas een hele mooie robijnrode rijpende kleur, klein beetje (minuscuul) heel lichtjes geëvolueerd. Prachtige neus van heel mooi rood fruit, zoethout, munt, licht rokerig, vanille, beetje leder en sigarenkistje. In de mond werkelijk een prachtige zachte wijn, met bakken mooi jong rood fruit, hele mooie taninnes met op het einde prachtige frisse zuurtjes waardoor de wijn nog heel mooi jong, fris en fruitig overkomt. Hemels mooie lange fruitige afdronk. Dit is werkelijk een pracht van een 2de wijn. Deze wijn is ver van versleten en kan met gemak nog 10 jaar verouderen, al denk ik dat hij stilaan op zijn top komt nu en daar zeker makkelijk nog enkele jaren zal blijven. Behoord echt wel tot het mooiste wat ik ooit dronk, en hiermee overdrijf ik zeker niet want deze wijn behaald voor mij persoonlijk een dikke welverdiende 94-95!!

Die ene wijn die een mooi moment nog wat mooier maakt. Super!

[vinejo]

Mooi..!
En geen verrassing voor mij, want bij de testen voor mijn eindwerk betreffende tweede wijnen was de Pavillon 1995 de wijn die, en ik citeer, "...met gemak alle andere wijnen van de avond overklaste. Hierop paste duidelijk het etiket Grote wijn..."

http://wijnliefhebbers.skynetblogs.be/ar...tatie.html

[Mathijs81]

Pavillon Rouge 2010

In 2015 aangekocht uit privé kelder, ik betaalde toen 105,00 € ( fles 2/6 )

Omdat we toch geen volk mogen uitnodigen, dan maar zelf een individuele tasting doen zeker ?
Ik heb deze tegen L'Aurage 2010 van Mitjavile gezet, kwestie om toch dezelfde jaargang te hebben.

+ Voorbereiding : nada, gewoon pop and pour
+ Kleur : opvallend jeugdig, nog mooi rood, weinig sporen van evolutie
+ Neus : complex, verfijnd, uitnodigend, sexy, zwoel, vettig, en zo veel meer
+ Mond : à point, mooi sappig, rijp fruit, toch wel krokantje te bespeuren, zeer mooie zuren, netjes in balans
+ Afdronk : ook hier volledig op dronk, zeer mooi, verfijnd, vrouwelijk, sexy, ...

Was al van 2017 geleden dat ik nog eens een fles van deze had ontkurkt, mooie evolutie.
Niet goedkoop, voor de 2015 betaalde ik net geen 150 Euro / fles, maar verdomme wel lekker.

Mathijs

[vinejo]

Grappig wat ik ontdek in een bericht op de blog van 2008
Let op de laatste zin ;-)
https://wijnliefhebbers.wordpress.com/20...ouge-2005/

[wvd]

(07-06-2020 02:51 PM)vinejo schreef:  Grappig wat ik ontdek in een bericht op de blog van 2008
Let op de laatste zin ;-)
https://wijnliefhebbers.wordpress.com/20...ouge-2005/

Jo de ziener.