Domaine Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

[vincent]

en ik zit hier ziek in bed...

[vinejo]

(17-10-2012 07:32 PM)vincent schreef:  en ik zit hier ziek in bed...

Allez, jong, leg u een beetje..!

[vincent]

[doc]

Nuits Saint Georges VV 2009

Subtiele en delicate, complexe aroma's van rijpe rode aardbeien, witte peper, licht lederige en kruidige toetsen met wat aardsheid. Het sappige fruit wordt naar een hoger niveau getild door het pittige, frisse, fluwelige mondgevoel. Elegante wijn van "climat" niveau.
We dronken hem bij de Pintade met boontjes, het rode fruit kwam in combinatie met het gerecht heel mooi tot expressie. Jong, maar eigenlijk heerlijk te genieten nu al. Enkele jaren rust gaat deze wijn nog een surplus bezorgen.
De prijzen bij Kermit liegen er ook niet om.

[Mt]

Nooit eerder kon ik Les Perrières (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon proeven. Heden heb ik een '07 van deze minder gehypete 1er cru in het glas. Mijn favoriete wijnmaker in Bourgogne schittert ook in deze mindere jaargang. Ik schreef al een paar keer over zijn bijzonder puike Les Roncières '07, maar Les Perrières lijkt me nog net iets meer te bieden. Steenfruit, mineraliteit, krieken, vanille, drop, herfstige fermenterende bladeren, aarde. Bouquet=wauw. Deze wijn eindigt met iets zoutig en een bittertje op het einde: garantie voor fraîcheur. Bijzonder knap! (en vanaf nu toegankelijk maar wacht gerust nog een jaartje)

[doc]

(28-02-2013 04:37 PM)Matten schreef:  Nooit eerder kon ik Les Perrières (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon proeven. Heden heb ik een '07 van deze minder gehypete 1er cru in het glas. Mijn favoriete wijnmaker in Bourgogne schittert ook in deze mindere jaargang. Ik schreef al een paar keer over zijn bijzonder puike Les Roncières '07, maar Les Perrières lijkt me nog net iets meer te bieden. Steenfruit, mineraliteit, krieken, vanille, drop, herfstige fermenterende bladeren, aarde. Bouquet=wauw. Deze wijn eindigt met iets zoutig en een bittertje op het einde: garantie voor fraîcheur. Bijzonder knap! (en vanaf nu toegankelijk maar wacht gerust nog een jaartje)

Ik las het volgende op CT ...blijkbaar een zeer grote fan ! 'k Vond het leuk om hier eens bij te plaatsen.

"Velvet palate with a hint of heaven. Balanced like a russian trapese artist. Power and spices! Finish longer than the golden gate bridge... 92"

[Mt]

We moeten hem vragen om voor het forum te komen schrijven!

[Mt]

"Daarnet een fles Les Cailles 2007 (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon ontkurkt. Oei, wat een klasse in de neus, oei dit is toch nog een trapje hoger dan Les Perrières 2007, oei dit is ook minder toegankelijk dan Les Perrières 2007. Morgen is dit puur velours. Ik zweer het u!"

En zo geschiedde... . Voor mij zonder twijfel grand cru-niveau. Dit blijkt, naast de aromatische kwaliteiten en de superieure vulling (stokken van 75+ jaar oud), uit het feit dat deze wijn 's anderendaags wel een heel stuk fluweliger is, maar niets van zijn onderliggende structuur verloren heeft. Blijft op dit moment nog altijd iets ongrijpbaar hebben in tegenstelling tot de Perrières '07 (een dag na het openen).

[vinejo]

(03-03-2013 11:17 AM)Matten schreef:  "Daarnet een fles Les Cailles 2007 (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon ontkurkt. Oei, wat een klasse in de neus, oei dit is toch nog een trapje hoger dan Les Perrières 2007, oei dit is ook minder toegankelijk dan Les Perrières 2007. Morgen is dit puur velours. Ik zweer het u!"

En zo geschiedde... . Voor mij zonder twijfel grand cru-niveau. Dit blijkt, naast de aromatische kwaliteiten en de superieure vulling (stokken van 75+ jaar oud), uit het feit dat deze wijn 's anderendaags wel een heel stuk fluweliger is, maar niets van zijn onderliggende structuur verloren heeft. Blijft op dit moment nog altijd iets ongrijpbaar hebben in tegenstelling tot de Perrières '07 (een dag na het openen).

Weinig te maken dus met de Perrieres en Ronqieres van Legros....?

[doc]

(28-02-2013 04:37 PM)Matten schreef:  Nooit eerder kon ik Les Perrières (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon proeven. Heden heb ik een '07 van deze minder gehypete 1er cru in het glas. Mijn favoriete wijnmaker in Bourgogne schittert ook in deze mindere jaargang. Ik schreef al een paar keer over zijn bijzonder puike Les Roncières '07, maar Les Perrières lijkt me nog net iets meer te bieden. Steenfruit, mineraliteit, krieken, vanille, drop, herfstige fermenterende bladeren, aarde. Bouquet=wauw. Deze wijn eindigt met iets zoutig en een bittertje op het einde: garantie voor fraîcheur. Bijzonder knap! (en vanaf nu toegankelijk maar wacht gerust nog een jaartje)

We dronken gisteren Les Perrières 2007, en waw, wat een mooie PN. Rijp, dens fruit, fluwelig, fijn en lang einde. Indrukwekkend aromatisch. Gd Cru niveau. Verder niks toe te voegen aan bovenstaande TN. om deze wijn in het vizier te brengen ! Het flesje was nel uit !

[Mt]

(03-03-2013 11:29 AM)vinejo schreef:  

(03-03-2013 11:17 AM)Matten schreef:  "Daarnet een fles Les Cailles 2007 (Nuits-Saint-Georges 1er cru) van Robert Chevillon ontkurkt. Oei, wat een klasse in de neus, oei dit is toch nog een trapje hoger dan Les Perrières 2007, oei dit is ook minder toegankelijk dan Les Perrières 2007. Morgen is dit puur velours. Ik zweer het u!"

En zo geschiedde... . Voor mij zonder twijfel grand cru-niveau. Dit blijkt, naast de aromatische kwaliteiten en de superieure vulling (stokken van 75+ jaar oud), uit het feit dat deze wijn 's anderendaags wel een heel stuk fluweliger is, maar niets van zijn onderliggende structuur verloren heeft. Blijft op dit moment nog altijd iets ongrijpbaar hebben in tegenstelling tot de Perrières '07 (een dag na het openen).

Weinig te maken dus met de Perrieres en Ronqieres van Legros....?

Goh, ik denk dat je aan het verschil tussen een topper uit de Spaanse voetbalcompetitie en eentje uit de vaderlandse moet denken.

[Mt]

Nuits-Saint-Georges (wit) vieilles vignes 2009, Robert Chevillon:

In eerste instantie (te) jong, in tweede instantie (na enkele uurtjes karaf) toegankelijker maar nog altijd te jong. 2009 een mottig jaar voor witte Bourgogne? Dit is nog een flesje dat het tegendeel aantoont. De jeugdigheid vertaalt zich hier in een gesloten karakter en vooral in overvloedige zuren. Zeer aromatische, rijpe, bijna exotische neus (2009) met vanille, amandel, honing, geel fruit en een molligheid die achter zuren schuilgaat. Door de houtlagering zou je kunnen denken dat het een chardonnay is. Los van de houtinvloed heeft deze wijn, gemaakt van pinot gouges, een heel ander aromatisch profiel ("druivig").

[vinejo]

Pinot gouges Tell me more, Matten!

[Mt]

Ja, ik dacht vroeger dat de witte Nuits-Saint-Georges van chardonnay werd gemaakt maar dat is niet correct. Pinot Gouges is gemuteerde pinot noir. Gouges verwijst naar de legendarische wijnbouwer Henri Gouges uit Nuits-Saint-Georges die de variant cultiveerde in de jaren 1940. Ik lees dat de witte Musigny ook van deze variant gemaakt wordt.

Gouges heeft zelfs een witte 1er cru Nuits-Saint-Georges (La Perrière). Is witte Nuits-S-G behoorlijk zeldzaam (velen weten niet dat het bestaat), dan is die 1er cru wel een echte zeldzaamheid!

http://www.greatdomaines.co.za meldt:

"The Domaine (Henri Gouges) also makes a minuscule quantity of white Nuits from the Premier Cru La Perrière. This is a rarity as well as a scarcity, since it is made not from the usual Chardonnay, Pinot Blanc or Pinot Beurot but from a white mutant of Pinot Noir. One has to imagine Henri Gouges wandering through Les Perrières admiring his grapes, one warm summer evening in the late 1940s when he comes across a few vines on which both red and white grapes are growing, Being curious, he cuts a single branch and propagates from it. The result is an unusual and delicious white wine."

[vinejo]

Wow, interesting & surprising
eh... MT

[koen]

(14-03-2013 12:14 PM)Mt schreef:  This is a rarity as well as a scarcity, since it is made not from the usual Chardonnay, Pinot Blanc or Pinot Beurot but from a white mutant of Pinot Noir.

't Is maar hoe je het presenteert ... Pinot Blanc en Beurot zijn ook witte mutanten van PN.

Vind het trouwens ook interessant om weten dat er NSG blanc bestaat van een monocepage anders dan chardonnay.

[Mt]

(14-03-2013 01:10 PM)koen schreef:  

(14-03-2013 12:14 PM)Mt schreef:  This is a rarity as well as a scarcity, since it is made not from the usual Chardonnay, Pinot Blanc or Pinot Beurot but from a white mutant of Pinot Noir.

't Is maar hoe je het presenteert ... Pinot Blanc en Beurot zijn ook witte mutanten van PN.

Vreemd he. Pinot Gouges, what the f***?

Ja, maar blanc en beurot zijn veel ruimer verspreid. Gouges is micro-opbrengst. De vraag is of er veel verschil is met bijvoorbeeld pinot blanc. Indien niet, dan is het uitstekende marketing... .

[koen]

(14-03-2013 01:29 PM)Mt schreef:  Vreemd he. Pinot Gouges, what the f***?

Ja, maar blanc en beurot zijn veel ruimer verspreid. Gouges is micro-opbrengst. De vraag is of er veel verschil is met bijvoorbeeld pinot blanc. Indien niet, dan is het uitstekende marketing... .

In eerste instantie zou ik volmondig ja zeggen ... marketing. Langs de andere kant vind je er niets van terug op zijn site meer nog hij geeft Pinot Blanc en Chardonnay op als varieteit. ....

http://www.domainerobertchevillon.fr/nui...white.html

[Mt]

Zeer vreemd. Chardonnay en pinot blanc samen (wil hij niet over pinot gouges spreken omdat het boerenbedrog is of is er sprake van concurrentie met Gouges zelf?)? Iemand als Kermit Lynch is duidelijk en heeft het enkel over pinot gouges.

[koen]

Dan is het toch marketing ... pinot gouges zou een referentie naar het domein kunnen maken. Of ander heeft Lynch zich vergist, in zijn technische fiche zet hij immers: Nuits-Saint-Georges Blanc, 100% Pinot Blanc, 50 years, Clay, Limestone .18 ha

Wie lost dit intrigerende raadsel op

[Mt]

Wel, even afwachten, ik heb eens een mailtje gestuurd.

Laten we aannemen dat het om pinot blanc gaat en men omwille van de exotiek al eens over de zogenaamde pinot gouges spreekt. Maar de mannen van het domein Henri Gouges hebben vast een heel eigen interpretatie .

---

Reactie van het domein: het gaat om 80 % pinot blanc en 20 % chardonnay.

[vinejo]

(14-03-2013 03:13 PM)Mt schreef:   Wel, even afwachten, ik heb eens een mailtje gestuurd.

Laten we aannemen dat het om pinot blanc gaat en men omwille van de exotiek al eens over de zogenaamde pinot gouges spreekt. Maar de mannen van het domein Henri Gouges hebben vast een heel eigen interpretatie .

---

Reactie van het domein: het gaat om 80 % pinot blanc en 20 % chardonnay.

Aha, da s goed om weten, snelle reactie van het domein trouwens!
Dus Pinot Gouges bestaat niet...

[doc]

(14-03-2013 11:29 PM)vinejo schreef:  

(14-03-2013 03:13 PM)Mt schreef:   Wel, even afwachten, ik heb eens een mailtje gestuurd.

Laten we aannemen dat het om pinot blanc gaat en men omwille van de exotiek al eens over de zogenaamde pinot gouges spreekt. Maar de mannen van het domein Henri Gouges hebben vast een heel eigen interpretatie .

---

Reactie van het domein: het gaat om 80 % pinot blanc en 20 % chardonnay.

Aha, da s goed om weten, snelle reactie van het domein trouwens!
Dus Pinot Gouges bestaat niet...

Ik vond de benaming eigenlijk ook niet terug in "Wine Grapes" van Jancis. Een ander synoniem is blijkbaar ook Pinot Musigny cfr supra.
Maar het gaat wel over een spontane witte mutatie van Pinot Noir in Clos de Porrets van Henri Gouges. We schrijven 1936 (Winedoctor).
Ik zou durven aannemen dat het inderdaad gaat over "een" Pinot Blanc. Is de Pinot Blanc van Chevillon een kloon van de Gouges ? Hopelijk meer nieuws van het domein Gouges dus. "Perrières" van Dom. Gouges is volledig aangeplant met de witte Pinot Gouges volgens Morris in "Inside Burgundy". Hij vermeldt idd dat deze mutatie ook werd aangeplant door andere wijboeren.

Mt, ik dacht eigenlijk ook dat het over een aparte mutatie ging. Maar ik zou haast ook beginnen geloven dat het toch niet meer dan Pinot Blanc is ...

Zeker als Jancis deze benaming niet extra opneemt in haar laatste worp.
Ondertussen een mooi gedefinieerde Meursault 08 van Jobard in het glas !

[Mt]

De Ecole de viticulture in Montpellier heeft de variëteit nochtans wel "gerepertorieerd". Het lijkt me ook een onbegonnen werk (voor Jancis) om dergelijke minuscule productie en verregaande versnippering (Pinot blanc die op een bepaald moment ontstaat in een bepaald terroir. Je kan wel zeggen dat het boerenbedrog is, maar dit is niet de gangbare werkwijze van verbouwers van pinot blanc he. Simpel gesteld: Die mannen wachten niet tot hun pinot noir muteert. Ik wil maar zeggen: toch een speciale situatie. En voer voor experts.) op te nemen.

Maar ik kreeg inmiddels ook een vriendelijk antwoord van het bewuste Domaine Henri Gouges:

Pinot Blanc:
"En 1936, avant vendanges, Henri GOUGES lors d’une visite de ses vignes avait constaté dans le climat du Clos des Porrets (vigne qui avait à cette époque 40 à 50 ans d’âge) un cep de pinot rouge sur lequel se trouvait un sarment avec des raisins blancs. Cette anomalie provenait certainement d’une mutation (il arrive assez souvent de trouver des raisins rouges mi-rosés ou entièrement rosés ou gris ; mais là, la mutation a été entièrement blanche).

Par amusement, il a donc marqué cette pousse et l’a récupérée au printemps suivant pour en faire quelques greffes. Dans ces 7 ou 8 greffes et après une année passée en pépinière, il ne restait que 4 plants de vignes valables pour la replantation. Ces greffons avaient été mis sur porte-greffes 161-49 Couderc. Ce plant est répertorié sous le nom de Pinot Gouges à l’école de viticulture de Montpellier.

Ces jeunes vignes après 4 années de plantation ont confirmé la production de raisins blancs, avec sensiblement les mêmes caractéristiques ampélographiques que le pinot rouge.

A partir de ce clone, dès 1940 par multiplication, il nous a été possible 7 années après de replanter une vigne d’une superficie approximative de 40 ares.

Le terrain acquit en 1947 était en friche depuis de très nombreuses années (crise viticole des années 1930 avec abandon de culture pour non-rentabilité). Cette parcelle de terre se trouve depuis le classement en 1860, fait par les soins du Comité d’Agriculture de Beaune, classée en Nuits Saint Georges 1er cru La Perrière."

[vinejo]

Merci, Don Chevillon!

[Mt]

Avec plaisir Don Gaussen !

[doc]

(23-04-2012 10:31 AM)Mt schreef:  Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges 2009

Na alle geweld uit Bordeaux was dit zaterdag (Op een zaterdag in Kortrijk) een uitstekende zet: fraîcheur, speelsheid en diepgang. Rood fruit, zeste, witte peper, drop en de typische aardse toetsen van Nuits-St.-G.. Men werd een beetje wild van deze wijn en vond zelfs dat hij het niveau van een 1er cru benaderde. Dan kunnen we enkel concluderen dat Chevillon een kei is, én dat 2009 in Bourgogne een jaar is om te hamsteren.

, dit elegant beestje deze middag als begeleider bij een gemarineerd kippetje en geroosterde paprika met groene asperges en kalametes.
Big time ! Schoon afgerijpt fruit, bos met friste en spanning, alles van een goeie Pinot !

[doc]

NSG, Les Roncières 2007

Na een halve dag karaf geeft deze fles zich pas volledig. Een moeilijker millésime maar toch een verbluffend resultaat hoor. Intense neus, mooi afgerijpt rood fruit, witte peper, licht animale toets maar geen bosgeurtjes, de wijn wordt complexer in het glas. Suave mondgevoel, zijdig, mooie diepte en aangename friste. Klein bittertje op het eind. Héél lekker nu al maar binnen 5 jaar toppie. 91+

[vinejo]

(10-04-2013 05:44 PM)doc schreef:  NSG, Les Roncières 2007

Na een halve dag karaf geeft deze fles zich pas volledig. Een moeilijker millésime maar toch een verbluffend resultaat hoor. Intense neus, mooi afgerijpt rood fruit, witte peper, licht animale toets maar geen bosgeurtjes, de wijn wordt complexer in het glas. Suave mondgevoel, zijdig, mooie diepte en aangename friste. Klein bittertje op het eind. Héél lekker nu al maar binnen 5 jaar toppie. 91+

Maandag ook in t glas gekregen.
Dit is wat ik noteerde:

Nogal scherpe neus, gerookte toets, grafiet, gedistingueerde houttoets, zeer zacht in de mond maar toch niet vol, strak én rijp tegelijk, rood fruit zit er mooi tussen geknoopt. Complex. Een wijn met rijpe coollness, mooie spanningsboog met het fruit er perfect bovenop. Whatever ik daarmee bedoelde, gewoon zeer knappe wijn die ik spontaan (en blind) 91 scoorde.

[Mt]

Gisteren Bourgogne (rouge) 2011 van Robert Chevillon geproefd: Bijzonder mooie en verfijnde Bourgogne rouge. Geparfumeerd rood fruit, zeer mooie frisheid en kruidigheid in de neus. Mooie mond, genoeg materie, frisheid. De wijnen van Chevillon zijn in deze jaargang zeer geslaagd. Geen opmerkelijke verschillen tussen de punten van Burghound voor 2009/2010 versus 2011.

Eergisteren kon ik Doc ook charmeren met een Passetoutgrain 2005 van Chevillon. (2/3 gamay, 1/3 pinot noir) Oud voor een Passetoutgrain maar 2005 was een wonderlijk jaar (nog altijd donker van kleur (gamay)). Rustiek en zure krieken in de finale. Karakter en beet: perfect bij charcuterie en salade Périgourdine en consorten.

---

Spreekt men over aligoté, dan is de kans groot dat het over de Bouzeron van De Villaine gaat. Terecht natuurlijk. Ook Chevillon maakt een aligoté. Zit op dit moment in mijn glas (2011): wauw! Schaars goed! Complexe neus met boter, kamille, meidoornbloesem, natte steen, silex, honing, basilicum. Olieachtig van structuur. Citrus à gogo in de finale. In de mond zijn er wel wat overeenkomsten met riesling.