Domaine Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges

[doc]

(11-07-2013 11:19 AM)Mt schreef:  Eergisteren kon ik Doc ook charmeren met een Passetoutgrain 2005 van Chevillon. (2/3 gamay, 1/3 pinot noir) Oud voor een Passetoutgrain maar 2005 was een wonderlijk jaar (nog altijd donker van kleur (gamay)). Rustiek en zure krieken in de finale. Karakter en beet: perfect bij charcuterie en salade Périgourdine en consorten.

---

Zéér bijzonder voor een PTG, kwam nog zeer vif over in het glas, fonkelende, en diepe kleur voor een PTG. Konfituur van zwarte bramen en myrtilles, kruidig, gevulde sappigheid, en zeker niet structuurloos ! Een flesje die zo binnengaat ...

[Mt]

Nuits-Saint-Georges 2011 wit: Bijzonder aromatisch. Zeer lekker. Aan de rijpe kant. Herkenbaar als niet-Chardonnay (Of toch als niet 100 % chardo. Zie discussie boven.)

[Dave]

Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

[vinejo]

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

2004 is het minst goede Bourgognejaar op de markt, vandaar wellicht de uitverkoop. Kans op geur en smaak van geraniums...
Maar anderzijds zullen goede wijnbouwers zoals Chevillon wellicht in élk jaar aanvaardbare wijn op de markt brengen.
Weer anderzijds en daarentegen alsmede niettegenstaande en alhoewel zou ik toch rekening houden met het feit dat een Bourgogne in de kleinhandel zelfs met 30% korting nog altijd duur is. Als je echt into Bourgogne wil raken moet je ter plaatse gaan en daar ook inkopen (aan de helft van de prijzen hier...)

[Dave]

(24-05-2015 11:24 AM)vinejo schreef:  

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

2004 is het minst goede Bourgognejaar op de markt, vandaar wellicht de uitverkoop. Kans op geur en smaak van geraniums...
Maar anderzijds zullen goede wijnbouwers zoals Chevillon wellicht in élk jaar aanvaardbare wijn op de markt brengen.
Weer anderzijds en daarentegen alsmede niettegenstaande en alhoewel zou ik toch rekening houden met het feit dat een Bourgogne in de kleinhandel zelfs met 30% korting nog altijd duur is. Als je echt into Bourgogne wil raken moet je ter plaatse gaan en daar ook inkopen (aan de helft van de prijzen hier...)

Ok, voor de feedback ! Zelfde principe als in de Champagne dus. Ik weet wat doen

[Tienne]

(24-05-2015 08:13 PM)Dave schreef:  

(24-05-2015 11:24 AM)vinejo schreef:  

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

2004 is het minst goede Bourgognejaar op de markt, vandaar wellicht de uitverkoop. Kans op geur en smaak van geraniums...
Maar anderzijds zullen goede wijnbouwers zoals Chevillon wellicht in élk jaar aanvaardbare wijn op de markt brengen.
Weer anderzijds en daarentegen alsmede niettegenstaande en alhoewel zou ik toch rekening houden met het feit dat een Bourgogne in de kleinhandel zelfs met 30% korting nog altijd duur is. Als je echt into Bourgogne wil raken moet je ter plaatse gaan en daar ook inkopen (aan de helft van de prijzen hier...)

Ok, voor de feedback ! Zelfde principe als in de Champagne dus. Ik weet wat doen

Waarom geen flesje proberen? Of is de verkoop per karton? Ik denk dat Les Cailles één van hun topcuvées is.

Op het domein Chevillon zelf aankopen is ook serieus duur geworden.

Andere domeinen die wel nog kopelijk zijn worden hier wel aangevuld.

[Dave]

(25-05-2015 11:31 AM)Tienne schreef:  

(24-05-2015 08:13 PM)Dave schreef:  

(24-05-2015 11:24 AM)vinejo schreef:  

(24-05-2015 10:56 AM)Dave schreef:  Heren Bourgogne-kenners, ik heb gisteren in een wijnhandel in de buurt twee cuvées van Chevillon in uitverkoop zien staan (één was "Les Cailles, denk ik, de andere ?). Allebei 2004 en kwamen onder de 30 euro. Twee vragen:

- Gaat 2004 nog OK zijn ? Heb weinig zicht op het bewaarpotentieel van Bourgogne
- Is de prijs OK (was -30%, maar ja dat kennen we ;-)

De laatste tijd ben ik wat into Bourgogne aan 't geraken, maar voorlopig nog in de lagere prijsklassen en ik zou weleens iets van een topdomein willen drinken...

2004 is het minst goede Bourgognejaar op de markt, vandaar wellicht de uitverkoop. Kans op geur en smaak van geraniums...
Maar anderzijds zullen goede wijnbouwers zoals Chevillon wellicht in élk jaar aanvaardbare wijn op de markt brengen.
Weer anderzijds en daarentegen alsmede niettegenstaande en alhoewel zou ik toch rekening houden met het feit dat een Bourgogne in de kleinhandel zelfs met 30% korting nog altijd duur is. Als je echt into Bourgogne wil raken moet je ter plaatse gaan en daar ook inkopen (aan de helft van de prijzen hier...)

Ok, voor de feedback ! Zelfde principe als in de Champagne dus. Ik weet wat doen

Waarom geen flesje proberen? Of is de verkoop per karton? Ik denk dat Les Cailles één van hun topcuvées is.

Op het domein Chevillon zelf aankopen is ook serieus duur geworden.

Andere domeinen die wel nog kopelijk zijn worden hieronder wel aangevuld.

Mja, misschien doe ik dat nog wel....

[Tienne]

(11-07-2013 11:19 AM)Mt schreef:  Spreekt men over aligoté, dan is de kans groot dat het over de Bouzeron van De Villaine gaat. Terecht natuurlijk. Ook Chevillon maakt een aligoté. Zit op dit moment in mijn glas (2011): wauw! Schaars goed! Complexe neus met boter, kamille, meidoornbloesem, natte steen, silex, honing, basilicum. Olieachtig van structuur. Citrus à gogo in de finale. In de mond zijn er wel wat overeenkomsten met riesling.

Vandaag de 2012 in het glas.
Cee zat in de goede richting maar was totaal verrast dat het aligoté was.
Zou met mij ook gebeurd zijn.

Niet licht gekleurd, botertoets, expressief en zeer lekker. Toch wat evolutie(?). Had dit hoger in zuren verwacht.
Aanrader.

[Vince]

Chaignots 2011

2011, een mooi onderschat jaar dat nu al volop genietbaar is. Deze terroir ligt in het noorden van het dorp, richting Vosne. Is een zone die vlotter toegankelijke wijnen maakt dan pakweg Cailles of Vaucrains in het zuidelijke deel. Drink 2011 en don't touch 2010 (of 2009). Deze wijn heeft een boeiende zoet/zuur structuur op finesse, aroma's van rijpe pruim en kriek. Lange afdronk die maar blijft uitdeinen. Misschien niet de volheid of diepte van een groot jaar, maar wat een finesse.
Leve de broers Chevillon. 2 grote, wat stugge beren, maar ze kunnen verdorie wijn maken.
score: 91

[Vince]

Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

[Fre]

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

Gisteren het voorrecht gehad hiervan een flesje te mogen drinken. Een neus meer op t rood fruit. Zeer nobel. Iets licht vegetaal: dennenbos en een hint van munt. Zeer fris. Zeer lang ook in de mond. Voor mij aan het begin van z'n drinkvenster. Veel evolutie zat er nog niet op en ook die warme toets was dit keer niet waarneembaar. Grote wijn. Volledig mijn ding. Bedankt aan de schenker.

[vinejo]

(12-05-2018 11:32 AM)Fre schreef:  

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

Gisteren het voorrecht gehad hiervan een flesje te mogen drinken. Een neus meer op t rood fruit. Zeer nobel. Iets licht vegetaal: dennenbos en een hint van munt. Zeer fris. Zeer lang ook in de mond. Voor mij aan het begin van z'n drinkvenster. Veel evolutie zat er nog niet op en ook die warme toets was dit keer niet waarneembaar. Grote wijn. Volledig mijn ding. Bedankt aan de schenker.

Bij openen was ik eerst wat ontgoocheld, de vegetale toets (het gevreesde geraniumaroma-cfr 2004) domineerde voor mij. De wijn evolueerde echter enorm en na een uur karaf werd het aroma eerder nobel. Het laatste derde van de fles was echter het beste. Ook in de mond had de wijn nu een extra dimensie gekregen. Finesse, elegantie, lengte. Meer moet dat niet zijn voor 3 Bourgognefreaks.

[Olivier]

(12-05-2018 12:11 PM)vinejo schreef:  

(12-05-2018 11:32 AM)Fre schreef:  

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

Gisteren het voorrecht gehad hiervan een flesje te mogen drinken. Een neus meer op t rood fruit. Zeer nobel. Iets licht vegetaal: dennenbos en een hint van munt. Zeer fris. Zeer lang ook in de mond. Voor mij aan het begin van z'n drinkvenster. Veel evolutie zat er nog niet op en ook die warme toets was dit keer niet waarneembaar. Grote wijn. Volledig mijn ding. Bedankt aan de schenker.

Bij openen was ik eerst wat ontgoocheld, de vegetale toets (het gevreesde geraniumaroma-cfr 2004) domineerde voor mij. De wijn evolueerde echter enorm en na een uur karaf werd het aroma eerder nobel. Het laatste derde van de fles was echter het beste. Ook in de mond had de wijn nu een extra dimensie gekregen. Finesse, elegantie, lengte. Meer moet dat niet zijn voor 3 Bourgognefreaks.

Jo had de ingeving om de laatste kliek nog eens te herproeven na een reeks pinots, en inderdaad, dan kwam hij het mooist voor de dag, alles was op zijn plaats gevallen en de vegetale toets die ik ook had, was naar de achtergrond gegaan om plaats te maken voor fijn rood fruit. Een zeer evenwichtige, verfijnde wijn!

[wvd]

(13-05-2018 05:49 PM)Olivier schreef:  

(12-05-2018 12:11 PM)vinejo schreef:  

(12-05-2018 11:32 AM)Fre schreef:  

(01-04-2016 09:21 PM)Vince schreef:  Roncière 2011
deze wijn is kruidiger dan de Chaignots, ook warmere aroma's, granaatappel, kirsch. Mondgevoel vind ik ietsje rustieker dan de chaignots. Ook wat meer evolutie (misschien door de lagere zuren?)
90

Gisteren het voorrecht gehad hiervan een flesje te mogen drinken. Een neus meer op t rood fruit. Zeer nobel. Iets licht vegetaal: dennenbos en een hint van munt. Zeer fris. Zeer lang ook in de mond. Voor mij aan het begin van z'n drinkvenster. Veel evolutie zat er nog niet op en ook die warme toets was dit keer niet waarneembaar. Grote wijn. Volledig mijn ding. Bedankt aan de schenker.

Bij openen was ik eerst wat ontgoocheld, de vegetale toets (het gevreesde geraniumaroma-cfr 2004) domineerde voor mij. De wijn evolueerde echter enorm en na een uur karaf werd het aroma eerder nobel. Het laatste derde van de fles was echter het beste. Ook in de mond had de wijn nu een extra dimensie gekregen. Finesse, elegantie, lengte. Meer moet dat niet zijn voor 3 Bourgognefreaks.

Jo had de ingeving om de laatste kliek nog eens te herproeven na een reeks pinots, en inderdaad, dan kwam hij het mooist voor de dag, alles was op zijn plaats gevallen en de vegetale toets die ik ook had, was naar de achtergrond gegaan om plaats te maken voor fijn rood fruit. Een zeer evenwichtige, verfijnde wijn!

Soms idd moeilijk om een toetsje pyrazine te onderscheiden van die licht vegetaal-frisse toets die een vendange entière kan meebrengen. Eigenaardig genoeg heb ik dat ook bij sommige 2011, nochtans een warm jaar, maar door de snel oplopend suikergehalte hier en daar toch iets te snel geplukt? Als het maar een zweem is denk ik altijd "add to complexity", maar sommige 2004 zijn niet te verhapstukken.

[Kupers]

Chevillon Bourgogne blanc 2009 in het glas gisteravond. Vorig jaar op de degustatie bij Epivino geproefd en voldoende gecharmeerd om een paar flesjes mee te nemen. Vrij neutraal in de neus, geeft wat meer rijp fruit met wat lucht. Mondgevoel is mooi, heeft iets van romigheid maar geen merkbare houttoets, eigenlijk nog verbazend recht gezien het jaar. Klassiek en ingetogen naar de finish toe.

[Vince]

vorig weekend een Nuits 1 cru les Perrières 2011 geproefd bij mijn knuffelcontact, je zou voor minder gaan knuffelen. Wat opviel is de fijne kruidigheid die ik ook altijd terugvind bij de Perrières van Forey (is trouwens diens meeste toegankelijke cru). Maar deze was zeer zacht en afgerond en dit was volledig "à la Raynaud". Wat een genot. Ik moet nog denken aan de kritiek destijds van Bill Nanson op de 2011's van Chevillon: lieveheersbeestjes /geranium... . Nooit iets van gemerkt in de 4 verschillende 1 crus die ik van 2011 geproefd heb. Zo zie je maar...

[Fre]

Leuk om lezen. Nooit iets groenig in de wijnen van Chevillon teruggevonden trouwens. Ook niet in de Roncières en Chaignots 2011 die ik dronk. En die staan toch een trapje lager dan les Perrières.

[Fre]

NSG 1er cru Les Roncières 2014
Rijpe neus van framboosjes. De mond is iets koeler. Zeer elegant en verfijnd. Geen powerhouse dus zaten mijn collega wijnschuiten logischerwijze in andere appellaties (Chambolle, Volnay). Klassewijn.

[vinejo]

(18-09-2023 10:08 PM)Fre schreef:  NSG 1er cru Les Roncières 2014
Rijpe neus van framboosjes. De mond is iets koeler. Zeer elegant en verfijnd. Geen powerhouse dus zaten mijn collega wijnschuiten logischerwijze in andere appellaties (Chambolle, Volnay). Klassewijn.

Absolute top. De wijn fladdert wulps op je tong en streelt sensueel je gehemelte.

[Olivier]

(18-09-2023 10:08 PM)Fre schreef:  NSG 1er cru Les Roncières 2014
Rijpe neus van framboosjes. De mond is iets koeler. Zeer elegant en verfijnd. Geen powerhouse dus zaten mijn collega wijnschuiten logischerwijze in andere appellaties (Chambolle, Volnay). Klassewijn.

Yes, absolute klassewijn. In de neus nog een toets die mij aan de Ahr deed denken, maar in de mond pure finesse, die dan toch tot Bourgogne leidde.

[wvd]

(18-09-2023 10:08 PM)Fre schreef:  NSG 1er cru Les Roncières 2014
Rijpe neus van framboosjes. De mond is iets koeler. Zeer elegant en verfijnd. Geen powerhouse dus zaten mijn collega wijnschuiten logischerwijze in andere appellaties (Chambolle, Volnay). Klassewijn.

Nadat we hier samen de loftrompet afgestoken hebben over 2013, een jaar dat zeer mooi drinkt nu, moet ik zeggen dat ook 2014 plots wat boven verwachting scoort.
Ik heb niets van Chevillon liggen (helaas...), maar net deze week deed ik hier ook een Bourgogne van dat jaar open en Vera verklaarde de wijn top en "de beste van de laatste 2 - 3 maanden".
Niet dat wij hier van 's werelds allergrootste wijnen drinken, maar als je even in "het hoekje" kijkt, dan zie je dat er af en toe iets drinkbaars passeert....