Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Phélan Ségur St Estephe
04-11-2018, 10:58 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 04-11-2018 om 11:07 PM door don quichotte.)
Bericht: #91
RE: Phélan Ségur St Estephe
(28-10-2018 07:31 PM)don quichotte schreef:  
(28-10-2018 02:29 PM)vinejo schreef:  Phelan Segur 2003

Gisteren geopend, twee glaasjes, lekker maar nog iets scherp.
Vandaag weer in het glas.
De neus is rijp en warm, zwart fruit, ijzer (bloed), chocolade, leder, grafiet.
Sappige wijn, rijpe tannines, koffie, respectabele lengte, perfect op dronk.
90

'k Zat deze namiddag in de kelder en daar lag nog een kistje van 12 van de 2006.
'k Moet daar stillekes aan ook eens een flesje van open doen.

En, belofte maakt schuld.
Deze voormiddag met schroevendraaier en hamer het kistje open gebroken en er een fleske uitgehaald.
Op het menu stond: wilde eendenborst met gebraden en gebakken witlof en witte knolselder in een fatsoenlijke olijfolie .
Tegen alle regels in van het reglement :”pop and poor”
Kleur: weinig of geen evolutie.
In de neus, licht tertiair, kreupelhout, bosgrond….
Daarna, tegen alle verwachtingen in, een zachte velourse aanzet in de mond.
Verder is het de kruidigheid die het haalt op de smaak van zwart fruit. In deze wijn geen leder of chocolade maar wel grafiet; ijzer.
Geen agressieve tannines , wel rijp en nog plakkend in de mond maar volledig in evenwicht met de aciditeit.
Bewaar potentieel: 5 a 10 jaar maar niet meer.
Dit is zeker niet de grootste Phélan Ségur die ik ooit dronk maar ik kan er echt van genietenen en deze wijn ging zo mooi bij de wilde eend.
Score:90…91


Bijlagen Miniatuurweergaven
   

There are no standards of taste in wine... Each man's own taste is the standard, and a majority vote cannot decide for him or in any slightest degree affect the supremacy of his own standard.
Mark Twain (1835-1910)


Ga naar locatie: