Kerst/ouwejaar

[Benz]

(31-12-2021 03:02 PM)Jef schreef:  Dit staat er klaar voor vanavond:
Uit eigen kelder:
Gazin Rocquencourt wit 2014
Desmirail 2009
Yquem 1999
Uit de kelder van de vrienden:
La Sirene de Giscours 2015
Rauzan Gassies 2010
Big John Cuvée Reserve 2018 van Dom Scheiblhofer

Mooi lijstje!

[wvd]

(31-12-2021 03:15 PM)Benz schreef:  

(31-12-2021 03:02 PM)Jef schreef:  Dit staat er klaar voor vanavond:
Uit eigen kelder:
Gazin Rocquencourt wit 2014
Desmirail 2009
Yquem 1999
Uit de kelder van de vrienden:
La Sirene de Giscours 2015
Rauzan Gassies 2010
Big John Cuvée Reserve 2018 van Dom Scheiblhofer

Mooi lijstje!

Wel wel, gene zever daar bij jullie, enjoy!

[vinejo]

Champagne Renee Caillot Reserve: lichtvoetig, veel pinot meunier, ideale aperitief
Champagne Damien Bauchet Brut: iets complexer, mooi.

Arnaud Germain Saint Romain 2014: In goede doen, paste goed bij de hapjes.
Philippe Vandelle Côtes de Jura Poulsard 2018
Deze had ik gekozen als rode bij de veganistische gerechtjes die Vee bestelde bij Pieter Jan Lint. Was, al zeg ik het zelf, een uitmuntende keuze, en Bernard, die de druif niet kende, was er wild van. Ging belachelijk vlot binnen, gelukkig slechts 12 C°

Daarna een Bourgogne die ook goed matchte en op zich bijzonder lekker was: Pavelot Pernand Vergelesses Les Fichots 2012. (ik wist dankzij Vince dat deze perfect op dronk zou zijn…)
Geëindigd met nog wat Guiraud 2001- zeer mooi maar Sauternes kan me echt niet meer bekoren zoals vroeger…

Jammer genoeg niet gespuwd (wie doet dat nu op ouwejaar) en heb het geweten vannacht en deze morgen…

[Biff]

Oudejaar voorzien voor 5 personen, waarvan de zoon plots besliste om met zn vrienden op stap te gaan.
Waar mn schoonzus smorgens opstond met diaree en overgeven en we dus eindigden met 2
De Saint Estephes werden aan de kant gezet en ik opende een Chateau Croizet Bages 2003, die ik 2u ervoor voor mn verjaardag kreeg.
Al een lichte verkleuring aan de rand, çava neus wel.
Buiten gezet om wat te koelen, ideaal met 14°...
Na 3tal uur kwam ze in het glas en was ze best oké.
Croizet Bages blijft onderpresteren en 2003 was het elegantste jaar niet maar dit kon ons wel bekoren. Mezelf mss meer dan mn vrouw maar zij zoekt meer de kracht in een wijn en na 18 jaar in de fles valt dit voor haar wat tegen.
Ik vond ze best passen bij ons stukje hertenkalf.

Momenteel een glas Duval Leroy 2005 millésimé.
Nog stevige pareling voor haar 16 jaar.
Ingetogen neus en idem in de mond eigenlijk.
We dronken vorig jaar ook de 2005 en toen overtuigde die me meer.
Valt hier wat tegen

[Biff]

Ik opende een Meursault 2018 van Joseph Drouhin, omdat ie toevallig in de koelkast lag en omdat ik dacht dat ze wel ging passen bij de sint jacobsnootjes en scampies in de lichte) curry.
We schonken elk 1 glas en ze ging terug in de koelkast.
Bescheiden vettige Chardonnay neus, in de mond bracht dit ook niet echt wat ik er van verwachtte...
Zijn we echt zó verwend dan?
Gisteren bij een stukje kabeljauw met erwtenpuree en kroketjes de laatste glazen verdeeld, en ze was beter dan op dag 1. Meer uitgesproken neus, beter in de mond.
Maar de laatste slokken van mn 2e glas waren er toch teveel aan.
Teveel de laatste dagen? Wie zal het zeggen...
Januari zal vooral een droge maand worden denk ik

[Jef]

Alle wijnen waren top.
De Big John was verassend lekker voor een kleine 20 euro.
Beste Oostenrijkse wijn die ik al dronk.

[wvd]

Oudjaar is hier traditioneel onder ons beidjes met broodjes en bubbels en terwijl Vera al wat voorbereidt voor Nieuwjaar, hang ik wat voor TV. We begonnen met een Prosecco Follador, heerlijk licht en fruitig als altijd, daarna een Falmet Val Cornet (2008), bijna het tegenovergestelde. We hadden een vrij mooie 2010 enkele dagen terug, deze kwam wat vermoeid over, zeer rijp, nog maar weinig bubbels. Ik dacht: heeft misschien wat tijd nodig en we zien dan morgen wel en dus een allerlaatste fles Roederer Brut Premier. Die was mooier, iets meer diepte, maar duidelijk ook meer dosage, op het randje voor mij, hoewel het een erg bevredigende Champagne is (was).
En dan gisteren met kinderen & kleinkinderen geopend met een van de mooiste bubbels van de reeks (Vera vond Follador de mooiste), de Sublime 2012 van Le Mesnil: prachtige mousse, zeer fris en levendig, perfecte dosage. Daarna bij Vera's Panna Cotta met gerookte zalm een Serrigny Savigny-les-Beaune Blanc 2010. Mooie wijn, uitstekend op dronk, maar ik had misschien beter een Pouilly-Fumé van Pabiot genomen hierbij. . Bij de hier altijd nogal sublieme hertenragout neem ik quasi altijd een wat oudere Barolo/Barbaresco, maar daar had ik nu plots geen zin in. Dan maar naar Bourgogne: Frédéric Magnien's Pommard 1°cru Les Epenots 2003 en die paste perfect: nog frisse diepe kleur voor Bourgogne, licht belegen bouquet met een begin van tertiaire en nog volop donkerrood fruit , stevige smaak, klein beetje tannine nog (of was dat wat droesem?) en heerlijk lange afdronk op fruit. Niets te merken van het "hete" jaar of het moest liggen in de nogal volle smaak, zeer mooie wijn, prachtig verouderd, nog 1 fles en die kan nog lang mee.
Vanavond overschotjes, ik denk dat ik nog iets moois uit Bourgogne opvis.

[BartS]

Gisteren zelf samengestelde kaasschotel met volgende wijnen waarbij gasten vrij konden kiezen:

- Vincent Gaudry Tournebride 2018
- Knewitz Chardonnay Holzfass 2017
- Thomas Frissant Les Rosiers 2019 (100% Gamay AOC Touraine)
- Y. Amirault Le Grand Clos 2019
- La Tour Blanche 2003 (37,5 cl)

Vandaag de restjes.

[frank]

Met Kerst Vieux Telegraphe 2005, Kanonkop Paul Sauer 2017 en Domaine La Tour du Bon En Sol 2017. Allemaal fijne begeleiders maar Paul Sauer was de favouriet, Telegraphe iets te alcoholisch en La Tour iets te jong. We zijn mild met Kerst.

Op oudejaar.
Mijn schoonvader had champagne mee (Cheurlin). Ik had er ook nog een J.M. Selesque er tegenaan gegooid. De champagnes konden alle hapjes mooi begeleiden.
Het hertje werd begeleid door Clerc Millon 2002 en Domaine Hauvette (Coraline 2014).
De Clerc was wat gewoon. Jammer. Miscchien wat te oud, te veel verwachtingen, ....

Als afsluiter toch nog een Port bovengehaald (Vista Alegre 20 years). Vaak is het de laatste wijn die lichtjes het licht uitdoet (en meestal ook met het hoogste alcohol).
Enfin. Tot slot. Geef er maar een lap op vandejaar.

[jr02]

Voila, naar jaarlijkse gewoonte kijk ik wel uit naar deze topic...benieuwd wat er in deze tijden van terug 'ongelimiteerd' te mogen vieren op tafel zal getoverd worden bij mijn wijnvrienden

[Benz]

Hier morgen:
Champagne: Fallet-Prévostat
Wit: Fillaboa Joven 2021 Albarino
Rood:
-Mazeyres 2010
-Labégorce 2010
-Gloria 2010

[Biff]

(23-12-2022 11:01 PM)Benz schreef:  Hier morgen:
Champagne: Fallet-Prévostat
Wit: Fillaboa Joven 2021 Albarino
Rood:
-Mazeyres 2010
-Labégorce 2010
-Gloria 2010

Jawadde Benz, dat komt hele goed, mooie line up!
Geniet ervan

---

Hier wordt het Champagne Roederer, Chateau Olivier Blanc 2018, La Casa Caparza Brunello Di Montalcino 2016 en afsluiten met Chateau Palmer 1995

[troisetoiles]

Voor allen fijne feestdagen en een voorspoedig 2023 gewenst!

Hier wordt het vanavond als aperitief een Bredasole Franciacorte Piné en daarna bij de vol-au-vent een Jean Bourdy Côtes du Jura Blanc 2014.

[vinejo]

(24-12-2022 02:22 PM)troisetoiles schreef:  Voor allen fijne feestdagen en een voorspoedig 2023 gewenst!

Hier wordt het vanavond als aperitief een Bredasole Franciacorte Piné en daarna bij de vol-au-vent een Jean Bourdy Côtes du Jura Blanc 2014.

Is de Bourdy savagnin (non ouillé)?

[troisetoiles]

(24-12-2022 03:31 PM)vinejo schreef:  Is de Bourdy savagnin (non ouillé)?

Nee, het is een Chardonnay. Benieuwd of ie niet te oud is! Volgens de wijnboer konden al hun wijnen tientallen jaren mee...

[jr02]

Wij verdelen het werk,
Champagne neemt mijn vader voor zijn rekening, voorgerecht mijn schoonbroer, mijn broer den dessert en ikzelf werd belast met het diner en de koffie.
Bij deze kan u ik mijn deel verklappen:
- Domaine La Nerthe Châteauneuf-du-Pape 2010
- Calvados Roger Groult Doyen d'âge

Ikke ook benieuwd naar de verdere line-up

[UC]

Vanavond kaasfondue met het gezin, dus simpel:
Domane Wachau Gruner Veltliner Smaragd Axpoint 2017

Morgen bij familie:
Di Lenardo Pinot Grigio (meegenomen door ouders, geen idee welk jaar)
Zorzal Eggo Blanc de Cal 2019
Tabali Talinay Chardonnay 2019
Musar 1998

Overmorgen bij schoonfamilie:
Colterenzio Schreckbichl Pinot Grigio Reserva Puiten 2018
Giant Steps Chardonnay Sexton 2019
Daniel Bouland Chiroubles Chatenay 2017
Ferdinando Principiano Barolo Serralunga D’Alba 2016
Faustino I Gran Reserva 1994

[vinejo]

(24-12-2022 03:55 PM)troisetoiles schreef:  

(24-12-2022 03:31 PM)vinejo schreef:  Is de Bourdy savagnin (non ouillé)?

Nee, het is een Chardonnay. Benieuwd of ie niet te oud is! Volgens de wijnboer konden al hun wijnen tientallen jaren mee...

Vrij zeker dat dit goed kwam.
De 2009 van Villet (geouilleerde chardonnay) was schitterend destijds.
Én 2014 is een topjaar voor wit in de streek.

Hier deze avond de Cremant van Touraize, zeer mooi.
En bij de kip En rue de Vergy 2014 van Lignier Michelot.

   

[Rik Martens]

Jammer van de elektriciteitspanne, die je blijkbaar verwachtte...
Voor straks hebben we ook o.m. een Crémant du Jura voorzien.

Gisteren: champagne bl. de bl. grand cru, Pouilly Fumé en Cos d'Estournel 2004.

Zalig Kerstmis allemaal. HOHOHO, zou dat rode mannetje van de Coca Cola Company zeggen.

[Olivier]

Hier op verplaatsing en weinig te melden op wijnvlak

Hopelijk bij jullie beter. Goeie feesten iedereen!

[BramC]

Gisteren een Beaujolais geopend uit 2021 van Chateau Thivin.

Voor vanavond het volgende:

- Champagne van J. Charpentier van Millesime 2012
- Wachenheimer Goldbachel van Burklin Wolf uit 2021
- Brunello di Montalcino van Il Poggione uit 2007
- Vintage Port Dow's 1985

En voor morgen:

- Champagne van Fallet Gourron (Extra Brut)
- Vintage port Quinta do Noval 1987

[troisetoiles]

(25-12-2022 01:54 AM)vinejo schreef:  Vrij zeker dat dit goed kwam.
De 2009 van Villet (geouilleerde chardonnay) was schitterend destijds.
Én 2014 is een topjaar voor wit in de streek.

Hier deze avond de Cremant van Touraize, zeer mooi.
En bij de kip En rue de Vergy 2014 van Lignier Michelot.

Dat kwam zeker goed, een van de betere ingevingen van de innerlijke sommelier! Mooi hoe zo'n wijn tegelijk krachtig maar toch niet te zwaar is. En leek me nog lang niet over zijn top.

De hapjes bij jou zien er overigens top uit, net als de wijn.

[wvd]

Enkele dagen voor Kerstmis vieren wij onze verjaardag samen en dan hoort dit er bij uiteraard:
   
Iets nieuw, Premler cru Hautvillers (waar het allemaal begon....), blend van de drie druiven, geen idee hoe oud, maar lijkt me redelijk jong. Heel propere neus met tikje citrus, fris en erg levendig, intens, niet teveel gedoseerd (?gr/l), enige verfijning, goede Champagne zonder spectaculair te zijn.
Dit kwam daarna in het glas:
   

en dat was gewoonweg super! En eindelijk wat op dronk. Zeer, zeer mooie neus met "eiwit", fruit, licht kruidig, soepel met mooie tannines, goede lengte, echt heel fijn ondanks de kracht. Niet slecht voor 2014.

Vandaag komt het nageslacht frinketten en dan gaat er uiteraard weer iets buibbelends open. Twijfel nog, er zit een fles of 5-6 in de frigo, dus dat wordt iets van 't laatste moment. Als voorgerecht komt er iets "zoet-zuur-lichtpikant en daar ga ik een oudere (zoete) Duitse Riesling bij serveren denk ik, een Kerpen Auslese *** 1990 of een Sharzhofberger Auslese 1983. Bij de herteragout (met chocolade) komt deze, die zit al in de karaf

   

[jr02]

Wij verdelen het werk,
Champagne neemt mijn vader voor zijn rekening, voorgerecht mijn schoonbroer, mijn broer den dessert en ikzelf werd belast met het diner en de koffie.
Bij deze kan u ik mijn deel verklappen:
- Domaine La Nerthe Châteauneuf-du-Pape 2010
- Calvados Roger Groult Doyen d'âge Slurp

Kerst 2022 bracht dus het volgende:

Champagne Nanet Descôtes (Reuil) Brut tradition (tapas)
Domaine Tempier rosé 2019 (gerookte zalm)
Domaine La Nerthe Chateauneuf-du-Pâpe (parelhoen)
Chateau Guiraud 1°cru Sauternes 1989
Calvados Roger Groult doyen d'âge (blend van alle oude jaargangen op het domein)

TN volgt...nu verder genieten van deel II

[BartS]

Gedronken voorbije dagen:

- Champagne Charles Heidsieck
- Champagne Piper Heidsieck
- Champagne Domaine Nowack
- SAKE SHUHO CHOKARAKUCHI +10
- Chateau Beaumont les Pierrières 2020
- Hubert Lamy Saint Aubin En Jorcul - Monopole 2014
- Le Cecche Nebbiolo d'Alba 2014
- Les Fiefs de Lagrange 2010
- Chateau Poujeaux 2010

[Vince]

De grote flessen worden in feestdagen niet geproefd, daarvoor zijn de aanwezigen té heterogeen qua smaakvoorkeur.

Op kerstavond maakte mijn schoonma vol-au-vent (de volledige keten: zelf kippen geslacht tot op het bord; hemels - letterlijk dan voor de kip en figuurlijk voor ons) en ik nam de aligoté 2020 van Arlaud mee die daarbij niet te versmaden was (opgelet, dit is altijd een vrij vettige aligoté, misschien wat CH erbij).

Op kerst schonk ik bij de zeetong een magnum 2010 Ladoix 1 cru En Nagets (monopole) van Maratray Dubreuil. Het was lang geleden dat ik nog iets dronk van dit domein, en wederom bevestiging. Mensen die een adres zoeken in de Bourgogne dat "relatief" betaalbaar is, waar je nog binnen geraakt zonder allocatie en waar de kwaliteit altijd op niveau is moeten niet verder zoeken. Ik plaats dit domein boven Ravaut, Chevalier, Cornu en Jacob (allen in Ladoix gevestigd).

[Biff]

Eindelijk het lang verwachte moment!
Na een 2tal jaar zoeken vond ik een 'betaalbare' Chateau Palmer 1995.
Die lag nu dus reeds 2 jaar te rusten en op kerst ging die open.
We hadden nostalgische redenen en mn pa wist van niks.
Na enkele glazen champagne, de Chateau Olivier blanc was het moment aangebroken....
Ik had me nog in de rapte, na heel lang twijfelen een Durand aangeschaft en had die dus meegenomen.
Akkoord, de fles is 'slechts' 27 jaar oud maar hier nemen we geen risico's.
Mn pa kijkt geamuseerd toe terwijl ik de Durand zn werk laat doen, het proefglas staat al klaar...
De kurk kom makkelijk mee en is een 2tal mm doordrongen.
Ik schenk mezelf een slok uit en laat de fantastische geuren tot mij komen....
Euhhh....kurk.....serieus?
Hoe teleurstellend....hier keek ik al 2 jaar naar uit, had eerst beslist om die te openen op mn pa zn 70st verjaardag, maar besliste dan toch om vroeger te openen.
Enfin, we hebben ze nog het voordeel gegeven, maar zoals steeds kwam er geen betering met de avond die vorderde.
Heel jammer....

[Fre]

Kerstavond bij de folks. Hier eveneens niet de grote kleppers. Maar wel genoten. Ik liet de champagne aan me voorbij gaan en koos voor een Saison Dupont biertje. Iets wat ik tegenwoordig wel vaker doe wanneer de apero zich aandient. Bij de de hertenfilet ragout haalde mijn pa de 2015 Marsannay Les Echezots uit de kelder. Flesjes die hij nog samen met me kochtte toen we er op reis waren. Enorm zacht en toch met voldoende volume. Nog steeds jong maar nu al zo verleidelijk.

Gisteren geen wijn gedronken bij mijn schoonpa. Plots was ik BOB

[vinejo]

(26-12-2022 11:18 AM)Biff schreef:  Eindelijk het lang verwachte moment!
Na een 2tal jaar zoeken vond ik een 'betaalbare' Chateau Palmer 1995.
Die lag nu dus reeds 2 jaar te rusten en op kerst ging die open.
We hadden nostalgische redenen en mn pa wist van niks.
Na enkele glazen champagne, de Chateau Olivier blanc was het moment aangebroken....
Ik had me nog in de rapte, na heel lang twijfelen een Durand aangeschaft en had die dus meegenomen.
Akkoord, de fles is 'slechts' 27 jaar oud maar hier nemen we geen risico's.
Mn pa kijkt geamuseerd toe terwijl ik de Durand zn werk laat doen, het proefglas staat al klaar...
De kurk kom makkelijk mee en is een 2tal mm doordrongen. :(Ik schenk mezelf een slok uit en laat de fantastische geuren tot mij komen....
Euhhh....kurk.....serieus?
Hoe teleurstellend....hier keek ik al 2 jaar naar uit, had eerst beslist om die te openen op mn pa zn 70st verjaardag, maar besliste dan toch om vroeger te openen.
Enfin, we hebben ze nog het voordeel gegeven, maar zoals steeds kwam er geen betering met de avond die vorderde.
Heel jammer....

Toch altijd de grote angst bij het openen van zulke topflessen…

[Sur la Table]

Gister:

1) Blanc de Blanc champie van Michel Henriet met een stukje chaource kaas
2) pastei met kippenleverragout met een pinot gris Grand cru 2018 van Roger Heyberger. Heerlijke combi
3) griet filet met paddenstoelen en hazelnoten en Vire Clesse 2020 ‘Le clos de chapotin’ can Gondard Perrin. De topper van dit huis en dat paste ook zeer goed. Zeer geconcentreerd en houtgelagerd, en toch een frisse finale
4) hertenmuis, spruitjes en wat aardappel puree met een Morey st Denis village 2019 van Remi jeanniard. Weeral een mooie combi. 2019 rode Bourgogne kwam weer mooi voor de dag.
5) Brusselse wafel met vers fruit en room, eenvoudig nagerechtje met een niet te zware wijn. Monbazillac 2016 van Chateau Haut-Lamouth. Een lichtvoetig, fris glas wijn. Het hoeft van mij niet te zwaar, dit was perfect.

Vandaag:

1) Millesime 2013 - Michel Henriet met gegratineerde oesters
2) de vire clesse van gister met fazant en saus van morilles. Ik denk dat dat weer mooi gaat passen
3) zeeduivel, de overige ingrediënten zijn me even ontschoten maar we hebben een condrieu 2019 klaar staan van domaine chambeyron. Weinig hout, mooi droog en lekker smaakvol.
4) Hertenbiefstuk met Cornas 2019 van Johann Michel. Magnum ingebracht door een vd gasten. Vorige keer was hij weliswaar jong maar toch genietbaar. 2019 mocht de magnum vlot leeg gaan nog wat Bordeaux klaar staan.

Daarna nog een kaasplank met oa Cremeux de Bourgogne, Epoise, Camambert en wat lekker Hollandse kazen. Diverse dessertwijnen klaar staan. Pineau de Charentes, Ricioto della Valpolicella, Sauternes (rayne vigneau 2006 en 2007), pinot gris vendange tardive 2015. Eens kijken wat er open gaat