Les Ormes de Pez

[fleer]

Leuk om te lezen dat dit een bewaarwijn is, anderzijds is deze 2008 nu al aangenaam ... nog enkele te gaan en mijn kist is leeg ... a great starter 90p

Grtz

[Bert]

Ik heb nog een 2006 liggen maar gezien het bewaarpotentieel én het jaar 2006 dat toch véél tijd nodig blijkt te hebben (mss komt het nooit helemaal goed) blijf ik daar nog enkele jaren af

[Mathijs81]

Hier alvast geen fan ... een drietal flessen 2005 op verschillende manieren gedegusteerd, maar kon me nooit overtuigen.

[vinejo]

(28-01-2017 02:00 AM)Mathijs81 schreef:  Hier alvast geen fan ... een drietal flessen 2005 op verschillende manieren gedegusteerd, maar kon me nooit overtuigen.

Natuurlijk kon een 2005 van een St Estephe (die dan nog bekend staat om zijn bewaarkracht) je niet overtuigen. Ik begin nu pas aan mijn Haut Medoc-wijnen van dat jaar, en dan nog.
Leg je andere flessen nog een jaar of 10 opzij, vanaf dan komen die flessen misschien wat op dronk. Dat is nu eenmaal zo...Drink ondertussen 2001, 2003, 2004, 2007, 2008, 2012 zelfs. Of eens pinot noir van Fournier (k zal t zelf maar zeggen )

[Benz]

(28-01-2017 11:50 AM)vinejo schreef:  

(28-01-2017 02:00 AM)Mathijs81 schreef:  Hier alvast geen fan ... een drietal flessen 2005 op verschillende manieren gedegusteerd, maar kon me nooit overtuigen.

Natuurlijk kon een 2005 van een St Estephe (die dan nog bekend staat om zijn bewaarkracht) je niet overtuigen. Ik begin nu pas aan mijn Haut Medoc-wijnen van dat jaar, en dan nog.
Leg je andere flessen nog een jaar of 10 opzij, vanaf dan komen die flessen misschien wat op dronk. Dat is nu eenmaal zo...Drink ondertussen 2001, 2003, 2004, 2007, 2008, 2012 zelfs. Of eens pinot noir van Fournier (k zal t zelf maar zeggen )

Idd. 2005 is een jaar om nog een hele poos van af te blijven, leg die flesjes nog maar even uit het zicht, en zeker om er nu al een juist oordeel over te geven + laat Les Ormes de Pez nu juist een van de betere bewaarwijnen zijn.

[don quichotte]

Deze avond de 2006 in het glas.
Mooie geëvolueerde neus naar het tertiaire.
Zachte aanzet en in smaak nog een lading van veel fruit van noordse krieken en kruiden.
In de afdronk toch te grote opstoot van aciditeit en nog agressieve tannines.

Wordt dit nog echt goed?
Ik geef deze wijn het voordeel van de twijfel en ga nog wat jaren wachten maar geen 10 jaar " bowmore".

[Benz]

(05-11-2017 09:16 PM)don quichotte schreef:  Deze avond de 2006 in het glas.
Mooie geëvolueerde neus naar het tertiaire.
Zachte aanzet en in smaak nog een lading van veel fruit van noordse krieken en kruiden.
In de afdronk toch te grote opstoot van aciditeit en nog agressieve tannines.

Wordt dit nog echt goed?
Ik geef deze wijn het voordeel van de twijfel en ga nog wat jaren wachten maar geen 10 jaar " bowmore".

Niet echt een verassing, volgens CT ook een van de mindere jaargangen van dit Chateau, 2006 is toch een moeilijk jaar he!

[don quichotte]

(05-11-2017 09:26 PM)Benz schreef:  

(05-11-2017 09:16 PM)don quichotte schreef:  Deze avond de 2006 in het glas.
Mooie geëvolueerde neus naar het tertiaire.
Zachte aanzet en in smaak nog een lading van veel fruit van noordse krieken en kruiden.
In de afdronk toch te grote opstoot van aciditeit en nog agressieve tannines.

Wordt dit nog echt goed?
Ik geef deze wijn het voordeel van de twijfel en ga nog wat jaren wachten maar geen 10 jaar " bowmore".

Niet echt een verassing, volgens CT ook een van de mindere jaargangen van dit Chateau, 2006 is toch een moeilijk jaar he!

Na drie uur open fles komt de wijn met zijn afdronk toch veel zachter en minder agressief in de mond.
Dit is dan toch een positief teken voor de verdere evolutie van deze wijn.
Dus in de toekomst de fles zeker decanteren.

Misschien dan toch een wijn die 25 jaar en meer in mijn kelder moet liggen?

[Benz]

(06-11-2017 12:43 AM)don quichotte schreef:  

(05-11-2017 09:26 PM)Benz schreef:  

(05-11-2017 09:16 PM)don quichotte schreef:  Deze avond de 2006 in het glas.
Mooie geëvolueerde neus naar het tertiaire.
Zachte aanzet en in smaak nog een lading van veel fruit van noordse krieken en kruiden.
In de afdronk toch te grote opstoot van aciditeit en nog agressieve tannines.

Wordt dit nog echt goed?
Ik geef deze wijn het voordeel van de twijfel en ga nog wat jaren wachten maar geen 10 jaar " bowmore".

Niet echt een verassing, volgens CT ook een van de mindere jaargangen van dit Chateau, 2006 is toch een moeilijk jaar he!

Na drie uur open fles komt de wijn met zijn afdronk toch veel zachter en minder agressief in de mond.
Dit is dan toch een positief teken voor de verdere evolutie van deze wijn.
Dus in de toekomst de fles zeker decanteren.

Misschien dan toch een wijn die 25 jaar en meer in mijn kelder moet liggen?

Kan natuurlijk wel het geval zijn, al meermaals geschrokken in het verleden hoe lang Bordeaux wijnen in dergelijke perfecte bewaarsomstandigheden ontzettend mooi voor de dag komen, ook in de zogezegde moeilijke of mindere jaargangen!

[don quichotte]

(06-11-2017 08:16 AM)Benz schreef:  

(06-11-2017 12:43 AM)don quichotte schreef:  

(05-11-2017 09:26 PM)Benz schreef:  

(05-11-2017 09:16 PM)don quichotte schreef:  Deze avond de 2006 in het glas.
Mooie geëvolueerde neus naar het tertiaire.
Zachte aanzet en in smaak nog een lading van veel fruit van noordse krieken en kruiden.
In de afdronk toch te grote opstoot van aciditeit en nog agressieve tannines.

Wordt dit nog echt goed?
Ik geef deze wijn het voordeel van de twijfel en ga nog wat jaren wachten maar geen 10 jaar " bowmore".

Niet echt een verassing, volgens CT ook een van de mindere jaargangen van dit Chateau, 2006 is toch een moeilijk jaar he!

Na drie uur open fles komt de wijn met zijn afdronk toch veel zachter en minder agressief in de mond.
Dit is dan toch een positief teken voor de verdere evolutie van deze wijn.
Dus in de toekomst de fles zeker decanteren.

Misschien dan toch een wijn die 25 jaar en meer in mijn kelder moet liggen?

Kan natuurlijk wel het geval zijn, al meermaals geschrokken in het verleden hoe lang Bordeaux wijnen in dergelijke perfecte bewaarsomstandigheden ontzettend mooi voor de dag komen, ook in de zogezegde moeilijke of mindere jaargangen!

Bedankt voor de support Benz.
Een bekende lokale handelaar schrijft over deze wijn het volgende:

Citaat:
2006 Château Les Ormes de Pez (Rood)
Médoc - Saint Estèphe
Eigendom van de Familie Cazes, ook eigenaar van Château Lynch Bages. Door zijn constant hoge kwaliteit promoveerde deze wijn in 2003 naar 'Cru Bourgeois Execeptionnel'. Naar mijn mening levert dit château steeds wijnen die voor Saint Estephe heel zacht zijn en dus zeer aangenaam om drinken. De laatste jaren hebben ze meer finesse. Zo ook deze uitzonderlijk goede 2006. Er werd 40% procent nieuwe vaten aangewend.
€ 28,71

Kleuromschrijving: Volledig ingekleurd.
Neus: Zeer goed, rijpe vruchten en rode kersen.
Mond: Goede, zachte aanzet. In de mond flatterend, grote concentratie rijpe vruchten, kersen en ander rood fruit. De tannines zijn zeer fijn, en het geheel eindigt in een mooie afdronk.

Ik ga niet akkoord als deze handelaar schrijft: " De tannines zijn zeer fijn, en het geheel eindigt in een mooie afdronk."
Maar wellicht zijn de bewaar condities anders dan bij mij en ook zijn evaluatie criteria.

Wat ook een verschil maakt is de prijs. Ik kocht een kistje van 12 aan 150€ of 12.5€/fles.( mei 2010)
Zijn verkoopprijs is nu € 28,71/fles.

[fleer]

Les Ormes De Pez 2008

Ik kan alleen maar bevestigen wat er in dit topic al meerdere malen is aangehaald, het is een bewaarwijn, nu pas op zijn "best", indrukwekkende neus en smaak 92p

Mijn laatste fles en ik probeer dan te voorkomen dat zo'n situatie zich voordoet, het sterkt alleen maar mijn voornemen om in de toekomst nog langer te wachten.

[vinejo]

Les Ormes de Pez (en meer algemeen de aop St Estephe) zijn inderdaad wel wijnen waarmee je geduld moet hebben.
Ik schonk deze wijn deze avond bij een gewoon kiek in de oven en kon mijn (toekomstige?) schoonzoons overtuigen van de klasse van een goede Bordeaux op dronk.
Les Ormes de Pez 1995 (geboortejaar van mijn jongste dichter)
Heel mooi boeket met nog veel zwart fruit, chocolade, amandel, grafiet. In de mond is dit perfect versmolten, heerlijk zacht. Heerlijk. 90

[FRANCISPICCART]

(18-07-2020 10:30 PM)vinejo schreef:  Les Ormes de Pez 1995 (geboortejaar van mijn jongste dichter)

Heb jij veel dichters in je familie Jo? Nu begrijp ik waarom jij je zo mooi lyrisch kan ontboezemen over wijn.

[wvd]

(19-07-2020 09:41 AM)FRANCISPICCART schreef:  

(18-07-2020 10:30 PM)vinejo schreef:  Les Ormes de Pez 1995 (geboortejaar van mijn jongste dichter)

Heb jij veel dichters in je familie Jo? Nu begrijp ik waarom jij je zo mooi lyrisch kan ontboezemen over wijn.

[vinejo]

(19-07-2020 10:37 AM)wvd schreef:  

(19-07-2020 09:41 AM)FRANCISPICCART schreef:  

(18-07-2020 10:30 PM)vinejo schreef:  Les Ormes de Pez 1995 (geboortejaar van mijn jongste dichter)

Heb jij veel dichters in je familie Jo? Nu begrijp ik waarom jij je zo mooi lyrisch kan ontboezemen over wijn.

Guy Mortier zou zeggen:
Betekenis van het woord lapsus: verpeking
(De taalstrijd, Radio 1, 1986)

(Grappige is, mijn jongste dochter kán goed dichten, dat merken we bij elke verjaardag )

[soiando]

(18-07-2020 10:30 PM)vinejo schreef:  Les Ormes de Pez (en meer algemeen de aop St Estephe) zijn inderdaad wel wijnen waarmee je geduld moet hebben.
Ik schonk deze wijn deze avond bij een gewoon kiek in de oven en kon mijn (toekomstige?) schoonzoons overtuigen van de klasse van een goede Bordeaux op dronk.
Les Ormes de Pez 1995 (geboortejaar van mijn jongste dichter)
Heel mooi boeket met nog veel zwart fruit, chocolade, amandel, grafiet. In de mond is dit perfect versmolten, heerlijk zacht. Heerlijk. 90

Der zijn er daar drie goed aan het genieten, maar waarom er daar eentje met een fles Spa voor haar neus zit? Ze kan er precies ook niet mee lachen

[vinejo]

Terechte opmerking, heb ze net weer samen geroepen voor een nieuwe foto.

[soiando]

thumbsupthumbsup

(19-07-2020 11:41 AM)vinejo schreef:  Terechte opmerking, heb ze net weer samen geroepen voor een nieuwe foto.

[Rik Martens]

Toevallig een paar weken geleden Les Ormes de Pez 1970 geproefd (zie het addendum van ons Wine Folly proeverijtje), geschonken uit een low shoulder met een brokkelige kurk. Hoewel de wijn als vanzelfsprekend zijn beste tijd had gehad konden we ons toch verbazen over het molligheidsgehalte van deze wijn, naast alle secundaire en tertiaire geurtjes en smaakjes liet hij zich toch nog vrij probleemloos drinken. We merkten ook op dat de 2015, die ernaast kwam, eveneens veel molligheid had en vanzelfsprekend ook een grote hoeveelheid knarsende tannine, getuige van een lange toekomst.

[Franzo]

Dit weekend de 2006 gedronken van deze wijn, mijn eerste ervaring met dit chateau. Toch wat teleurstellend, in de neus allemaal nog ok, wat ceder, beetje mokka, weinig fruit. In de mond nog een stevige aanzet, maar dan een ietwat mager middengedeelte en een vrij korte en vegetale afdronk. De wijn is niet helemaal in balans lijkt me, hij mist wat molligheid om aantrekkelijk te wezen. Geen idee hoe dit verder gaat evolueren, maar top gaat die nooit worden vrees ik. Gelukkig had ik maar één fles (en sowieso weinig bdx 2006) liggen.

[Vinoco]

(27-07-2020 03:21 PM)Franzo schreef:  Dit weekend de 2006 gedronken van deze wijn, mijn eerste ervaring met dit chateau. Toch wat teleurstellend, in de neus allemaal nog ok, wat ceder, beetje mokka, weinig fruit. In de mond nog een stevige aanzet, maar dan een ietwat mager middengedeelte en een vrij korte en vegetale afdronk. De wijn is niet helemaal in balans lijkt me, hij mist wat molligheid om aantrekkelijk te wezen. Geen idee hoe dit verder gaat evolueren, maar top gaat die nooit worden vrees ik. Gelukkig had ik maar één fles (en sowieso weinig bdx 2006) liggen.

Ik kan het me heel goed voorstellen Franzo. Les Ormes de Pez is een echte mannelijke vleselijke stevige wijn die erg baat heeft bij een rijp jaar zodat hij wat charme krijgt. 2006 is nu typisch zo'n jaar waar weinig over gezegd is maar ik nu, na een jaar of 10 redelijk veel van gedronken te hebben, wel durf te zeggen dat het een niet al te best jaar is. We hadden onlangs een Conseillante en Trotanoy uit 2006 en beiden waren teleurstellend. Wat dat betreft zal ik normaal gesproken geen 02, 06, 07 en 13 Bordeaux meer kopen.

[Rik Martens]

Toch een beetje vreemd, vermits we hier onlangs (tussen twee lockdowns in) Les Ormes de Pez 1970 en 2015 mochten proeven en zelfs ook nog in de 1970 opvallend veel molligheid te bespeuren was.

2006 is zo'n jaar met onevenwichtige rijpheid en met het typische verhaal "net voor, net na of tijdens de regen geoogst". Bij de betere wijnen (Sociando Mallet b.v.) zal de vraag zijn: hoelang nog wachten en natuurlijk ook: wat zal er dan van overblijven?

[Vinoco]

(28-07-2020 11:30 AM)Rik Martens schreef:  Toch een beetje vreemd, vermits we hier onlangs (tussen twee lockdowns in) Les Ormes de Pez 1970 en 2015 mochten proeven en zelfs ook nog in de 1970 opvallend veel molligheid te bespeuren was.

2006 is zo'n jaar met onevenwichtige rijpheid en met het typische verhaal "net voor, net na of tijdens de regen geoogst". Bij de betere wijnen (Sociando Mallet b.v.) zal de vraag zijn: hoelang nog wachten en natuurlijk ook: wat zal er dan van overblijven?

Het is natuurlijk ook een kwestie van persoonlijke smaak, definiëring en waar je voor jezelf bepaalde normen hebt liggen. Doet me denken aan een aantal proeverijen die ik heb meegemaakt met serieus oude wijnen waarbij sommige proevers het hebben over molligheid en vulling terwijl anderen zich in godsnaam afvragen waar ze het over hebben omdat er een skelet in het glas zit. Volgens mij heeft iedereen gelijk. Het is maar zoals de persoon in kwestie het waarneemt.
Ik heb de afgelopen 10 jaar zo'n 150 x Bordeaux 1970 in het glas gehad om de simpele reden dat mijn 3 beste wijnkameraden allemaal uit 1970 zijn. Daar zaten aardig wat kanonnen bij. Ik heb nooit een molligheid bij 1 van die wijnen ervaren. Dat wil niet zeggen dat anderen dat ook zo ervaren.

We gaan het zien wat de toekomst brengt voor Bordeaux 2006. Het jaar doet mij in ieder geval denken aan de prachtige uitspraak van Jean-Marie Guffens: "Veel wijnen zijn te jong tot de dag dat ze te oud zijn"

[vinejo]

(28-07-2020 11:55 AM)Vinoco schreef:  

(28-07-2020 11:30 AM)Rik Martens schreef:  Toch een beetje vreemd, vermits we hier onlangs (tussen twee lockdowns in) Les Ormes de Pez 1970 en 2015 mochten proeven en zelfs ook nog in de 1970 opvallend veel molligheid te bespeuren was.

2006 is zo'n jaar met onevenwichtige rijpheid en met het typische verhaal "net voor, net na of tijdens de regen geoogst". Bij de betere wijnen (Sociando Mallet b.v.) zal de vraag zijn: hoelang nog wachten en natuurlijk ook: wat zal er dan van overblijven?

Het is natuurlijk ook een kwestie van persoonlijke smaak, definiëring en waar je voor jezelf bepaalde normen hebt liggen. Doet me denken aan een aantal proeverijen die ik heb meegemaakt met serieus oude wijnen waarbij sommige proevers het hebben over molligheid en vulling terwijl anderen zich in godsnaam afvragen waar ze het over hebben omdat er een skelet in het glas zit. Volgens mij heeft iedereen gelijk. Het is maar zoals de persoon in kwestie het waarneemt.
Ik heb de afgelopen 10 jaar zo'n 150 x Bordeaux 1970 in het glas gehad om de simpele reden dat mijn 3 beste wijnkameraden allemaal uit 1970 zijn. Daar zaten aardig wat kanonnen bij. Ik heb nooit een molligheid bij 1 van die wijnen ervaren. Dat wil niet zeggen dat anderen dat ook zo ervaren.

We gaan het zien wat de toekomst brengt voor Bordeaux 2006. Het jaar doet mij in ieder geval denken aan de prachtige uitspraak van Jean-Marie Guffens: "Veel wijnen zijn te jong tot de dag dat ze te oud zijn"

Ook flesje Ormes 2006 liggen en ik zie er ook niet naar uit om die te proeven...
En voor wat betreft het verschil van gewaarworden (mollig/niet mollig) is het natuurlijk een gegeven dat we allen proeven met een ander instrumentarium...sommige personen (vooral vrouwen naar mijn ervaring) vinden echt álle rode wijnen bitter. Anderen kunnen niet tegen zuren, nog anderen vinden snel dat een wijn vegetaal ruikt... de gevoeligheid voor paprika bvb kan voor de ene persoon tot 100 keer groter zijn dan bij de andere (ooit gelezen in de handleiding van Le Nez du vin dacht ik)

[Rik Martens]

Versta me niet verkeerd, hé. "Nog opvallend veel molligheid" voor een wijn op zijn retour in niet al te beste staat (low shoulder), maar wel uit een erg goed bordeauxjaar. In geen geval dus een "zoete" wijn, maar wel even een vermoeden van chaptalisering, wat we eerder zouden associëren met een mager jaar als 1967 (in sommige St-Emilions kon je de kristalsuiker gewoon proeven).

[Vinoco]

(28-07-2020 01:36 PM)Rik Martens schreef:  Versta me niet verkeerd, hé. "Nog opvallend veel molligheid" voor een wijn op zijn retour in niet al te beste staat (low shoulder), maar wel uit een erg goed bordeauxjaar. In geen geval dus een "zoete" wijn, maar wel even een vermoeden van chaptalisering, wat we eerder zouden associëren met een mager jaar als 1967 (in sommige St-Emilions kon je de kristalsuiker gewoon proeven).

Met de wetenschap dat de jaren 70 niet de hoogtijdagen waren voor Bordeaux is 1970 zo slecht nog niet. Ben het met je eens dat veel al een poosje op zijn retour is en niet echt meer met plezier te drinken is.
Aangezien ik er, door mijn vrienden van 1970, veel van in mijn glas krijg, zijn er voor mij 4 die er bovenuit steken: Latour, Giscours, L'Evangile en La Lagune. Waar de laatste, de goedkoopste, de mooie is.

[wvd]

(28-07-2020 01:42 PM)Vinoco schreef:  

(28-07-2020 01:36 PM)Rik Martens schreef:  Versta me niet verkeerd, hé. "Nog opvallend veel molligheid" voor een wijn op zijn retour in niet al te beste staat (low shoulder), maar wel uit een erg goed bordeauxjaar. In geen geval dus een "zoete" wijn, maar wel even een vermoeden van chaptalisering, wat we eerder zouden associëren met een mager jaar als 1967 (in sommige St-Emilions kon je de kristalsuiker gewoon proeven).

Met de wetenschap dat de jaren 70 niet de hoogtijdagen waren voor Bordeaux is 1970 zo slecht nog niet. Ben het met je eens dat veel al een poosje op zijn retour is en niet echt meer met plezier te drinken is.
Aangezien ik er, door mijn vrienden van 1970, veel van in mijn glas krijg, zijn er voor mij 4 die er bovenuit steken: Latour, Giscours, L'Evangile en La Lagune. Waar de laatste, de goedkoopste, de mooie is.

La Lagune was erg mooi in die jaren, een wijn met een heel eigen herkenbare geur en smaak en dat minstens tot 1982. Later liep het wat mis, nog steeds "goed", maar niet echt geweldig. Maar een tijdje terug had ik echt een "déjà senti" toen ik mijn neus in het glas stak en nu dus terug interesse in dit wijngoed. Als 2019 hetzelfde profiel vertoont, ja, dan....

[Vince]

Een paar jaar geleden met Heevie Teusted een La Lagune 1986 gedronken die verbluffend was en mij deed denken aan Figeac: finesse en floraal. Sindsdien de smaak voor verouderde bdx te pakken gekregen. Figeac is ook niet meer die stijl sinds de schoonzoon het runt.

[Jef]

Gisteren de 2010 in het glas.
Donkerrode kleur,mooi rood en zwart fruit.
Zeer lekkere wijn.

[Jef]

Gisteren de 2010 gedronken in magnum.
Zeer mooie wijn.Voor mij nu klaar,maar kan nog wel even mee.