Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
19-06-2011, 01:36 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 19-06-2011 om 01:37 PM door doc.)
Bericht: #1
Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
La Forest 2007, Chablis Premier Cru

Neus gesloten, aards, mineraal verder weinig te bespeuren. De mond is zeer zuur gedomineerd. Wijn in slaapfaze, niks meer van te vertellen. Don't open this bugger ! Zal wel mooie toekomst hebben. Eventjes terug kelder in , hopelijk komt hij toch nog open.....

Buvez du vin et vivez joyeux !
11-09-2011, 02:30 PM
Bericht: #2
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
Momenteel mooie presentatie, wel nog zuur gedomineerd, aardse mineraliteit, komt langzaam open. Wat troebel jus. Paar jaarkes rust gaan deugd doen. Schoon ... begint te evolueren.

Buvez du vin et vivez joyeux !
02-03-2013, 01:25 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 02-03-2013 om 01:27 PM door doc.)
Bericht: #3
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
La Forest 2007

Erg mineraal, krijterige neus, vegetaal, groene selder en jonge appel, subtiel vanille. Heel strak, rechtdoor, hoog in zuren. Groene appel en limoen. Zeer jonge indruk, zelfs nog licht groene schijn. Volgend jaar nog ééntje. Blijft een apart geval voor de liefhebbers ! Erg Chablis. Kan nog jaren mee.

Buvez du vin et vivez joyeux !
19-08-2016, 08:46 PM
Bericht: #4
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
Petit chablis 2014: oke, een petit chablis gaat niemand hiervan maken. Voor mij is dit het zeer goede gamma 1cru chablis. Hierdoor klopt de prijs van een 20-tal euro ook. Alleen moet je de verwachtingen van een topchablis van een tophuis opzij kunnen zetten (ik proefde niet blind) en weten dat het hier gaat om een petit chablis. Kortom, de prijs voor die kwaliteit is zeker correct, de kwaliteit voor een petit chablis is gigantisch! Dat de 1crus van Dauvissat mega zijn, staat dus buiten kijf, maar de prijs zal evenredig stijgen.
Deze petit geef ik nu 90+, maar heeft nog minimum 5 jaar nodig om ten volle te ontplooien, geloof me vrij.

Vineuze groeten, Bert (Genetisch gelinkt aan wijnimport HOPEwines Duffel)
20-08-2016, 01:01 AM
Bericht: #5
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
(19-08-2016 08:46 PM)TheWineVet schreef:  Petit chablis 2014: oke, een petit chablis gaat niemand hiervan maken. Voor mij is dit het zeer goede gamma 1cru chablis. Hierdoor klopt de prijs van een 20-tal euro ook. Alleen moet je de verwachtingen van een topchablis van een tophuis opzij kunnen zetten (ik proefde niet blind) en weten dat het hier gaat om een petit chablis. Kortom, de prijs voor die kwaliteit is zeker correct, de kwaliteit voor een petit chablis is gigantisch! Dat de 1crus van Dauvissat mega zijn, staat dus buiten kijf, maar de prijs zal evenredig stijgen.
Deze petit geef ik nu 90+, maar heeft nog minimum 5 jaar nodig om ten volle te ontplooien, geloof me vrij.

Ik omschreef de 2011 als 'subtiele klasse'. Overachieft idd zijn aop big time.. Sleepy

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
21-08-2016, 02:51 PM
Bericht: #6
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
Alle respect voor Vincent Dauvissat, maar is zijn Petit-Chablis dan zoveel beter dan die van sommige andere? Julien Baillard produceert ook een heel mooie, van een perceel net boven "Les Clos" dat toepasselijk "sur les Clos" heet, maar dat mag uiteraard niet op het label staan. Ook deze is, zo verneem ik, erg duur voor een Petit-Chablis....12,80€! Eerst proeven en dan naar het label kijken kan misschien wel wat geld besparen :-)
22-08-2016, 09:23 AM
Bericht: #7
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
(21-08-2016 02:51 PM)wvd schreef:  Alle respect voor Vincent Dauvissat, maar is zijn Petit-Chablis dan zoveel beter dan die van sommige andere? Julien Baillard produceert ook een heel mooie, van een perceel net boven "Les Clos" dat toepasselijk "sur les Clos" heet, maar dat mag uiteraard niet op het label staan. Ook deze is, zo verneem ik, erg duur voor een Petit-Chablis....12,80€! Eerst proeven en dan naar het label kijken kan misschien wel wat geld besparen :-)

Tja ge weet toch dat het hier allemaal etikettendrinkers zijn he.
En toevallig toch dat Baillard verkocht wordt door Leuvin Rolleyes
Stuur mij anders eens een fleske op, zal ze blind naast elkaar zetten.. Sleepy

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
22-08-2016, 03:12 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 22-08-2016 om 03:13 PM door wvd.)
Bericht: #8
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
(22-08-2016 09:23 AM)vinejo schreef:  
(21-08-2016 02:51 PM)wvd schreef:  Alle respect voor Vincent Dauvissat, maar is zijn Petit-Chablis dan zoveel beter dan die van sommige andere? Julien Baillard produceert ook een heel mooie, van een perceel net boven "Les Clos" dat toepasselijk "sur les Clos" heet, maar dat mag uiteraard niet op het label staan. Ook deze is, zo verneem ik, erg duur voor een Petit-Chablis....12,80€! Eerst proeven en dan naar het label kijken kan misschien wel wat geld besparen :-)

Tja ge weet toch dat het hier allemaal etikettendrinkers zijn he.
En toevallig toch dat Baillard verkocht wordt door Leuvin Rolleyes
Stuur mij anders eens een fleske op, zal ze blind naast elkaar zetten.. Sleepy

Ha maar voor 22€ hebt ge daar al ne premier cru, kunt ge die er naast zetten :-)
Sta altijd open voor (blinde) proeverij.
En we zijn open op zaterdag van 14u tot 17u30 of op afspraak.
Binnenkort (hopelijk...) eindelijk verhuizen want vanaf zondag 28/8 is het Ladeuzeplein dicht voor verkeer, voetgangersgebied, niet zo goed voor business.... Wellicht gaan we dan de openingstijden wat aanpassen, zal dat nog wel posten onder de hoek vd handelaar. Naam is goed gekozen, is idd de onderste hoek ;-)
23-08-2016, 12:42 PM
Bericht: #9
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
(21-08-2016 02:51 PM)wvd schreef:  Alle respect voor Vincent Dauvissat, maar is zijn Petit-Chablis dan zoveel beter dan die van sommige andere? Julien Baillard produceert ook een heel mooie, van een perceel net boven "Les Clos" dat toepasselijk "sur les Clos" heet, maar dat mag uiteraard niet op het label staan. Ook deze is, zo verneem ik, erg duur voor een Petit-Chablis....12,80€! Eerst proeven en dan naar het label kijken kan misschien wel wat geld besparen :-)

Hij is beter dan de mont de milieu van Fevre en dat is ne premier cru die je hier vermoedelijk evenveel betaalt. En ik vind Fevre een van de beste PQ chablis die ik heb geproefd. Ik vergelijk met wat IK kan vergelijken. Ik heb spijtig genoeg nog niet alle wijn ter wereld geproefd, maar wie wel?

Vineuze groeten, Bert (Genetisch gelinkt aan wijnimport HOPEwines Duffel)
09-11-2019, 03:49 PM
Bericht: #10
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
Woensdag, een Chablis 2017 van Vincent Dauvissat
Bij de opening was de neus niet erg expressief met wat citrusaroma's en fermentatieve accenten, maar met beluchting evolueerde deze ondankbare neus al snel in positieve zin, hij leverde vervolgens noten van verse citroen op een delicate minerale achtergrond,
de mond was bij het eerste contact niet erg prettig, de tamelijk geconcentreerde materie werd gekruist door een iets te uitgesproken zuurheid op de citroen. Ook hier was de beluchting gunstig, de materie en de zuurtegraad smolten en de wijn werd in balans gebracht.

Van harte.
Thierry Debaisieux
09-11-2019, 10:40 PM
Bericht: #11
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
(09-11-2019 03:49 PM)Thierry Debaisieux schreef:  Woensdag, een Chablis 2017 van Vincent Dauvissat
Bij de opening was de neus niet erg expressief met wat citrusaroma's en fermentatieve accenten, maar met beluchting evolueerde deze ondankbare neus al snel in positieve zin, hij leverde vervolgens noten van verse citroen op een delicate minerale achtergrond,
de mond was bij het eerste contact niet erg prettig, de tamelijk geconcentreerde materie werd gekruist door een iets te uitgesproken zuurheid op de citroen. Ook hier was de beluchting gunstig, de materie en de zuurtegraad smolten en de wijn werd in balans gebracht.

Veel te jong, zou ik denken. 2017 is een topjaar in Chablis.
Wat kost dit tegenwoordig? Rond de 45 euro?
10-11-2019, 09:50 AM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 10-11-2019 om 09:58 AM door Thierry Debaisieux.)
Bericht: #12
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
Hallo Frederik, ik betaalde deze 2017 43 € in het restaurant, we kunnen het voor 32 € in een wijnwinkel hebben, we zaten met vrienden en we wilden deze Dauvissat vergelijken met de Chablis 2017 van Droin die we net gedronken hadden, we hadden op dit moment de voorkeur aan de Droin.

Van harte.
Thierry Debaisieux
10-11-2019, 11:25 AM
Bericht: #13
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
(10-11-2019 09:50 AM)Thierry Debaisieux schreef:  Hallo Frederik, ik betaalde deze 2017 43 € in het restaurant, we kunnen het voor 32 € in een wijnwinkel hebben, we zaten met vrienden en we wilden deze Dauvissat vergelijken met de Chablis 2017 van Droin die we net gedronken hadden, we hadden op dit moment de voorkeur aan de Droin.
Mooie prijzen. Ik ben ook wel fan van Droin
10-11-2019, 12:48 PM
Bericht: #14
RE: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis
De Droin behouden veel frisheid naarmate ze ouder worden. De Dauvissats hebben na een paar jaar paddenstoelenaroma's die ik minder lekker vind.

Van harte.
Thierry Debaisieux


Ga naar locatie: