Opleiding

[carl]

Eén van de argumenten waar hij mee kwam was dat kastelen in Bordeaux dit mochten omdat ze toch al wel bewezen hadden dat ze goede wijn konden maken

[vinejo]

Wat Doc zei...

[vinejo]

Ik denk dat hij ergens had horen waaien dat als een GCC grond koopt van zijn (niet-GCC)-buur bvb dat plots die wijngaarden behoren tot de GCC en dus eigenlijk gepromoveerd worden. Hij heeft dat waarschijnlijk verward met buur AOC' s, wat onzin is uiteraard. Het argument wat hij geeft spant wel de kroon qua stompzinnigheid...

[koen]

(24-09-2011 04:48 PM)Kris G schreef:  http://www.youtube.com/watch?v=f6hchgfuR...re=related

de lesgever aan het werk

proficiat aan hemzelf

[carl]

(29-09-2011 09:05 AM)vinejo schreef:  Ik denk dat hij ergens had horen waaien dat als een GCC grond koopt van zijn (niet-GCC)-buur bvb dat plots die wijngaarden behoren tot de GCC en dus eigenlijk gepromoveerd worden. Hij heeft dat waarschijnlijk verward met buur AOC' s, wat onzin is uiteraard. Het argument wat hij geeft spant wel de kroon qua stompzinnigheid...

Vond ik dus ook!
Ik ben dan wel zo dat ik het hiervoor gepubliceerde stukje uit de AOC-regelgeving via mail ook naar hem en mijn collega-leerlingen heb gestuurd. Misschien niet mooi maar wanneer ik gelijk heb heb ik gelijk

[koen]

hiep hiep voor Carl ... BTW wie was die pipo? Wij hadden vorige week wetgeving van Stephan ... was rap afgehaspeld en dan heeft ie wat gepraat over de elementen die terroir bepalen (gebaseerd op een uiteenzetting van Jan Declerck). Ook de tasting was goed,vergelijkend proeven tussen een typische Franse wijn (streek en druif) tov dezelfde druif maar een ander wijnland. Not bad

[carl]

Stephan is inderdaad nog één van de beste leerkrachten die ik daar tot nu toe gehad heb. Proeft goed maar kan vooral ook lesgeven en weet hoe hij een els interessant kan houden. Is ook niet te beschaamd om raad te vragen aan Jan Declerck en van die man dan ook iets aan te nemen. Spijtig dat ik hem dit jaar maar enkele keren zal tegenkomen in het klaslokaal.

[carl]

Gisteren terug dezelfde leerkracht gehad en eerlijk is eerlijk; Hij heeft zich voor de hele klas verontschuldigd voor zijn foute uitleg van vorige week (cfr. Margaux - Moulis). Gisteren ging het trouwens over wijnservice en de les was zeer interessant en duidelijk uitgelegd. De nadien gedronken wijnen waren ook duidelijk veel interessanter dan die van vorige week. Hij was blijkbaar gaan shoppen bij Pasqualinno en hij had ondermeer de Romorantin van Tessier en de witte VdP van Les Enfants Sauvages. In rood had hij bijvoorbeeld gezorgd voor de CdR reserve van Dumarcher. Ik had eigenlijk niets verwacht van de les maar zo zie je maar weer, soms zijn dat dan nog de beste lessen.

[Filip Ragolle]

(29-09-2011 09:42 AM)carl schreef:  Stephan is inderdaad nog één van de beste leerkrachten die ik daar tot nu toe gehad heb. Proeft goed maar kan vooral ook lesgeven en weet hoe hij een els interessant kan houden. Is ook niet te beschaamd om raad te vragen aan Jan Declerck en van die man dan ook iets aan te nemen. Spijtig dat ik hem dit jaar maar enkele keren zal tegenkomen in het klaslokaal.

Gisteren opnieuw Steph gehad.
Dat was pas een les...
Ging over IGP en Vins de pays.
Zijn les beperkte zich tot: "ik begrijp eigenlijk niet waarom ik deze les moet geven. jullie hebben reeds een les wijnwetgeving gekregen van mij, awel alles wat niet voldoet aan de AOP wetgeving is IGP of Vin de pays." We zijn dan efkens door het Decreet betreffende Givry gelopen en na 20 min waren we reeds aan het proeven: 8 IGP wijnen van bij Declerck.

[Dave]

(06-10-2011 08:31 AM)carl schreef:  Gisteren terug dezelfde leerkracht gehad en eerlijk is eerlijk; Hij heeft zich voor de hele klas verontschuldigd voor zijn foute uitleg van vorige week (cfr. Margaux - Moulis). Gisteren ging het trouwens over wijnservice en de les was zeer interessant en duidelijk uitgelegd. De nadien gedronken wijnen waren ook duidelijk veel interessanter dan die van vorige week. Hij was blijkbaar gaan shoppen bij Pasqualinno en hij had ondermeer de Romorantin van Tessier en de witte VdP van Les Enfants Sauvages. In rood had hij bijvoorbeeld gezorgd voor de CdR reserve van Dumarcher. Ik had eigenlijk niets verwacht van de les maar zo zie je maar weer, soms zijn dat dan nog de beste lessen.

"Cool moon" van Enfants Sauvages ? Heel vettige, aromtische (maaltijd)wijn als ik mij goed herinner. Niet ? En Dumarcher is ook knap, vind ik.

[vinejo]

(07-10-2011 04:12 PM)Filip Ragolle schreef:  awel alles wat niet voldoet aan de AOP wetgeving is IGP of Vin de pays."

.. of vin de table?

[carl]

(07-10-2011 04:18 PM)Dave schreef:  

(06-10-2011 08:31 AM)carl schreef:  Gisteren terug dezelfde leerkracht gehad en eerlijk is eerlijk; Hij heeft zich voor de hele klas verontschuldigd voor zijn foute uitleg van vorige week (cfr. Margaux - Moulis). Gisteren ging het trouwens over wijnservice en de les was zeer interessant en duidelijk uitgelegd. De nadien gedronken wijnen waren ook duidelijk veel interessanter dan die van vorige week. Hij was blijkbaar gaan shoppen bij Pasqualinno en hij had ondermeer de Romorantin van Tessier en de witte VdP van Les Enfants Sauvages. In rood had hij bijvoorbeeld gezorgd voor de CdR reserve van Dumarcher. Ik had eigenlijk niets verwacht van de les maar zo zie je maar weer, soms zijn dat dan nog de beste lessen.

"Cool moon" van Enfants Sauvages ? Heel vettige, aromtische (maaltijd)wijn als ik mij goed herinner. Niet ? En Dumarcher is ook knap, vind ik.

Was inderdaad den diene. Zeer artomatische en knappe wijn maar niet goedkoop, hé. Dumarcher trouwens ook niet. Beide ronde de 18 euro, dacht ik.

[Dave]

[/quote]
Was inderdaad den diene. Zeer artomatische en knappe wijn maar niet goedkoop, hé. Dumarcher trouwens ook niet. Beide ronde de 18 euro, dacht ik.
[/quote]

Inderdaad ! Maar dat zijn wel de duurste cuvées van beide huizen. Dumarcher heeft een basiscuvée rond 12-13 euro. En de twee rode cuvées van Enfant Sauvages vind ik pas echt super: Roi des Lézard (13 euro) en Enfant Sauvage (11 euro), die je thuis gedronken hebt.

[carl]

Was inderdaad den diene. Zeer artomatische en knappe wijn maar niet goedkoop, hé. Dumarcher trouwens ook niet. Beide ronde de 18 euro, dacht ik.
[/quote]

Inderdaad ! Maar dat zijn wel de duurste cuvées van beide huizen. Dumarcher heeft een basiscuvée rond 12-13 euro. En de twee rode cuvées van Enfant Sauvages vind ik pas echt super: Roi des Lézard (13 euro) en Enfant Sauvage (11 euro), die je thuis gedronken hebt.
[/quote]

Ik zeg niet dat de wijnen niet lekker waren, verre van . Maar ik vond ze toch lichtelijk aan de duurdere kant. Maar je hebt gelijk, dit zijn telkens de duurste cuvees. Die rode Enfants Sauvages is inderdaad out of this world. Dat herrinner ik me nog. Dat was een leuke tasting toen.

[Dave]

(12-10-2011 10:30 AM)carl schreef:  

(12-10-2011 08:14 AM)Dave schreef:  

Was inderdaad den diene. Zeer artomatische en knappe wijn maar niet goedkoop, hé. Dumarcher trouwens ook niet. Beide ronde de 18 euro, dacht ik.

Inderdaad ! Maar dat zijn wel de duurste cuvées van beide huizen. Dumarcher heeft een basiscuvée rond 12-13 euro. En de twee rode cuvées van Enfant Sauvages vind ik pas echt super: Roi des Lézard (13 euro) en Enfant Sauvage (11 euro), die je thuis gedronken hebt.
[/quote]

Ik zeg niet dat de wijnen niet lekker waren, verre van . Maar ik vond ze toch lichtelijk aan de duurdere kant. Maar je hebt gelijk, dit zijn telkens de duurste cuvees. Die rode Enfants Sauvages is inderdaad out of this world. Dat herrinner ik me nog. Dat was een leuke tasting toen.
[/quote]

Pasqualinno is ook niet goedkoop, maar je krijgt er meestal wel waar voor je geld én je ontdekt regelmatig iets nieuws.

En het was inderdaad een leuke tasting toen ! Als ik meer tijd had zou ik vaker zo'n initiatief nemen; zal wel beteren zeker ;-)))

[carl]

(12-10-2011 01:26 PM)Dave schreef:  

(12-10-2011 10:30 AM)carl schreef:  

(12-10-2011 08:14 AM)Dave schreef:  

Was inderdaad den diene. Zeer artomatische en knappe wijn maar niet goedkoop, hé. Dumarcher trouwens ook niet. Beide ronde de 18 euro, dacht ik.

Inderdaad ! Maar dat zijn wel de duurste cuvées van beide huizen. Dumarcher heeft een basiscuvée rond 12-13 euro. En de twee rode cuvées van Enfant Sauvages vind ik pas echt super: Roi des Lézard (13 euro) en Enfant Sauvage (11 euro), die je thuis gedronken hebt.

Ik zeg niet dat de wijnen niet lekker waren, verre van . Maar ik vond ze toch lichtelijk aan de duurdere kant. Maar je hebt gelijk, dit zijn telkens de duurste cuvees. Die rode Enfants Sauvages is inderdaad out of this world. Dat herrinner ik me nog. Dat was een leuke tasting toen.
[/quote]

Pasqualinno is ook niet goedkoop, maar je krijgt er meestal wel waar voor je geld én je ontdekt regelmatig iets nieuws.

En het was inderdaad een leuke tasting toen ! Als ik meer tijd had zou ik vaker zo'n initiatief nemen; zal wel beteren zeker ;-)))
[/quote]

Ga je begin volgende maand naar de tasting gaan ? Is enkel zondag 6 november in C-mine te Genk.

[vinejo]

Bij schrappen in quotes: de bovenste (eerste lijn) "quote" behouden + "afsluitquote".
(beetje aan t prutsen momenteel hé )

[Dave]

@Vinejo: absoluut aan 't prutsen, dus ga de quotes even laten ;-)

@Carl: nope 6 november heb ik repetitie (dat bedoel ik dus met weinig tijd ;-)

[MicHtical]

Na 10 jaar elke week een flesje proeven en de occasionele proeverij in een grootwarenhuis / wijnhandel wil ik het proeven van wijn wat ernstiger beginnen aanpakken. Nu leek me een standaard cursus wel aangewezen om te beginnen. Ik woon in het Waasland dus liefst tussen Gent en Antwerpen, iemand enige tips / ervaringen?

Alvast bedankt!

[Jan VG]

Michtical,

begin van dit topic gaat over de verschillende opleidingen.

Ben zelf van Beveren en heb de cursus aan de Piva (Antwerpen) gevolgd.
Als begin is dat ideaal : goed betaalbaar (toen ook nog met dienstencheques), goede lesgever(s) en veel gastsprekers (altijd van wijnwinkels met land X als specialiteit).
Dit zorgt voor een zeer degelijke en erg betaalbare instapcursus.
Wel tijdig inschrijven, want anders ben je eraan voor de moeite...

Succes !

[MicHtical]

Hey Jan, bedankt voor de tip. Heb de topic eens volledig doorspit en ben inderdaad wijzer geworden.

[carl]

Morgen tussentijds examen en nadien een kleien proeverij met eigen meegebrachte flessen. Ik denk dat ik een rieslingske van Wittmann ga meepakken. Dan drinken mijn klasgenoten ook eens een lekkere riesling

[koen]

Succes makker ... met het examen hé

[carl]

(23-11-2011 10:24 AM)koen schreef:  Succes makker ... met het examen hé

Bedankt! Jij ook morgen.

[doc]

@Koen en Carl: succes met het examen !!! Stuur 's de vragen door

[carl]

Examen gehad en een beetje ontnuchterd. Alles wat ik geleerd had kon ik maar blijkbaar had ik de onderdelen over prijsbepaling, wijnkaart en veroudering van wijn iets beter moeten lezen. Al bij al zal ik wel geslaagd zijn maar ik had er toch meer van verwacht.

De proeverij achteraf was leuk. Ikzelf had de Wittmann Riesling 2010 meegenomen. Deze werd door velen als zeer mooi, verfijnd en fragiel herkend. Opzet geslaagd.
Er was iemand die de Pibarnon 2005 bovenhaalde maar ik vond hem wat jong en niet echt herkenbaar als Bandol. Pibarnon is meer een gedistingeerde burger uit Toulon. Ik miste een beetje het wilde wat een Mouvedre-wijn wel kan hebben.
Voorts nog een lekkere Rioja 2005 Coto de Imaz (uit de Colruyt) gedronken en om af te sluiten een Coteaux du Layon uit 1997 : Mooie zuren die het zoete o,nder de knoet hielden.

[vinejo]

(23-11-2011 11:50 PM)carl schreef:  Er was iemand die de Pibarnon 2005 bovenhaalde maar ik vond hem wat jong en niet echt herkenbaar als Bandol. Pibarnon is meer een gedistingeerde burger uit Toulon. Ik miste een beetje het wilde wat een Mouvedre-wijn wel kan hebben.

Zeer juist omschreven!

[carl]

(24-11-2011 12:02 AM)vinejo schreef:  

(23-11-2011 11:50 PM)carl schreef:  Er was iemand die de Pibarnon 2005 bovenhaalde maar ik vond hem wat jong en niet echt herkenbaar als Bandol. Pibarnon is meer een gedistingeerde burger uit Toulon. Ik miste een beetje het wilde wat een Mouvedre-wijn wel kan hebben.

Zeer juist omschreven!

De animaliteit was wel in mindere mate aanwezig maar zo dat vlezige, die onstuimigheid die ik eerder wel in andere exemplaren terugvond had ik hier niet. Punt blijft ook dat deze fles veel te vroeg open is gegaan om goed te zijn.

[doc]

@Carl, Coteaux-du-Layon 97, welk domein ?

[carl]

Nee sorry, ik heb het niet genoteerd maar ik zal er eens achter horen.