Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Pure C Zeeland
25-03-2017, 10:32 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 25-03-2017 om 10:35 PM door Fre.)
Bericht: #1
Pure C Zeeland
Net over de grens vind je op de dijk, tussen de duinen een van de zaken van eetgoeroe Sergio Herman. We gingen voor het zes gangen menu met aangepaste wijnen. Starten deden we met 4 heel erg fijne hapjes. Één voor een smaakbommetjes. Alles was van een erg hoogstaand niveau. Enig minpuntje was dat de focus wel erg sterk op vis/ schaaldieren lag. Geen vlees dus en dat miste ik misschien wel wat in 6 gangen. Maar goed, alle gerechjes waren top en das ook het concept van de zaak dus moet ik niet beginnen zagen Smile

De keuze voor vis vertaalde zich ook in de dranken. We kregen 3 witte voorgeschoteld, één Duvel (ging zeer goed bij de paling), een Macvin van Dugois en een mooie madeira bij het dessert.

De eerste witte was een droge Riesling van Matthias Müller. Typisch op z'n Duits: precies, strak en elegant. Schoon.
De tweede was een Romorantin (Court Cheverny) van Tessier. Gras, citrus en geitenkaasje. Nogal vlak bij de aanzet maar naar t einde toe komt de wijn toch opzetten met een mooie bitter en sauvignon toets die terugkomt. Geen wauwgevoel maar schoon.
De derde was een Spaanse waar ik de naam niet van heb genoteerd. Hoeft ook niet want dichtgeschroeid door t hout. Iedereen aan de tafel vond dit de beste wijn. Typisch.

Slotconclusie: voor fijnproevers en liefhebbers van al wat uit de zee komt is dit een must. Van de wijn had ik iets meer verwacht: als je een 54 eur vraagt per persoon voor aangepaste wijnen mag t qua kwaliteit mss iets meer zijn (en qua kwantiteit ietsje minder)
25-03-2017, 11:33 PM
Bericht: #2
RE: Pure C Zeeland
(25-03-2017 10:32 PM)Fre schreef:  Net over de grens vind je op de dijk, tussen de duinen een van de zaken van eetgoeroe Sergio Herman. We gingen voor het zes gangen menu met aangepaste wijnen. Starten deden we met 4 heel erg fijne hapjes. Één voor een smaakbommetjes. Alles was van een erg hoogstaand niveau. Enig minpuntje was dat de focus wel erg sterk op vis/ schaaldieren lag. Geen vlees dus en dat miste ik misschien wel wat in 6 gangen. Maar goed, alle gerechjes waren top en das ook het concept van de zaak dus moet ik niet beginnen zagen Smile

De keuze voor vis vertaalde zich ook in de dranken. We kregen 3 witte voorgeschoteld, één Duvel (ging zeer goed bij de paling), een Macvin van Dugois en een mooie madeira bij het dessert.

De eerste witte was een droge Riesling van Matthias Müller. Typisch op z'n Duits: precies, strak en elegant. Schoon.
De tweede was een Romorantin (Court Cheverny) van Tessier. Gras, citrus en geitenkaasje. Nogal vlak bij de aanzet maar naar t einde toe komt de wijn toch opzetten met een mooie bitter en sauvignon toets die terugkomt. Geen wauwgevoel maar schoon.
De derde was een Spaanse waar ik de naam niet van heb genoteerd. Hoeft ook niet want dichtgeschroeid door t hout. Iedereen aan de tafel vond dit de beste wijn. Typisch.

Slotconclusie: voor fijnproevers en liefhebbers van al wat uit de zee komt is dit een must. Van de wijn had ik iets meer verwacht: als je een 54 eur vraagt per persoon voor aangepaste wijnen mag t qua kwaliteit mss iets meer zijn (en qua kwantiteit ietsje minder)
Waarom niet van de wijnkaart gekozen? Doe ik altijd.

Vineuze groeten, Bert (Genetisch gelinkt aan wijnimport HOPEwines Duffel)
26-03-2017, 12:56 AM
Bericht: #3
RE: Pure C Zeeland
(25-03-2017 10:32 PM)Fre schreef:  Net over de grens vind je op de dijk, tussen de duinen een van de zaken van eetgoeroe Sergio Herman. We gingen voor het zes gangen menu met aangepaste wijnen. Starten deden we met 4 heel erg fijne hapjes. Één voor een smaakbommetjes. Alles was van een erg hoogstaand niveau. Enig minpuntje was dat de focus wel erg sterk op vis/ schaaldieren lag. Geen vlees dus en dat miste ik misschien wel wat in 6 gangen. Maar goed, alle gerechjes waren top en das ook het concept van de zaak dus moet ik niet beginnen zagen Smile

De keuze voor vis vertaalde zich ook in de dranken. We kregen 3 witte voorgeschoteld, één Duvel (ging zeer goed bij de paling), een Macvin van Dugois en een mooie madeira bij het dessert.

De eerste witte was een droge Riesling van Matthias Müller. Typisch op z'n Duits: precies, strak en elegant. Schoon.
De tweede was een Romorantin (Court Cheverny) van Tessier. Gras, citrus en geitenkaasje. Nogal vlak bij de aanzet maar naar t einde toe komt de wijn toch opzetten met een mooie bitter en sauvignon toets die terugkomt. Geen wauwgevoel maar schoon.
De derde was een Spaanse waar ik de naam niet van heb genoteerd. Hoeft ook niet want dichtgeschroeid door t hout. Iedereen aan de tafel vond dit de beste wijn. Typisch.

Slotconclusie: voor fijnproevers en liefhebbers van al wat uit de zee komt is dit een must. Van de wijn had ik iets meer verwacht: als je een 54 eur vraagt per persoon voor aangepaste wijnen mag t qua kwaliteit mss iets meer zijn (en qua kwantiteit ietsje minder)

Hoorde onlangs van een wijnhandelaar die net bij La Taille aux Loups was binnengeraakt dat ie meteen al zijn 180 flessen Clos de la Bretonniere verkocht had aan Pure C.
Jammer voor de individuele wijnliefhebber dat die toprestaurants zulke wijnen massaal opkopen.
Anderzijds, wel tof dat ze een romorantin schenken.
Met een Duvel zou ik minder happy zijn. Mag wel eens bier zijn, maar dan liever iets minder voor de hand liggend...

Als men alles en iedereen spaart en beschermt, heeft men volstrekt niks te zeggen (Marc Mijlemans)
04-04-2017, 07:15 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 04-04-2017 om 09:51 PM door Venne.)
Bericht: #4
RE: Pure C Zeeland
Moortgat maakt speciale flesjes voor Sergio hé :-)
Zou dan ook liever iets anders qua bier hebben.... maar ik denk dat daar veel bezoekers komen die zelfs nog geen Duvel drinken :-)

Wine is sunlight , held together by water !
28-11-2017, 09:30 PM
Bericht: #5
RE: Pure C Zeeland
Gereserveerd!
We gaan dineren (en overnachten) volgend jaar in maart applaus

Live your life to the fullest, because it only happens once...
05-03-2018, 12:25 PM
Bericht: #6
RE: Pure C Zeeland
Intussen is het al 72 euro pp voor aangepaste wijnen!
Met 2 maakt dit 144 euro voor de wijnen bij een 7gangen menu.
Ik denk dat ik zaterdag ook es in de wijnkaart ga piepen!

Live your life to the fullest, because it only happens once...
05-03-2018, 02:57 PM
Bericht: #7
Rainbow RE: Pure C Zeeland
(05-03-2018 12:25 PM)Biff schreef:  Intussen is het al 72 euro pp voor aangepaste wijnen!
Met 2 maakt dit 144 euro voor de wijnen bij een 7gangen menu.
Ik denk dat ik zaterdag ook es in de wijnkaart ga piepen!
Wat een prijzen. :-(
Voor 144 euro zou je normaliter toch 2 deftige flessen wijnen op de wijnkaart mogen vinden.
05-03-2018, 03:29 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 05-03-2018 om 03:30 PM door Biff.)
Bericht: #8
RE: Pure C Zeeland
Dat denk ik dus ook Corto!
Ik vind het altijd moeilijk afwegen omdat aangepaste wijnen toch wel het gerecht zouden moeten optillen en wanneer je uit de kaart kiest dit mss iets moeilijker wordt dan. Het is een 7gangen menu wat maakt dat er 7 glazen voorzien zijn, wat komt op 8 euro/glas. Wanneer ik 2 flessen van de kaart kies zttn we met 12 glazen ook al dicht Smile.
Tenzij ze te vlot komen inschenken en je plots zonder zit natuurlijk!

Live your life to the fullest, because it only happens once...
05-03-2018, 06:29 PM
Bericht: #9
RE: Pure C Zeeland
(05-03-2018 03:29 PM)Biff schreef:  Dat denk ik dus ook Corto!
Ik vind het altijd moeilijk afwegen omdat aangepaste wijnen toch wel het gerecht zouden moeten optillen en wanneer je uit de kaart kiest dit mss iets moeilijker wordt dan. Het is een 7gangen menu wat maakt dat er 7 glazen voorzien zijn, wat komt op 8 euro/glas. Wanneer ik 2 flessen van de kaart kies zttn we met 12 glazen ook al dicht Smile.
Tenzij ze te vlot komen inschenken en je plots zonder zit natuurlijk!
Ik zou de kaart kiezen... Want dat wijnen een gerecht steeds naar een hoger level richten op restaurant? Vaak niet en hoeft dat? Ingrediënten IN een gerecht kunnen een gerecht zeker naar een hoger niveau tillen. Zelfs noodzakelijk voor de betere keuken. Je neemt immers vaak de verscheidene ingrediënten samen in de mond. Met de wijn doe je dat uiteindelijk niet. Die drink je erna/ertussen. Een goede, bijpassende wijn kan het geheel intenser maken, maar een goede, niet perfect bijpassende wijn gaat het gerecht zelden afbreken... Dus als je goed zoekt naar een rode en witte topper van 70-80€ op de kaart die je kent, dan ga je vaak gelukkiger zijn dan met de 7 aangepaste wijnen (hetgeen er vaak geen 7, maar minder zijn). Toch als liefhebber.

Vineuze groeten, Bert (Genetisch gelinkt aan wijnimport HOPEwines Duffel)
07-03-2018, 11:00 AM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 07-03-2018 om 11:04 AM door Biff.)
Bericht: #10
RE: Pure C Zeeland
(05-03-2018 06:29 PM)TheWineVet schreef:  Dus als je goed zoekt naar een rode en witte topper van 70-80€ op de kaart die je kent, dan ga je vaak gelukkiger zijn dan met de 7 aangepaste wijnen (hetgeen er vaak geen 7, maar minder zijn). Toch als liefhebber.
Ik hoop het maar dat er toppers te vinden zijn aan 70 a 80 euro! Overlaatst nog ergens een Chasse Spleen 2011 op een kaart zien staan aan 69 euro of een Talbot 2011 aan 94! Oké, het zijn goede chateaux maar 2011 is nu niet het elegante jaar en om er dan 69 of 94 voor te geven op restaurant....

Live your life to the fullest, because it only happens once...
07-03-2018, 12:21 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 07-03-2018 om 12:22 PM door wvd.)
Bericht: #11
RE: Pure C Zeeland
(07-03-2018 11:00 AM)Biff schreef:  
(05-03-2018 06:29 PM)TheWineVet schreef:  Dus als je goed zoekt naar een rode en witte topper van 70-80€ op de kaart die je kent, dan ga je vaak gelukkiger zijn dan met de 7 aangepaste wijnen (hetgeen er vaak geen 7, maar minder zijn). Toch als liefhebber.
Ik hoop het maar dat er toppers te vinden zijn aan 70 a 80 euro! Overlaatst nog ergens een Chasse Spleen 2011 op een kaart zien staan aan 69 euro of een Talbot 2011 aan 94! Oké, het zijn goede chateaux maar 2011 is nu niet het elegante jaar en om er dan 69 of 94 voor te geven op restaurant....

Wij dronken er vorig jaar een Vosne van G. Mugneret aan -ik dacht - 80€? Ik vind de keuken daar echt super, niks opgesmukt, alles heel erg fris en zuiver. Voor mij een grote aanrader.
Maandag op een masterclass nog gesprekje gehad met de moderator en die kon absoluut niet begrijpen dat hij in een Brussels restaurant 82€ had moeten neertellen voor een fles Moulin Riche.

WVD (Wijnhandel Leuvin)
07-03-2018, 11:20 PM
Bericht: #12
RE: Pure C Zeeland
de twee wijnkamer in Pure C

Wat mij opviel, veel keuze en verscheidenheid maar een tekort aan rijpe wijnen.


Bijlagen Afbeeldingen
   
08-03-2018, 11:46 AM
Bericht: #13
RE: Pure C Zeeland
(07-03-2018 11:20 PM)jr02 schreef:  de twee wijnkamer in Pure C

Wat mij opviel, veel keuze en verscheidenheid maar een tekort aan rijpe wijnen.

De ramp in elk restaurant. Lang geleden (toen de dieren...) kochten restaurants vroeg in en gaven hun wijnen de nodige tijd in eigen kelders, wat uiteraard de meerprijs rechtvaardigde, maar dat is economisch blijkbaar niet mee haalbaar an dus drinken we nu volop wijnen van 2015, 2014 en als we al eens geluk hebben een 2011 of 2012.
Nu, in Pure C zullen de meesten wel naar witte wijnen grijpen en daar is het probleem dan een stuk minder.

WVD (Wijnhandel Leuvin)
08-03-2018, 01:57 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 08-03-2018 om 01:57 PM door Biff.)
Bericht: #14
RE: Pure C Zeeland
(08-03-2018 11:46 AM)wvd schreef:  Nu, in Pure C zullen de meesten wel naar witte wijnen grijpen en daar is het probleem dan een stuk minder.
7 gangen menu bestaande uit 5 vis, 1 vlees en 1 dessert.
Overwegend wit dus inderdaad want om dan een fles rood te bestellen voor bij die ene gang of het zou moeten een halfje zijn...

Live your life to the fullest, because it only happens once...
09-03-2018, 07:34 AM
Bericht: #15
RE: Pure C Zeeland
(08-03-2018 01:57 PM)Biff schreef:  
(08-03-2018 11:46 AM)wvd schreef:  Nu, in Pure C zullen de meesten wel naar witte wijnen grijpen en daar is het probleem dan een stuk minder.
7 gangen menu bestaande uit 5 vis, 1 vlees en 1 dessert.
Overwegend wit dus inderdaad want om dan een fles rood te bestellen voor bij die ene gang of het zou moeten een halfje zijn...

Zo een zaak zou toch voldoende rode wijnen moeten kunnen aanbieden.
Die passen bij verschillende visgerechten?

Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?
09-03-2018, 10:15 AM
Bericht: #16
RE: Pure C Zeeland
(09-03-2018 07:34 AM)gertjeuh schreef:  Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?
Goeie vraag Gertjeuh! Heb er ook al lopen achter zoeken, maar momenteel nog niet gevonden...

Live your life to the fullest, because it only happens once...
09-03-2018, 11:36 AM
Bericht: #17
RE: Pure C Zeeland
(09-03-2018 10:15 AM)Biff schreef:  
(09-03-2018 07:34 AM)gertjeuh schreef:  Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?
Goeie vraag Gertjeuh! Heb er ook al lopen achter zoeken, maar momenteel nog niet gevonden...
Niet gepubliceerd wegens nogal veranderlijk denk ik. Er staan in ieder geval wat mooie Bourgognes op, dus alles OK Wink

WVD (Wijnhandel Leuvin)
09-03-2018, 03:25 PM
Bericht: #18
RE: Pure C Zeeland
(09-03-2018 11:36 AM)wvd schreef:  
(09-03-2018 10:15 AM)Biff schreef:  
(09-03-2018 07:34 AM)gertjeuh schreef:  Heeft iemand de wijnkaart staan ergens?
Goeie vraag Gertjeuh! Heb er ook al lopen achter zoeken, maar momenteel nog niet gevonden...
Niet gepubliceerd wegens nogal veranderlijk denk ik. Er staan in ieder geval wat mooie Bourgognes op, dus alles OK Wink

Geen verdere vragen dan... Wink
09-03-2018, 03:32 PM
Bericht: #19
RE: Pure C Zeeland
Met een mooie Riesling, Meursault of Pessac geraken we ook al een eind Wink

Live your life to the fullest, because it only happens once...
09-03-2018, 06:07 PM
Bericht: #20
RE: Pure C Zeeland
(09-03-2018 03:32 PM)Biff schreef:  Met een mooie Riesling, Meursault of Pessac geraken we ook al een eind Wink

Een mooie Meursault of Pessac op restaurant is helaas boven mijn budget, ik kies dan een mooie witte Marsannay van censored of een Chablis of zoiets.
Of iets exotisch uit Italië.... Big Grin

WVD (Wijnhandel Leuvin)


Ga naar locatie: